Sekaná pečeně
Ivanka
Doba přípravy
88 minut
Obtížnost

Sekaná pečeně

Sekaná pečeně
Průměr: 5 (3 hlasy)

Ingredience

75 dkg mletého masa
1 cibulku
1 lžíci sádla
2 housky nebo rohlíky den staré
2 vejce
5 dkg slaniny
1/4 lžičky pepře
sůl podle chuti
5 stroužků česneku
2 vrchovaté lžíce hladké mouky
5 až 7 lžic strouhanky
6 vrchovatých lžic sádla na pečení sekané
300 ml vody na podlití
Reklama

Postup přípravy

Cibulku nakrájíme na kostičky a zpěníme na sádle. Pečivo si nakrájíme na větší kousky a dáme do studené vody. Maso osolíme, opepříme, přidáme 1. celé vejce a jeden žloutek, ostatní suroviny a pečivo z kterého hodně vymačkáme vodu. Jeden bílek si necháme na potření sekané.

Pořádně propracujeme, uděláme dvě šišky a dáme do pekáčku ve kterém máme trochu vody a sádla. Potřeme bílkem. Pečeme odkryté 3/4 až 1 hodinu, podle velikosti šišek.

Podáváme s bramborem, bramborovou kaší nebo s chlebem.

Počet porcí
4 větší

Fotografie čtenářů

Podobné recepty

Uvařili jste tento recept? Pochlubte se nám i našim návštěvníkům :-)

Nahrání fotografie či přidání komentáře je možné po registraci.

A pokud to byla směs vepřového s hovězím, tak to bych neriskovala, u něj hrozí nákaza tasemnicí. Doporučuji pouze čisté hovězí.

ivana
28. 1. 2019 08:38:01

In reply to by Eressie (neověřeno)

Dobrý den Eressie, tak možná by to šlo na topinky, ale nedala bych do toho strouhanku ani tu mouku :-) Ať se daří. Ivana M

Eressie (neověřeno)
27. 1. 2019 11:28:49

Dobry den Ivanko. Da se smes pouzit i jako tatarak na topinku? Chutnala ksem to v syrovem stavu a dobry. Zitra upecu jako sekanou

Greguša
25. 2. 2018 03:58:18

Včera jsem si udělal sekanou podle tohoto receptu a také to ještě vylepšil majoránkou. :-) No, a myslím, že se mi opravdu povedla, viz foto a chuťově je také výborná. Fakt dobrý recept. :-d

Greguša
25. 2. 2018 00:42:08

In reply to by Nepřihlášený (neověřeno)

To se stává když chcete sekanou nakrájet hned po upečení. Stačí ji nechat trochu vychladnout a pak už jde krájet lépe.

tomas (neověřeno)
10. 4. 2016 14:37:58

In reply to by Nepřihlášený (neověřeno)

Většinou to je kvuli špatnému výběru masa. Maso na sekanou musi být vždy tučné ideálně je řezníkovi říct že potřebujete maso na sekanou a a on vám určitě rád pořadí který druh masa je pro to vhodný

Deli (neověřeno)
20. 11. 2015 13:33:13

Ivanko,
Sekaná je výborná, jen jsem přidala špetku drceného kmínu špetku papriky a majoránku.
Když šlo pečení do finále tak jsem sekanou pomašlovala troškou plnotučné hořčice a ještě chvilku nechala péct,. Výsledek byl luxusní. Děkuji za vaše recepty, výsledek mého snažení dle vašich recptů vždy potěší rodinu.

Když mě nenapadá co vařit , tak zabrousím na váš web a je vystaráno.

Petr (neověřeno)
7. 8. 2014 10:33:55

Chtěl bych moc poděkovat za recept, rád podle Vás vařím a ještě jsem nic nezkazil, sekaná měla úspěch, vždy jsem dělal takovou rychlo-sekanou ale na tuhle od Vás to nemá, sekanou už jinak dělat nebudu :-)

Jakub Hudák (neověřeno)
27. 1. 2014 13:47:06

Super návod, vše se mi povedlo, sekaná byla super. Je perfektní, když je uděláno podrobné video. Děkuji Hudák

Pamarie (neověřeno)
11. 8. 2013 17:24:05

In reply to by Nepřihlášený (neověřeno)

Nikdo vám to necpal, necpe, tak se taky necpěte vy sem. Paní Ivanka je skvělá kuchařka a ekucharku dělá pro lidi, kteří to chtějí číst, vidět, vyzkoušet. Je smutné, když sem píšete takovou hloupost.

Pamarie (neověřeno)
11. 8. 2013 17:20:33

za další z vašich výborných receptů. Měla jsem pouze 500g mletého masa, ale přidala jsem najemno nakrájenou anglickou, 100g, a místo sádla jsem si do pekáčku vyškvařila kousek uzené slaniny. Sekaná byla výborná k sobotnímu obědu a ještě studená na tenké plátky na večeři. Pro inspiraci si k vám chodím moc ráda, Ivanko, děkuji za vaše stránky, ke kterým se vracím pokaždé, když si nevím rady.. Marie

Já se Vám divím, že se rozčilujete, já to radši nekomentuji. Ivana M Ale ne ta co psala ten příspěvek :-) Protože mám pocit, že si myslíte, že takhle jsem odpověděla já autorka stránek.
A klidně se můžete příště podepsat.

To je fakt výstižná a velice užitečná odpověď, typická pro Čecha.
Tak akorát ... přiměřeně...
Není Vám to trapný takhle odpovědět ?
Když to nechcete prozradit, lepší je se nevyjadřovat vůbec, než takhle po Vašem českém způsobu. V zahraničí by odpověděli - sorry, je to moje know how,
kdyby nechtěli prozradit svoje umění,
ale Vy jste fakt kovaná Češka.

ivana
25. 1. 2013 11:40:00

In reply to by Nepřihlášený (neověřeno)

Tak jí nedělejte :-) A bůhví, jak jste si jí dochutil, nebo dochutila.

Nepřihlášený (neověřeno)
25. 1. 2013 10:24:18

sekaná = jedna velká hrůza

Jarka (neověřeno)
20. 10. 2012 19:32:30

Sekanou také dělám, vždy vydařená, ale zde mě překvapily ingredience, mouku jsem nikdy nedávala a sádlo také né, vždyť se z masa vypeče, takže já podlévám vodou a během pečení polévám sekanou, majoránka ta nesmí chybět, na 1 kg sekané dávám 3-4 vejce. Jinak postupuji jako Ivanka.

Todík (neověřeno)
9. 1. 2012 23:00:37

Přidal jsem na drobno nakrájenou slaninku, hořčici a majoránku... sekaná je skvěláááááá! Díky za recept.

Todík (neověřeno)
9. 1. 2012 14:13:57

Zcela náhodně jsem při vyhledávání receptů zabrousil na Vaše stránky. Recept sekané se mi moc líbí a jelikož mám ze zimního lovu k dispozici dostatek masa z divočáka a sekanou mám rád, pokusím se dle Vašeho receptu upéci sekanou z plecka divočáka s přídavkem vepřového bůčku, aby to nebylo tak suché. Dám vědět, jak to dopadlo. S pozdravem Todík.

honza (neověřeno)
10. 12. 2011 11:23:11

krasnou sobotu,tak konecne jsem se vyhrabal z postele a zjistil jsem ze musim neco opet uvarit a los padl dnes na tohle dobrutku,no to jsem zvedavy jak tohle dopadne,drzte mi palce a vam vsem preji krasny den i vam p.ivanko,pa honza

Lukáš (neověřeno)
30. 11. 2010 12:25:41

Sekanou jsem dělal přesně podle Vás a musím velice pochválit, tak dobrou sekanou jsem ještě nikdy nejedl. Místo rohlíků jsem dal starý toastový chléb. Rodina si sekanou velice pochvalovala, udělal jsem k ní kysané zelí a brambor.
Už jsem podle Vás uvařil spoustu jídel a zatím všechno na 1*
Držím palce, přeji hodně vděčných kuchtíků, kuchařek a strávníků.

Ondřej (neověřeno)
8. 10. 2010 13:18:18

Zdravím,
dnes ji dělám poprvé a podle Vás, tak věřím, že to vyjde.. už je v troubě:)

Děkuji moc paní Ivano za rady.... ještě příště zkusím sekanou dle Vás..... Určitě dám vědět jak to dopadlo... Vaše stránky jsou fakt super.

Nepřihlášený (neověřeno)
28. 8. 2010 16:55:25

Dobrý den vždy když dělám sekanou tak mám velký problém.... Jak je upečená a chci ji nakrátet tak se dost drobí... Může mi někdo poradit čím to je??? Už jsem vyzkoušela dávat i nedávat rohlíky, mouku nedávám dám trošku solamylu.... Jsem z toho dost bezradná a pak na delší dobu nemám chuť sekanou dělat i když to máme velmi rádi.... Prosím o radu......

Lenka (neověřeno)
16. 1. 2010 13:51:53

Dobry den pani Ivanko - vyborna sekana! Prilepsila jsem si ji majorankou, lzici francouzske horcice a jeste jsem pridala syr... urcite by to bylo skvele i bez, ale s pritelem jsme mlsouni :-)

Renda (neověřeno)
28. 10. 2009 21:12:37

Výborná,hned na poprvé se mi povedla :-)a přítel málem snědl šišku na posezení.Díky za tak skvělé recepty pro začátečníky i pokročilé,už jsem také zkoušela koprovku a bylo mi řečeno že je vynikající a když jsem řekla že jsem to dělala poprvé tak se mi dokonce smáli že si z nich dělám srandu.Vaše recepty jsou mnam a těším se už na další.

Wendy (neověřeno)
26. 7. 2009 21:57:34

Možná byste mohla nahradit vepřové maso krůtím, u nás máme prodejnu specielně s drůbežím masem a tam prodávají mleté krůtí maso, je docela tučné, zřejmě jsou to odřezky spolu s tukem, jak zpracovávají celou drůbež, nebo nastřádat tučné ódřezky z drůbeže do mrazáku a pak přidat k hovězímu.

marketa (neověřeno)
26. 7. 2009 10:01:54

bez toho veproveho to asi neni ono,
mozna bych mohla smichat mlete hovezi
s jinym mletym, ne ale veprovym..
delam takovy civabcici, ty jsou super,
suchy to neni vubec, ale v te troube
je to asi jine:)

marketa (neověřeno)
8. 7. 2009 17:00:05

dobry den, tak moc bych chtela udelat sekanou, ale nejime veprove maso, jak by jste to udelala jen z hoveziho?

Miluše (neověřeno)
21. 2. 2009 12:41:40

Dobrý den paní Ivanko, dnes jsem dělala sekanou podle Vás .je výborná a poprvé co mi nepraskla.Manžel se divil že se dnes tak povedla.Přidala jsem 1 lžíci hořčice.Přeji Vám pěkný den.

Jana (neověřeno)
20. 2. 2009 09:56:58

Sekanou miluji, tahle vypadá taky dobře.Já do sekané nedávám ani mouku ani strouhanku, jen rozmačkané rohlíky namočené v mléce,pak není třeba ani žádný tuk pod maso na pečení.Majoránka by neměla chybět a na posypání po potření bílkem taky celý kmín.Nejvíc si ale cením rady od svojí babičky, která přidávala do mletého masa několik lžic(já dělám dvě šišky z 1,5 kg masa,takže asi 4-5 lžic) studené vody,sekaná je pak krásně šťavnatá,není udusaná.A opravdu nepraskne,když ji pořádně rukou propracujeme.

janinabliz (neověřeno)
20. 1. 2009 17:00:31

Dobrý den paní Ivanko chci vám poděkovat za další výborný recept,sekaná mi vždycky praskla a tahle ne a byla výborná.s pozdravem Jana

Ja delam sekanou z mleteho masa 53 procent veproveho a 38 procent veproveho zbytek veprovy tuk. Dve vajicka s mlekem oden drive do lednicky rozbit sekanou do toho jeste nastrouhat muskatovy orisek tak pulku jednoho. Druhy den pepr sul cesneku palicku dve stredni cibule a zahustit smes strouhankou mouka byt nemusi, ale jak chcete. Jo tu majoranku zkousim dneska a dal jsem tam i drceny kmin. Dobry by byl i suseny cesnek protoze je podle me na to dost vhodny. http://pguf.webgarden.cz/ratatouille

Přidat komentář

Omezené HTML

  • Povolené HTML značky: <a href hreflang> <em> <strong> <cite> <blockquote cite> <code> <ul type> <ol start type> <li> <dl> <dt> <dd> <h2 id> <h3 id> <h4 id> <h5 id> <h6 id>
  • Řádky a odstavce se zalomí automaticky.
  • Web page addresses and email addresses turn into links automatically.