Buřtguláš
Ivana
Doba přípravy
88 minut
Obtížnost
     

Buřtguláš

Buřtguláš
Average: 4.4 (5 votes)

Ingredience

60 dkg brambor ( 16 malých)
30 dkg buřtů (3 ks)
3 až 5 dkg sádla
5 lžiček sladké papriky
15 dkg cibule ( 2 střední)
3/4 l vody
sůl podle chut
3/4 lžičky mletého kmínu
1 lžička majoránky
1 stroužek česneku
2 lžíce hladké mouky
100 ml vody na zahuštění

Postup přípravy

Cibulku nakrájíme na drobno a zpěníme jí na sádle. Nakrájené a proprané brambory na cca 1 - 2 cm a stejně nakrájené buřty nasypeme na cibulku, přidáme papriku, krátce promícháme, aby nám paprika nezhořkla a přilijeme vodu. Osolíme, okmínujeme, přikryjeme pokličkou a vaříme téměř do měkka. Před koncem zahustíme moukou rozdělanou ve vodě, krátce povaříme, podle chuti ještě dáme česnek a majoránku a odstavíme, aby brambory nebyly jako kaše.

Uvařili jste tento recept? Pochlubte se nám i našim návštěvníkům :-)

Nahrání fotografie či přidání komentáře je možné po registraci.

Podobné recepty

Reklama

Tenhle guláš není třeba vůbec něčím zahušťovat. Já ty brambory krájím nadrobno, cca na centimetrové kostičky a vodu dávám právě jen tak aby to bylo zatopené zároveň. A když jsou pak brambory hotové, necháme to vařit ještě chvíli dál za častého míchání. Hrany těch uvařených brambor se tím mícháním částečně omelou a guláš se tím tak sám zahustí. Když se nám zdá, že už to je husté akorát, vypneme a máme hotovo. Takže není třeba žádná mouka ani chleba, zahustí nám to ty brambory. :-)

Děvče šikovné, je super , že se učíš vařit a baví Tě to. Nebudeš v budoucnu odkázaná jen na zamraženou pizzu a chlap , kterého si časem najdeš Tě bude milovat. Hotovky to je základ dobré české kuchyně. Držím Ti palce a vydrž,

pavel p (neověřeno)
14. 9. 2016 16:53:56

dobrý recetp ale necpal bych tam tu mouku na konci zahuštuji pouze chlebem :-)

Monča (neověřeno)
7. 3. 2016 16:03:15

dobrý den, máte super recepty :-) jen malinká poznámka: v psaných ingrediencích máte 2x brambor, místo buřtů :D ale jinak super recept máte u mě 1* :-)

Jarka Nepřihlášený (neověřeno)
3. 1. 2014 17:56:15

Tento guláš vylepšuji konzervou sterilovaných fazolí (celou i s nálevem vyklepnu do téměř hotového guláše) buď červených,nebo bílých.Pak ho teprve zahustím a přidám česnek.Jarka

Eliška (neověřeno)
14. 8. 2013 12:49:58

Ivanko, chtěla bych Vám moc a moc poděkovat za vaše recepty. Zkoušela jsem podle vás vařit několik jídel a vždy to bylo senzační. Než jsem začala vařit s vámi, vařila jsem jen pár jídel pořád dokola a nebyla jsem úplně zdatná kuchařka. Ale teď cokoliv udělám, tak se přítel oblizuje až za ušima:-) Díky a jen tak dál:-)

Nikola (neověřeno)
7. 8. 2013 11:28:06

Dobrý den paní Ivanko,jsem 16 leté děvče a vyzkoušela jsem váš recep a moc mi chutnal jsme ráda že jsme na této stránce objevila spoustu receptu ,které mužu vařit nikdy jsem nevařila,ale od té doby co znám tuto stánku vařím furt baví mě to :D :D

Ondra (neověřeno)
30. 7. 2013 09:34:57

Moc děkuji za tuto stránku o vaření díky vám se nebojím vařit proto že to dokážete vysvětlit tak dobře že to pochopí každý což pro 26 letého chlapa je potřeba když žiji sám děkuji :-)

Petra (neověřeno)
3. 5. 2013 12:31:06

Teď jsem ho dovařila (je moc dobrý). Před 14 dny jsem objevila tuhle stránku a nedělám nic jiného, že vařím, peču...snad poprvé v životě mě to baví. Přijde mi jako bych vařila s mamkou. Už jsem zkoušela langoše, frankfurtskou polévku, svatební koláče, gulášek, bramborové knedlíky plněné uzeným masem, bramboráky atd. Vše se moc, moc povedlo.
Na zítra mám naložené páteční kuřecí kousky a mám zadělané těsto na české kynuté buchty tak jsem zvědavá zda-li se povedou. Chci je dát do ranečku synovi (pořád neví, jaké měl hloupý Honza).

Ahojky Martine, já rozmíchám mouku s trochou vody a tím to zahustím, ale s tou bramborou jsi slyšel dobře to někdo dělá, ale já to nezkoušela. Zkoušela jsem klasický gůláš zahustit nastrouhaným tvrdým chlebem a to bylo dobré :-) měj se. ivana M

martin (neověřeno)
11. 4. 2013 08:35:21

ahoj ivano. prosimte. s cim smichavas tu mouku? a druha otazka, ten kdo nerad zahustuhe mouknou tak s pry pouziva i nastrouhana brambora. je to tak?

Nepřihlášený (neověřeno)
8. 4. 2013 19:31:16

Můj první buřtguláš a hned napoprvé se povedl, čemuž se sám divím.. :-)
Děkuju za pomoc a inspiraci, začnu ho dělat pravidelně. Ondra z Plzně

Návštěvník (neověřeno)
7. 2. 2013 12:58:39

Dobrý den! Jsem dcera kuchařů, a i přesto, že mám velice dobrý základ k vaření a rodiče mne naučili mnoho... INSPIRACE NENÍ NIKDY DOST. Prosím paní Ivanko, nenechte se odradit stupidními názory lidí, kteří se nebaví kouzlem vaření a nenachází potěšení předat své znalosti svým spolukuchařům. Mnohokrát děkuji za snahu, kterou do této práce vkládáte. A je mnoho příznivců, kteří tuto snahu ocení. Mili s přáteli.

Koukám,že smát a ohrnovat nos nad někým co se snaží
pomoci vařením jiným,je u nás běžné,ale dokázat něco sám
a poradit druhým to už je těžší.Zamyslete se nad sebou.
Znám dost lidí,kteří dle této kuchařky vaří a jsou spokojeny

Ahojky Reno, to tady se smeji častěji a tak ještě něco pro zasmání. Jednou mě někdo napsal, že se diví, že v téhle době používám ještě smrtelnou mast. A pak jsem se dočetla že tím pisatelka myslela sádlo :-) Přeji hezký den. Ivana M

a rýpalové, kupte si kameru, založte webovou kuchařku a natáčejte, stříhejte a vkládejte svoje zaručené recepty, ať se může zase někdo jiný smát nebo brečet !!!
Vždyť kritizovat je o hodně snadnější, že ???

Já se vůbec divím že sem nakukujete. Já kdybych málem plakala u svíčkové, jak píšete, tak už na další recepty se nechodím dívat, ale ono je to jednoduché sem psát. Tady se člověk nemusí přihlašovat a může dělat chytrého. Ivana M

Simona (neověřeno)
12. 1. 2013 16:09:17

Brambory,tam hnědnou a hnědnou :D To je konec,co takhle dát je do vody?Dalších pár sekund koukání na video a musím se smát :D To mi pro dnešek stačí,díky :D Haleluja Gastronomii v rukách amatérů!

Erik (neověřeno)
5. 5. 2012 18:40:15

Dobrý den paní Ivano,
rád bych si zkusil udělat buřtguláš podle Vašeho receptu. Chtěl bych se prosím jenom zeptat, v jáké vodě se rozkvedlává ta mouka na zahuštění? V teplé nebo studené?

Jirka (neověřeno)
14. 3. 2012 11:19:58

Vylepšil jsem Váš recept následovně: Cibulka a sádlo je základ, do cibulky přidat celou na polovinu rozkrojenou feferonku a kousek kořenu zázvoru, může být i sušené (na konci nezapomenout vyndat!). Pak brambory a buřta, posypat paprikou tak dvě pol.lžíce a přidat jednu kostku hov. bujónu. Zalít 1dc bílého vína. Promíchat a osmahnout cca 2 minutky na mírném ohni- bacha na připálení (Paprika okamžitě zhořkne!) Víno ztratí kyselost ale nechá příjemné aroma. Zalít vodou cca 0,4l a dusit deset minut. Pak přidat na zahuštění jeden až dva najemno nastrouhané brambory (mouka se musí dlouho zavařovat a tak buď rozvaříte brambory, nebo guláš chutná po mouce!) česnek, a kmín. Pak znovu podusit cca dalších 10min. Prostě až jsou brambory dle vaší představy. Odstavit, vyndat feferonku a zázvor a pak papat. Guláš je jemnější, nepadá na jazyk po mouce a je příjemně palčivý s jemnou vůní bílého vína. Prostě delikatesa.

ivana.m
19. 1. 2012 07:58:40

In reply to by Nepřihlášený (neověřeno)

Dobrý den Katko, taky dávám klobouk dolů jako Lenka a ono se to bude fakt hodit :-) Přeji hodně úspěchů i ve škole. Ivana M

Lenka (neověřeno)
19. 1. 2012 00:36:39

In reply to by Nepřihlášený (neověřeno)

Klobouk dolů! To já neuměla ještě nic, trošku vařit (jestli se tomu tak dá říkat) jsem začala až kolem dvaceti :o)

gabriela.jakoubeova (neověřeno)
18. 1. 2012 23:27:40

In reply to by Nepřihlášený (neověřeno)

Teda Katko,
ve Vašich letech jsem uměla upéct akorát HRNKOVOU BUCHTU a uvařit pudink, jinak nic. Takže jste fakt ŠIKULKA.
G.

Nepřihlášený (neověřeno)
18. 1. 2012 22:35:24

Dobrý den,
moc vám děkuji za vaše skvělé recepty bez kterých bych se nenaučila nic.Je mi sice 12 ale vždy s radostí se vracím ze školy domů že si něco nového uvařím. Moc vám děkuji a ten Buřtguláš je skvělý!! Katka :-) :-) :-)

Dobrý večer Jirko, tak určitě když se provaří to koření a je tam česnek i cibulka, tak určitě je správné když pikantní byl.Já jsem tuhle dala jenom sladkou papriku a také mě to přišlo pikantní, asi to může být také druhem papriky. :ú Ivana M

gabriela.jakoubeova (neověřeno)
18. 1. 2012 20:49:07

Ivanko,
zrovna dnes jsem ho vařila a dělám ho na chlup stejně jako ty :-). Je to výborná rychlovka a zasytí.
Jinak pro pana Petra: Také zahušťuji "amerikou" - tím hnusem :D

Jirka (neověřeno)
18. 1. 2012 18:04:53

Ahoj. Je mi 21 a s vařením teprve začínám, spíš jen jako koníček:-)) Zkoušel jsem recept, a dělal jsem ho podle Vás, akorád pro 7-8 porcí, takže jsem to pak ochutnal a hodil jsem tam navíc cca 1 kostku masoxu, jinak jsem se receptu držel. A byl výborný. Jen mám technický dotaz. Ten buřtguláš byl lehce pikantní, a já nemohu přijít na to čím by to mohlo být? Jen dodávám, že jsem z vesnice, takže cibule a česnek jsou domácí...jinak koření je kupované. Díky za odpověď

petr (neověřeno)
13. 1. 2012 12:03:28

Recept pro kuchaře amatéry a slaměné vdovce. Takové jídlo z nouze, ale 2x do roka se to dá. Sádlo do základu je naprosto zbytečné - buřty ho pustí až až, stačí trochu oleje na cibulový základ. Když je cibule lehce nazlátlá přidat do základu mletý či drcený kmín a ještě chvíli restovat než cibule zezlátne úplně (kvůli barvě). Pak vhodit nakrájené buřty a osmahnout - maso přece taky nejdříve tzv. zatáhneme než ho podlijeme vodou. Já navíc společně s buřty orestuji ještě na kratší nudličky nakrájenou čerstvou zelenou a červenou papriku, abych si to alespoň trochu okrášlil, navíc papriky tomu dodají úplně jinou dimenzi. Po orestování buřtů a paprik přidám mletou papriku, krátce zarestuji a zaliji vařící vodou. Dochutím solí a pepřem, přidám stroužek česneku a zahuštuji buď máslovou jíškou (tzv. "amerika" = voda + mouka je hnus), nebo kouskem rozdrobeného staršího chleba. Zahušťuji jen mírně, protože zbytek obstará škrob z brambor - aby z toho nebyla šlichta. 10 minut provářím a až nakonec (aby se mi nerozvařily) přidám na menší kousky nakrájené brambory. Guláš ještě 5 minut vařím a pak ho vypnu (brambory dojdou samy). Majoránka může a nemusí být, pokud přidáváte čerstvé papriky doporučuji nedávat, v opačném případě ano. Posypáním porce čersvou na proužky nakrájenou červenou cibulí určitě nic nezkazíte. Dobrou chuť

Dobrý den, tím jste mě připoměla (připomělk, že to musím přetočit na jiný formát a všechno tam dopsat)
No jsou to tři větší, nebo čtyři malé porce. Podle toho jak jíte.
Vaření guláše záleží na tom, jak velké budete mít kousky brambor, ale myslím že by do patnácti minut měly být brambory uvařené a provařená i mouka. Takže celý guláš i s přípravou, by měl trvat tak 35 - 40 minut.
Ivana M

Nepřihlášený (neověřeno)
21. 10. 2011 13:56:26

Dobrý den přeji,děkuji Vám za výtečný buřtgulášek,právě jsme ho s mým 7-letým synem dovařily a nemá chybu.Vaše videorecepty jsou super a rádi se na ně vracíme.Mějte se krasně s pozdravem Jirka z Jablonecka...

Přidat komentář

Omezené HTML

  • Povolené HTML značky: <a href hreflang> <em> <strong> <cite> <blockquote cite> <code> <ul type> <ol start type> <li> <dl> <dt> <dd> <h2 id> <h3 id> <h4 id> <h5 id> <h6 id>
  • Řádky a odstavce se zalomí automaticky.
  • Web page addresses and email addresses turn into links automatically.