Vánočka
Ivana
Doba přípravy
75 minut
Obtížnost
     

Vánočka

Po první podařené vánočce zjistíte, že to není žádná věda.
Average: 4.9 (38 votes)

Ingredience

0,5 kg hladké mouky
13 dkg cukru krystal nebo krupice
1,5 dl mléka (Chcete-li mít vánočku měkčí přidejte ještě 50 až 100 ml mléka)
sušené droždí podle potřeby (nebo 3,5 dkg klasiky)
1 vejce (váženo ve skořápce 6 dkg)
1 žloutek
3/4 lžičky soli
10 dkg másla
2 dkg sádla
1 lžička pomerančové kůry
1 lžička citronové kůry
1 vejce na potření
rozinky a mandle podle chuti

Postup přípravy

Do mísy nasypeme mouku, smícháme se sušeným droždím, solí, cukrem, kůrou, přilijeme rozpuštěné máslo, sádlo, vlažné mléko, vejce, žloutek a napřed zpracujeme měchačkou. Těsto, které už se nebude lepit, vyklopíme na vál a pořádně propracujeme. Ten kdo má hnětač, tak je to ideální.
Nemusíme podsypávat, ale může se stát, že byly větší vejce a tak 1 nebo 2 lžíce mouky na podsypání nevadí.
Propracované těsto dáme do mísy, posypeme lehce hladkou moukou, přikryjeme a dáme kynout na teplé místo. Těsto by mělo zdvojnásobit svůj objem. Nemáme-li čas dělat vánočku hned, nevadí jí klidně kynutí třeba 3 hodiny. Někdy se stane, že je doma zima, ale musíte tomu těstu fakt vytvořit podmínky pro vykynutí. 1. Mísu dáme přikrytou do mikrovlny a na 5 vteřin zapneme a tohle opakujeme každých 10 minut do vykynutí. Hlavně to neuvařte!!!!!! Takže určitě to tam nenechávejte déle. 2. Jestliže svítí sluníčko dejte těsto někam v místnosti, ať se prohřeje. 3. Někdo si dá do kastrolu vodu, trochu jí zahřeje a těsto v míse dá nahoru. To já nedělám, protože jsem to neodhadla a spodek jsem měla uvařený!!!

Nakynuté těsto vyklopíme na vál a jestliže budete přidávat rozinky, tak teď. Hlavně je obalte v hladké mouce a do těsta zapracujte. Z těsta vytvoříme 5 silnějších a 2 slabší válečky cca 40-43 cm dlouhé. Silnější válečky cca 15 dkg, slabší cca 10 dkg.Napřed upleteme cop ze tří silnějších válečků, které dáme na pečící papír. Nezapomeneme hřbetem ruky udělat o těsta takovou kolébku, aby druhé patro copánků, které bude ze dvou větších kousků nesjelo při pečení. Zase uděláme kolébku a položíme cop z menších kousků. Než budete na sebe dávat copy, můžete těsto pomazat bílkem, který to trochu spojí.
Připíchneme na stranách a v prostředku špejlemi a necháme ještě nakynout asi 20 – 30 minut.
Před pečením potřeme vajíčkem a posypeme mandlemi.
Troubu si předehřejeme na 200 st., vánočku dáme do předehřáté trouby. Po sedmi minutách teplotu zmírníme na 170 st. Celková doba pečení bude asi 45 minut. Kdyby se začal vršek připalovat, přikryjeme vánočku alobalem.

(POZOR! na začátku videa není uvedena sůl (3/4 lžičky))!

Fotografie čtenářů

Uvařili jste tento recept? Pochlubte se nám i našim návštěvníkům :-)

Nahrání fotografie či přidání komentáře je možné po registraci.

Podobné recepty

Reklama

Pani Ivanko,
vzdycky na vanoce jsem delala radeji nez vanocku bochanek,neb jsem si neverila,ze ji budu umet uplest.A po zhlednuti Vaseho videa jak uplest vanocku jsem se odhodlala a vanocka se povedla.Diky za Vase stranky!Krasne Vanoce preje Sarka.

Nepřihlášený (neověřeno)
23. 12. 2013 19:25:36

In reply to by zdeněk (neověřeno)

Dobry den,zrovna dnes jsem to udelala,aniz bych cetla Vas prispevek,dala jsem pul hrube,ctvrt hladke a ctvrt polohrube a vysledek vynikajici!

Dagmar (neověřeno)
23. 12. 2013 18:54:26

Zdravím a posílám dnešní zkušenost - pekla jsem ze špaldové bio mouky a výsledek SUPER!!! Moje první vánočka a už nikdy nechci kupovanou. Krásně nakynula a chutově vynikající. Jen se obávám, že zítra budu muset péct novou...Moc moc děkuji a přeji pohodové svátky.

zdeněk (neověřeno)
23. 12. 2013 16:08:39

Zdravím a přeji krásné svátky. Mám dlouholeté zkušenosti s pečením, vše zůstává, zkuste vánočku z jedné třetiny hrubé mouky a dvou třetin polohrubé. Nikdy to nevážím, ale asi se tak trefím do Vašeho receptu. A na vále při pracování těsta přidávám hladkou. Ať chutná!

Nepřihlášený (neověřeno)
23. 12. 2013 15:24:11

Dobrý den všem, těsto na vánočku už mám vykynuté a sem jsem vlezla, jen abych koukla na teplotu a dobu pečení (u receptu, co jsem podle něj zadělávala, to nebylo), a vidím tenhle recept - aby mě husa kopla, recept se sádlem!!!! takže hned 25. udělám tuhle - u nás by se sádelnatý pašík musel třepat strachy, jsme všichni sádloví (zatím ne sádelnatí, ale to třeba časem přijde). Přeji každému dobrému vše hezké, milé svátky a vydařený rok 2014. :D

silvie (neověřeno)
23. 12. 2013 14:52:55

Ivanko, jeste jsem zapomnela Vam poprat krasne vanoce a stastnej novej rok jak Vam, tak i cele Vasi rodine.Casto s Vama pecu,varim a jen diky Vam i ja vstupuju do sveta vareni.Jeste jednou moc dekuju.:-).

silvie (neověřeno)
23. 12. 2013 14:49:28

Dobry den, Ivanko, neni mozne,abych ja upekla vanocku a nezkazila ji,ale povedlo se a jen diky Vam!:-)Je naprosto uuuzasna,manzel,deti a vsichni jsou nadseni,, Dekuju,Silvie:-)

evča (neověřeno)
22. 12. 2013 19:01:08

Dobrý den,musím pochválit recept,je super,vánočky jsem pekla dvě menší v horkovzdušné troubě 25 min,jsou vláčné a chutnají opravdu báječně!!!!Na posezení jsem snědla skoro jednu celou vánočku.Recept si ukládám,děkuji moc

Nepřihlášený (neověřeno)
22. 12. 2013 15:15:24

Dobrý den Ivanko,
i já jsem opět letos dělala podle vás vánočku,která se mi povedla a všem nám moc chutná.Díky za skvělé recepty.
Chtěla bych popřát vám i celé vaší rodině příjemně prožité vánoční svátky a mnoho štěstí a zdraví v roce 2014.,
Jsem vaše velká fanynka-.Jana Ž.

Nepřihlášený (neověřeno)
22. 12. 2013 14:12:57

Vánočku budu dělat jiz podruhé od vás je opravdu super a na poprvé se opravdu povedla a všem chutnala , jsem moc ráda ze jsem tady na vás narazila , jste super kuchařka , cukrářka atd.
Přejí Vám KRÁSNÉ VÁNOCE A ŠTASTNÝ NOVÝ ROK .Mirka :-)

Mirka M. (neověřeno)
22. 12. 2013 10:19:57

Dobrý den,

musím Vám moc poděkovat a poklonit se hluboce :-) Jsem mladice kuchařka začátečník a díky Vám jsem doma za hvězdu, Váš medovník mi doma rvou z rukou a teď jsem poprvé zkusila vánočku (jako překvapení pro babičku) a tušila jsem doma velké neštěstí kvůli nezkušenosti, ale váš recept s videem je dokonalý a takhle dobrou vánočku jsem snad nikdy neochutnala! Moc Vám děkuji, že tak krásná videa děláte a přeji hezké svátky! :-)

Mirka

Nepřihlášený (neověřeno)
5. 6. 2013 15:10:29

Dobrý den,chtěla bych se zeptat jestli místo mléka můžu použít vodu?Děkuji předem za odpověd.

Nepřihlášený (neověřeno)
12. 5. 2013 17:24:03

Moc vyborna vanocka. Ja ji pecu dost casto a vsem moc chutna. Doporucuji!!! jinak pokud chcete mit rychlejsi vykynuti doporucuji dat misku s testem do teple vody a je to hned vykynuto :-) hezky den

Nepřihlášený Marie (neověřeno)
13. 1. 2013 15:36:32

pekla jsem ji před vánoci poprvé a je skvělá, pro velký úspěch ji peču dneska znovu, místo másla dávám olej

Monika (neověřeno)
4. 1. 2013 13:20:06

Dobrý den paní Ivanko,
je po svátcích a já jsem teď koukala na Vaše video jak pečete vánočku.Teda jen od pohledu je nádherná a úplně cítím jak úžasně voní.Ta se Vám teda povedla.Tak to já ji zkusím taky.Jste super kuchařka. Dodatečně Vám přeji v novém roce hodně štěstíčka,zdravíčka a hodně prima nápadů v kuchyni.Hezký den Monika V.

Monika (neověřeno)
4. 1. 2013 13:10:29

Dobrý den paní Ivanko,
je po svátcích a já jsem teď koukala na Vaše video jak pečete vánočku.Teda jen od pohledu je nádherná a úplně cítím jak úžasně voní.Ta se Vám teda povedla.Tak to já ji zkusím taky.Jste super kuchařka. Dodatečně Vám přeji v novém roce hodně štěstíčka,zdravíčka a hodně prima nápadů v kuchyni.Hezký den Monika V.

Luboš (neověřeno)
3. 1. 2013 21:21:38

Výborná vánočka pekl jsem jí poprvé 23,12,2012 a tak se povedla,že za 30min.budu vyndávat druhou z trouby.Děkuji moc za recepty,které zde uvádíte.Nejsem zkušený v kuchyni ale díky Vám to zvládám.

Nepřihlášený (neověřeno)
31. 12. 2012 14:01:21

Tento recept by měl dostat ocenění. Nikdy jsem nepekla vánočku až když jsem našla tento recept s videm.
Moc dobrá. Děkuji Paní, že ten recept sem dala. Všem moc chutná :-)

Dobrý den paní Moniko, tak zkuste vánočku upéct, jak to je napsané v receptu u téhle vánočky a kdyby začala vánočka brzy červenat zezhora, tak jí mužete přikrýt alobalem. Tenhle receptík je pro elektrickou troubu. !!!Časem pečení se můžeme trochu lišit, protože každá trouba peče jinak, ale prostě zkusíte špejlí nebo párátkem do těsta píchnout a když se nic na špejli nenalepí je vánočka upečená a vy si určíte jestli jí chcete mít víc červenou a klidně jí tam ještě nějakou minutu necháte :-) Ivana M

monika dahinden (neověřeno)
28. 12. 2012 11:01:43

Dobry den Pani Ivanko,prosim vas bud te tak hodna poradtemi jiz jsem dnes upekla vanocku ,ale mam elektirckou troube na kolik to mam dat' JE TO PRAVDA ZE BYCH TO MNELA PECT NA 150 STUPNU A ZHRUBA TAK HODINKU? MOHALA BY JSTE MY PORADIT BYLA BYCH VELICE STASTNA.

Anna D. (neověřeno)
25. 12. 2012 11:12:06

Paní Ivanko, vánočka se povedla na výbornou, ostatně jako každý rok. :-)
Přeji Vám i celé Vaší rodině krásné svátky, v novém roce hlavně zdraví a ať se Vašim stránkám daří stále tak dobře, jako doposud! ;-) Anna Doudová

Marcela (neověřeno)
24. 12. 2012 14:40:26

Vánočku jsem pekla včera-motala ji z 6 copů-také podle videa-celkem to vyšlo.Vánočka je výborná,ty kůůůry a vůně,mňam mňam i dnes je úžasná-jinou už dělat nebudu :-) klidné svátky-Marcela od Kolína

Nepřihlášený (neověřeno)
24. 12. 2012 14:06:03

Dobré odpoledne, paní Ivanko..náš pokus o vánočku podle vašeho receptu putuje do trouby a určitě se podaří..
Přejeme vám pohodové vánoce i celý nový rok a moc vám děkujeme za vaši ekucharku..Adriána, Luba, Adélka a Jackie

Nepřihlášený (neověřeno)
24. 12. 2012 14:04:34

Dobré odpoledne, paní Ivanko..náš pokus o vánočku podle vašeho receptu putuje do trouby a určitě se podaří..
Přejeme vám pohodové vánoce i celý nový rok a moc vám děkujeme za vaši ekucharku..Adriána, Luba, Adélka a Jackie

Zdeňka Schnablová (neověřeno)
23. 12. 2012 23:36:51

Dobrý večer paní Ivanko,právě dopékám druhou vánočku podle vašeho receptu. Tu první dnes snědl manžel. Letos jsem upekla podle vašeho
videa dvoje cukroví a dva nepečené zákusky. Střecha z BeBe sušenek
je tak výborná, že zeť prohlásil, že nic lepšího nejedl. Přeji Vám
krásné a pohodové vánoce.

Zdeňka

Denča (neověřeno)
23. 12. 2012 22:31:01

Tak se musím pochválit,každý rok peču vánočku podle vás.Tento rok jsem se rozhodla jí udělat ze šesti pramenů.Tak poprvé jsem se dotoho pěkně zamotala,ale podruhé což je dnes fakt super,nikdy už jinou nedělám :D.Když jsem koukala na video jak se dělá,tak jsem si říkala že tu fakt nazvládnu,no a zvládla.Jinak všem přeji pěkné a klidné svátky vánoční.

Nepřihlášený (neověřeno)
23. 12. 2012 15:24:18

Prosím pomoc, má být těsto tak mastné? přijde mi že to sádlo jak je v tom teple to těsto úplně rozpatlává.. hodinu to kyne a zatím nic...díky za pomoc

Majan (neověřeno)
23. 12. 2012 15:22:58

Prosím pomoc, má být těsto tak mastné? přijde mi že to sádlo jak je v tom teple to těsto úplně rozpatlává.. hodinu to kyne a zatím nic...díky za pomoc

Nepřihlášený (neověřeno)
23. 12. 2012 15:16:14

Děkuji za bezva recept - těsto mi zpracovala pekárna a vyšlo mi super!!! Krásně pevné a přitom ne tuhé, vláčné, nadýchané...Výborně se s ním pracovalo!! A to nejlepší - Vánočka se nerozjela, ale upekla do krásného tvaru, jak má být! :D :D SUPER :D

Nepřihlášený (neověřeno)
23. 12. 2012 14:21:59

Dobrý den, jen bych se chtěla zeptat když upeču vánočku dnes večer, jestli bude zítra k snídani měkká :-) Děkuji

Přidat komentář

Omezené HTML

  • Povolené HTML značky: <a href hreflang> <em> <strong> <cite> <blockquote cite> <code> <ul type> <ol start type> <li> <dl> <dt> <dd> <h2 id> <h3 id> <h4 id> <h5 id> <h6 id>
  • Řádky a odstavce se zalomí automaticky.
  • Web page addresses and email addresses turn into links automatically.