Vánočka
Ivana
Doba přípravy
75 minut
Obtížnost
     

Vánočka

Po první podařené vánočce zjistíte, že to není žádná věda.
Average: 4.9 (37 votes)

Ingredience

0,5 kg hladké mouky
13 dkg cukru krystal nebo krupice
1,5 dl mléka (Chcete-li mít vánočku měkčí přidejte ještě 50 až 100 ml mléka)
sušené droždí podle potřeby (nebo 3,5 dkg klasiky)
1 vejce (váženo ve skořápce 6 dkg)
1 žloutek
3/4 lžičky soli
10 dkg másla
2 dkg sádla
1 lžička pomerančové kůry
1 lžička citronové kůry
1 vejce na potření
rozinky a mandle podle chuti

Postup přípravy

Do mísy nasypeme mouku, smícháme se sušeným droždím, solí, cukrem, kůrou, přilijeme rozpuštěné máslo, sádlo, vlažné mléko, vejce, žloutek a napřed zpracujeme měchačkou. Těsto, které už se nebude lepit, vyklopíme na vál a pořádně propracujeme. Ten kdo má hnětač, tak je to ideální.
Nemusíme podsypávat, ale může se stát, že byly větší vejce a tak 1 nebo 2 lžíce mouky na podsypání nevadí.
Propracované těsto dáme do mísy, posypeme lehce hladkou moukou, přikryjeme a dáme kynout na teplé místo. Těsto by mělo zdvojnásobit svůj objem. Nemáme-li čas dělat vánočku hned, nevadí jí klidně kynutí třeba 3 hodiny. Někdy se stane, že je doma zima, ale musíte tomu těstu fakt vytvořit podmínky pro vykynutí. 1. Mísu dáme přikrytou do mikrovlny a na 5 vteřin zapneme a tohle opakujeme každých 10 minut do vykynutí. Hlavně to neuvařte!!!!!! Takže určitě to tam nenechávejte déle. 2. Jestliže svítí sluníčko dejte těsto někam v místnosti, ať se prohřeje. 3. Někdo si dá do kastrolu vodu, trochu jí zahřeje a těsto v míse dá nahoru. To já nedělám, protože jsem to neodhadla a spodek jsem měla uvařený!!!

Nakynuté těsto vyklopíme na vál a jestliže budete přidávat rozinky, tak teď. Hlavně je obalte v hladké mouce a do těsta zapracujte. Z těsta vytvoříme 5 silnějších a 2 slabší válečky cca 40-43 cm dlouhé. Silnější válečky cca 15 dkg, slabší cca 10 dkg.Napřed upleteme cop ze tří silnějších válečků, které dáme na pečící papír. Nezapomeneme hřbetem ruky udělat o těsta takovou kolébku, aby druhé patro copánků, které bude ze dvou větších kousků nesjelo při pečení. Zase uděláme kolébku a položíme cop z menších kousků. Než budete na sebe dávat copy, můžete těsto pomazat bílkem, který to trochu spojí.
Připíchneme na stranách a v prostředku špejlemi a necháme ještě nakynout asi 20 – 30 minut.
Před pečením potřeme vajíčkem a posypeme mandlemi.
Troubu si předehřejeme na 200 st., vánočku dáme do předehřáté trouby. Po sedmi minutách teplotu zmírníme na 170 st. Celková doba pečení bude asi 45 minut. Kdyby se začal vršek připalovat, přikryjeme vánočku alobalem.

(POZOR! na začátku videa není uvedena sůl (3/4 lžičky))!

Fotografie čtenářů

Uvařili jste tento recept? Pochlubte se nám i našim návštěvníkům :-)

Nahrání fotografie či přidání komentáře je možné po registraci.

Podobné recepty

Reklama

Vánočku jsem upekla a připekla se.. takže půjde po vychladnutí do mrazáku a poté na žemlovku ( kterou zbožňuji!!! :o)

Na topení mám nové těsto a je krásně nadýchaně a hlaďoučké, to bude tím mlékem na 100% dala jsem čerstvé droždí a 200ml mléka..Myslím, že těď už se určitě povede..

Moc vám děkuji za rady a pomoc

Veronika M.

nepřihlášený (neověřeno)
29. 12. 2011 15:22:11

In reply to by Nepřihlášený (neověřeno)

Mě se zdá méně mléka dávám necelý čtvrt litr zkuste víc mléka a dejte celou kostičku droždí v místnosti kde kyne musí být teplo mouku prosijte ona se provzdušní Věra

Dobrý den, to propracovávání těsta, to je jedině dobře :-) Že nevykynula, to je o něčem jiném :-( to je smůla, ale někdy se to stane. Je to třeba droždím, nebo to chce opravdu teploučko. Tak ať se příště zadaří. Ivana M

Jana (neověřeno)
27. 12. 2011 21:10:45

Dobrý den, musím říct, ze jsem v životě vánočku nedělala, protože jsem z toho měla strach, ale po shlédnutí Vašeho videa jsem si řekla, že ji tedy zkusím. A musím jen a jen pochválit za úžasný receptík. Vánočka je naprosto úžasná, při pečení se také vše povedlo, držela jak měla. Ještě jednou mnohokrát děkuji za skvělý recept, a celkově za úžasné videjka s návody. Přeji Vám mnoho úspěchů v nadcházejícím roce, a spousty vydařených dobrot :-)

Nepřihlášený (neověřeno)
27. 12. 2011 21:04:07

Dorý den, mě těsto vůbec nevykynulo, asi jsem ho nechala na méně teplém místě a celkem dost jsem ho propracovávala před a kynutím :o(
Ale nevadí, je to má první (tvrdá) vánočka.
Teď jí říkám Namáčecí Vánočka .. Takže se vlastně povedla.

Zítra ji zopakuju doufám že se už povede..

Jinak máte ji moooc pěknou!...

Ivanko,
díky za rychlou a vyčerpávající odpověď. Zkusím tedy znovu a tentokrát podle Vašeho receptu. Krásně se nám povedli Vaše kokosové banánky a cukroví z piškotů. Pěkný svatoŠtěpánský večer. Marcela

mila (neověřeno)
26. 12. 2011 17:10:10

chutove vyborny recept svezla se jen trosku:)pekla jsem ji na silikonove podlozce spodek byl krasne upeceny po zapeceni jsem ji dala pod alobal a dopekla.zitra musim pro velky uspech zadelat na novou:)

Dobrý den Marcelko, mám vážné obavy, že jakmile to pořádně nevykyne, už je to ztracené. Mě některé těsto také někdy špatně vykyne a to než ho pak zpracovávám, tak ho doma cpu dost do tepla aby pořádně vykynulo. Třeba ho dáám i do trouby. Přeji hezký den. Ivana M

Marcela (neověřeno)
25. 12. 2011 23:52:38

Dobrý večer!!! MOc děkujeme za perfektní receptíky! Máme dotaz. Včera jsme dělali vánočku. Kvásek vykynul, ale těsto po dvou hodinách jen velmi málo. S těstem se nyní nedá celkem nic dělat, protože se vlastně jakoby třepí. Dotaz tedy je: jak toto těsto zachránit. Děkujeme Marcela a spol.

Nepřihlášený (neověřeno)
23. 12. 2011 20:27:16

In reply to by Nepřihlášený (neověřeno)

v domácí pekárně pouze zadělávám těsto a je skvělé, vánočka se díky tomu vždy povede

Dana (neověřeno)
23. 12. 2011 18:31:49

Moc děkuji za receptík. Vánočka je skvělá, krásně tvarovaná, vůbec se mi nesvezla. Pekla jsem jí v horkovzdušné troubě nejdříve 7 min. na 200 a pak dopekla při 150 st. a je nádherně zlatá ( zhruba po 20 min. pečení jsem jí přikryla pečícím papírem ).

petrulinka (neověřeno)
23. 12. 2011 16:15:19

Tak jsem se dnes pustila do vánočky a tvarohové štoly. Štola je jako vždy skvělá, ovšem na vánočku jsem trošku pozapomněla, takže je taková trošku přičmoudlejší. Čili pokud někomu doma nebude chutnat, udělám z ní zemlbábu a bude. Určitě ji nebudu vyhazovat, jak tady jakási paní. Děkuji Ivance za její skvělé recepty, přeji vše nej... do Nového roku a krásné vánoce.

Lenka (neověřeno)
23. 12. 2011 14:54:17

Ivanko,
i já včera upekla vánočku dle Vašeho receptu a byla vynikající. Opravdu je ten minulý čas na místě, protože zmizela téměř rychlostí blesku. :-)
Lenka

Draha (neověřeno)
23. 12. 2011 14:53:32

Přeji hezký předvánoční den,chtěla jsem jen poděkovat paní za její video recepty,už vloni jsem udělala vánočku a byla naprosto perfektní a také mám už zaděláno na další,tak že moc děkuji a přeji pohodové svátky všem.

Nepřihlášený (neověřeno)
23. 12. 2011 11:57:51

Dobrý den,

pekla jsem Vaši vánočku a musím říct, že je výborná. Chutově opravdu dobrá, jen byla maličko tužší, nevíte čím to může být? Kynout jsem ji nechala něco přes dvě hodiny, takže nevím, kde by mohla být chyba :-) Zmizela opravdu rychle, takže to nikomu moc nevadilo, ale budu ji péct znovu, tak bych ji chtěla mít ještě lepší :-) Předem děkuji za Vaši odpověď a přeju krásné svátky :-)

Dobrý den,

já když pekla vánočku, tak jsem ji vymazala a vysypala mandlovýma lupínkama - aspoň to na tom drželo :-) Žádnou mouku, strouhanku a ani nic podobného jsem tam nedávala.

Jitka (neověřeno)
22. 12. 2011 21:07:04

In reply to by Michaela (neověřeno)

Pro Michaelu:aby se Vám vánočka nerozjela zapíchněte si do ní na několika místech špejle.Je to vyzkoušené a funguje to !

Markéta (neověřeno)
21. 12. 2011 09:59:49

Dobrý den,

často koukám na vaše stránky. Jsou pro mně velikou inspirací a pomocníkem při vaření :-)
Už jsem podle vašeho receptu udělala i mazanec a super. Minulý víkend jsem pekla poprvé v životě vánočku. Za ty 2h těsto krásně vykynulo a vánočka byla moc dobrá! Hlavně jsem ráda, že máte v receptu sušené droždí, jinak bych měla strach se do toho pustit......
Jinak jsem dala 2 plechy a pak nahoru alobal a byla nádherná!!!!!!!!!

Ještě jednou děkuji za tyto stránky a přeju Vám krásné vánoce a šťastný nový rok!

Návštěvník (neověřeno)
19. 12. 2011 18:30:32

Dobrý den paní Ivano, právě jsem viděla video s receptem na vánočku, já ji dělám z polohrubé mouky, a zadělávám jí i s ořechama i rozinkama, pokaždé těsto dobře vykynulo. Přeji krásné svátky. Ivana

Nepřihlášený (neověřeno)
16. 12. 2011 20:22:21

Dobrý večer paní Ivano, včera jsem dělala Vaši vánočku a všichni ji chválili. Chuťově byla výborná. Jen se mi nafoukla dvakrát tolik a zespodu a konce jsou tmavší. Ale to zase až tak nevadí. Trochu se mi rozjela, a to jsem ji dělala ze šesti pramenů naráz.Raději pracuji s čerstvými kvasnicemi, ty sušené nemám ráda. Ale jinak děkuji za skvělý recept, nádherně to vonělo. A přeji Vám krásné Vánoce. Lucie

Reny (neověřeno)
16. 12. 2011 17:37:59

Tak jsem ochutnala Ivanko a můžu říct že takhle dobrou po domácku pečenou vánočku jsem ještě nikdy nejedla :-) Nepochopila jsem tu paní co psala že ji vyhodila do koše... to byla vražda :-(
Ale já tento recept chválím a vůbec vaše vaření a stránky jsou skvělé a moc moc děkuji :-) že tu pro nás laiky jste :-)

Maruška (neověřeno)
16. 12. 2011 17:26:52

když zadělávám kynuté těsto tak mám na kynutí takový fígl: zapnu troubu na 50 st a když se vyhřeje tak ji vypnu a zadělané těsto tam strčím.Nakyne vždy krásně.Dělám to i u těsta na kynuté knedlíky.
Rozinky a oříšky dávat až po nakynutí těsta ,uplést vánočku a znovu nechat na plechu nakynout.

Michaela (neověřeno)
15. 12. 2011 17:50:19

Milá Ivanko, moc děkuju za báječný recept :-) Troubu jsem hlídala, je trochu černá ze spod :D Na chuť je velmi dobrá :-) Ale rozjela se mi :-( a to opravdu báječně, místo vánočky jsem vytáhla chleba :D Byla první, a ještě zkušební, příště budu opatrnější :-) Hlavně že chutná skvěle :D Tak ještě jednou, moc děkuju za recept. Od Vás letos peču samé dobroty, tak jiné recepty ani nehledám :)Báječné stránky, opravdu. Michala

Reny (neověřeno)
15. 12. 2011 12:55:34

Dobrý dník :-)
Tak dnes jsem se vrhla na moji první Vánočku v životě, těstíko už kyne na topení :-)
Tak doufam, že zbytek dodělávky nebude taková věda :D Moc se na ní těším a doufam že se mi povede :-)
Držte palečky :-)

Michaela (neověřeno)
14. 12. 2011 21:50:34

Dobrý den, chtěla jsem se optat zda-li máte zkušenosti s plynovou troubou. Mám ještě takovou starou, a ta má jen dva stupně teploty označen 1 a 2 :-( Pekla jsem už štolu ( také Váš recept, byla výborná) a stou jsem velmi zápolila :-( V troubě byla asi jen půl hodiny, další skoro půl druhé hodiny :-( Upekla se dobře ale přece jen, vánočka je mnohem větší. Děkuji za radu a přeji příjemné prožití Vánoc :-)

No já netvrdím že není dobrá taky proto jsem ji zkusila udělat že mě zaujala, ale prostě se nepovedla a nechutnala nám a když nám to nechutná tak proč se s tím trápit!Jo no to není o bohatství, ale o chuti Věru.Škoda byla bych Vám ji poslala :-)

Verča (neověřeno)
11. 12. 2011 13:24:01

Dobrý den, chtěla bych se zeptat zda je možné přidat rozinky a madle už do těsta již při zadělávání? Děkuji za odpověď Verča

si musíte být hodně bohatá když vyhazujete jídlo mám recept skoro stejný dávám droždí čerstvé jestli jste tam dala všechno tak to určitě nebylo na vyhození Ivanka má pravdu i kdyby byla vánočka tužší tak se dá sníst také se mi to už stalo já vás teda nechápu Věra

No ale přece když tam dáte ty kůry a cukr, tak to přece musí být dobře ochucené a nikdo si ani ještě na chuť nestěžoval . Dali jste tam všechno?
No určitě jestli je upečená, tak já bych jí do koše nedávala.Je z ní dobrá zemlbába, nebo muž si na ní namaže máslo a marmeládu a ktomu si dá kafe.
A klidně se můžete podepsat. Ivana M

Přidat komentář

Omezené HTML

  • Povolené HTML značky: <a href hreflang> <em> <strong> <cite> <blockquote cite> <code> <ul type> <ol start type> <li> <dl> <dt> <dd> <h2 id> <h3 id> <h4 id> <h5 id> <h6 id>
  • Řádky a odstavce se zalomí automaticky.
  • Web page addresses and email addresses turn into links automatically.