Vánočka
Ivana
Doba přípravy
75 minut
Obtížnost
     

Vánočka

Po první podařené vánočce zjistíte, že to není žádná věda.
Average: 4.9 (38 votes)

Ingredience

0,5 kg hladké mouky
13 dkg cukru krystal nebo krupice
1,5 dl mléka (Chcete-li mít vánočku měkčí přidejte ještě 50 až 100 ml mléka)
sušené droždí podle potřeby (nebo 3,5 dkg klasiky)
1 vejce (váženo ve skořápce 6 dkg)
1 žloutek
3/4 lžičky soli
10 dkg másla
2 dkg sádla
1 lžička pomerančové kůry
1 lžička citronové kůry
1 vejce na potření
rozinky a mandle podle chuti

Postup přípravy

Do mísy nasypeme mouku, smícháme se sušeným droždím, solí, cukrem, kůrou, přilijeme rozpuštěné máslo, sádlo, vlažné mléko, vejce, žloutek a napřed zpracujeme měchačkou. Těsto, které už se nebude lepit, vyklopíme na vál a pořádně propracujeme. Ten kdo má hnětač, tak je to ideální.
Nemusíme podsypávat, ale může se stát, že byly větší vejce a tak 1 nebo 2 lžíce mouky na podsypání nevadí.
Propracované těsto dáme do mísy, posypeme lehce hladkou moukou, přikryjeme a dáme kynout na teplé místo. Těsto by mělo zdvojnásobit svůj objem. Nemáme-li čas dělat vánočku hned, nevadí jí klidně kynutí třeba 3 hodiny. Někdy se stane, že je doma zima, ale musíte tomu těstu fakt vytvořit podmínky pro vykynutí. 1. Mísu dáme přikrytou do mikrovlny a na 5 vteřin zapneme a tohle opakujeme každých 10 minut do vykynutí. Hlavně to neuvařte!!!!!! Takže určitě to tam nenechávejte déle. 2. Jestliže svítí sluníčko dejte těsto někam v místnosti, ať se prohřeje. 3. Někdo si dá do kastrolu vodu, trochu jí zahřeje a těsto v míse dá nahoru. To já nedělám, protože jsem to neodhadla a spodek jsem měla uvařený!!!

Nakynuté těsto vyklopíme na vál a jestliže budete přidávat rozinky, tak teď. Hlavně je obalte v hladké mouce a do těsta zapracujte. Z těsta vytvoříme 5 silnějších a 2 slabší válečky cca 40-43 cm dlouhé. Silnější válečky cca 15 dkg, slabší cca 10 dkg.Napřed upleteme cop ze tří silnějších válečků, které dáme na pečící papír. Nezapomeneme hřbetem ruky udělat o těsta takovou kolébku, aby druhé patro copánků, které bude ze dvou větších kousků nesjelo při pečení. Zase uděláme kolébku a položíme cop z menších kousků. Než budete na sebe dávat copy, můžete těsto pomazat bílkem, který to trochu spojí.
Připíchneme na stranách a v prostředku špejlemi a necháme ještě nakynout asi 20 – 30 minut.
Před pečením potřeme vajíčkem a posypeme mandlemi.
Troubu si předehřejeme na 200 st., vánočku dáme do předehřáté trouby. Po sedmi minutách teplotu zmírníme na 170 st. Celková doba pečení bude asi 45 minut. Kdyby se začal vršek připalovat, přikryjeme vánočku alobalem.

(POZOR! na začátku videa není uvedena sůl (3/4 lžičky))!

Fotografie čtenářů

Uvařili jste tento recept? Pochlubte se nám i našim návštěvníkům :-)

Nahrání fotografie či přidání komentáře je možné po registraci.

Podobné recepty

Reklama
Věra (neověřeno)
26. 2. 2009 17:35:45

Ivanko,už jsem na to přišla,takže mě to pustilo,ovšem zase nevím,kam vložit nové recepty,takže prosím o sdělení.Děkuji,taky se naotravuju,ale ráda bych se se všemi o nějaký dobrý taky podělila.Hezký večer všem přeje Věrka

Věra (neověřeno)
26. 2. 2009 10:14:05

Ivanko,nemůžu se přihlásit,po zaregistrování mě to hlásí,že jsem dala špatné uživat.jméno, tak nevím,zda jsem kopyto nebo je v tom nějaký jiný fígl,prosím sdělte mi,jak na to.Děkuji Věrka

Ahojky Věrko, za receptík budu ráda, ale je určitě lepší to dát do fóra. Já bych to musela překopírovávat. Jinak z těch čtyř vespodu to je zatím pro mě náročné a vždycky se nějak zamotám. Musím holt trénovat.
Přeji doboru noc. Ivana M

Věra (neověřeno)
25. 2. 2009 20:16:35

Dobrý večer Ivanko i ostatní děvčata,vidím,že pečení a hlavně pojídání vánočky je velká mňamka v mnoha rodinách.Představte si "holky",snad Vás tím neurazím,že já kolem vánoc každý rok peču asi 10 vánoček,začnu první na Mikuláše-to je cvičná a končím třeba na Silvestra,moje děti ji neustále vyžadují. Ivanko ten fígl dát rozniky do mouky jsem neznala,hned si to zítra odzkouším,dcera s rodinou jede na hory,takže vánočka musí putovat s nima.Jinak přidávám i mandle do těsta a co mě velmi zaujalo to sádlo-já mám výborný recept ale s máslem, ale určitě i Vaši vánočku vyzkouším.Pletu vánočku 4,3,2 a opravdu to nic není,chce si to cvičně vyzkoušet např. na provázkách,tak jsem se to já naučila od mé maminky.Špejle taky dávám aby nesjela,ale mám vyzkoušené bílky,jak psala Oli a drží to lépe.Jinak co mám domácí pekárnu tak těsto také dělám v ní a opravdu to nemá chybu,vykyne to tam a je jak peřinka,takže vřele doporučuji.
Ivanko,můžu poslat i sem můj recept na vánočku,nebo do fora? Tak se mějte a hodně zdaru u pečení všem přeje Věrka

Dobrý den Kájo, já taky s vánočkami zápasím a když dělám dvě, tak mě jedna potvora vždycky sjede. No ale jak já říkám, každý neumí všechno a hlavně že nám chutná. Zdravím a vážím si toho, že vaříte podle mě. Ivana M

Kája (neověřeno)
23. 2. 2009 22:25:37

Dobrý večer, tak když jsem kolem Vánoc chtěla udělat vánočku, absolutně jsem nevěděla jak. Do vyhledávače jsem si dala vánočka - video a našla jsem vaše stránky, od té doby vařím vlastně jenom podle vás. S vařením jsem si nikdy nerozuměla. No ale k vánočce. Těsto se mi povedlo, ale s tím pletením jsme zápasili celá rodina. Nakonec se nám to jakž takž povedlo a vánočku jsme dali píct. Sjela nám teda trošku víc, než jsem si vůbec mohla představit, ale to jen kvůli tomu, že jsem to dostatečně neprošpejlovala. Ale chutnala výborně. No a den před štědrým dnem jsem pekla vánočky 3. Skorotchýni, mámě a nám. Dopadlo to skvěle. Takže děkuji za super stránky. K.

Dobrý večer paní Evo, na ty vánočky já nejsem. Ale budu přetáčet video na novou kameru a už jsem načerpala od děvčat nějaké rady jako, že to mám plést od středu a tak to snad bude lepší. přeji hezký večer. Ivana M

Eva (neověřeno)
7. 2. 2009 17:02:08

Paní Ivanko,právě jsem sledovala váš recept na vánočku,je velice jednouchý a s přidáním sádla dostává pečivo jinou chuť. Jsem pekařka,ledacos o pečení vím,akorát to pletení by chtělo trochu vylepšit.:-)

Naďa (neověřeno)
8. 1. 2009 10:01:48

a ještě pokračuji, já peču vánočku ve formě,protože máme rádi s ořechovou nápní,moje forma je na těsto z půl kila mouky,je dosti velká,ale vlastně malá, protože pokud byly doma děti(2)pekla jsem 2, protože dlouho nevydržely.Pokud budete mít dotaz, ozvěte se, ráda odpovím,nebo dám recept, vyzkoušený recept je ten nejlepší.Mám ráda stránky Ivanky M.,diskuze mi připadají jako posezení s kamarádkami.Vás zdravím a Ivanko díky za vše!!!!!!

Naďa (neověřeno)
8. 1. 2009 09:52:17

Ano, formu vymazávám máslem a vysypávám přesátou strouhankou,zkoušela jsem vysypat bábovkovou formu kokosem ,bylo to prima,zvláště pokud je těsto čokoládové, ta chuť čokolády(kakaa) a kokosu se pěkně prolíná.Zdravím Naďa

Hančí (neověřeno)
6. 1. 2009 18:35:09

Ahojky Ivanko,já taky dělám hodně hluboký žlábek,co nejvíc to jde, to promačkám,tou hranou ruky,pak i to druhé patro, znovu hodně promáčknu veprostřed,ještě špejluji a i tak mi taky, někdy trochu ujede,ale většinou, ne moc.Ale mačkat hodně, to chce,to je fakt,taky mě to tak mamka učila.Taky ten vrchní kus, spletený ze dvou pramenů, na kraji podstrčit a skrz vnitřek hodně přimáčknout.Blbě se to vysvětluje,ale snad je to jasný.Pá Hančí

Naďa (neověřeno)
6. 1. 2009 03:00:12

Projela jsem diskuzi, ale nevím, co chameleon potřeboval. Peču v keramických formách. Ozvěte se.

Bohunka (neověřeno)
6. 1. 2009 02:35:22

Ähojte milé holky,
mně taky jde vánočka občas trochu šejdrem, ale zase tak moc ne, leto sjsem měla krásné a moc dobré. Já na Vánoce můžu mít jen vánočku a kafe z melty, kdby nic nebylo, tak tohle mě plně uspokojí. Ale vánočka musí být moje...

Hpůky, a děáte před vložení dalšího patra hranou dlaně žlábek v těstě? To si myslím, že je před poklad, aby tam další patro dobře přinlnulo. prostě hranou dlaně tlačím podél toiho patra, až tam udělám podélnoou prohlubeň, korýtko po celé délce uprostřed. Tak mě to učila maminka učím i já svoje dcery. Těsto je pružné, tak to někdy skáče zpět, ale neva, vždycky tam trochu rigolek je a tím se vánočka zpevní. Taky se mi vyplácí to pletení ütahovat, je to pak i úhlednější.

Krásný nový rok, Bohunka

Ahojky Markétko, to není chyba, ale prostě zkušenost. Mě se to taky stane, protože jí často nedělám a neznám ještě ty fígle. Dělala jsem na vánoce dvě a jedna mě sjela. Příště jsem si řekla, že musím spodní cop víc zplacatit, někdo radil abych to namazala bílkem a pak na to dala další cop, zase trochu zmáčknout, namazat a dát poslední cop. Hlavně to musí být krásně uprostřed a ty hadi na pletení musí být stejně silní a spletení.Určitě to chce grif. Já o tom hodím řeč s děvčaty na fóru. Dám tam dotaz do rad, tak se tam když tak koukněte. Zdraví Ivana M

Markéta1 (neověřeno)
5. 1. 2009 12:33:41

Zdravím Vás Ivanko, včera jsem dělala vánočku,všechno jsem dodržela,dokonce pomocné špejle jsem nechala o dalších pět minut déle než je v receptu a přesto se mi vánočka rozjela. Prosím Vás o radu co mám dělat při dalším pokusu, je to moje první vánočka a nechci se vzdát jen tak. Ráda bych tu chybu našla a pekla dále. moc děkuji za radu. Markéta

Ahojky Chameleone, já keramickou nemám a divím se, že nikdo neodepsal to je taková vzácnost? Ještě je jedna možnost, napsat dotaz do fóra, dotazy k receptům. Zdraví Ivana M

olga (neověřeno)
29. 12. 2008 14:09:15

Tak jsem zkoušela tu vánočku dělala jsem jí poprvé a byla výborná manžel si ji nemohl vynachválit těsto se nelepilo fakt super a chválím i ostatní recepty které jsem vyzkoušela zatím co jsem zkusila mělo velikej úspech

Anna (neověřeno)
27. 12. 2008 22:10:27

Dobrý večer Ivano,pekla jsem letos 2 vánočky podle vašeho receptu.Byly vynikající a chutnaly celé rodině.Přeji vám do nového roku hodně štěstí,zdraví,rodinné pohody a spoustu dalších rad a nápadů
Anna

oli (neověřeno)
25. 12. 2008 20:20:23

Dobrý večer, také se přidám ke komentářům o vánočkách. I já pekla letos poprvé. Bohužel Váš recept jsem objevila až dnes. Ale vánočka se docela povedla, trochu byly problémy s pečením - také se rychle pekla na povrchu. Někde byla rada - aby vánočka nesjela - promazat jednotlivá patra bílkem. Takže já mazala a ještě jistila špejly.
Držela výborně. Pletla jsem za čtyř, tří a dvou válečků. Není to nic složitého, chce to jen odvahu a zkusit....

lenik (neověřeno)
25. 12. 2008 16:20:41

Milá paní Ivanko,
nikdy jsem vánočku nepekla a kynuté těsto pro mě byl vždy horor..letos má první vánočka podle vašich stránek a dopadla a chutnala naprosto famózně!
Díky a přeji spoustu spokojených uživatelů:-))Lenik

chameleon (neověřeno)
23. 12. 2008 23:18:45

tak jsem letos taky zkoušela péct svoji prvni vánočku.Povedla se ale chtela jsem se zeptat jestli někdo máte zkušenosti s keramickou formou na vánočku jestli vymazávat,vysypávat nebo jak.

Hani P, moc děkuji za poděkování a za přání. Přeji ti taky moc hezké a klidné svátky. A jen tam mimochodem teď jsem vytáhla dvě vánočky z trouby a jedna mě sjela a tak skřípu zuby, ale můj muž říká mě to nevadí a tu druhou půlku můžeš dát návštěvám. Měj se. Ivana M

HankaP (neověřeno)
23. 12. 2008 18:06:06

Ivanko,
nevěděla jsem ke kterému receptu napsat poděkování a tak si myslím, že se to nejvíce v současné době hodí k vánočce.
Ráda koukám na Tvoje videa, je to tam krásně popsané, jsem dlouholétá kuchařka a myslím, že dost zkušená, ale to Tvoje video mě naučilo spoustu nových věcí. Je vidět, že vaříš s láskou.
Moc Ti přeju hezké svátky a hodně sil do dalšího natáčení!!!!!!

Gábina (neověřeno)
23. 12. 2008 17:13:09

Ještě jsem chtěla dodat, že veškeré kynuté těsto dělám v domácí pekárně - je to výborný pomocník a ušetříte čas. Droždí dávám jen sušené a vždy se těsto povede.

Gábina (neověřeno)
23. 12. 2008 15:50:34

Tak jsem dělala svoji první vánočku v životě. Voní nádherně, sice je trošku k jedné straně, ale to nevadí. Ivanko, děkuji za Vaše stránky, jinak bych se do vánočky snad ani nepustila. Myslím, že dodáváte odvahu většině z nás. Ve Vašem podání vypadá vše tak jednoduše. Děkuji a přeji krásné Vánoce všem.

eva (neověřeno)
23. 12. 2008 15:02:47

Ivanko, ještě mně to nedá nenapsat jak chutnala...nemám slov, je úžasná, hned jsme se do jedné s manželem pustili, zase přibereme a to máme za úkol hubnout!!!páčko

eva (neověřeno)
23. 12. 2008 10:08:51

Nazdárek,
tak, vánočky - 2- upečeny, pracovalo se s těstem dobře, trošíčku se mně svezly na bok (ale jenom maloučko), nyní chládnou a dám vědět jak chutnaly...Hezké svátky všem...

Monika (neověřeno)
23. 12. 2008 01:33:46

Dobry vecer Ivco
Chci Vam za vsechny moc podekovat za Vase recepty, ktere mi velice pomohly a hlavne za vas cas, ktery tomuto venujete. Nasla jsem Vas pred cca 2 mesici a uz mnoho receptu vyzkousela a byla diky vam moc uspesna. A pridavam se k pani Eve (viz vyse), ze mate velice prijemny hlas. Kdyz s Vami varim, pripadam si, jako bych varila s mamcou. Mam Vas v "oblibenych" a ted jsem usedla k PC, ze si najdu recept na vanocku a nasla opet u Vas. Zitra jdu na ni.
Ivco, mejte se pekne, preji Vam a cele vasi rodine krasne svatky vanocni a v novem roce vse nej.
Jeste jednou vam moc DEKUJI. Monika - Brno

Dobrý den paní Ivano,
asi před 2 měsíci jsem objevila Vaši stránku a byla jsem mile překvapena, jak dokážete polopaticky :D vysvětlit postupy vaření a pečení. Je to moc fajn nejen pro mladé holčiny, které začínají vařit a péct, ale i pro nás starší, které se rády naučí něco nového. Navíc máte příjemný hlas, takže se mi s Vámi vaří fakt dobře. Teď jsem zkusila i Váš recept na vánočku a je opravdu velice dobrá. Díky za recepty a přeji příjemné a velesé vánoce, v novém roce hodně zdraví, štěstí, pohody a hodně nových receptů. Eva - Jižní Morava

Veronika (neověřeno)
22. 12. 2008 23:20:43

Tak se mi pomalinku začíná jedna strana rozpadat, ale naštěstí to není žádná tragédie a navíc je to poprvé,tak příště to snad bude lepší :-) Ale voní nádherně :-) Ještě jednou pěkný večer.Veronika

Veronika (neověřeno)
22. 12. 2008 22:45:43

Dobrý večer,
právě jsem dala do trouby svou první vánočku v životě dle Vašeho receptu, za který moc děkuju. Vaše stránky jsou opravdu skvělé.
Tak jen doufám, že se mi povede, i ldyž těsto jsem nechala kynout 1,5 hod, vypadalo ok, pak ale se mi moc nezdálo, že by na pekáči vánočka vykynula, ale tak snad při pečení to doženu :-) Tak děkuji za báječné recepty a krásné a klidné vánoce přeje Veronika

xLochmanova (neověřeno)
22. 12. 2008 19:37:36

Ivanko, zdravím Vás z Radotína a chci Vám poděkovat za Vaše stránky, které jsou výborné a které velmi často navštěvuji, ovšem z jiného počítače, takže jako anonym.

Už jsem zkusila hodně Vašich receptů a všechny byly výborné. Vánočku už jsem pekla od té doby, kdy jsem bjevila Vaše stránky, tj. od listopadu, asi pětkrát a vždycky jednička s pochvalou.

Děkuji také Vašemu synovi za to, že se tak stará o to, abychom mohli sledovat vaření téměř v přímém přenosu.

Přeji Vám i celé rodině klidné a radostné Vánce.

Zdraví xMajka

Přidat komentář

Omezené HTML

  • Povolené HTML značky: <a href hreflang> <em> <strong> <cite> <blockquote cite> <code> <ul type> <ol start type> <li> <dl> <dt> <dd> <h2 id> <h3 id> <h4 id> <h5 id> <h6 id>
  • Řádky a odstavce se zalomí automaticky.
  • Web page addresses and email addresses turn into links automatically.