České kynuté buchty
Ivanka
Doba přípravy
56 minut
Obtížnost
     

České kynuté buchty

Nebojte se kynutého těsta
Průměr: 5 (20 hlasů)

Ingredience

Těsto:
0,5 kg pohrubé mouky
4 vrchovaté lžíce cukru krupice
5 dkg másla
1 žloutek
1 lžička citronové šťávy
1/2 až 3/4 lžičky soli
3 dl mléka
1/2 balíčku vanilkového cukru
sušené droždí na 0,5 kg mouky
Náplň:
35 dkg netučného tvarohu ve vaničce (ve videu dávám 50, ale to je zbytečně moc)
1 vejce
3 lžičky vanilkového pudinkového prášku
cukr krupice podle chuti
Reklama

Postup přípravy

těsto:
Všechny suroviny na těsto smícháme dohromady, přilijeme rozpuštěné máslo, vlažné mléko a hnětačem dobře propracujeme. Těsto trochu posypeme moukou, přikryjeme utěrkou a dáme na teplé místo vykynout.
Tvarohovou náplň si připravíme těsně před zpracováním buchet, protože tam bude sníh z bílku.

Suroviny na náplň rozmícháme, ale pozor přidejte jenom žloutek a nakonec vmíchejte sníh z bílku.
Náplň:
Dobře vykynuté těsto si rozdělíme na velké kousky, podle toho jak chce mít velké buchty. Těsto si podsypáváme a kousky těsta rozválíme, nebo roztáhneme prsty. Do každé placičky dáme tvaroh a těsto uzavřeme. Pokládáme do máslem vymazaného pekáčku spojem dolů a každou buchtu potíráme máslem aby se k sobě nepřilepily. Nakonec všechny buchty omastíme i nahoře.
Já jsem je dávala do pekáčku  29x17 cm a určitě použijte větší, protože prostřední buchty byly zmáčklé.
Pečeme v předehřáté troubě na 170 st. asi 5 minut a potom snížíme na 150-160 st. Během pečení si můžeme na vrch buchet dát alobal. Pečeme cca 30 – 35 minut.
Hotové vyklopíme na vál a necháme trochu vychladnout.
Buchty jsou opravdu měkoučké i druhý den.

Fotografie čtenářů

Podobné recepty

Uvařili jste tento recept? Pochlubte se nám i našim návštěvníkům :-)

Nahrání fotografie či přidání komentáře je možné po registraci.

ivana
13. 12. 2012 18:21:44

Vladimíre zdravím, tak já také někdy schovám kousek abych věděla jak to chutná za dva dny a někdy hledám a hledám a nikde nic :-)
To máte doma určitě velké plus, že " generálku" takhle krásně rozmazlujete. Přeji hezký večer. Ivana M

Vladimir (neověřeno)
13. 12. 2012 14:42:54

Tak vyšly naprosto dokonale :-) Všichni si je pochvalovali, a byly hned pryč,jen tak pro zábavu jsem schoval dvě buchty na treti den a k memu uzasu,byly skvele, jeste jednou Ivo dekuji !!!

PS: hádejte, co ted jdu pro tu moji a maleho prcka delat :o ?? Ted je budu delat s povidly, ta moje generalka na ne ma chut :-) Tak az prijde z prace,budou ji cekat, a ja budu mit radost, ze ji chutna :)Krasny den

Vladimir (neověřeno)
9. 12. 2012 22:15:05

dostal jsem chut na nejakou mnamku, pri prochazeni receptu,mi toto padlo do oka. Ted predehrivam troubu, vse vyslo krasne,presne podle navodu, jen jsem nechaltesto kynout o 10 minut dele, nejak se mi nepozdavalo :o) Za chvilku to tam vrazim a uvidim, napisu jake jsou, ale tvari se velmi kamaradsky :-) Jsou ve dvojim provedeni, makove a tvarohove. Jeste jednou dekuji autorce za receptik.

Liduška (neověřeno)
27. 11. 2012 10:03:19

Děkuji za odpověď. Dneska budu péct znovu, tak my prosím všichni držte palečky, ať se mi to povede.
Bylo to tím droždím, našla jsem doma nějaké zastrčené a bylo prošlé, proto mi to nevykynulo. Ale vyzkouším dnes tu mikrovlnku, je pravda, že doma topíme, ale v kuchyni máme zimu,tak to má také určitě vliv. Jak dlouho to necháte kynout? 45 minut v míse a potom 30 minut v pekáčku?

Nepřihlášený (neověřeno)
27. 11. 2012 06:10:04

Dobrý den, paní Ivanko!
je mi 23 a kynuté buchty jsem už dělala několikrát a kupodivu se mi pokaždé povedly i když to byl pokaždé jiný recept. Dneska jsem doma slíbila, že je udělám. Chtějí je s oříškovou, tvarohovou a makovou náplní, tak budu mít co dělat, ale myslím si, že vaše recpty ať už kynuté sladké nebo masité se díky Vaším radám musí povést i úplnému začátečníkovi. Moc Vám děkuji za tyhle stránky. Až je dneska udělám, tak dám vědět, jak se mi povedly. Mějte se moc krásně a ještě jednou díky za Vaše stránky. Zasloužíte si za ně zlatý řád :-)

ivana
22. 11. 2012 14:08:59

Dobrý den Liduško, já se tedy přeorientovala na sušené :-) Nejdůležitější právě v tomhle počasí,je právě to vykynutí. V létě to kyne samo, ale když třeba ještě doma teď netopíte, tak to chce určitě těstu pomoct.
Třeba trochu vody zahřát v kastrůlku a mísu dát nad teplo, ale žádné vaření. Dát to na zbytkové teplo. Nebo já to dává do mikrovlnky, jednou, dvakrát to otočím a zase třeba za deset minut znova, ale to také s citem.
Ještě také když přidáváte mléko a máslo, tak jenom vlažné ne horké, to má vliv na vykynutí těsta. Takže ať se to podaří. Ivana M

Liduška (neověřeno)
22. 11. 2012 13:29:19

Dobrý den,
dělala jsem buchty, přimo podle Vašeho receptu, ale nepovedly se mi. Určitě to bylo špatným droždím, našla jsem doma nějaké zastrčené a určitě bylo prošlé:( Ale nevzdávám to, dnes jsem koupila nové droždí a o víkendu do vyzkouším znovu. Mám raději klasické droždí kostku u sušeného se bojím, že mi to nevykyne. Jaké máte zkušenosti se sušeným droždím Vy? A co myslíte, je lepší klasické nebo sušené??

Tina (neověřeno)
13. 11. 2012 21:04:35

Bohuzel ani krupicku tady nesezenu. Jen hladkou mouku jina se tady nepouziva (pokud nepocitam hl mouku s kypricim praskem, nebo mouku na chleba atd). Pokud pouziju hladkou misto polohrube jaky to bude mit efekt na konecny vysledek/chut/vlacnost buchet?

ivana
13. 11. 2012 07:38:55

Dobrý den Tino, ale vy tam máte něco jako krupičku? Možná trochu do té hladké přidejte. Tak jednu čtvrtinu mouky:) Ivana M

Tina (neověřeno)
12. 11. 2012 21:02:11

Dobry den - zajimalo by mne zda muzu namisto polohrube mouky pouzit hladkou? Ziji v Anglii a tady polohrubou mouku nesezenu. Dekuju za odpoved.

jahoda3 (neověřeno)
6. 11. 2012 21:47:12

Dobrý den, napadlo mě, že také přispěji do buchtové diskuze. Tyto buchty jsem dělala několikrát a jsou opravdu výborné. U nás se buchty plní také rozinkovou náplní : rozinky se dají do misky, zasypou se cukrem krystal nebo krupice, skořicí a zalijí rumem a tím se u nás plní buchty :-)
Krásný den

ivana
4. 11. 2012 15:04:16

:-) :-) Dobrý den paní Evo, tak jak jsem stará, tak tebhle výraz slyším poprvé. No prostě laik, ale asi tím bude myšleno propracování těsta po vykynutí, než se s ním bude pracovat dále. Takže to prostě pár krát propracuji a nějak si s tím hlavu nedělám. přeji hezký den. Ivana M

Lucka (neověřeno)
1. 11. 2012 15:49:39

Dobrý den, tyto buchty jsem dělala už po druhé a opravdu jsou vynikající...Děkuji za další výborný recept.

Nepřihlášený (neověřeno)
1. 10. 2012 14:20:10

Moc krát děkuji takhle jsem si dlouho nepošmákla mňam. Pavlínka

king.kros (neověřeno)
13. 9. 2012 20:18:14

Klobúk dole tie buchty su fakt super stim tvarohom dokonca som skušal džemom ,fakt super recept dakujem.

Rena (neověřeno)
30. 8. 2012 00:16:31

Práve dnes som robila tieto buchty, sú naozaj super, ľahké a nadýchané.Ale veď od Ivanky sú všetky recepty na 1 s hviezdičkou. :D Chcela som k tej náplni. Ja som robila tvarohovú a orechovú náplň, tie čo má Ivka uvedené pri svadobných koláčikoch. Cesto som si dala z 1 a 1/2 dávky a vyšlo to na veľký plech pól na pól. U nás by taký malý pekáč neobstál. :-)

ivana
26. 8. 2012 21:49:44

:-) Dobrý večer Šárko a není zač. Tak to u nás taky někdy rodinka dělá, že něco mě ujídá ještě horké a připadají mě, jako kdyby týden nejedli :-) Ivana M

Šárka (neověřeno)
26. 8. 2012 09:53:54

Tak jsem je vyzkoušela s meruňkovou marmeládou a byly moc výborné! Jen po vyndání z trouby jsme se na ně všichni hned vrhli a o marmeládu si opařili jazyky :D Každopádně moc děkuji za další úžasný recept :-)

Nepřihlášený k… (neověřeno)
5. 8. 2012 13:08:23

tak taky jsem je delala ale misto tuku nebo li masla jsem dala olej trosku vic a byly vyborny vlacny :-)

ivana
4. 8. 2012 08:09:40

Dobrý den paní Věrko, tak to já se určitě neurazím a právě jsem hodně ráda za to, že když sem nakouknu později, tak někdo jiný poradí :-) Od toho tady je ta diskuze :-) Přeji hezký den a ještě jednou díky za radu. Ivana M

Šárka (neověřeno)
3. 8. 2012 22:27:47

Tak to ráda slyším! Děkuji za reakci, musím to co nejdřív ozkoušet :-)

Věra (neověřeno)
3. 8. 2012 19:15:39

Můžete tam klidně dát marmeládu nebo povidla jahody bych na kaši nemixovala posekejte je na kousky a klidně je tam dejte já také hodně dělám slíváky buchty se švestkama snad se paní Ivana neurazí že jsem odpověděla za ní Věra

Šárka (neověřeno)
3. 8. 2012 16:23:50

Dobrý den, Ivanko, chtěla bych vyzkoušet tyto buchty, české kynuté miluji, ale nemám ráda tvaroh a ani mák zrovna dvakrát nemusím :D. Je možné do nich dát rozmixované jahody, nebo marmeládu? Nemáte s tím nějaké zkušenosti?

Lenka (neověřeno)
28. 7. 2012 09:26:36

Buchty jsou opravdu senzační..zkoušela jsem x recptů na kynuté buchty a vždy byly tvrdé. Až tyhle jsou opravdu výborné. Dokonce i na druhý den. Moc děkuji za tyto stránky.

ivana
18. 7. 2012 16:38:47

Dobrý den Veroniko, tak já nevím co myslíte krustou? To že jsou dost opečené? Zkuste je péct pomaleji. Jinak fakt nevím, zrovna tohle těsto je krásně nadýchané po upečení. Ivana M

Veronika (neověřeno)
18. 7. 2012 12:28:00

Dobrý den, prosím vás o radu, jela jsem přesně podle vašeho receptu a vždy když dám buchty do trouby tak se mi na nich udělá ,,krusta,, a jsou tuhé a můžu dělat buchty jak chci a vždy se mi ta krusta udělá..S jiným těstem, jako bábovky a třená těsta či listové, to se mi nikdy nestane..Nevíte co dělám špatně?děkuji moc

Nepřihlášený (neověřeno)
15. 7. 2012 13:49:41

Ajaj... až na ten vanilkovej cukr to šlo :D já měl jen jahodový... no to sedm zvědav co z toho vyplyne :D

Dana (neověřeno)
13. 7. 2012 09:58:00

Do koláčů a buchet máme rádi makovou a šimlovou náplň. Protože nemám moc času, tak makovou dělám tak, že koupím již hotový výrobek v krabičce a jen dodělám podle návodu. Šimlová se dělá tak, že do hotové makové náplně přidám jen vaničku tvarohu, zamíchám a je hotovo. Šimlovou já mám osobně nejraději.

Nepřihlášený (neověřeno)
12. 7. 2012 14:32:03

Dobrý den tak peču vaše buchtičky.dcera se už na ně moc těší vypadaji opravdu skvostně.až je vytahnu z trouby a ochutnáme písnem jake byli.

ivana
11. 7. 2012 21:37:25

Dobrý večer Veroniko, tak to bude chtít vychytat. každá trouba peče jinak a tak ty časy berte orientačně a příště, když už nějaká buchta bude pečená vevniřku /zkouška párátkem nebo špejlí/ tak buďto přidáte teplotu, nebo když bude potřeba dopéct jenom vršek, tak to dáte výš :-) Ivana M

Veronika (neověřeno)
11. 7. 2012 20:19:11

Dneska jsme tyto buchty pekla, chuťově jsou výborné, ale po upečení mi na povrchu nezhnědly. Co jsem udělala za chybu?

Pecco (neověřeno)
2. 6. 2012 22:29:20

Děkuji autorce receptu.
Jsem chlap a rád vařím a mám taky rád sladké.
Upekl jsem tyhle buchty a byla spokojená celá rodina.
Děkuji.

ivana
17. 4. 2012 20:47:45

Dobrý večer, klidně to vypracujte měchačkou, nebo pak dopracujte rukou :-) To se nic neděje, já si to usnaďňuji. Ivana M

Nepřihlášený (neověřeno)
17. 4. 2012 15:26:23

Dobrý den. Když nemám hnětač, můžu těsto vypracovat klasickým mixerem nebo čím to mám udělat ?? Děkuji za odpověď

Přidat komentář

Omezené HTML

  • Povolené HTML značky: <a href hreflang> <em> <strong> <cite> <blockquote cite> <code> <ul type> <ol start type> <li> <dl> <dt> <dd> <h2 id> <h3 id> <h4 id> <h5 id> <h6 id>
  • Řádky a odstavce se zalomí automaticky.
  • Web page addresses and email addresses turn into links automatically.