Segedínský guláš
Ivanka
Doba přípravy
84 minut
Obtížnost

Segedínský guláš

Segedínský guláš
Průměr: 5 (4 hlasy)

Ingredience

0,5 kg libového bůčku bez kosti
1 větší cibule
0,5 kg kysaného zelí
3 lžičky krystalového cukru
2 lžíce sádla
5 lžiček sladké papriky
3,5 dl vody
2 lžíce hladké mouky
sůl podle chuti
2 lžíce zakysané smetany
Reklama

Postup přípravy

V papiňáku si rozehřejeme sádlo, přidáme nakrájenou cibulku a necháme zesklovatět. Přisypeme nakrájené, osolené maso,(kostičky cca 1,5x1,5cm) které necháme krátce zatáhnout, přidáme papriku, krátce promícháme (při delším pečení na sádle bez vody by zhořkla) a přisypeme kysané zelí, které už trochu osladíme a nebudeme z něho vymačkávat šťávu.
Promícháme, přilijeme 2 dl vody, zavřeme papiňák a vaříme 20 minut. Po uvaření přidáme ještě 1 dl vody, 2 lžíce zakysané smetany (někdo jí nedává, ale je to jemnější), promícháme a než to ještě zahustíme, můžeme přidat ještě cukr a sůl.
Do padesáti ml vody rozmícháme mouku a tím guláš zahustíme.
Samozřejmě si můžete udělat víc šťávy, ale musíte to víc dochutit a dát na zahuštění víc mouky.

Podáváme s houskovým knedlíkem.

Počet porcí
4

Fotografie čtenářů

Uvařili jste tento recept? Pochlubte se nám i našim návštěvníkům :-)

Nahrání fotografie či přidání komentáře je možné po registraci.

Podobné recepty

Reklama
Any (neověřeno)
28. 9. 2012 15:06:55

Dobrý den paní Ivanko, chci Vám moc poděkovat za báječný recept. Dnes jsem poprvé podle vašeho receptu zkusila právě segedín, a i když jsem musela vyměnit bůček za jiné maso (kdo by to byl řekl, že v řeznictví bude o svátku zavřeno?? :-) ), je moc, moc dobrý. A jako premiéru k němu Vaše knedlíky (s práškem do pečiva)..
Mohu Vám říct, že větší radost neměli ani na olymp. hrách ze zlata, jako já, když jsem viděla, že se povedly :-) těším se, až vyzkouším něco dalšího ! :-)

Věra M (neověřeno)
15. 8. 2012 13:28:37

Zdravím paní Ivano!
Patřím k těm co moc vařit neumí. Moje dvojče mi poradilo juknout na vaše stránky. A ...nebudete věřit ale zatím se mě všechny pokrmy co sem vyzkoušela podle vaší video kuchařky povedly. Takže DĚKUJI, díky vašim receptíkům všem chutná! Určitě budu podle vás vařit i nadále. Přeju příjemný den. Věra M.

honza (neověřeno)
15. 12. 2011 09:29:41

takze uvodem vsem dobry den a dnes los padl na tohle,tohle bude me prvni jidlo ktere bude pro me asi trochu slozitejsi ale snad to zvladnu i kdyz se toho trochu bojim,ivanko drzte mi palce a snad tu brzo ukazu pokud neotravim rodinku, mej te se super a opet prosim drzte mi palce ,honza

Johny5 (neověřeno)
4. 12. 2011 19:39:31

Dobrý večer,
ja pridávam kúsok údeného mäsa, bobkový list, nové korenie, čierne korenie, trošku muškátového orieška. Smotanu používam šľahačkovú. Inak OK.

Veronika (neověřeno)
26. 10. 2011 12:08:26

Dobrý den paní Ivanko,
právě se mi v tlakovém hrnci gulášek vaří. Už se na něj moc těším, určitě bude výborný! Jako začínající kuchařka, jsem moc ráda za Vaše videa!! S pozdravem Veronika

ivana
16. 10. 2011 13:20:11

In reply to by kristýna (neověřeno)

Dobrý den Kristýnko, určitě to můžete dělat v jakémkoli hrnci. V tom papiňáku je to pouze rychlejší. Takže to dělejte stejně, ale během toho měknutí kontrolujte tekutinu, aby se nevyvařila akdyž tak dolévejte :-) Přeji krásný den. Ivana M

kristýna (neověřeno)
16. 10. 2011 12:20:34

Dobrý den paní Ivanko,jako začínající kuchařka jsem moc ráda za Vaše stránky.Chtěla jsem se zeptat můžu místo papináku použít litinový hrnec?Děkuji za odpověd

Denisa (neověřeno)
30. 9. 2011 20:25:21

Paní Ivanko, už dlouho se chystám dělat segedín a dnes jsem najela na Vaše stránky a rozhodla se, že bude premiéra :-). Zanedlouho přijede přítel z práce, tak snad se mi gulášek povede a bude chutnat. Moc děkuji za Vaše recepty, videa jsou super a jídlo moc moc chutná. Vaše věrná kuchařka

Nepřihlášený (neověřeno)
4. 7. 2011 09:40:45

Hezky den pani Ivanko, moc bych Vam chtela podekovat za vase stranky. Ziju v Australii a na Vasich strankach hledam inspiraci, Vase videa jsou velmi nazorna a uzitecna. Jen tak dal! Dekuji Eliska

Petule (neověřeno)
20. 4. 2011 21:22:15

Paní Ivanko já vážně nemám slov, říkala jsem si jak tohle vynijakící jídlo bude náročné ale po shlédnutí Vašho videa si to už nemyslím, koukala jsem na to popravdě s otevřenou pusou jak rychlé to je vlastně jídlo - musím jej co nejdříve vyzkoušet. Mockrát děkuji za tyhle stránky !

dnes jsem ho opět vařila, z pololibového bůčku, sice ne v tlakáči a poměry zase jiné, ale měli jsme s chlapem boule za ušima. K němu hrníčkové knedlíky z MVT, jiné už nedělám. :-) Kluk snědl 7(!) knedlíků, i když
ke kuřecím kouskům na paprice. Dnes se mi oběd zase povedl, ještě se chystám na moka řezy od Lenky24
k odpolední kávě. :-)
Pěknou neděli.

Daniela (neověřeno)
4. 2. 2011 19:19:24

Dobrý večer, já i manžel segedín milujeme, ale nedělala jsem ho nikdy proto, že jsem si myslela, že je strašně složitý...ALE NENÍ :-) Udělala jsem ho podle Vašeho receptu a je opravdu jemný a delikatesní!!! Děkuji ;-)

Lucka (neověřeno)
4. 2. 2011 15:36:33

Dělala jsem ho podle Vašeho receptu a vynikající, rychlý, jednoduchý a chuťově super!!!!! Díky :D

Nikca (neověřeno)
1. 2. 2011 14:25:43

Velice děkuji dělala jsem první guláš segedinký v životě a myslím, že se mi díky Vašemu videu opravdu povedl:) Mockrát děkuji:) Nikča

Franěk (neověřeno)
24. 11. 2010 15:06:04

A co nove kořeni a bobkový list

Nepřihlášený (neověřeno)
7. 10. 2010 12:55:32

Paní Ivanko,Tak segedín byl super.Moc nám chutnal

ivana
1. 10. 2010 08:43:12

In reply to by janaS. (neověřeno)

Modrásku, to je jasný že někdy stačí připomenutí :-) To se mě taky stává a pak si říkám, proč jsem to tak dlouho nevařila :-)

janaS. (neověřeno)
30. 9. 2010 23:19:17

na zítra. Jen poměry mám trochu jiné - např. 2 cibule, krkovičku a zakysku CELOU. ;-)
Dík za připomenutí, když jsou doma ingredience a je třeba vymyslet něco, co dlouho nebylo. ;-)

Dobrý den Ivanko,
tak ten hřbet se nepovedl. Měla jsem to nějaké řídké. Dělala jsem to z dvojnásobné várky a přesně podle vás a neztuhlo to i přes to, že místo dvou pudinků jsem tam dala dva a půl. Nevím kde jsem udělala chybu ale nebojte, hned půjdu na další receptík. Musím něco upéct protože večer jdu do práce

Lenka (neověřeno)
26. 8. 2010 13:53:09

Dobrý den Ivanko,
tak dneska to byl segeďák co jsem dělala podle vašich receptů a opět super. Móóóc dobré. teď jdu ještě na kakaový hřbet s tvarohem tak to se bude zase rodinka oblizovat za ušima :-) . Díky Lenka

Jančík (neověřeno)
8. 6. 2010 16:00:59

dělala jsem i Váš dort Harlekýn - už několikrát - přítel i já jsme si ho velice oblíbili a když jsem ho dělala naposledy, tak jsem doprostřed dala krém a na to jsem naskládala banány a na druhou půlku marmeládu a navrh jsem ozdobila pařížskou šlehajdou a ovocem a želatinou, vypadal moc hezky a ještě snad lépe chutnal, ženský v práci říkaly, že už se můžu vdávat :-) je mi 20 a bydlím s přítelem, podle Vás vařím hodně jídel a zatím nám všechny velice chutnaly :-) Nebojím se ale experimentovat, takže občas zkusím upravit :-) Chtěla bych Vám moc poděkovat za takovéto stránky, díky videím doopravdy uvaří i naprostý začátečník a hlavně rychle a chutně klobouk dolů :-)

Jančík (neověřeno)
8. 6. 2010 15:54:37

Tenhle segedínek jsem zkoušela, když mi měla přijet babička na návštěvu, protože je to moje oblíbené jídlo a babička se ho něco kvůli mě navařila, tak jsem jí to tak trošku chtěla vrátit :D Nedělala jsem ho ale v papiňáku a z bůčku, ale z libového plecka, protože nemám ráda tlustý a straaašněěě moooc jsem si pochutnala, byl vynikající a babička mi řekla, že dělám lepší než ona - takže mockrát děkuji za výýborný receptík

Ája (neověřeno)
16. 4. 2010 21:07:47

Zdravím Ivanko-moc děkuji za tyto receptíky.Chci jen přispět troškou do mlýna-dávám smetanu ,ale zkuste dát 2stroužky česneku-je to vynikající,mám to podle maminky a kmín dávám taky.Moc pozdravuji.Ája

Přidat komentář

Omezené HTML

  • Povolené HTML značky: <a href hreflang> <em> <strong> <cite> <blockquote cite> <code> <ul type> <ol start type> <li> <dl> <dt> <dd> <h2 id> <h3 id> <h4 id> <h5 id> <h6 id>
  • Řádky a odstavce se zalomí automaticky.
  • Web page addresses and email addresses turn into links automatically.