Bažant se šípkovou omáčkou
Ivanka
Doba přípravy
45 minut
Obtížnost
     

Bažant se šípkovou omáčkou

(Bažanta ve videu škubu ale můžete ho i stahovat!!
Průměr: 5 (1 hlas)

Ingredience

1 bažant
5 dkg špeku
sůl podle chuti
4 kuličky pepře
4 kuličky nového koření
1/2 lžičky tymiánu
3 bobkové listy
1 cibule
1 lžíce hladké mouky
8 dkg másla
anglická slanina na obalení bažanta
voda na podlití
1dl červeného vína
12 dkg šípkové zavařeniny (i více)
Reklama

Postup přípravy

Podívejte se na video jak se to dělá stahování bažanta

Omytého bažanta, osolíme i zevnitř , prošpikujeme slaninou a zabalíme do anglické slaniny. Do pekáčku dáme koření, máslo, cibuli, podlijeme vodou a dáme péct do trouby, no vlastně dusit, protože ho budeme péct přikrytého. Během pečené podléváme a opravdu přesně nejde říct jak dlouho ho budeme dusit, ale nejméně přes hodinu.
Hotového bažanta vyndáme, vydusíme přebytečnou vodu, přidáme víno, marmeládu, zaprášíme moukou a ještě krátce provaříme. Asi 4 minutky, kdyby se vám začala omáčka při vaření mouky připalovat, malinko jí podlijte. Nezapomeňte ještě dosolit a někdo přidává ještě cukr, ale mě to přišlo už dost sladké.
Do hotové dejte rozbaleného a nakrájeného bažanta a podávejte s opečeným bramborem.

Bažant se šípkovou omáčkou +video

Podobné recepty

Uvařili jste tento recept? Pochlubte se nám i našim návštěvníkům :-)

Nahrání fotografie či přidání komentáře je možné po registraci.

Táňa (neověřeno)
19. 4. 2019 18:12:05

Sice je to už dlouho co tento koment někdo napsal,ale musím reagovat.
Bože jak může někdo sekýrovat v rubrice vaření za použitý výraz mražák,když sám píše s hrubkama.A my taky říkáme mražák a taky spisovně mraznička.Chytrolíne :D

Míša (neověřeno)
30. 10. 2015 20:11:09

Dobrý den, recept jsem již jednou dělala - chtěla jsem TU legendární šípkovou zkusit... bažanta jsem neměla, nahradila ho kuřecí stehna a výborné!!! k tomu brambory s opečenou slaninou a Mňamka. Zítra budu dělat znovu, našla jsem ještě stejný recept s troškou balzamika - láká mě to, ale vzhledem k tomu, že je to zítra pro návštěvu, asi půjdu do výše uvedené již osvědčené receptury. Moc díky!

Kajda (neověřeno)
23. 1. 2015 11:00:46

Bažant je k dostání v lékarnických potřebách.

Nepřihlášený (neověřeno)
12. 4. 2014 15:20:58

pročítám komentáře nejen tady, ale i v receptech a fotogalerii, a hodně lidí píše mražák.
Ale schytat to musí jen ten jeden, že??? :-(

Nepřihlášený (neověřeno)
20. 1. 2013 11:32:02

Dobry den. Dnes zkousím poprvé vaš recept
Dala jsem ale čerstvý tymián a pod maso ještě trosku celeru tak uvidím jak to dopadne
Uz pecu dusím přes hodinu a porad tvrdarna, dělám to na 160 stupňů ale voní to nádherné

Nikol (neověřeno)
10. 6. 2012 15:28:57

Tak jsme se přestěhovali z města na vesnici :-) a hned nám sousedi darovali čerstvého bažantíka. Teď už je v troubě, zkouším podle tohoto receptu. přidala jsem trošku jalovce, do bažanta naházela zbytek po špikování ( špeku ) .... přidala jsem domácí čerstvý tymián ze záhrádky společně s lístkem bazalky. Teď se chytám na bramcory a sehnala jsem i šípkový džem. Uvidíme jak dopadnem. Přítel se už těší -:-) je mi sice jen 22 let, ale vařit ( myslím si ) že umím :-) snad něco nepokazím a na večeři si pochutnáme :-) Budu takhle připravovat i králíka, aspoň nebude tak suchej :-) Tak vaření zdar :-)

ivana
19. 1. 2012 17:42:58

:-) Jirko, já kdybych neměla dobré kamarády, tak bych neměla bažanta taky. Naštěstí spoustu jich nejí bažanty a jinou zvěřinu a ryby, tak si vždycky na mě vzpomenou :-) Ivana M

Nepřihlášený (neověřeno)
18. 12. 2011 13:10:20

taky říká lednička místo chladnička, kde je chlad a není led.

Nepřihlášený (neověřeno)
18. 12. 2011 13:08:06

Nechápu, proč se tady rozčilujete a hlavně nepodepíšete. Já taky neřeším, když někdo v receptu napíše MÝCHÁME a podobně a hodně lidí dělá chyby v i/y a neřeším to. Jestli vás to uklidní, tak já mám maso v MRAZZZZZZZÁKU.

ivana
17. 12. 2011 21:36:16

Tady netrváme na tom, aby se psalo spisovně a já vím o co jde, tak mě to tedy z míry nevyvede :-) To je prostě prkotinka, když někdo napíše mražák. Ivana M
Spíš bože, proč se nepodepíšete.

janaS. (neověřeno)
28. 6. 2011 13:07:15

tak dnes ho peču, mám jahodovou marmeládu, tak dochutím citrónem a kořením. Podle rad holek peču na 120° přikryté, tak jsem moc zvědavá. :-)

janaS. (neověřeno)
23. 1. 2011 01:22:58

zase mám v mražáku bažanta (chlap se umístil v šipkách na Mysliveckém plese), tak zase spáchám. Buď koupím šípkovou (nebo jinou a přidám citrón) marmeládu nebo zkusím ty houby. Slaninu mám, aby zase nebyl suchý jak minule.

Vladimír (neověřeno)
9. 1. 2011 16:31:44

.. tak jsem po skvelém návodu na stahování objevil ještě tenhle recept..... a nedalo mi to, bažent je zrovna v troubě. jen nevím, co je to " pečeme pomalu" kolik stupňů na elketrické troubě? skleněný pekáček mám na dolní pozici, zapnuto dolní a horní pečení, 180 st. C. Tak jsem zvědav , jak to dopadne...

Dobrý večer jaroslavo, tak srnčí guláš zatím určitě nebude, protože nemám zdroj masa. Toa doba pečení mas je různá, tam opravdu zéleží na tom, z jakého kusu zvířete to bylo. No ale teď co natáčím nové recepty, tak už tam bude napsáno, kolik času trvá uvaření. Zdravím a přeji dobrou noc. :-) Ivana M

Jaroslava (neověřeno)
16. 10. 2009 21:25:34

Dobry den,chtela bych Vas poprosit,nemohla by jste zaradit mezi sve recepty Srnci gulas???A mohla by jste u Vasich receptu rict jak dlouho a na jake stupne pect maso?Jinak moc dekuji za vyborne recepty.Jaroslava

Jarda (neověřeno)
1. 1. 2009 23:04:22

Ahoj :D
Tak bažantíka jsem udělal dle receptu s malinkou úpravou a to ,že jsem přidal trošičku kořenové zeleniny a místo šípkové (bohužel nebyla na skladě ) přidal malinovou marmeládu a štávu s půlky citronu.
Netušil jsem jak může být tak něco báječného a lahodného.
Vařím už spoustu let,ale vždy je se co učit.
Děkuji za skvělý recept.
S pozdravem Jarda

PS:
Mám v mrazáku králíka a už tuším(jsem si naprosto jist) jak ho připravím :D

Jarda (neověřeno)
31. 12. 2008 09:25:09

Ahoj
čera jsem dostal pěkného bažantíka a tak jsem hledal ten správný recept a použiji právě tento.
Bažant na portském je lákavý,ale nebudu kupovat kvůli tomu láhev portského,že??
Video se Ti taky pěkně povedlo,ocenuji jednoduchost a dostatečnost vysvětlení postupu.
S pozdravem Jarda a dám vědět jak nám to dopadlo))

Mari (neověřeno)
20. 12. 2008 19:31:18

Bažant je dobře opařit,ale ne vařící vodou postačí z kohoutku,ale delší dobu máčet mám to vyzkoušený 4 ks. za 30 min, nebojte se jde to krásně mám to zmáklí

Jitka (jag) (neověřeno)
28. 11. 2008 20:54:07

Bažant je super, v dětství jsem jich hodně snědla, děda byl myslivec. Stahovat je fakt škoda, babička vždycky škubala (úplně ji vidím, jak sedí u kamen, škube, nadává a peří hází rovnou do těch kamen, jéžiš, to už je let!)oškubaného ještě opálila nad plamenem (zapálený papír), pak prošpikovala a k pečení taky přidávala jalovec ... jj, bažant je poezie mého dětství, co se mňamek týče:-)
Ze všech ptáků, co děda z lovu donesl, stahovala jedině lysku (patrně to byla lyska černá), ta se prý škubat opravdu nedá, říkala... a mně stejně moc nechutnala, naštěstí ji děda nenosil často:-)

Mirkaeva (neověřeno)
28. 11. 2008 17:15:15

Receptu jsem dala nejvyšší známku, dělám to stejně, přidávám ještě několik kuliček jalovce. Peče se opravdu déle než kuře, nesmí se péct rychle! Škubání je hnusná práce, ale vyplatí se to, kůžička je moc dobrá a je škoda ji vyhodit. Bažant je lahůdka! Papa Mirkaeva

HankaP (neověřeno)
28. 11. 2008 12:22:11

Ahoj Ivanko,
toho bažanta jsem taky dělala, moc nám chutnal.Je výborný recept. Asi si ho budu muset koupit.Teď nám běhá jeden bažant po zahradě už několik dnů.Jak tu bydlíme u lesa a pole, tak nemáme nouzi na zahradě ani o zajíce.Jen náš skorojezevčík Bára si jich ani nevšimne. Od sousedů je zvyklá na slepice a tak se ji ani ten bažant nebojí. Měli jsme ho tu i na jaře.

Martinko, ještě jsem dělala jednu omáčku, která sem přijde a to je houbová, ne taková ta klasická s hodně smetany. Jenom do výpeku jsem dala asi tři lžíce a čtvrtku hub jsem rozmixovala a bylo to výborné. Možná že se spíš dělá kanec se šípkovou, ale já jí chtěla moc ochutnat. Ivana M

Martinka (neověřeno)
28. 11. 2008 08:51:26

Ivanko, ty mi snad čteš myšlenky. My jdeme s manželem příští týden na poslední leč, to je takový myslivecký bál a je tam bohatá tombola a mezi ní i bažanti. Zrovna jsme se o tom bavili, že bych to asi nezvládla připravit, ale možná podle tebe bych to dokázala. Díky moc za recept. Martinka

Přidat komentář

Omezené HTML

  • Povolené HTML značky: <a href hreflang> <em> <strong> <cite> <blockquote cite> <code> <ul type> <ol start type> <li> <dl> <dt> <dd> <h2 id> <h3 id> <h4 id> <h5 id> <h6 id>
  • Řádky a odstavce se zalomí automaticky.
  • Web page addresses and email addresses turn into links automatically.