Žraločí steak
Ivanka
Doba přípravy
45 minut
Obtížnost

Žraločí steak

Žraločí steak
Průměr: 5 (1 hlas)

Ingredience

6 lžic oleje
cca 60 dkg žraločího masa
1 cibule
2 stroužky česneku
sůl a pepř podle chuti
6 až 8 lžic smetany
2 lžíce pažitky
šťáva z jednoho citronu
Reklama

Postup přípravy

Na internetu jsem vyčetla, že žraločí maso je někdy cítit čpavkem a tak je dobré maso nechat třeba tři hodinky v citronové, nebo octové vodě. Můžeme ho taky rovnou namarinovat.
Takže budu pracovat už z naloženým masem v citr. šťávě.
Na oleji zpěníme na půlměsíčky nakrájenou cibulku a na plátky nakrájený česnek (asi 2 min.) Přidáme lehce osušené (moc to nejde, jak bylo naložené, ale to nevadí), osolené a opepřené maso. Maso děláme na pánvi z každé strany asi pět minut a je dobré když je tam stále trochu vody
Ke konci přidáme smetanu a pažitku. Podáváme s vařenými nebo opečenými bramborami. Šťáva k bramborům je moc dobrá.

Žraločí stek +video

Uvařili jste tento recept? Pochlubte se nám i našim návštěvníkům :-)

Nahrání fotografie či přidání komentáře je možné po registraci.

Podobné recepty

Reklama
Nepřihlášený (neověřeno)
15. 9. 2010 19:34:22

moc dobré, díky, vůbec jsem nevěděla, jak toho žraloka upravit... mňam! ;-)

ivana
20. 6. 2010 15:01:48

Dobrý den Lucie, já jsem natáčela recept, kde jsem dělala pražmu královskou, také moc dobré :-) časem sem dorazí receptík. Moc dobrá ryba :-) Ivana M

Lucie (neověřeno)
20. 6. 2010 14:47:24

Dneska jsem žraloka podle tohoto receptu dělala na oběd a bylo to vážně vynikající, hlavně ta omáčka - česnek, cibulka, pažitka, smetana. Úžasné! A to mi ryby moc nechutnají... Budu dělat častěji, děkuji za recept.

Ladislav (neověřeno)
13. 11. 2009 15:21:22

Zdravím, Já jsem dělal žraloka asi dvakrát a stačilo ho pokapat citronovou štávou a nechat v lednici přes noc. Druhý den jsem ořezal tu kůži a obalil v trojobalu.Celé rodině to moc chutnalo.

Macela (neověřeno)
13. 11. 2009 14:29:32

Dobry den Ivano, mate tady moc krasne recepty, zitra se pustim do Vasi tvarohove stoly. Jen chci rici aby jste tento recept radeji delala z jineho druhu ryby, zrovna predevcirem byla reportaz(myslim na Pro 7), jak je zraloci maso nezdrave a kokaze i cloveku spise ublizit. Prej se v nom zadrzuji vsechny jed z more a dokonce muze vyvolat i nadory, tady( v Nemecku) je to velky skandal a vsichni obchodnici tuto maso stahujou z prodeje. Casto se zroloci maso prodava pod ruznyma nazvama treba Schillerova vlna to jsou uzene kousky zraloka. Bohuzel je toto maso pro industrii velice levne a proto ho nam chce prodavat. Chci vas upozornit, jelkoz vim, ze obchonici v CR jsou jeste horsi jak mafie.

Lenny (neověřeno)
28. 10. 2009 20:54:23

Zralok chutna naprosto fantasticky,nic lepsiho jsme nejedla.Kupuji ho c cauflandu za 35,-kc naporcovany na kolecka...a s bramborem to je uplna mnamka.Luxusni masicko!

Arkan (neověřeno)
14. 6. 2009 13:08:36

Žraloka - kromě mnoha jiných ryb - také dělám a abych odstranil tu čpavkovou chuť, rozporcované steaky dávám přes noc do mléka a do lednice. Ta čpavková příchuť naprosto zmizí a po krátkém zpracování (někdy na cibulce s omáčkou, někdy i krátce pogrilujeme) je to velice dobré jídlo.

Oliverr (neověřeno)
5. 3. 2009 17:37:43

Díval jsem se do mrazáku,na obalu pangase je psáno.Sladkovodní ryba s glazurou vodní z Vietnamu.Voda se musí dostat z ryby. To samé je v Globusu přímo na malém lístečku,kde je psáno,jak se má pangas ošetřit před použitím. Nejde o nic, jen vyndat jeden filet,může se naložit do vody, dříve rozmrzne,vodu vylít,znovu ho umýt, usušit, pokořenit a udělat řízek.
Je to výborný.

Jaruš (neověřeno)
5. 3. 2009 15:10:01

To je zajímavé,já slyšela specielně u pangase,že se nemá ani omývat,jen osušit,protože se z něj ztratí veškerá chuť a aroma.Ještě podotýkali,zásadně ne pod vodu.Tak jak je to,co je dobře?

Oliverr (neověřeno)
5. 3. 2009 15:07:00

Pangas = dlouho načet,měnit vodou, vysušit ubrouskem.
Koření na vepřové maso,nedávat sůl. Z obou stran dát koření a
obalit jako řížek, smažit. Je to vynikající.

Oliverr (neověřeno)
5. 3. 2009 15:03:16

Dnes jsem dělal žraloka,recept dole. Žraločí steak je vynikající,rychle je hotov,jemné maso bez kosti.

Oliverr (neověřeno)
5. 3. 2009 15:00:05

Jak udělat chutné ryby, jestli mohu poradit.
V Globusu mají mražené žraločí steaky,jeden stojí kolem 33 kč.
Plátek = 20 dkg lososa. 4 velké cibule,3 stroužky česneku,koření na ryby,Dábelské koření,sůl.
Žraloka i lososa jsem nakrájel na malé čtverečky.
Na plech dal alobal-udělal z něj misku. Trochu olivového oleje-asi pět lžíc, cibulku na kolečka a rozloží se na alobal,kde bude ryba. Ryby na tácku z jedné strany okořeníme a osolíme,
musí být koření na celé rybě,ryby dáme okořeněnou stranou na cibulku, střídavě losos,steak. Okořeníme druhou stranu,nahoru dáme plátky česneku.
Každý kousek pokapu olejem. Alobal trochu uzavřeme,nedávám vodu nic. V troubě na 175. Je to lahůdka.
Pangas se dá k tomu přidat na nudličky a proložit.Chutě všech ryb se prolínají.
Vyzkoušejte.

Ivaver (neověřeno)
6. 12. 2008 12:12:21

Jo a dnes večer udělám tataráka z čerstvého lososa-v makru byla akcička :))Už se móóóc těším

Ivaver (neověřeno)
6. 12. 2008 12:09:11

Tenhle recept se mi moc líbí. Žraloka sice nemám, ale pangase mám v mrazáku jako stálý inventář, takže to určitě vyzkouším z něj. Pangas je totiž jediná ryba, kterou ta naše kráčmera sní bez větších problémů. Tuhle jsem se jí pokoušela oblafnout, že jsem platýse vydávala za pangase a ona to potvora nejedla(prý ten pangas byl "ňákej divnej". Jinak jsme rybožrouti, ale mladá nám to kazí....

Návštěvník (neověřeno)
5. 12. 2008 06:53:19

Ahoj Ivo,žralok nám také chutná, do mléka namáčím kapra má potom maso takové pevné a není cítit bahnem.Tak zdarec Marie

Wendy (neověřeno)
4. 12. 2008 14:43:01

Dobrý den,
žraloka jsme dostali v Chorvatsku od rybářů (teda malého, asi 1/2 m dlouhý byl)a naše paní domácí nám poradila dát rozporcovaného na půl dne do mléka, aby prý nebyl hořký, byl moc dobrý.

Ladie (neověřeno)
4. 12. 2008 13:53:33

Docela rychlovka. Ty mám nejradši :-) Jen bychmísto oleje použila máslo-mám ho k rybám radši.

Ahoj Miládko, tak hlavně nemá kosti a nesmrdí rybinou. Někdy smrdí trochu jako čpavkem, ale před úpravou se to zlikviduje. Jinak záleží na tom jak si ho upravíš, protože kdyby mě někdo podstčil pangase a řekl, že je to žralok, tak já bych to tedy nepoznala. Ta š´táva k tomu byla dobrá a tak i ryba byla dobrá. Zdraví Ivana M

Přidat komentář

Omezené HTML

  • Povolené HTML značky: <a href hreflang> <em> <strong> <cite> <blockquote cite> <code> <ul type> <ol start type> <li> <dl> <dt> <dd> <h2 id> <h3 id> <h4 id> <h5 id> <h6 id>
  • Řádky a odstavce se zalomí automaticky.
  • Web page addresses and email addresses turn into links automatically.