Vánočka
Ivana
Doba přípravy
75 minut
Obtížnost
     

Vánočka

Po první podařené vánočce zjistíte, že to není žádná věda.
Average: 4.9 (37 votes)

Ingredience

0,5 kg hladké mouky
13 dkg cukru krystal nebo krupice
1,5 dl mléka (Chcete-li mít vánočku měkčí přidejte ještě 50 až 100 ml mléka)
sušené droždí podle potřeby (nebo 3,5 dkg klasiky)
1 vejce (váženo ve skořápce 6 dkg)
1 žloutek
3/4 lžičky soli
10 dkg másla
2 dkg sádla
1 lžička pomerančové kůry
1 lžička citronové kůry
1 vejce na potření
rozinky a mandle podle chuti

Postup přípravy

Do mísy nasypeme mouku, smícháme se sušeným droždím, solí, cukrem, kůrou, přilijeme rozpuštěné máslo, sádlo, vlažné mléko, vejce, žloutek a napřed zpracujeme měchačkou. Těsto, které už se nebude lepit, vyklopíme na vál a pořádně propracujeme. Ten kdo má hnětač, tak je to ideální.
Nemusíme podsypávat, ale může se stát, že byly větší vejce a tak 1 nebo 2 lžíce mouky na podsypání nevadí.
Propracované těsto dáme do mísy, posypeme lehce hladkou moukou, přikryjeme a dáme kynout na teplé místo. Těsto by mělo zdvojnásobit svůj objem. Nemáme-li čas dělat vánočku hned, nevadí jí klidně kynutí třeba 3 hodiny. Někdy se stane, že je doma zima, ale musíte tomu těstu fakt vytvořit podmínky pro vykynutí. 1. Mísu dáme přikrytou do mikrovlny a na 5 vteřin zapneme a tohle opakujeme každých 10 minut do vykynutí. Hlavně to neuvařte!!!!!! Takže určitě to tam nenechávejte déle. 2. Jestliže svítí sluníčko dejte těsto někam v místnosti, ať se prohřeje. 3. Někdo si dá do kastrolu vodu, trochu jí zahřeje a těsto v míse dá nahoru. To já nedělám, protože jsem to neodhadla a spodek jsem měla uvařený!!!

Nakynuté těsto vyklopíme na vál a jestliže budete přidávat rozinky, tak teď. Hlavně je obalte v hladké mouce a do těsta zapracujte. Z těsta vytvoříme 5 silnějších a 2 slabší válečky cca 40-43 cm dlouhé. Silnější válečky cca 15 dkg, slabší cca 10 dkg.Napřed upleteme cop ze tří silnějších válečků, které dáme na pečící papír. Nezapomeneme hřbetem ruky udělat o těsta takovou kolébku, aby druhé patro copánků, které bude ze dvou větších kousků nesjelo při pečení. Zase uděláme kolébku a položíme cop z menších kousků. Než budete na sebe dávat copy, můžete těsto pomazat bílkem, který to trochu spojí.
Připíchneme na stranách a v prostředku špejlemi a necháme ještě nakynout asi 20 – 30 minut.
Před pečením potřeme vajíčkem a posypeme mandlemi.
Troubu si předehřejeme na 200 st., vánočku dáme do předehřáté trouby. Po sedmi minutách teplotu zmírníme na 170 st. Celková doba pečení bude asi 45 minut. Kdyby se začal vršek připalovat, přikryjeme vánočku alobalem.

(POZOR! na začátku videa není uvedena sůl (3/4 lžičky))!

Fotografie čtenářů

Uvařili jste tento recept? Pochlubte se nám i našim návštěvníkům :-)

Nahrání fotografie či přidání komentáře je možné po registraci.

Podobné recepty

Reklama
Nepřihlášený (neověřeno)
24. 12. 2014 00:27:48

Moc vam dekuju za recept na vanocku, je chutove vyborna a krasne vlacna, jinou uz delat nebudu. Zkousela jsem pect vanocku jiz nekolikrat, podle ruznych receptu a vzdy byla po upeceni dost sucha. Tohle byl u muj 'posledni pokus' , rekla jsem si, ze jestli se ani tahle nepovede, nebudu to dal zkouset a radsi ji vzdy koupim. Ted uz vim, ze vanocku podle vaseho receptu budu pect nejen na vanoce. Jeste jednou dekuju a preju vam krasne a pohodove vanoce. Alena

Nepřihlášený (neověřeno)
23. 12. 2014 21:39:38

Dobrý večer, chci poděkovat za recept na vánočku ...Pekla jsem poprvé a je úžasná výborná . Moc děkuji za rady a přeji krásné vánoce:)

Dobře to nechte vykynout přikryté fólií.Kyne to podle tepla,nĕkdy i 2 hodiny.A tu spletenou vánočku nechte zase dokynout na plechu.20 až 40 minut,zase podle tepla .Ivana M

Nepřihlášený (neověřeno)
23. 12. 2014 10:38:22

A az ho teda udelam, nevham ho taky u topeni? A jak dlouho? A kdyz ho vyleju do mouky a tak stejnou proceduru znovu s kynutim? Dekuji predem za odpoved :-)

Jolanda (neověřeno)
18. 12. 2014 18:06:57

Jak jsem slíbila tak píší.Těsto úžasné,jenom to musím lépe vytvarovat.Dneska jsem to pekla zkušebně a v sobotu si dám záležet.Přeji hezké svátky a do Nového roku hodně zdraví.

Jolanda (neověřeno)
18. 12. 2014 12:30:57

Dobrý den,vaše stránky se mi moc libí a taky jsem nějaké recepty vyzkoušela a byla jsem moc spokojená.Vánočku jsem nikdy nepekla a po zhlédnutí vašeho videa to zkusím.Dám vědět jak to dopadlo.Jinak paní Ivanko na vaše videa se dívám raději než na tv.

Teda paní Ivano, to těsto, úžasné!!! tak vláčné a krásné těsto jsem ještě nikdy neměla. Vaše recepty jsou prostě super, když chci vyzkoušet něco poprvé,tak jdu jedině na vaše stránky. Díky že jste, že máte tento web!!! a díky že vaření natáčíte, videa jsou velký pomocník. Vánočka je v troubě a zatím vypadá, že tvar drž í a je krásná!!

Jitka Vedralová (neověřeno)
14. 12. 2014 20:47:16

Dobrý večer paní Ivanko,
dnes jsem dostala domácí pekárnu. Myslíte, že mohu všechny ingredience dát do té domácí pekárny a nechat vykynout těsto tam? budu dělat vánočku poprvé a od vás se mi recepty vždy vyvedli.
Děkuji za odpověď :-)

Věra (neověřeno)
13. 12. 2014 19:56:43

Dobrý den,
vždy jsem na Vánoce dostávala vánočku.Nejdříve od mé babičky, potom od mé tchýně a potom přišla na řadu kupovaná.Letos jsem se rozhodla to změnit a dnes jsem se do pečení pustila podle Vašeho videonávodu. Mám radost. Povedla se a po půl hodině je jí už jen půlka.Ani nestačila vychladnout.A protože mi to dodalo sebevědomí, za týden peču zase.

Určitě se najde někdo kdo to nezná, ale já jsem tuhle nechala tři vánočky na otevřených dveří trouby, aby to vykynulo a měla jsem doma na hlídání šestiměsíční fenku, která si otevřela dveře a chytla jsem jí když už měla v sobě vánočku a půl. No naštěstí jí nebylo špatně, ale druhý den strašně smrděla :-) Ivana M

Zdravím,někde jsem to vyčetla a u kynutí si tak pomáhám. Troubu nahřát na cca 50 st. VYPNOUT a pak vložit přikrytou mísu s těstem a nechat hodinu kynout. Zatím vždy těsto vykynulo bez problémů. Snad mě za tohle nikdo neukamenuje. Aspon nemusím hlídat, že se něco připálí atd. ;-)

Dana Šádková (neověřeno)
26. 10. 2014 16:22:09

Dobrý den paní Ivanko.Vaše vánočka je skvělá.Dneska jsem jí upekla a řekla bych že se mi povedla.Je to vůbec poprvé, co mám tak krásnou vánočku.S pozdravem a díkem.Dana Šádková

Renáta (neověřeno)
5. 8. 2014 12:47:41

Dobrý den paní Ivanko! Kdysi jsem zkoušela dělat vánočku, bohužel se mi tenkrát vůbec nepovedla a pak už jsem jí vůbec nezkoušela, nějak mě to odradilo. Ale když jsem uviděla ten Váš receptík a k tomu video, říkala jsem si, že jí vyzkouším. A navíc, když si jí tady všichni chválili, nebylo co řešit. :-) Paní Ivanko, moc se mi povedla! Vypadá úžasně, je moc výborná, opravdu lahoda! Už jí mám napsanou v mém receptáři a budu jí péct pravidelně. Vaše recepty jsou opravdu úžasné. Vařím a peču podle Vás často a vždy se mi zadaří. Děkuji Vám moc za takové skvělé receptíky. Mějte se krásně! Renata

ivana.m
23. 7. 2014 22:17:22

In reply to by Mirek (neověřeno)

Dobrý večer Ondřeji, tak tohle není normální:( Nezapoměl jste tam dát droždí?? Nebo ho tam nedal málo?? No to už s tím teď nic dělat nepůjde. Taky to někdy nevykyne, když je špatné droždí, nebo to pomalu kyne, když je těsto hodně tvrdé. Jak jsem psala, teď už s tím nic nenaděláte :-( Ivana M

Ondřej (neověřeno)
23. 7. 2014 18:56:05

Dobrý den,
Já se omlouvám.. Vánočku sem zkoušel dělat teď v červenci,jelikož sem dostal chuť a překvapit rodinu :3 Problém je vtom,že těsto kynu druhý den a sice se mi zvětšuje,ale nekyne.. Pořád to těsto lepí a já nevim co stím :/ :-(

kristyna.K. (neověřeno)
19. 4. 2014 16:51:58

Dobry den,chci vam podekovat za bajecny recept a presny postup jak vanocku uplest:)
Dneska rano jsem ji pekla,hodne jsem se bala protoze mam plynovou troubu.Ale vse dopadlo dobre.Vanocka se mi nesvezla,ani neklesla a chutove je moc dobra.Dekuji:-)

katka.bestr (neověřeno)
19. 4. 2014 15:21:33

Dobrý den milá pani Ivanko,
dnes ráno jsme dopekla svou úplně první vánočku dle Vašeho receptu, a večer budu péct další, protože je výtečná, lahodná, těsto vláčné, pěkně nakynula, jsem nadšená a moc Vám děkuji.
Přeji Vám krásné svátky a stávám se věrnou ctitelkou Vašich receptů, a těším se na další které upeču, uvařím.

Dobrý večer paní Miluše, marně si lámu hlavu, čím by to mohlo být, když píšete že se Vám to stane vždycky. Mě se to právě ani jednou nestalo. Budu tápat dála když tak napíši a možná že se dřív ozve někdo jiný.
:-(
Ivana M

Miluse (neověřeno)
17. 1. 2014 17:04:01

Pani Ivanko,nekolikkrat jsem pekla Vasi vanocku.Chotove je vzdy vynikajici,ale pokazde mi pri vytazeni z trouby zplaskne.Nevim,kde delam chybu,vykynepekne i v troube pri peceni je pekne vysoka,ale konecny vysledek me vzdy mrzi-proste se mi cela sesype.Prosim o radu,moc dekuji,Vase priznivkyne,Miluse

Anina (neověřeno)
16. 1. 2014 19:39:44

Dobrý večer paní Ivanko,

peču letos už pátou vánočku dle vašeho receptu, je opravdu výborná, ale mám asi obě ruce levé, kromě první, horní patro vždy "ujede", už jsem dala 5 špejlí a opět, kde dělám chybu? Děkuji.

Naďa (neověřeno)
6. 1. 2014 12:44:23

Dobrý den paní Ivanko,
ve svých 45 let jsem dělala svou první vánočku,hledala jsem dlouho recept na internetu a nakonec jsem zkusila váš recept.Výsledek byl fantastický,zkusila jsem jednu na zkoušku pár dní před vánoci,následně jsem jich upekla 5 kusů,pro děti a tatínka.Měla jsem jí lepší než tchýně.Včera jsem podle vašeho receptu dělala kynuté ovoc.knedlíky a opět nejlepší ze všech,které jsem dělala.Budu ve vašich receptech pokračovat.Moc vám děkuji a přeji v Novém roce jen to nejlepší

Jana (neověřeno)
26. 12. 2013 17:53:08

Vasi vanocku uz delam druhym rokem, mivala jsem kdysi recept, ale vanocka byla velice hutna, vase je krasne mekka, lehka. Ja nedavam sadlo, pouze maslo a 2 dl mleka a je vyborna. Mam ji prikrytou folii, aby neoschla a zustava krasne mekkounka,ale stejne vydrzi maximalne 3 dny, nez ji snime. Dekuji za vase stranky, uz jsem vyzkousela vic vasich receptu, ktere zpestruji nas jidelnicek. Bydlim v USA, ale varim vetsinou ceska jidla, tak sem chodim pro inspiraci. Nenechte se odradit par brucouny, z vlastni zkusenosti vim, ze nespokojeni nejvic krici, ale je jich malo a pozitivnich lidicek je mnohem vice. Krasne svatky preje Jana z Californie :-)

ivana.m
25. 12. 2013 09:02:14

In reply to by Liana (neověřeno)

Dobrý den paní Liano, moc děkuji za milý příspěvek :)Určitě z toho těsta půjde i mazanec :-) V klidu si užijte ještě Vánoční svátky a do nového Vám přeji také všechno nejlepší :-) Ivana Malatincová

Liana (neověřeno)
24. 12. 2013 22:52:30

Milá paní Ivanko,

velmi Vám chci poděkovat za Vaše recepty - jste úžasná.
Vánočku jsem dělávala podle dvou receptů několik let.Tento Váš recept jsem letos zkusila poprvé a musím říci,že tedy nemá konkurenci,je prostě nejlepší.Trochu jsem se obávala hladké mouky,všechny recepty na vánočku byly z polohrubé,ale po zkušenosti s vaším receptem je hladká mouka opravdu lepší.Místo sádla jsem dala jen máslo.Myslíte,že by se z tohoto Vašeho receptu mohl dělat i velikonoční bochánek?

Přeji Vám poklidné vánoční svátky a v novém roce pevné zdraví,štěstí a hodně radosti.Liana.

Přidat komentář

Omezené HTML

  • Povolené HTML značky: <a href hreflang> <em> <strong> <cite> <blockquote cite> <code> <ul type> <ol start type> <li> <dl> <dt> <dd> <h2 id> <h3 id> <h4 id> <h5 id> <h6 id>
  • Řádky a odstavce se zalomí automaticky.
  • Web page addresses and email addresses turn into links automatically.