Vánočka
Ivana
Doba přípravy
75 minut
Obtížnost
     

Vánočka

Po první podařené vánočce zjistíte, že to není žádná věda.
Average: 4.9 (37 votes)

Ingredience

0,5 kg hladké mouky
13 dkg cukru krystal nebo krupice
1,5 dl mléka (Chcete-li mít vánočku měkčí přidejte ještě 50 až 100 ml mléka)
sušené droždí podle potřeby (nebo 3,5 dkg klasiky)
1 vejce (váženo ve skořápce 6 dkg)
1 žloutek
3/4 lžičky soli
10 dkg másla
2 dkg sádla
1 lžička pomerančové kůry
1 lžička citronové kůry
1 vejce na potření
rozinky a mandle podle chuti

Postup přípravy

Do mísy nasypeme mouku, smícháme se sušeným droždím, solí, cukrem, kůrou, přilijeme rozpuštěné máslo, sádlo, vlažné mléko, vejce, žloutek a napřed zpracujeme měchačkou. Těsto, které už se nebude lepit, vyklopíme na vál a pořádně propracujeme. Ten kdo má hnětač, tak je to ideální.
Nemusíme podsypávat, ale může se stát, že byly větší vejce a tak 1 nebo 2 lžíce mouky na podsypání nevadí.
Propracované těsto dáme do mísy, posypeme lehce hladkou moukou, přikryjeme a dáme kynout na teplé místo. Těsto by mělo zdvojnásobit svůj objem. Nemáme-li čas dělat vánočku hned, nevadí jí klidně kynutí třeba 3 hodiny. Někdy se stane, že je doma zima, ale musíte tomu těstu fakt vytvořit podmínky pro vykynutí. 1. Mísu dáme přikrytou do mikrovlny a na 5 vteřin zapneme a tohle opakujeme každých 10 minut do vykynutí. Hlavně to neuvařte!!!!!! Takže určitě to tam nenechávejte déle. 2. Jestliže svítí sluníčko dejte těsto někam v místnosti, ať se prohřeje. 3. Někdo si dá do kastrolu vodu, trochu jí zahřeje a těsto v míse dá nahoru. To já nedělám, protože jsem to neodhadla a spodek jsem měla uvařený!!!

Nakynuté těsto vyklopíme na vál a jestliže budete přidávat rozinky, tak teď. Hlavně je obalte v hladké mouce a do těsta zapracujte. Z těsta vytvoříme 5 silnějších a 2 slabší válečky cca 40-43 cm dlouhé. Silnější válečky cca 15 dkg, slabší cca 10 dkg.Napřed upleteme cop ze tří silnějších válečků, které dáme na pečící papír. Nezapomeneme hřbetem ruky udělat o těsta takovou kolébku, aby druhé patro copánků, které bude ze dvou větších kousků nesjelo při pečení. Zase uděláme kolébku a položíme cop z menších kousků. Než budete na sebe dávat copy, můžete těsto pomazat bílkem, který to trochu spojí.
Připíchneme na stranách a v prostředku špejlemi a necháme ještě nakynout asi 20 – 30 minut.
Před pečením potřeme vajíčkem a posypeme mandlemi.
Troubu si předehřejeme na 200 st., vánočku dáme do předehřáté trouby. Po sedmi minutách teplotu zmírníme na 170 st. Celková doba pečení bude asi 45 minut. Kdyby se začal vršek připalovat, přikryjeme vánočku alobalem.

(POZOR! na začátku videa není uvedena sůl (3/4 lžičky))!

Fotografie čtenářů

Uvařili jste tento recept? Pochlubte se nám i našim návštěvníkům :-)

Nahrání fotografie či přidání komentáře je možné po registraci.

Podobné recepty

Reklama
Nepřihlášený (neověřeno)
10. 12. 2011 15:21:29

Tak vánočka se nám nepovedla, sice byla pěkně upečená, ale po rozkrojení byla jak domácí bílej chleba, tak je vánočka v koši :-(

Dobrý večer Lucie, Já to dávám rovnou na topení, ale pod mísu dám ještě složený ručník. Určitě to nevadí, že jste přidala mouku, ona některá jinak saje. :-) A že tam nedáte mandličky, to také nevadí :-)
Přeji hezký večer. Ivana M

Nepřihlášený (neověřeno)
9. 12. 2011 16:19:16

Dorý den přeji, zrovna zkouším váš recept na vánočku a prosím zajímalo by mě zda to mám dát přímo na topení nebo to mám nechat vedle topení?
A když jsem dělala to těsto tak jsem tam musela přidat ještě drobet mouky neboť se mi lepilo bylo to asi tak dvě vrchovaté lžíce, myslíte že to nevadí a povede se?Udělala ste nám takovou chuť že ji dělám teď ani nemám nahoru mandle, ale to asi nevadí ne?jen to potřu tím bílkem?
Moc děkuji za Váš recept :)Krásné sváty Lucie

Nepřihlášený (neověřeno)
8. 12. 2011 20:17:33

Dobrý den, děkuji moc za báječný recept, již jinou vánočku ani nepeču. Péct tak nějak umím, takže se mi ještě nestalo, že by nebyla propečená nebo naopak byla moc, vždy se povedla krásně, vypadala báječně (hodně jsem ji zdobila mandlemi a kandovaným ovocem) a chutnala neskutečně! Bohužel ani já nemám formu, zaplétáme ji vždy společně tradičně i s manželem, takže jak se chodvá ve formě také nevím, ale vřele doporučuji!;)

ivana.m
5. 12. 2011 18:56:03

In reply to by Nepřihlášený (neověřeno)

Dobrý večer, tak já jsem sice vánočku v pekárně nepekla, ale zkoušela jsem mazanec, což je stejné a já jsem to prostě nevychytala. Buďto byl propečený vnitřek a spálená kůrka, nebo když jsem to nechala péct méně, tak sice kůrka byla pěkná, ale nebylo to vevnitřku propečené, takže já vánočku v pekárně nepeču. Ivana M

Nepřihlášený (neověřeno)
5. 12. 2011 11:42:34

Dobrý den,
chci se zeptat jestli se náhodou vaše vánočka dá péct i v domácí pekárně?
Děkuji Jarka

Kateřina (neověřeno)
31. 10. 2011 16:23:35

Dobrý den,dneska sem dělala vaši vánočku a nemohu si ji vynachválit....Je prostě VÝBORNÁ!Díky vašim videům se člověku vaří,peče hned jinak.

Návštěvník (neověřeno)
14. 10. 2011 07:16:58

Dobrý den,když se peče vánočka ve formě,stačí ji jen vymazat sádlem?nebo i něčím poprášit?

ivana.m
8. 8. 2011 15:45:38

In reply to by Nepřihlášený (neověřeno)

Dobrý den Formu nemám, ale bez problémů to těsto jde i do formy, ale ta doba pečení bude určitě jiná :-) Ivana M

ZDENY (neověřeno)
8. 8. 2011 12:56:01

In reply to by Nepřihlášený (neověřeno)

Dovolím si s odpovědí předběhnout Ivanku. Toto těsto určitě půjde do formy, dělám v keramické formě skoro úplně stejné těsto jen dávám trošku více mléka, mám zkušenost, že do formy je lepší trošku řidší těsto než když se vánočka plete a používám moučkový cukr.

Nepřihlášený (neověřeno)
8. 8. 2011 12:38:22

Dobrý den,chci se zeptat jestli je možné tohle těsto dát i do formy na vánočku a péct to v ní?Nebo jestli máte recept s formou tak ukážete ho na videu?díky

ivana.m
6. 2. 2011 19:42:05

In reply to by Ondra (neověřeno)

Ahojky Ondro, klidně ty špejle vyndejte. nemusí tam být až do konce, to je jenom pro začátek :-) Já je tam někdy tedy nechávám :-) No ale koukám že už jdu s kříž.kem po funuse Ivana m

Ondra (neověřeno)
6. 2. 2011 18:08:29

Dobrý večer,Ivi,mám menší dotaz. Všechno se krásně povedlo,teď to mám v troubě,ale strašně moc mi to nabylo,takže to mám skoro přes celý plech..a jak tam mám ty špejle.tak se mi na ni nevleze ten papír :D...nevíte jak to zakrýt celý ? :-) Děkuji

Nepřihlášený (neověřeno)
1. 2. 2011 14:26:18

O víkendu jsem vánočku dělala,bylo to jednoduché,těsto krásně vykynulo,ale u pečení se mi začala hned po chvilce připalovat zespodu.Měla jsem papír na pečení,troubu na minimum a přesto se to pečení nepovedlo :-( asi to bude tou plynovou troubou :-(

Nepřihlášený (neověřeno)
18. 1. 2011 14:32:42

Dobrý den,ráda bych se zeptala,jestli lze sádlo nahradit něčím jiným.děkuji

Petra (neověřeno)
5. 1. 2011 10:47:56

Dobrý den.Jen už po vánocích,ale Vaši vánočku jsem zkoušela sice uplést ze šesti pramenů,ale podle vašeho receptu a..... NEMÁ CHYBU.Udělala jsem ji v 2.1. a 4.1. jsem udělala další jakou má ohlas a už je tam jen kousek.Takovýhla recept jsem hledala.Díky

Neregistrovany-Katka (neověřeno)
27. 12. 2010 21:04:54

Dobry den,
vanocka sklizela uspechy i v kanade a vsem ceskym znamym velice chutnala..jen se po ni zaprasilo. Dekuji za super recept :-)

Kristyna (neověřeno)
24. 12. 2010 08:05:42

Moc dekuji za receptik. Vanocku jsem delala poprve v zivote a povedla se :-). Manzelovi moc chutna. Ja jsem vsechny suroviny dala do pekarny a dala na 2:20 hodin, ale moc mi teda nevykunula. Az v troube se zvedla vic. Tak se tesime zitra na snidani. V USA bych tezko hledala takovou vanocku, tak mi nezbyvalo nez ji upect :-). A je teda mnohem lepsi nez ta ceska kupovana

Petra (neověřeno)
23. 12. 2010 20:43:39

Dobrý večer,tak vánočka se sice trochu rozjela,ale chuťově byla výborná,manžel řekl,že lepší nejedl a i dcera mi už jí skoro půlku snědla a to je co říct :),doufám,že nám zbyde alespoň kousek k snídani.Přeji krásné vánoce a mnoho štěstí do nového roku.

Nepřihlášený (neověřeno)
23. 12. 2010 18:52:08

Dobrý den paní Ivanko. Před chvílí jsem zadělal těsto a myslím, že se mi povedlo je pěkně nažloutlé, ale jediné co jsem nepřidal je pomerančová a cistronová kůra, a to protože jsem neměl doma sušenou, ale ani čerstvý cistron a pomeranč. Já doufám, že to nevadí, co si o tom myslíte vy? A taky se bojím plést na to nejsem zrovna největší borec.

a k tomu kynutí, já si vohřeju v konvici vodu naliju to do velkýho kastrola na to posadim misku s těstem a zakryju utěrkou a krásně to vykyne, prvě sem to měl u topení, ale moc se mi to nenakynulo, ale pak sem to zkusil s tou vodou a paráda...(kvasnice sem měl v prášku na 500 g mouky)...
Fantom

Fantom (neověřeno)
23. 12. 2010 18:29:08

dobrý den, neska sem dělal vánočku podle tohoto receptu, akorát sem tam přidal vanilkovej cukr a misto sadla sem tam dal máslo....250 ml mléka, a mám dotaz k tomu mliku, mě se vánočka trocha rozjela a myslim si, že by to mohlo bejt tím, že tam je moc mlika, ale newim, jen si to myslim :D (těsto se mi zdalo takový řidčejší), vánočka je krásně měkounká :), jo a nedělal sem patrovou ale ze 6ti pletenou...

Děkuji, že se mnou soucítíte :-) Ted jsem jí dopletla, čekám těch 20 min, a půjde do trouby a uvidím. Droždí jsem dala sušené Labeta (na půl kila mouky), Mléko jsem dala podle receptu, ani víc, ani míň. Cukr jsem dávala moučku. Jen mne napadlo, že jsem roztavila máslo se sádlem, a bylo to takové trochu teplejší, prst jsem v tom ale v pohodě udržela, ale zda to nemělo být až studené.

zdravím a mrzí mě to, mrzí :-( Takže jaké jste dala droždí? Mléka jste dala o něco víc, jak je psáno u receptu nebo jenom tu decku a půl? Nezapoměla jste tam dát cukr? Musíme se přece něčeho dopátrat, jinak to není možné. Já včera pekla ze dvou dávek, podle tohohle receptu :-) Ivana M

Nepřihlášený (neověřeno)
23. 12. 2010 15:42:15

Hezké odpoledne, tak jsem dnes poprvé zkusila vánočku a dle vašeho receptu, ale stále mi ne a ne vykynout těsto. Vše jsem dělala podle receptu a moc se jí nechce. Je v teplém místě u topení. Už skoro tři hodinky a nic moc... :-( Zkusím upléct a uvidím co z toho bude...

Míša M. (neověřeno)
23. 12. 2010 14:37:09

Dobré odpoledne Ivanko,
včera jsem podle Vašeho receptu zkoušela medovník, teď jsem dopletla vánočku. Jsem na ní moc zvědavá, mamka pekla kolik let a nikdy to nebylo přesně ono. Tak třeba jí trumfnu...:-) Doufám, že bude stejně užásná, jako ty, co si tu ženský tolik chválí.

Petra (neověřeno)
23. 12. 2010 11:09:23

Mám upleteno,za chvíli šup do trouby,no jsem zvědavá na výsledek!

ivana.m
23. 12. 2010 08:40:31

In reply to by Petra (neověřeno)

Dobrý den Petro, to vyjde :-) Já jsem pekla včera ze dvou dávek a zkusila jsem tam dát víc toho mléka (asi o 0,5 dl) a jsou krásné a dobé :-) Tedy už je jenom jedna. přeji hezký den a budu napnutá jako triko. Ivana M

Petra (neověřeno)
23. 12. 2010 08:17:03

Dobré ráno,tak mám připravené ingredience na vánočku a jde se na to!Vánočku budu péct poprvé v životě,tak doufám,že jí moc nepokazím!Večer Vám napíšu,jak se povedla.

Vánočky peči již přes 20 let,a vždy jsem je potírala žloutkem,až po této Vaši diskuzi jsem zkusila potřít jen bílkem a bylo to super,už u toho zůstanu.Jinak vánočka je prostě bomba-krásně se s těstem pracuje,nádherně vykynula,vůbec se mi v troubě neslezla,a je vynikající.Takže si to mažte milé dámy čím uznáte za vhodné a je zbytečné se napadat.Krásné vánoce...

Dobrý večer Noro, nějak to teď zlobí, bohužel. když tak si video pusttě, ono to načtení trvá déle, pauzněte ho a až se načte, to je takový šedý proužek pod videem, tak si to pusťte. :-( moc mě to mrzí a doufám že to nebude dlouho trvat. Ivana M

Iveta (neověřeno)
21. 12. 2010 18:05:04

Vánočku jsme pekla letos poprvé a to podle Vašeho receptu, a musím říct , že jsem nečekala , že by se mi až takhle povedla, je úžasná. Moc děkuji

Přidat komentář

Omezené HTML

  • Povolené HTML značky: <a href hreflang> <em> <strong> <cite> <blockquote cite> <code> <ul type> <ol start type> <li> <dl> <dt> <dd> <h2 id> <h3 id> <h4 id> <h5 id> <h6 id>
  • Řádky a odstavce se zalomí automaticky.
  • Web page addresses and email addresses turn into links automatically.