Rajská omáčka
Ivana
Doba přípravy
84 minut
Obtížnost

Rajská omáčka

Rajská omáčka
Average: 4.3 (3 votes)

Ingredience

hovězí maso podle vaší chuti (vepř.plecko)
3 bobkové listy
5 kuliček nového koření
3 kuličky pepře
1 cibule
1/4 lžičky skořice
4,5 dl vody
1 rajčatové pyré 190g
8 dl 100% rajčatové šťávy
1/2 kostičky hovězího masoxu
7 lžiček krystalového cukru
sůl podle chuti
3 dkg másla na jíšku
6 lžic hladké mouky na zahuštění

Postup přípravy

Osolené maso dáme do papiňáku, přidáme bobk.list, nové koření, pepř,3 dl vody a vaříme doměkka. Maso vyndáme a vývar přecedíme. Přidáme rajčatové pyré, rajčat. šťávu, cukr, skořici, masox a přivedeme do varu.
Přidáme jíšku rozmíchanou v 1 dl vody, kterou jsme si na pánvičce udělali z másla a čtyř až pěti zarovn. lžic hladké mouky. Jíška bude světlá.
Omáčka se mi zdála řidká a tak jsem v 50 ml vody rozmíchala ještě 1 lžíci mouky, přidala do omáčky a krátce povařila.

Fotografie čtenářů

Uvařili jste tento recept? Pochlubte se nám i našim návštěvníkům :-)

Nahrání fotografie či přidání komentáře je možné po registraci.

Podobné recepty

Reklama
VVeroNikka
22. 2. 2018 17:51:33

Dobrý den, po dlouhé době jsem opět vařila rajskou a velice chutnala celé rodině (3 roky, 1 rok a manžel). Jen jsem si rajčatovou šťávou a pyré udělala z rajčat a místo skořice jsem nastrouhla perník. .............. jen bych chtěla podotknout, že v popisku Vám chybí informace, že cibule se vaří s masem.

ivana.m
19. 1. 2017 21:45:49

In reply to by Nikaka (neověřeno)

Dobrý večer Nikako, tak počítejte na jednu osobu asi tak 20 dkg syrového masa. Já už přesně nevím z kolika jsem to vařila. To bylo ještě když jsem začínala, teď to všechno vážím. :-)
Tyhle stránky vytváří syn, který ještě pracuje a různé práce na stránkách mu zaberou nějaký čas a určitě ta aplikace by asi byla také náročná. Zeptám se ho, já tomu nerozumím. Ivana M

Nikaka (neověřeno)
19. 1. 2017 12:17:41

Dobrý den,

chystám se podle vás dělat poprvé rajskou. Jen jsem chtéla vědět jaká je váha masa, na toto množství omáčky?
Vaše recepty jsou super, ráda podle nich vařím :-) Nepřemýšlela jste z vašich receptů vytvořit mobilní aplikaci?
Děkuji za odpověď :-)

Dobrý den Martine, tak to prostě nejde říci Záleží na velikosti masa, na tom z jakého kusu maso pochází a také jestli ho budete vařit ve vodě v hrnci nebo v papiňáku. Já nechácám takový třičtvrtě kilový kousek v papiňáku klidně třičtvrtě hodinky a někdy musím ještě dvařovat a někdy ne. Opravdu to musíte vyzkoušet. Obrázek odebrán. Ivana M

Standem (neověřeno)
17. 11. 2015 14:27:09

Má dcera je dost vybíravá na rajskou, ale tuhle miluje. jen jsem dal méně cukru a nahradil jej hnědým cukrem.
Jsou zde super ecepty, děkuji za ně.

Dobrý den paní Ivanko,chtěla jsem Vám moc poděkovat za užasné recepty,vařila jsem rajskou a jen se po ní zem slehla a co ta koprovka ňam ňam přítel byl nadšený,děkuji za užasné recepty.Mějte se moc krásně s pozdravem Blanka

Nepřihlášený (neověřeno)
16. 12. 2014 18:17:17

nejúžasnější recepty :-)

Dobré ráno,
včera večer jsem uvařila rajskou omáčku s mrkví a celerem podle receptu paní Sylvy a můžu jedině doporučit. Dokonce jsem zeleninu v omáčce nechala a až bylo vše hotové společně s protlakem jsem vše rozmixovala. Díky té zelenině se to zahustilo a tak nebylo potřeba použít jíšku. Moc děkuji, pěkný víkend přeje Péťa S.

ivana.m
23. 10. 2014 20:57:06

Dobrý večer Péťo, tak zatím jsem to nezkoušela. Já cukr karamelizuji, když vařím svíčkovou. Má to dobrou chuť a také i to dodá na barvě omáčky :-) Ivana M

rajská to je věda... Chceme si udělat k sobotnímu obědu "školkovou rajskou". Aby měla temnou barvu, kořeněnou chuť, ale aby byla zároveň sladká - prostě školková... Proto bych se chtěla zeptat Vás Ivanko, zda jste nezkoušela přidat do rajské mrkev a celer, jak píše paní Sylva? A také zda mám nechat zkaramelizovat cukr zvlášť nebo mohu všechno dohromady společně se zeleninou? Moc děkuju za radu.

Pavlína (neověřeno)
6. 4. 2014 12:00:02

To video je super nápad. Já si ho prvně nepustila a dělala omáčku dle pracovního postupu a víte co? Zůstala mi na stole nevyužitá cibule :D No jo, začátečnice :D :D Takže děkuji za video, to jde pak fakt samo :-)

Renata (neověřeno)
26. 2. 2014 23:28:50

Dobrý večer paní Ivanko, také bych Vám chtěla moc poděkovat za skvělý receptík na rajskou omáčku! Byl to můj první pokus a omáčka se vydařila na jedničku. Děkuji. Jste moc šikovná. Mějte se krásně.

ivana.m
25. 11. 2013 20:01:07

In reply to by Nepřihlášený (neověřeno)

Jani zdravím a je to tak. On by ten recept byl šíleně dlouhý a když sem dám dlouhý recept, tak se to zase nelíbí někomu jinému :-) Ivana M

Nepřihlášený (neověřeno)
25. 11. 2013 19:19:22

In reply to by Nepřihlášený (neověřeno)

že z 8 ml by se 4 - 5 lidí nenajedlo. :-)

Nepřihlášený (neověřeno)
25. 11. 2013 18:51:34

In reply to by Nepřihlášený (neověřeno)

napsat svůj názor.
Já v hrnci vidím skoro litr té rajčatové šťávy a video mi připadá sestřihnuté, prostě urychlené, jako u jiných, Ivanka myslím nebude ukazovat, jak např. krájí kilo cibule nebo brambor postupně, ale video sestříhá, ať nekoukáme na recept hodinu. :-)
Ale množství řekne.
Možná ještě Ivanka napíše.
Jana.

Podle Vašich videí rád vařím, ale chce to asi brát trochu s rezervou, protože podle videa jste přidala ne 8dl rajské šťávy, ale 0,8dl.Těch 8dl je skoro 1 litr. Zdraví Vilém.

:-) Ahojky Zdeni, to je od Vás fakt milé. Já jsem ze staré školy a můj muž když uvařím nějaké speciality, tak si vzdychne, že je to sice dobré, ale klasika je klasika :-) Přeji hezký víkend. Ivana M

Zdenka (neověřeno)
8. 8. 2013 20:29:58

Nedalo mi to...a musím Vám napsat,Vy jste jako moje maminka,nebo jako Paní mistrová z učiliště, naprosto báječné recepty, v naprosto báječném podání, děkuju za recepty, vždy pokud si ejsem něčím jistá, volám mamči, ale bydlím v NL a pokud není spojení jste tu Vy!!!! Moc děkuju že jsem ještě nezapoměla česky vařit

Sylva (neověřeno)
8. 8. 2013 15:24:59

Ahojky, Ivanko rajskou u nás milujeme, hlavně s paprikama nebo kuličkama a tak si dovolím poslat receptík, jak jí doma dělám pro nás já: na slunečnicovém oleji si osmahnu nakrájenou 1 mrkev, 1/4 celeru a 1 cibuli tak jako aby to změklo a pustilo vůni a barvu. Pak přihodím 3 bobkové listy, 8 kuliček nového koření, 1-2 hřebíčky, 20 kul. pepře a 1 skořici celou. Promíchnu, aby se mi zase uvolnilo do toho to koření a pak nechám zkaramelizovat 3 lžíce cukru a zastříknu lehce octem, přidám 300 g protlaku, orestuju a zaliju litrem hovězího vývaru a provařím cca 30 min. Když nemám pravý vývar, tak si zaliju horkou vodou masox, ale jen s vodou to není ono. Potom propasíruju přes sítko a zahustím jíškou z másla a hladké mouky popř. záklechtkou. K tomu většinou udělám ty plněné papriky, ale já je nevařím v té omáčce, ale dělám je v troubě až jsou měkké a lehounce opálené. Jinak je plním podle receptu na těchto stránkách. Tahle rajská, co dělám, se u nás doma usadila hlavně proto, že máme oba s přítelem radi hodně červenou a aromatickou rajskou a když má v základu tu zeleninku a koření, tak je opravdu taková poctivá a dobrá, takže kdo má rád takovou tu sladší kořeněnou, tak tohle je ona :-) Dobrou chuť :-)

Nepřihlášený (neověřeno)
6. 6. 2013 10:19:25

Dobrý den,dnes jsem poprvé vařila rajskou omáčku a váš receptík je výborný akorád jsem dala rajčatové pyré a...moc se mi povedla.Moc a moc děkuji:-))))

Nepřihlášený (neověřeno)
10. 1. 2013 13:11:24

Dík za Vaši rychlou odpověd ohledne množství rajčatove štávy v tomto receptu. Shledla jsem totiž video k tomuto receptu a nezdálo se mi to množství, co jste tam nalila na 8dcl.Také já Vás velice obdivuji a fandím Vám. Zdraví Jitka.

Dobrý den paní Zuzko, tak to je škoda. Budete mít hodně slabšího vývaru. Já měla ty tři dl silného. Vy budete mít určitě víc vývaru, tak já bych zkusila tu omáčku dělat ze 3 dl, nedala bych tam všechnu rajčatovou šťávu a podle chuti bych přidala ještě vývar nebo dodala tu šťávu. Ivana M

Nepřihlášený (neověřeno)
9. 1. 2013 15:38:22

neni té rajcatové štávy v popisu receptu hodne 8dcl? Nepatří tam 8ml.?

Zuzka (neověřeno)
9. 1. 2013 12:14:41

Dobrý den paní Ivano,

za tyto videorecepty jsem taky moc vděčná. Vařím cca 6 let, ale pořád nedám bez receptu ránu, jen málo věcí si troufnu uvařit z hlavy. Rajskou jsem ještě nikdy nezkoušela. Dneska budu mít premiéru:-D Mám rajčatové pyré a potlak, tak ho zkusím naředit jak jste radila níž. Ale nemám papiňák, budu vařit v obyč hrnci maso, tudíž použiji asi víc vody. Proto se chci zeptat kolik tak cca jste toho vývaru z těch 3dcl vody měla? Abych ho tam nedala moc.
Předem moc děkuji za odpověď.
Zuzana

Nepřihlášený (neověřeno)
11. 12. 2012 18:24:15

Vaše rajská byla mnam mnam, dětičky ji celou spapaly. Díky Vám jsem se toho spoustu naučila, dělám už ted vše jen podle Vašich receptů. Moc děkuji Anna J.

Dobrý večer, tak už jdu asi s křížkem po funuse co? To pyré je určitě víc husté, tak já bych to zkusila na půlku s vodou: )Radši bych ale zkusila deci a deci aby to zsase nebylo moc vodnaté a pak podle toho naředila zbytek. Ivana M

Nepřihlášený (neověřeno)
10. 11. 2012 16:10:28

Dobry den,dneska se chystam na Vasi rajskou,ale protoze nemam rajcatovou stavu ale jen pyre a protlak,tak se chci zeptat kolik protlaku tam mam dat misto te stavy?Dekuji
Jinak Vase recepty jsou super!

Dobrý den, maso by potopené být mělo, maximálně koukat nějaký kousíček, ale určitě nesmí koukat půlka nebo skoro celé, to by se ám jinak maso neuvařilo ;-)

Dana (neověřeno)
6. 3. 2012 15:20:16

Dobrý den,
pokud nemám papiňák a vařím maso v normálním hrnci, musí být celé potopené? možná je to blbý dotaz, ale jsem začátečník. Děkuji

Nepřihlášený (neověřeno)
3. 2. 2012 13:51:32

Dobrý den,

jsem začátečník a tak bych vas chtěla poprosit, zda nemáte video na rajskou omáčku ale s masovými kuličky???

Moc děkuji za odpověd

ivana.m
20. 10. 2011 10:37:47

In reply to by Lukáš (neověřeno)

Dobrý den Lukáši, není zač. To je skvělé, že jste tak šikovný a ono se to ještě bude hodit :-) A ženy jsou vděčné, když jim muž uvaří. Přeji hezký den. Ivana M

Lukáš (neověřeno)
20. 10. 2011 09:44:30

Dobrý den,
chtěl bych Vám moc poděkovat. Je mi 25 a vařit jsem vůbec neuměl. Díky Vám mě to nejen začalo bavit,ale dokonce jsou ta jídla i výborná :-) . Včera jsem vařil poprvé v životě Vaši rajskou (je to oblíbené jídlo přítelkyně) a oblizovali jsme se oba až za ušima. Takže ještě jednou upřímné díky :-)

Přidat komentář

Omezené HTML

  • Povolené HTML značky: <a href hreflang> <em> <strong> <cite> <blockquote cite> <code> <ul type> <ol start type> <li> <dl> <dt> <dd> <h2 id> <h3 id> <h4 id> <h5 id> <h6 id>
  • Řádky a odstavce se zalomí automaticky.
  • Web page addresses and email addresses turn into links automatically.