Znojemská roštěná
Ivanka
Doba přípravy
45 minut
Obtížnost

Znojemská roštěná

Znojemská roštěná
Průměr: 5 (2 hlasy)

Ingredience

3 roštěnky
sůl a pepř podle chuti
olej na opečení
1  vrchovatá lžíce sádla
1 cibule
1 lžíce hořčice
cca 5 lžic hladké mouky
1 kostička hovězího bujónu
3 vrchovaté lžíce zakysané smetany
20 dkg kyselých okurek
voda podle potřeby
Reklama

Postup přípravy

Maso omyjeme, osušíme, na stranách nařízneme, naklepeme, opepříme a z obou stran osolíme. Posypeme hladkou moukou a rychle opečeme na rozpáleném oleji. Opečené maso  (není samozřejmě měkké) si zatím dáme stranou.
Na sádle zpěníme cibuli (asi 2 min.) přidáme 2 vrchovaté lžíce hladké mouky a mícháme dohněda. Přidáme asi 3,5 dl vody ve které jsme si rozmíchali hovězí bujón, hořčici, přidáme maso a dusíme do měkka. Při dušení samozřejmě nezapomeneme podlévat. Já to dělám v papiňáku.
Měkké maso vyndáme, přidáme nahrubo nastrouhané okurky , smetanu a vaříme až okurky změknou.
Kdyby se Vám stalo a omáčka byla řídká, do smetany zakvedlejte ještě trochu mouky.
V případě, že budete chtít omáčky víc, přidejte vodu, hovězí bujón, smetanu, mouku a dochuťte.

Počet porcí
3 porce

Fotografie čtenářů

Uvařili jste tento recept? Pochlubte se nám i našim návštěvníkům :-)

Nahrání fotografie či přidání komentáře je možné po registraci.

Podobné recepty

Reklama
Renda (neověřeno)
3. 10. 2008 18:38:40

Dobry den Ivanko,tak akorat jsem dovarila rostenky.Jen jsem nedava tu zakysanou smetanu a dochutila jsem si to mimo soli a pepre take korenim na rostenky.Je to vyborne a uvarila jsem k tomu ryzi.Preji pekny den a mnoho uspechu pri vareni.Renda

HOVĚZÍ ZNOJEMSKOU PEČENI MŮŽETE DĚLAT I ZE ZADNÍHO HOV.UDĚLÁTE CIBULOVÝ ZÁKLAD,DO NEHO DÁTE MASO A DUSÍTE.PO UVAŘENÍ MASO VYTÁHNEM A ŠŤÁVU ZAHUSTÍTE JÍŠKOU,NEBO GLAJDOU(MOUKA S VODOU).NASTROUHANÉ OKURKY SI ORESTUJI NA MÁSLE(NEJSOU POTOM TAK KYSELÉ)A VLOŽÍM DO ŠŤÁVY,A CHVÍLI PROVAŘÍM.DOSOLÍM A OPEPŘÍM.IVO TA VAŠE OMÁČKA JE VÍC VHODNÁ KE KNEDLÍKŮM.DODÁM JEN,ŽE CIBULI ORESTUJEM DO TMAVA.NA VEPŘOVÉ MASO DĚLÁME CIBULI SVĚTLEJŠÍ NA HOV.TMAVŠÍ. VAŘENÍ ZDAR

Návštěvník (neověřeno)
14. 8. 2008 15:37:41

Znojemskou mám moc ráda a už jsem jí dost dlouho nedělala, tak asi brzy bude.V Globusu, jsem koupila malý kousek pěkného hovězího, tak to bude akorát pro mně. Věrka.

Jana H. (neověřeno)
14. 8. 2008 15:27:47

Ivo, máš pravdu, každý ji asi vaří jinak. Já plátky osolím z bou stran, z jedné potřu hořčicí a pak je celé obalím v mouce a dám opéct. Do výpeku dám dost cibule, nechám zhnědnout, pak vložím plátky, podliju vodou a dusím. Nedávám smetanu, protože dělám jen sosík z té cibule, která mi to zahustí. My k ní máme opečné brambory a tatarku. Někdy přidávám houby a je to zase na houbách. Ale to je známý. Jinak roštěnou máme rádi Mělas pěkné plátky. Jana H.

Přidat komentář

Omezené HTML

  • Povolené HTML značky: <a href hreflang> <em> <strong> <cite> <blockquote cite> <code> <ul type> <ol start type> <li> <dl> <dt> <dd> <h2 id> <h3 id> <h4 id> <h5 id> <h6 id>
  • Řádky a odstavce se zalomí automaticky.
  • Web page addresses and email addresses turn into links automatically.