Svatební koláčky
Ivanka
Doba přípravy
56 minut
Obtížnost

Svatební koláčky

Svatební koláčky
Average: 4.5 (4 votes)

Ingredience

25 dkg hladké mouky
25 dkg polohrubé mouky
1/2 lžičky soli
sušené droždí na ½ kg mouky
10 dkg másla
1 balíček vanilkového cukru
3 žloutky
2 dl vlažného mléka
5 vrchovatých lžic moučkového cukru
vejce na potření

Postup přípravy

  1. uvedené nádivky jsou na dvě dávky tohoto těsta
  2. Mouku smícháme s droždím, přidáme cukry, sůl, žloutky, vlažné mléko a rozehřáté máslo. Dobře zpracujeme hnětačem. Těsto posypeme zlehka moukou, přikryjeme utěrkou a na teplém místě necháme vykynout. Maximálně za dvě hodinky je těsto vykynuté.
  3. Vyválíme si plát vysoký asi 3 – 4 mm, dáme na plech, vytlačíme důlek a necháme asi 15 minut dokynout.
  4. Potom opět vytlačíme důlek, strany potřeme vajíčkem, dáme náplň a žmolenku a pečeme v předehřáté troubě na 185 – 195 st. asi 10 – 13 minut. Každý má opravdu jinou troubu a určitě poznáte až zčervenají.
  5. Těsto, které nám zůstane po vykrájení koláčků se špatně vyvaluje a tak si ho nechte trochu ohřát v mikrovlnce, ale opravdu jenom trochu. Opět vyválíme a uděláme koláčky.
  6. Z této dávky budeme mít 3 a půl plechu malých koláčků.

Příprava 13 minut
Kynutí 1 – 2 hodiny
Pečení cca 35 minut
Příprava náplní a žmolenky cca 30 minut

Hotové vydrží klidně týden v uzavřené krabici.

Odkazy na videorecepty které budete potřebovat pro výrobu svatebních koláčků

svatební koláčky
žmolenka
náplň maková
náplň jablečná
náplň povidlová
náplň tvarohová
náplň ořechová

 

Svatební koláčky

Fotografie čtenářů

Uvařili jste tento recept? Pochlubte se nám i našim návštěvníkům :-)

Nahrání fotografie či přidání komentáře je možné po registraci.

Podobné recepty

Reklama
Kaja K, (neověřeno)
15. 4. 2020 19:11:59

Moc děkuji za recept, jsou vynikajici. delala jsem čersveho droždí a moc jsme si pochutnali :-) posypka tvaroh/povidla/tvaroh plus povidla/boruvky

marta chrenova
31. 10. 2018 11:10:44

Pani Ivanko
Chtela bych svatebni potrit s maslem a rumem aby dele vydrzeli, jak sem tady cetla. Muzete mi poradit jak na to? Jaky pomer masla a rum? Dekuji

Peťula0606
10. 5. 2018 18:04:41

Dobrý den paní Ivanko,
Mohla bych se zeptat jestli jste zkoušela kolacky zamrazit? Svatbu máme v září a myslim, že nebudu mít čas si tolik koláčků upéct den, dva předem. Jestli ano tak se všemi naplnemi jste to zkoušela? Nepopraskali nebo nebyli potom mokré ? Jak dlouho přibližně trvá než rozmrznou? Děkuji moc za odpověď

ivana
24. 1. 2018 21:26:03

Dobrý den Deniso, to u Vás prodávají tak velké množství droždí v jednom balení ??? Tedy 125g je 12,5 dkg. U nás prodávají malé sáčky a já dávám 10 gramů (to je 1 dkg - deko) na půl kila mouky. Někdo dává o něco méně, ale já jsem takhle zvyklá a těsto není po droždí cítit. Ať se daří. Ivana M

Denisa13
24. 1. 2018 01:00:14

Dobrý den paní Ivanko, muzu se zeptat kolik gramu toho sušeného droždí na půl kilogramu mouky? ( žiji v Anglii a sušené droždi ma 125g tak abych si to odpočítala). Mnohokrát děkuji.

ivana
20. 6. 2017 21:35:26

Dobrý večer paní Míšo, já bych asi přidala trochu víc mléka, aby těsto nebylo tak tuhé. Myslím že bych to mlého přidala i při zadělávání v ruce. To byse snad to těsto nemělo vracet zpátky. Ivana M

Míša Smištíková (neověřeno)
20. 6. 2017 14:35:41

Dobrý den, zkoušela jsem tento recept a koláčky jsou opravdu vynikající. Po upečení jsem je potrela máslem s rumem a ještě 4 den jsou měkké. Opravdu super recept. Chtela bych Vás poprosit o radu. Zadělávám těsto v pekárně. Bohuzel mi nejde těsto vyvalet, abych mohla koláčky vykrajovat. Těsto se stále smrstuje, nebo spodní strana hrne. Nevíte co dělám za chybu?

ivana
16. 3. 2017 21:41:08

Paní Kateřino zdravím, já si myslím, že by to také mohlo být délkou pečení Obrázek odebrán. Ona každá trouba peče trochu jinak a je bezva, že jste to takhle vychytala tím, že jste teplotu snížila Ivana M

Kateřina1234 (neověřeno)
16. 3. 2017 13:57:52

Koláčky se povedly a chutnají skvěle, jen při pečení na 190°C mi první várka vyšla trochu tvrdá. Proto jsem teplotu snížila cca na 165°C a další várky už dopadly dobře. Neříkám, že v receptu je chyba...určitě jde též o druh trouby, já pekla v klasické elektrické :-)

Jitka Horová (neověřeno)
9. 2. 2017 12:33:56

Dobrý den,koláčky jsem zkusila upéct,jsou vynikající.I třetí den byly super.Plnila jsem mákem.Zítra peču opět,plnit budu mák a tvaroh.Moc děkuji za skvělý recept - Holašovické koláčky.S pozdravem Jitka H. :-)

Žaneta (neověřeno)
17. 9. 2015 18:41:57

dobrý den,chtěla jsem se zeptat jestli neva když tam dam místo suš.droždí klasiku,,,pokud ne tak kolik ... droždí ma 42g děkuji za radadu

Marie (neověřeno)
14. 3. 2015 16:07:02

Dobrý den, já peču tyto koláčky pravidelně (pouze používám čerstvé droždí,které nechávám naběhnout v mléce s cukrem) a také musím říct, že i přes vhodné skladování v chladu jsou třetí den tužší a není to ono.Zatím jsem nepřišla na to, proč je tomu tak.

Nepřihlášený (neověřeno)
18. 1. 2015 08:11:18

Dobrý den,chci se zeptat dají se z toho těsta udělat klasické koláčky s drobenkou a jak vydrží dlouho vláčné. děkuji pavla

Pavlina (neověřeno)
21. 7. 2014 20:40:52

Pekla jsem podle vaseho receptu a komentaru sama v Holandsku na svatbu dcery sama a proti jeji vuli, nechtela abych se honila.moc jsem si to uzila a upekla v pohode po vecerech asi 400. Vsem moc chutnali , s mrazenim vyborny napad!moc diky a hodne dalsich povedenych receptu. Pecu dle vas uz mnoho let jeste kdyz jsem zila v singapuru.

Pavla (neověřeno)
20. 5. 2014 18:12:55

Dneska jsem koláčky zkoušela poprvé - a koupila jsem hodně řídký tvaroh (s vajíčkem a citrónovou šťávou skoro tekutý). Dala jsem do mixéru piškoty a rozemlela na prášek - tvaroh jsem tím zahustila a koláčky jsou luxusní.

Nepřihlášený (neověřeno)
3. 6. 2013 12:36:36

Dobrý den , má někdo zkušenost se zaděláváním těsta v domácí pekárně??poradíte jak na to?

Petra (neověřeno)
22. 4. 2013 12:58:46

Dobrý den, koláčky jsou výborné. Další zrealizovaný recept a zase bez chyby. Moc děkuji

Zdeňka (neověřeno)
29. 3. 2013 10:18:47

Dobrý den, paní Ivanko, ráda bych se Vás zeptala, jestli, když budu koláčky péct v létě na svatbu ve středu a v sobotu je svatba a dám je do dózy a do sklepa, kde je 8stupňů, jestli budou ještě dobré. Moc děkuji, Zdeňka

Nepřihlášený (neověřeno)
28. 3. 2013 14:39:32

Dobry den,

Ja sice nezijem na Floride, ale tiez mimo Europu. Da sa u vas dostat kupit Fromage Frais (Fromage Blanc)? Ak ano, skuste to, ale cez noc dajte "odkvapkat" cez jemne sytko (alebo platno), lebo tento tvaroh je viac tekuty. Tvaroh sa este predava v zahranici pod nazvom Quark alebo Curd Cheese.

http://en.wikipedia.org/wiki/Fromage_frais

Zuzana

Ivana M (neověřeno)
18. 3. 2013 08:33:32

Dobrý den, já je skladuji v krabičce z um.hmoty. Tak samozřejmě, čím déle, tím už to opravdu není ono. To na skladování jsou lepší ty Holašovické koláčky. Zkusteje a fakt si na nich pochutnáte. Ivana M

Jana (neověřeno)
17. 3. 2013 21:18:24

Dobrý den, píšete, že vydrží až týden v zavřené krabici. Já jsem je pekla třikrát, hned po upečení lahoda, už druhý den ale pokaždé tužší a třetí den se moc nedaly jíst. Kde dělám chybu? Skladujete v papírové krabici, nebo plastové doze? V lednici nebo venku? díky moc

ivana
5. 3. 2013 14:04:58

Ahojky Swayo, tak u nás taky kynuté ubývá a hlavně muž, ten je na syrové těsto zatížený :)tak mě uždibuje, ale ne kousky, ale kusy. Ivana M

Swaya (neověřeno)
5. 3. 2013 13:12:48

Nechala bych koláčky déle a propečenost kontrolovala píchnutí párátkem či špejlí z boku koláčku..-když se nelepí,jsou upečené. Kontrolujte čas a budete moci odhadnout kolik bude potřebovat další plech.. Každá trouba peče jinak..

Swaya (neověřeno)
5. 3. 2013 13:09:39

Tak znovu odzkoušený recept a zase vynikající.. jen to kynuté těsto místo přibývání ubývá.. ale když je tak dobré :-) Ale kynout kyne, to až pak se ,,odpařuje" vždycky jak jde někdo kolem. Kynout nechávám v troubě na 40°C a tak nekyne tak dlouho a nemizí tolik. :-)

ivana
28. 2. 2013 19:22:47

:-) Tak to je mazec, tolik koláčků :)Jste fakt dobří. Jestli můžu dopoučit, tak zkuste někdy ty Holašovické koláčky a už nebudete péct jiné :-) Ivana M

Nepřihlášený (neověřeno)
28. 2. 2013 18:33:52

Dělali jsme si podle tohoto receptu s manželem na naši svatbu asi 2500 koláčků a byly naprosto luxusní...dneska dělám jen tak na chuť

ivana
12. 2. 2013 21:41:54

Dobrý večer paní Jarmilko, tak zrovna tuhle značku tady nemáme, ale prodávají tady sýr mascarpone. Zrovna jsem s ním dneska pracovala a samotný i když s cukrem mě na to nepřipadá vhodný Obrázek odebrán.
No a z toho tvarohu co je u Vás k mání, by nešla trochu dát tekutina pryč?? Třeba vymačkat přes nějaké plátýnko??
Z Prahy zdraví Ivana M

Nepřihlášený (neověřeno)
12. 2. 2013 17:50:07

Dobry den pani Ivanko!

Chtela bych se vas zeptat .U nas na Floride mame jen tvaroh (takove male hrudky v tekutine )a ten jsem zkousela jako napln na kolacky a byl strasne tekuty ,takze jsem to vzdala .Mame tady jen Philadelphia cremovy
syr ,vy ho mate v Cesku urcite take.Mohu ho nahradit na napln misto tvarohu?

Dekuji Jarmilka

ivana
15. 1. 2013 20:50:10

Dobrý večer, to dělá každé těsto na kterém je tvaroh, ale to není neupečené, ale prostě takové mokřejší a jestliže jste měla ostatní koláčky s jinou náplní upečené, tak tvarohové byly určitě také a je to tím jak píši :-) Ivana M

monika dahinden (neověřeno)
15. 1. 2013 13:39:35

PANI IVANKO PROSIM VAS NEZLOB TE SE ZE VAS OPET ZDRZUJI NEBO-LI OTRAVUJI, TAK JSEM TO NAKONEC PEKLA ,JAKO VY TAK STEJNE A MUJ MANZEL MY PORADIL ZE PRY KOLACE S TVAROHEM CO JSEM UPEKLA TAK VEVNITR JE TO TESTO KAPECKE NEUDELANY A TO PROTO ZE TEN TVAROH DAVA TOMU TESTU VLHKOST. JE TO PRAVDA PANI IVANKO JINAK MAM PERFEKTNI MIRNE NACERVENALE KOLACKY. DEKUJI VAM AILENE MOC ZA VAS DALSI SKVELY RECEPT. PREJI NADHERNY TYDEN MONI

monika dahinden (neověřeno)
15. 1. 2013 13:18:01

PREJI HEZKY DOBRY DEN, PANI IVANKO VY PECETE KOLACKY V ELEKTRICKE V TROUBE? JA PECU V ELEK.TROUBE NA 190 STUPNU 13 MINUT A TESTO VEVNITR NENI UPLNE HOTOVE , JAK JSI MAM PROSIM VAS POCIT. DEKUJI VAM VRELE ZA ODPOVED MONI

Míša (neověřeno)
26. 10. 2012 17:56:26

Já mám vždycky hroznou radost, když vidím, jak kvásek vykyne :D
Ale zkusím to i s tím sušeným, musím ho koupit, za pár týdnů mám rodit a to už bude toho času fakt méně :-)
Holašovické udělám příště, když je tak doporučujete :-)
Děkuji a hezký večer :-)

ivana
26. 10. 2012 16:55:02

Dobrý den Míšo,já si to teďkon všechno ulehčuji tím sušeným, ale když Vám to vyhovuje takhle, tak to určitě není problém a jsem ráda že koláčky chutnají :-) Zkuste někdy upéct ty Holašovické koláčky a už nebudete chtít jiné :-) Ivana M

Míša (neověřeno)
26. 10. 2012 15:50:41

Jupíí, mě se povedly :D
A to jsem si říkala, že mě těsto moc nekyne:)Sušený droždí jsem neměla, tak jsem dělala kvásek, já mám pocit, že pak ty buchty i víc voní po tom droždí, když je z kvásku. Ale možná je to jen můj dojem :-)
Děkuji za recept. Dnes jsem dělala na zkoušku z poloviční dávky ale ty budou hned fuč, tak příště udělám z celé :-)

Nepřihlášený (neověřeno)
7. 10. 2012 19:29:32

vaš šlehač ma špatne nasazene metličky mate je opačne .Zkuste je přehodit a těsto se nebude namotavat .

Přidat komentář

Omezené HTML

  • Povolené HTML značky: <a href hreflang> <em> <strong> <cite> <blockquote cite> <code> <ul type> <ol start type> <li> <dl> <dt> <dd> <h2 id> <h3 id> <h4 id> <h5 id> <h6 id>
  • Řádky a odstavce se zalomí automaticky.
  • Web page addresses and email addresses turn into links automatically.