Koprová omáčka
Ivanka
Doba přípravy
80 minut
Obtížnost

Koprová omáčka

Koprová omáčka
Average: 5 (9 votes)

Ingredience

hovězí maso (kuřecí prsa) množství podle Vás
1 středně velká cibule
sůl podle chuti
1 dl mléka a 4 lžíce hl. mouky na zahuštění omáčky
2 vejce
24 dkg steril.kopru nebo 3 dkg čerstvého
octová voda z kopru nebo ocet podle chuti
3 až 5 lžiček cukru krystal (záleží na Vaší chuti)
1/2 kostičky masoxu
2 dl šlehačky
6 dl mléka
2,5 až 3 dl vody (při vaření masa v papiň.)

Postup přípravy

Kuřecí maso osolíme, přidáme cibuli, přilijeme vodu a vaříme v papiňáku 20 minut. Jestli-že budete vařit hovězí, samozřejmě to bude o dost delší oba. Uvařené maso dáme stranou, cibulku vyhodíme a do zbylé vody nalijeme šlehačku, mléko a dobře scezený kopr. (V tom kopru mi připadá, že jsou silné kousky a tak do něho přidám pár lžic mléka a ještě ho rozsekám). Tu octovou vodu si nechám na dochucení.
Přidáme masox, cukr, sůl a postupně přimícháváme mouku rozmíchanou s mlékem. Ochutnáme a už můžeme přilít trochu octa. ( Když máme ocet horký, můžeme ho nalít do horké omáčky a ona se nesrazí. To nemám ze své hlavy, teď jsem to vyzkoušela a je to tak).
Když už máme mouku provařenou asi tak dvě minutky, přilijeme rozkvedlaná vejce, která nám to krásně ještě zahustí. Samozřejmě mícháme a už jenom krátce povaříme.
Můžeme ještě přidat ocet, cukr a sůl. Tahle dávka je na čtyři porce. Podáváme s houskovým knedlíkem.

Fotografie čtenářů

Uvařili jste tento recept? Pochlubte se nám i našim návštěvníkům :-)

Nahrání fotografie či přidání komentáře je možné po registraci.

Podobné recepty

Reklama
Greguša
12. 7. 2021 00:08:59

Výborný recept, také ji dělám z hovězího vývaru, ale kromě cibule přidávám k masu i koření. Do čajítka dám 5 pepřů, 2 nová koření a dám i jeden bobkový list. Z tohoto vývaru pak dělám tu omáčku, ale používám zásadně kysanou smetanu, kterou naředím mlékem abych do ní mohl zamíchat mouku. Hlavně vývar musí být dostatečně slaný aby se omáčka nesrazila a díky kysané smetaně se většinou už nemusí dochucovat octem. Zkusil jsem přidat ta vajíčka a musím přiznat, že je to fakt dobrý fígl.

Moniz09
14. 3. 2018 14:47:34

Dobrý den paní Ivanko,
již jsem zkusila několik Vašich vylepšených receptů a zkusila jsem i Vaši kopračku a je fakt super. Vaše recepty mě baví čím dál víc, protože výsledky jsou skvělé a hlavně jsou spokojení strávníci :-)
Moc děkuji a přeji Vám krásný den.
Monča :-)

Martin (neověřeno)
21. 11. 2016 16:29:57

Tak uzasna omáčka a tak ji zabít masoxem.Pane bože to je takový problém si udelat hovězí vývar?ta omacka je pak o 2 třídy jinde,nez tam hodit tu černou haslerku z mrtvé krávy.

Jana (neověřeno)
27. 4. 2016 10:00:06

na vareni nebo duseni masa do vody pridejte stamprlu rumu maso je pak krasne měkké

podouska (neověřeno)
17. 3. 2016 12:27:08

Koprovou omáčku jsem dělala poprvé a opravdu jednoduchá, rychlá a moc dobrá :-) děkuju za recept...manžel bude mít radost :-)

eva91
5. 1. 2016 00:56:47

Vařila jsem asi před dvěma lety, ještě teď se olizuji až za ušima :-) Uvařila bych ji znovu ale bohužel doma chutná jen mě. Přítel jedl suchý knedlík a tchýně mi prozradila tajemství, že ji vaří z pytliku a tu má přítel rád:-)

Milu (neověřeno)
21. 9. 2013 13:31:49

Dobrý den, tak musím Vám dát 1 s hvěždičkou, neboť moje 8miletá dcera chválí, chválí, že fakt jsem ji udělala radost, že jsem ji uvařila koprovku, tak chutná i nám a to ji jedl jen manžel. Mějte se. M.

Irena (neověřeno)
22. 7. 2013 12:29:09

Musím moooc pochválit Váš recept na koprovou omáčku. Nikdy jsem koprovku jíst nechtěla, ale po tom co jsem jí ochutnala se můj názor změnil. A manžel si přidával a říkal, že takovou ještě nejedl.
Takže díky za Vaše skvělé recepty a jen tak dál. :-)

Nepřihlášený (neověřeno)
6. 12. 2012 03:53:58

In reply to by Nepřihlášený (neověřeno)

Tak jsem tu hledala v kucharskych knihach recept na koprovku, muj syn v Coloradu se me ptal jak to delat, ale mam tri kucharky a nenasla jsem ani jeden. Tak nas napadlo google a jak mam radost. Recepty a video k tomu! Nadhera. Diky, hned jsem mu to emailovala. Ja jsme na Floride, kdych byla v Praze, nemela bych potize se nekoho zeptat jak to delat.
Libuse

pokud nevadí, že odpovím, i když tak pozdě, já bych ho použila a někdy místo vepřového dávám kuřecí, já myslím, že každý dle chuti. :-)
Jen já maso nevařím, ale dusím.
Někdo dává ke koprovce vařené vajíčko, já znám z dětství s vaječnou omeletou a vařenými brambory. :-)
Každý si může vybrat, aby chutnalo.
Pěkný den.

Jitule (neověřeno)
1. 6. 2012 19:50:23

Dobrý den v neděli bych chtěla dělat koprovku chci se zeptat mám doma vepřovou kýtu mužu ji ke koprovce použít? Myslela jsem že bych maso uvařila ve vodě a pak nakrájela na plátky a dala do omáčky.Myslíte že by to tak šlo? Díky za odpovědi Jitule

Iveta (neověřeno)
26. 4. 2012 08:43:37

Dobrý den,
tak jsem vyloženě nešťastná :-) protože koprovka se mi včera srazila.
Dala jsem kopr, přidala mléko a v ten moment se srazila.
Mohlo to být tím, že byl ten kopr sterilovaný moc octový?
Měla jsem to pro 6 lidí, takže jsem vše vyhodila a dnes bude brambor s uvařeným masem:-)

Iveta

Nepřihlášený (neověřeno)
18. 3. 2012 08:40:45

Dobrý den,
jsem začínající kuchařka (lépe řečeno vařím, ale pořád dokola pár jídel - plátek na zelenině, špíz, pečené kuře apod. zkrátka nic složitého) takže mé otázky budou možná trochu "pitomé", ale přeci - ke koprovce mám ráda vejce, ne maso, takže bych s ním pak neměla co dělat, kdybych ho vyvařila. Můžu tedy hned na začátku, kdy vy používáte vývar z masa, použít rozpuštěný masox?

Děkuji Iveta

Wenousek (neověřeno)
6. 2. 2012 15:22:58

Ivčo, recept je perfektní! Dělám koprovku zásadně vždycky podle Vás a nemá chybu! Zrovna se na ní chystám :-) Jinak moc chválím videorecepty, skvěle se podle nich vaří :-)

Nepřihlášený (neověřeno)
13. 1. 2012 12:15:03

In reply to by Nepřihlášený (neověřeno)

nevěděla jsem,že koprovka se dá uvařit i spešl-profesionálně?Ocet kdysi jablečný existoval?Nepamatuju.Nečtu,že tam masox dávat někdo MUSÍ.Howgh.

Nepřihlášený (neověřeno)
13. 1. 2012 09:33:03

Obyčejná tuctovo-amatérská příprava koprovky.Masox???Ale proboha a ocet dávat jablečný.Lidé už ani neví jak vše doopravdy chutná používání glutamáta a dalších chemických jedovatých prostředků.

ivana
10. 1. 2012 13:31:40

In reply to by Marťas (neověřeno)

Dobrý den Martine, moc děkuji za přání :-) No hlavně by jsme potřebovali pohnout s reklamama, ale prostě není na to ta správná doba, ale nevadí mám to jako koníček, tak mě stačí když to pokryje provoz.
Hlavně mám vždycky velkou radost, když tenhle web někomu pomůže jako Vám :-) přeji hezký den a také Vám přeji všechno nejlepší v Novém roce 2012. Ivana M

Marťas (neověřeno)
10. 1. 2012 11:58:04

Teda, opravdu smekám. Výborný recept! Byla to moje první koprovka a kdybych nechtěl nechat oběd i ostatním členům rodiny, sním snad všechen obsah hrnce i s celým knedlíkem :D Dělal jsem to s kuřecími prsy a místo chybějícího masoxu dal slepičí bujon. Děkuji za tyto stránky, už jsem podle nich uvařil pár jídel a všechny byly super. Takže přeji minimálně stejný úspěch jako dosud, hodně sponzorů stránek a alespoň opožděně všechno nejlepší do nového roku. Martin

Eva (neověřeno)
10. 10. 2011 13:09:11

Musím říct, že recept je skvělý, lepší koprovku jsem ještě neudělala :-)

eva (neověřeno)
25. 6. 2011 10:03:28

Vařit pomocí vasich receptu je uplna hračka.Ja vam moc děkuji těším se na nové recepty a hlavně vydržte.Hodně štěstí a úspěchu přeje Eva

Markéta F (neověřeno)
24. 5. 2011 10:23:14

Dobrý den paní Ivanko,

chci Vám moc poděkovat za tenhle recept - koprovce jsem se vyhýbala, nicméně nedalo mi to a zkusila jsem a byla jsem naprosto unešená :-)
Dokonce i moje mamka, která koprovku dodnes opravdu nemá ráda, vylízala talíř :-) Což je pro mě největší odměna a velký dík patří Vám :-)
Jen tak dál s dobrými a jednoduchými recepty :-)
Markéta

Petul (neověřeno)
8. 4. 2011 09:23:14

In reply to by janaS. (neověřeno)

Dobrý den, mockrát děkuji za rychlou odpověď, jsem ráda, že tím tlakovým hrncem nejsem omezována, protože ho nevlastním. Zkusím tedy pomaleji a déle v normálním hrnci. Děkuji !

já si dovolím napsat svůj názor, že určitě ano. Já častěji vařím v obyčejných hrncích než v tlakáči a myslím si, že ne každý tlakáč má. :-)

Petule (neověřeno)
7. 4. 2011 22:01:04

Dobrý večer Ivanko, omlouvám se ale nepročítala jsem všechny komentáře u omáček ale všimla jsem si, že hodně používáte papiňák, lze jen plnohodnotně nahradit normálním hrncem s pokličkou a pomalým vařením ?
Moc děkuji za odpověď.

Jana (neověřeno)
27. 2. 2011 07:22:00

Dobrý den paní Ivanko,
dnes chci zkusit Vaši verzi koprovky a zajímalo by mě, kolik zhruba je z těchto ingrediencí porcí? Přijede nám návštěva, takže potřebuji nakrmit 8 hladových krků.
Předem děkuji za odpověď.
Jana

ivana
3. 12. 2010 16:06:27

In reply to by Nepřihlášený (neověřeno)

:-) tak na každé kostce je napsáno nakolik je to vody, ale já bych dala vody tak vždycky o polovinu více, protože kdyby to bylo dost slané a pak koprovku osladíte, má to takovou zvláštní chuť :-)
Zdravím a přeji hezký večer. Ivana M

Nepřihlášený (neověřeno)
3. 12. 2010 15:04:11

Kdyz chci udelat ciste jenom máčku bez masa?kolik tak kostek masoxu?a musím masox povařit i s cibulí?Predem dekuji za odpoved a za vedení bajecneho internetového vaření

Dobré odpoledne paní Ivanko, kopr je mrcha, někdy roste jako blázen a musí se omezovat a někdy naopak neroste vůbec. Naštěstí vždycky nějaké to semínko zůstane v zemi a vyklíčí druhým rokem. Loni to potkalo nás, nebylo ani do okurek. Kopr se dá sít až do podzimu, děláme to každoročně vždy tak po dvou měsících. No a poslední várka holt před Vánoci zmrzne. A tak klidně sejte, škoda, že nejde poslat semínko po internetu, loni jsem ho sebral aspoń půl kila.

Pavel

ivana
12. 6. 2010 14:07:12

In reply to by pavel píša (neověřeno)

Dobrý den pane Pavle, tak to musí být žena klidná, když se takhle postaráte :-) My máme pár řádků brambor tady v Praze v Chuchli, ani nevím jakou odrůdu, to se musím zeptat muže. Ještě ale nekvetly, ale mandelinky už sbíráme :-) Nám letos kopr nevyšel a nevím jestli mám ještě zasadit nový, to už je asi pozdě co?
Jinak moc zdravím a přeji hezký víkend. Ivana M

Dobrý den paní Ivanko, koprovka se snad povedla, alespoň syn to ohodnotil tichým mručením, zdálo se mi, že souhlasným. Co se týče brambor, sídlíme v širším Polabí a alfou úspěchu je časná sadba. Agrotechnická lhůta je nejpozději na Josefa. Pak už to je na svatém Petrovi. Ale prakticky vždy to vyšlo. Odrůda brambor je Collete, sadba k dostání na jaře ve Bramborářském ústavu v Horních Počernicích. Máte li zájem upřesním.

Jinak co se týče kopru, nejlepší je ten "divoký" tj. stará odrůda, co se semení sama stále dokola. U nás jí zachránila sousedka a díky ní jí teď pěstujeme všichni okolo. Kopr z pytlíku odrůda Pražan té kvality nedosahuje zdaleka.

Mějte se a dík za povzbuzení. Pavel

Dobré jitro pane Pavle, ted yvy jste ranní ptáče :-) Nám ještě ranné brambory nevyrostly a tak Vám je tiše závidím :-) Do koprovky když se zašlehá jenom žloutek, tak je hodně jemná, ale u nás tam chtějí mít kusy vajíčka, protože ten bílek, tak moc nerozšlehám. Jinak na chuti to nic nezmění, tak si představte že tam budou kousky vajíčka :-) Ten kopr, ža Vaše paní dává půl na půl, tak možná bude výraznější chuť, ale to bych posoudila ochutnáním :-) Hlavně opravdu ten ocet dejte až po odstavení omáčky, ať se Vám to nesrazí :-)
Zdravím šikovného tatínka a doufám že si synek pochutná. Hezký den přeje Ivana M

Pavel (neověřeno)
9. 6. 2010 05:59:56

Vážená Ivanko, jsem momentálně slaměný vdovec a tak páchám potravu pro zbytek domácnosti. Dnes - na přání synka - se chystám na koprovku. Zjistil jsem, že postup je prakticky totožný s verzí mé ženy s dvěma odchylkami. První je, že kopr rozdělí na dvě dávky a tu druhou zamíchá do již hotové omáčky až nakonec a druhá odchylka je, že do omáčky dává pouze žloudek (žloutek?).
Tak a jdu kopat nové brambory na zahradu, doufám, že už budou.

Dík za pomoc Pavel

Eledin (neověřeno)
16. 5. 2010 17:36:30

Misto masoxu vyvar z toho hoveziho a je to OK

Přidat komentář

Omezené HTML

  • Povolené HTML značky: <a href hreflang> <em> <strong> <cite> <blockquote cite> <code> <ul type> <ol start type> <li> <dl> <dt> <dd> <h2 id> <h3 id> <h4 id> <h5 id> <h6 id>
  • Řádky a odstavce se zalomí automaticky.
  • Web page addresses and email addresses turn into links automatically.