České kynuté buchty
Ivanka
Doba přípravy
56 minut
Obtížnost
     

České kynuté buchty

Nebojte se kynutého těsta
Průměr: 5 (20 hlasů)

Ingredience

Těsto:
0,5 kg pohrubé mouky
4 vrchovaté lžíce cukru krupice
5 dkg másla
1 žloutek
1 lžička citronové šťávy
1/2 až 3/4 lžičky soli
3 dl mléka
1/2 balíčku vanilkového cukru
sušené droždí na 0,5 kg mouky
Náplň:
35 dkg netučného tvarohu ve vaničce (ve videu dávám 50, ale to je zbytečně moc)
1 vejce
3 lžičky vanilkového pudinkového prášku
cukr krupice podle chuti
Reklama

Postup přípravy

těsto:
Všechny suroviny na těsto smícháme dohromady, přilijeme rozpuštěné máslo, vlažné mléko a hnětačem dobře propracujeme. Těsto trochu posypeme moukou, přikryjeme utěrkou a dáme na teplé místo vykynout.
Tvarohovou náplň si připravíme těsně před zpracováním buchet, protože tam bude sníh z bílku.

Suroviny na náplň rozmícháme, ale pozor přidejte jenom žloutek a nakonec vmíchejte sníh z bílku.
Náplň:
Dobře vykynuté těsto si rozdělíme na velké kousky, podle toho jak chce mít velké buchty. Těsto si podsypáváme a kousky těsta rozválíme, nebo roztáhneme prsty. Do každé placičky dáme tvaroh a těsto uzavřeme. Pokládáme do máslem vymazaného pekáčku spojem dolů a každou buchtu potíráme máslem aby se k sobě nepřilepily. Nakonec všechny buchty omastíme i nahoře.
Já jsem je dávala do pekáčku  29x17 cm a určitě použijte větší, protože prostřední buchty byly zmáčklé.
Pečeme v předehřáté troubě na 170 st. asi 5 minut a potom snížíme na 150-160 st. Během pečení si můžeme na vrch buchet dát alobal. Pečeme cca 30 – 35 minut.
Hotové vyklopíme na vál a necháme trochu vychladnout.
Buchty jsou opravdu měkoučké i druhý den.

Fotografie čtenářů

Uvařili jste tento recept? Pochlubte se nám i našim návštěvníkům :-)

Nahrání fotografie či přidání komentáře je možné po registraci.

Podobné recepty

Reklama
Pavla (neověřeno)
20. 10. 2010 20:39:39

Dobry vecer pani Ivanko,

chtela jsem podekovat za bajecny recept.Je to poprve,co delam ceske buchty,zatim je mam v troube,tak doufam,ze my vyjdou jako Vam.Bydlim na Mallorce a tady to nikdo nezna,tak snad budou chutnat.Moc zdravim Pavla

janaS. (neověřeno)
20. 10. 2010 01:15:10

tak potom prosím napiš, jak se povedly.
Já se k nim ještě nedostala.
Dobrou. ;-)

Nepřihlášený (neověřeno)
19. 10. 2010 21:35:15

Jani moc děkuji za recept.Dívala jsem se na něj i jinde ale že se to má tolikrát promíchat o tom nikde ani zmíňka.A třeba v tom je zrovna tajemství úspěchu.Mám je hrozně ráda, ale neumím je.Tak se o ně pokusím.Aneta K. :D

janaS. (neověřeno)
19. 10. 2010 18:35:16

Valašské frgále

500 g hladké mouky
75 g cukru
2,5 dl vlažného mléka
2 žloutky
1 lžička soli
5 lžic oleje (může být i rozpuštěné máslo)
0,5 sáčku sušeného droždí

Zadělat těsto a nechat 15 minut kynout.Po patnácti minutách znovu promíchat a nechat opět kynout 20 minut.Vše zopakovat ještě 2x.Takto vykynuté těsto si rozdělím na 4 díly,vyválím do kruhu,potřu náplní,okraje pomašluji vejcem a posypu drobenkou.
Peču 15-20 minut při 200°C.

Dovolila jsem si to zkopírovat, recept je od Ivy4 z Glasgow a dlouho se na ně chystám, připadá mi to dost jednoduché. ;-)
Snad někdo upeče dřív a povede se. ;-)

ivana
19. 10. 2010 17:01:17

Ahojky Anetko, nikdy neříkej nikdy a tak snad se do nich někdy pustím, ale to musím naštudovat a načerpat nějaké podklady od děvčat :-) přeji hezký den. Ivana M

Nepřihlášený (neověřeno)
19. 10. 2010 13:25:40

Ahoj Ivanko, chtěla jsem se zeptat jestli nemáte v plánu natočit koláče -frgále.Děkuji za odpověď.Aneta K.

Janča (neověřeno)
16. 10. 2010 19:44:07

Dobrý den, Ivanko, nedá mi to a už Vám musím napsat a poděkovat za skvělé recepty. Stránky jsem objevila nedávno a už jsem podle Vás vařila či pekla asi 10 jídel a musím říci, že všechna se povedla!! Tyto buchty jsou mé první kynuté české buchty, do kterých jsem se odvážila pustit :-) Jsem kuchařka ještě stále amatérka a dle Vás se báječně učí, přeci jen, když člověk postup vidí na videu, je to mnohem lepší než recept jen číst - z tohoto důvodu jsem se ještě nepustila do kynutého těsta, nedokázala jsem si představit, jak se dělá kvásek, jak má vypadat vykynuté těsto atd. Dle Vás se mi povedly hned napoprvé. Ikdyž musím říci, že to ze začátku nevypadalo vůbec dobře :D Těsto mi kynulo strašně dlouho a ani po dvou hodinách nebylo možná úplně správně vykynuté - nicméně jsem šla buchty dodělávat, těsto se strašně lepilo a málem už skončilo v koši :-) Naštěstí jsem to nevzdala, hodně ho pomoučila a buchty nakonec skončily nejen v pekáčku, ale i na talíři a jsou moc dobré, nadýchané :-) Nevíte, čím by to mohlo být, že bylo těsto tak řídké a lepivé? A že mi nechtělo moc vykynout? Dala jsem ho pak i přímo na topení... Každopádně díky za tyto stránky, uklízím do knihovny všechny své kuchařské knihy, myslím, že už je nebudu potřebovat, Vaše kuchařka je neeej! :D Janča

Zuzka (neověřeno)
15. 10. 2010 17:46:44

Dobrý den,

tak jak čtu diskuzi, díky vám se většině z nás povedly první buchty...já jsem je dělala už několikrát, z normálního droždí, kvásek mi sice vykynul, ale když jsem udělala těsto, tak se nehnulo ani o centimetr...takhle skončilo v koši i těsto na bavorské vdolečky...je super, že sušené se jen zamíchá, a hněte se šlehačem...nechávám to kynout na topení v samokynoucí míse, a byly moc dobrý...když jsem je dělala, říkala jsem si, že tohle už je opravdu poslední buchtovej pokus, a jestli to tentokrát nevyjde, tak už je v životě nezkusim...ale zadařilo se, náplň jsem dala podušená jablka se skořicovým cukrem, a bylo to super, dělala jsem větší, vyšlo to asi na 15 kousku, ale menších počítám bude tak 20...jinak o víkendu budu zkoušet toho šneka, se skořicí a s ořechy, tak na mě myslete...díky :-)

ivana
15. 10. 2010 15:18:56

:-) Dobrý den Magdaleno, tak to tedy zkusím :-) to já se ráda ještě něco přiučím a buchty vylepším :-) Přeji hezký den. Ivana M

magdalena (neověřeno)
15. 10. 2010 15:04:23

Právě dnes, jako už poněkolikáté jsem dělala kynuté buchty podle Vás.
Pouze přidávám do těsta stopečku rumu (zkuste, těsto je jako peříčko). Náplň jsem dala malinový džem - Výborné, manžel by se po nich utloukl, vnuci taky, dělám ze dvou dávek, aby vyšlo na všechny, o poslední se děti pobily. zdraví Magda

Nepřihlášený (neověřeno)
14. 10. 2010 20:06:26

Jojo moravské by měly být plněné kulaté koláče a na vrchu by měla být marmeláda nebo povidla a drobenka.Já jsem je dnes zkusila udělat na tenhle způsob, a úspěch mají taky.Jen jsem si myslela jestli nemáte na ně jiný recept.Tak moc děkuji za úžasné receptíky a přeji krásný večer a pěkné sny :-)Aneta K.

ivana
14. 10. 2010 19:28:34

Dobrý večer paní Anetko, ty moravské to jsou ty plněné ne?? Já jsem je ještě nědělala, tak nevím jestli by to šlo z tohohle těsta :-) Jinak jsem ráda že se Vám daří. To vaření nebo pečení není tak složité :-) přeji hezký večer. Ivana M

Nepřihlášený (neověřeno)
14. 10. 2010 15:21:16

Dobrý den paní Ivanko, tak dnes jsem udělala už podruhé tyto buchty a jsou užasné.Poprvé jsem je udělala přesně jako Vy a dnes jsem je udělala na způsob moravských koláčů.Kynuté těsto mně nikdy nešlo, viděla jsem v tom strašnou filozofii, ale až jsem koukala na Vaše ruce tak mi to přišlo jednoduché.O to jsem měla větší radost že se mi povedly a byly moc dobré.Poprvé jsem měla menší problémy s mixérem, jak jsem už psala :-))), ale tentokrát jsem to vyladila :D
Jen jsem se chtěla zeptat, když děláte ty moravské koláče, děláte to ze stejného těsta jako je tady tohle, nebo máte jiný recept?Děkuji Aneta :-)

Katka (neověřeno)
9. 10. 2010 18:48:08

Taky mi to lezlo nahoru. Měla jsem špatně metly. Když jsem je přehodila, tak to šlo krásně :-)Teď kynu - držte palce !

Nepřihlášený (neověřeno)
4. 10. 2010 20:14:06

Přeji krásný večer paní Ivanko.Dnes jsem skusila již druhý recept tentokrát to byly buchty,a můžu vám říct že ještě lepší domácí buchty jsem nejedla.Určitě budu od vác péct častěji.Vyhlédla jsem si další recepty,tak určitě budu skoušet další.Naschle Blanka

Ivana M. (neověřeno)
1. 10. 2010 16:14:11

Dobrý den Anetko :-) Tak z toho si nic nedělejte to se bestalo jenom Vám, ale mě také a už to tady někdo psal :-) přeji hezký víkend. Ivana M

Nepřihlášený (neověřeno)
1. 10. 2010 10:01:20

Paní Ivanko, já se omlouvám za zbytečný dotaz.Nedalo mně to čím by to mohlo být a tak jsem na ten šlehač koukala, a přišla jsem na to, že jsem měla špatně metličky.Tím pádem to šlo nahorů a né dolů.Tak se omlouvám.Aneta :-)

Nepřihlášený (neověřeno)
1. 10. 2010 09:30:44

Já jsem měla právě problém že se mi to těsto pořád namotávalo na ty háky směrem nahoru ke šlehači.Vždycky jsem musela po pár vteřinách zastavit, těsto stáhnout spět do mísy a zase pár vteřinek hnětat a tak pořád dokola.Tak si myslím že jsem těsto neměla až tak dobře vypracované.Asi jsem měla moc tuhé těsto, když se mi pořád namotávalo na háky, nebo čím by to mohlo být?

ivana
1. 10. 2010 08:42:15

Dobrý den Anetko, já to tím hnětačem dělám tak tři minuty, někdy když se to hodně lepí na strany, tak to popráším třeba trošičku moukou a zase hnětu. Možná že to někdo dělá déle, ale já jsem takhle spokojená :-) Prostě musí být hezky spojené :-) přeji hezký den. Ivana M

Nepřihlášený (neověřeno)
30. 9. 2010 23:15:50

Paní Ivanko, chtěla jsem se zeptat jak dlouho se asi tak to těsto hněte?Vím že není možný určit přesný čas, ale jen tak orientačně.
Aneta

ivana
9. 9. 2010 21:26:44

Dobrý večer paní Jarmilko,já už také používám jenom sušené droždí a ty recepty kde je klasické droždí, tak ty přetočím. Kupuji pytlík ve kterém je 10 gramů a je to na kilo mouky.
Takže když máte balíček 7 gramů, tak bych ho dala na necelých 3/4 kg mouky a vůbec nehleďte na to kolik je tam normálního droždí. Prostě koukněte na váhu mouky v receptu a podle návodu tam nasypte to sušené. :-) Přeji hezký večer. Ivana M

Nepřihlášený (neověřeno)
9. 9. 2010 18:12:52

Dobry den pani Ivanko!!!

Poprve jsem tady u nas /Florida/vyzkousela vase buchty a musim rict ,ze vsem chutnaly...Velmi rada varim a pecu podle vasich receptu ..Mam na vas jednu otazku.Mohla by jste mi napsat jaky pomer je na davkovani drozdi??? My tu mame jen suche a nektere recepty uvadeji i drozdi v kostce , Kostka sucheho drozdi je 42g a rada bych vedela kolik gramu je to na susenem drozdi,ktere ma 1 balicek 7g..Preji vam hezky den !!!!

Jarmilka

Markétka (neověřeno)
31. 8. 2010 20:06:57

Paní Ivanko, povedlo se a buchty jsou výborné :-) A šnečci taky! A dnes jsem dokonce v Liberci narazila i na sušené droždí, tak jsem ho schválně koupila a až zas budu něco péct, tak schválně zkusím :-)
Ještě musím pochválit nový vzhled stránek - SUPER!!!

ivana
30. 8. 2010 21:31:57

Dobrý večer paní Markétko, já se teď přeorientovávám na sušené droždí, ale samozřejmě jdou všechny kynuté recepty dělat i s klasickým droždím :-) Přžeji dobrou noc. Ivana M

Markétka (neověřeno)
30. 8. 2010 10:56:21

Chci dělat buchty a kam jinam pro recept než k vám, paní Ivanko ;-) Jenom bohužel u nás jsem nenarazila na sušené droždí, tak snad to půjde nějak i s normálním. Zaujala mě ta skořicová náplň, protože já osobně naprosto miluju skořici. Udělám z části těsta buchty a z části zkusím skořicové šnečky - jsem zvědavá, jak se to povede. Díky vám MOC MOC MOC za recepty!!!

ivana
15. 7. 2010 15:59:14

Dobrý den paní Pavlo, to nebude až tak vadit, je sice malinko řidší, ale to se dá zvládnout :-) Přeji hezký den. Ivana M

Pavla (neověřeno)
15. 7. 2010 13:40:48

Dobry den pani Ivanko,
rada bych se zeptala jestli bude hodne vadit, kdyz misto netucneho tvarohu pouziju polotucny.
Dekuji Pavla

Hančí (neověřeno)
21. 6. 2010 01:06:18

Ahojky Ivanko,
prima recept, jsou moc dobré. Mám jeden fígl, aby buchty zůstaly vláčné i několik dní, je od jedné staré paní kuchařky.
Dělávám jich většinou hned víc, protože je dělám pro nás normální a pro muže dia a narovnám je do většího hrnce, někdy i do zavařovacího a přiklopím poklicí, vydržejí tak třeba i týden vláčné .Dají se tak déle udržet třeba i šátečky nebo koláčky i svatební.
Pokud se dřív ovšem stejně nesnědí, :-) Tak kdo to neznáte, zkuste.

Zuzip (neověřeno)
20. 6. 2010 21:14:42

V akom pomere tu skoricu a kristalovy cukor?

Zuzip (neověřeno)
20. 6. 2010 21:13:04

Definitivne pri nom zakotvujem aj ja!
Navyse, tu je s cerstvym drozdim problem, bezne v obchodoch nie je. Vzdy som ho musela ist pytat do pekarne..
Najviac sa mi paci, ze nerobim kvasok a aj tak cesto krasne vykysne. Pritom na navode na krabicke je, ze treba kvasok robit. Riskla som to a spravila podla teba, Ivanka. A aha! Fakt netreba, ako super!

Prave sa mi pecie dalsia varka buchiet, lebo z prvej neostalo nic! A to tie varky robim z 3/4 kila muky.

ivana
20. 6. 2010 20:36:29

Dobrý večer Zuzi, já když dělám šněky, tak smíchám jenom skořici a cukr krystal :-) Já jsem dlouho používala normální droždí a někdy nevykynulo a třeba smrdělo a teď jsem zakotvila u sušeného :-) Přeji hezký večer. Ivana M

Zuzip (neověřeno)
20. 6. 2010 19:03:58

Tu je len jeden druh muky, cosi medzi hladkou a polohrubou. Ale uz som si zvykla.. cesto sa mi vzdy velmi lepi, ale proste to uz neriesim, viac posypem a basta. Tieto buchticky mi z nej vysli nahodou velmi dobre.

Tu nie je ani tvaroh, takze musim improvizovat vo vselicom :-)

Zuzip (neověřeno)
20. 6. 2010 19:01:07

Vdaka za receptik, prve buchty, co sa mi podarili!!!!
Genialne s tym susenym drozdim, nikdy som ho nepouzivala a pritom je to tak jednoduche, rovno do muky.

Tie snecky dobry napad... Ivanka, ako robite tu skoricovu plnku. Alebo je tu na webe niekde na nu recept?

Katerina (neověřeno)
6. 5. 2010 14:03:38

Dobrý den, ráda a hodně peču, ale musím přiznat, že kynuté těsto je pro mě stále záhada... Můj dotaz se týká teploty při pečení - není 170 st. málo? Většinou všude čtu, že by měla být cca 200 st. na začátku pečení a potom 180 st. na dopečení... A předpokládám, že Vaše uváděná teplota je pro statické pečení (ne horkovzdušnou troubu). Mě se zatím nepodařilo dosáhnout měkkých nadýchaných buchet, které by zvlášť i druhý den byly měkké... Díky za odpověď, Kateřina

ivana
21. 4. 2010 14:01:12

Dobrý den paní Lydie, to je výborný nápadíček. :-) Takhle by to bylo dobré i se skořicovou náplní, to má rád můj muž :-) Přeji hezký den. Ivana M

Lydie (neověřeno)
21. 4. 2010 10:53:43

Dobre dopoledne pani Ivanko, dovolila jsem si trosku improvizovat s vasim testem na ceske buchty :-) Kdyz to testo je tak jednoduche na zpracovani a super se s nim pracuje, nelepi se, no pohadka, tak jsem zkusila vyvalet obdelnikovou placku a potrela ji vasi orechovou nadivkou( na 200g orechu) a pak krajela prouzky siroke 3cm a dlouhe 11cm pak jsem je srolovala a dala tu rolku do pekacku na stojaka, aby slo videt to zatoceni a tak jsem postupovala az jsem mela plny pekacek takovych snecku, vypada to nadherne a to testo kyne proste pod rukama no nadhera. Potrela jsem je maslem a sup do trouby, no postup je vse stejne, jak u vaseho receptu. Snecci byly po upeceni hned pryc nestacily ani poradne vychladnout :D Jeste jednou dekuji za tento recept na tak uuuuuzasne testo. Hezky den :D

ivana
13. 4. 2010 21:16:09

Dobrý večer Lydie, mám fakt radost s Vámi :-) Určitě až něco zkusíte, tak budu ráda když napíšete. Dobrou noc (tedy u nás) u Vás už asi brzké ráno, přeje Ivana M

Lydie (neověřeno)
13. 4. 2010 17:01:07

Dobry den, tak si prave pochutnavame s manzelem na nadychanych ceskych buchtach. Jsou vynikajici. Jak jste rikala, ze by jste do toho sla,(250g hladke mouky+250g hrube mouky ) tak jsem taky do toho sla :-) a vyslo to na jednicku. No to mam takovou radost, protoze ja je mnela vzdycky na druhy den suche a tvrde. Uzasne je i to, ze se toto testo zadela elektr. hnetacem coz je uplna parada, ja si vzdycky myslela, ze to testu ublizi a nevykyne, jak by melo. Jeste jednou dekuji za radu. Koukala jsem se na dalsi vase recepty, no jsou vsechny tak lakave, az nejaky vyzkousim dam Vam opet vedet......

ivana
12. 4. 2010 09:59:37

Dobrý den, s tou moukou máte tedy problém, ale já bych do toho šla. Půl ma půl to musí vyjít. :-) Držím palce a samozřejmě budu ráda za zprávu. Hezký den přeje Ivana M :-)

Nepřihlášený (neověřeno)
12. 4. 2010 09:10:14

Dobry den, tyto stranky jsem objevila jen pred par dny a jsou opravdu uzasne. Ja strasne rada pecu a varim ceska tradycni jidla. Na kynute testo mam strasne moc receptu, ale jeste zadny se nestal tim, ktery bych delala stale a mohla si rict, ze to je to prave. Ziju ve state ve kterem neni polohruba mouka, myslite si, ze bych mohla pouzit pul hladke a pul hrube mouky, slo by to? Predem dekuji a preji prijemny den.

EVA (neověřeno)
30. 3. 2010 15:46:12

Dobrý den,moc Vám děkuji za vynikající buchtičky.Díky Vám je konečně už můžu péct,protože se mi poprvé opravdu povedly

Přidat komentář

Omezené HTML

  • Povolené HTML značky: <a href hreflang> <em> <strong> <cite> <blockquote cite> <code> <ul type> <ol start type> <li> <dl> <dt> <dd> <h2 id> <h3 id> <h4 id> <h5 id> <h6 id>
  • Řádky a odstavce se zalomí automaticky.
  • Web page addresses and email addresses turn into links automatically.