Vepřová játra k rýži
Ivanka
Doba přípravy
45 minut
Obtížnost

Vepřová játra k rýži

Vepřová játra k rýži
Average: 5 (3 votes)

Ingredience

50 dkg vepřových jater
1 cibule
1 vrchovatá lžíce sádla
3 dkg špeku
2 vrchovaté lžíce hladké mouky
3 dl vody
voda na podlití podle potřeby při dušení
sůl a pepř podle potřeby
1/2 lžíce tmavé sojové omáčky na obarvení

Postup přípravy

Na sádlo dáme cibulku a špek a necháme zesklovatět, přidáme mouku a uděláme středně hnědou jíšku. Přidáme omytá, odblaněná a nakrájená játra a děláme je tak  dlouho až se maso zatáhne. Osolíme opepříme, přidáme vodu a játra dusíme doměkka. Během dušení přiléváme vodu podle potřeby. Nakonec dáme tmavou sojovku, ale tu dávám opravdu jenom kvůli barvě a nemusíte si jí tam dát.

Počet porcí
4 porce

Fotografie čtenářů

Uvařili jste tento recept? Pochlubte se nám i našim návštěvníkům :-)

Nahrání fotografie či přidání komentáře je možné po registraci.

Podobné recepty

Reklama
Tonda (neověřeno)
23. 8. 2017 14:23:41

Vždy jsem vařil po staru,solit až na konec .Dnes to zkusím posolit po zatažení a uvidíme.Ozvu se.

Eva Koskova (neověřeno)
12. 8. 2017 14:06:02

Pani Ivanko,

Muz miluje jatra a tak podle vas varim tento recept tak jedou do mesice urcite. Jatra jsou uzasne. Vcera jsem delala mlete karbanatky s uzenym a taky vyborne. Moc dekuji za vase videa a mnamozni receptiky. Jste skvela!

Evca

jirka (neověřeno)
20. 12. 2016 17:39:22

poíšete že játru dusíte a při tom je na videu vidět,je pánev odkrytá.Dušení snad znamená pod pokličkou,ne?

ivana
2. 6. 2016 19:16:44

Dobrý den pane Josefe, tak snažím se odpovídat, ale někdy mě něco unikne :-)
Někdo játra nesolí, že jsou pak tvrdá, ale já je prostě dělám tak, jek je to v receptu a ještě si nikdo doma nestěžoval. Ale solím a pepřmí je až po zatažení. Ať se Vám daří. Ivana |M

lantros7 (neověřeno)
2. 6. 2016 13:23:04

Jak se dívám,neodpovíte na všechny dotazy.
Proto bych byl rád,kdyby bylo odpovězeno na ten můj dotaz.
Podle postupu,mě přijde,že játra po přípravě pokrmu zrovna moc měkká nebudou.
Proto se ptám jak,či jaký postup je,aby vepřová jatra netvrdla?
Jinak recept vypadá kombinačně,chuťově velmi přitažlivě.
Děkuji.
Josef z Choliny.

Anna Bauerová (neověřeno)
2. 3. 2016 09:13:25

Dobrý den p.Ivanko dnes jsem vařila játra podle Vás a jsou výborné i když můj muž je moc nemusí ,jednou za půl roku je uvařím s pozdravem Hana.

Návštěvník (neověřeno)
23. 2. 2014 12:17:49

Velmi děkuji za tip, jak udělat skvělá játra. Když jsem byla menší, neměla jsem je příliš ráda, ale tajemství je asi v jinak nastavené jíšce a zejména (dle mého) v té sójové omáčce. Má to úplně jinou chuť. Teďka bych se po tom utloukla. Vážně děkuji. :-)

Nepřihlášený (neověřeno)
1. 7. 2012 11:22:37

Jak zjistím jestli jsem koupil játra s blanou a nebo bez. A jak se to dá odblanit? A jak to mám nařezat a naklepat? Prosím, dejte sem návod pro normální lidi a ne jen pro řezníky.

Nepřihlášený (neověřeno)
14. 2. 2012 18:24:08

tak to právě jdu zkusit, tak snad to vyjde.. :-) já játra nemám ráda, ale přítel jo, tak to risknu.. :-) zároveň vám chci moc pochválit vaše stránky..vařím podle nich pravidelně a vždy s úspěchem...jen tak dál, jste skvělá! :-)

Nepřihlášený (neověřeno)
14. 2. 2012 15:02:39

dobrý den, chci se zeptat, jestli je možné místo vepřových jater použít i hovězí...omylem jsem koupila ty a teď nevím co s nimi... Obrázek odebrán. děkuji...

janaS. (neověřeno)
12. 2. 2011 19:28:43

já třeba dělávám hlavně kuřecí, jsou křehčí a rychleji hotové, hlavně syn má radši kuřecí maso. ;-)

ivana
1. 2. 2011 10:17:10

Dobrý den, někdo zahušťuje jenom moukou s vodou, já v některých receptech také, ale samozřejmě že to má trochu jinou chuť, kterou tomu jíška dodá. Ivana M

ivana
29. 1. 2011 08:19:38

:-) Dobrý den paní Evo, tak fintu bych také brala :-) Máte pravdu dříve se na spoustu věcí říkalo až po berouse :)a někdo to bohužel stále ještě musí říkat. Z Prahy do Carolinyzdraví Ivana M

Eve Kracik (neověřeno)
28. 1. 2011 22:21:03

Pozdravy z Jizni Caroliny,
ziji v US uz mnoho let a obcas si s muzem vzpomenem na nakou tu CS bastu a vase kucharka se nam mnohokrate postarala o kralovskou veceri.Vrele diky!...
Ted jsem zabrousila na jatra, dopdlo to skvele. Rada bych zjistila nakou dobrou fintu,jak odblanit jatra?
Pamatuji na skvela jatra v hotelu "Zlaty Lev"v Jablonci n.N. pod nazvem Angicka jatra, nerika vam to neco? Byvala to vyborna vecere, ale jen po "berou se", ale to je uz pres tricet let...
Eva K

ivana
28. 12. 2010 21:39:44

Dobrý večer pane Květoslave, tak nakonec mám ledvinky v mrazáku, protože sousedka odešla a zapoměla je tady, no nevím jestli schválně, takže já snad budu muset sama něco z nich uvařit :-) Přeji také hodně zdraví do nového roku. Ivana M

Květoslav (neověřeno)
28. 12. 2010 18:10:39

Zdravím Vás a děkuji předem a Vám i sobě budu držet palce aby to s tím panáčkem sousedce vyšlo a ona se nechala natočit při vaření i s Vašimi ledvinkami. Říkal jsem si že když tu recept už není, že je asi nemáte příliš v oblibě.
Přeji další úspěchy v rozšiřování webové kuchařky a hodně zdraví do nového roku. Květoslav

ivana
3. 12. 2010 07:57:36

Dobré jitro pane Květoslave, to mě moc těší že jste spokojený s naším webem. Já se tady u toho Vašeho příspěvku usmívám, protože vždycky při zabíjačce (a letos jí budeme mít příští týden) ledvinky dávám kamarádce, která se s nima dělá a vaří omáčku.
No někdy se na to budu muset vrhnout, ale určitě to brzy nebude. Mám právě předtočené recepty, které jsou ve ftontě na uveřejnění a tohle bych teprve vařila. Snad se k tomu někdy dotanu, tak se na mě nezlobte. Zkusím kamarádku zmáknout, jestli bych jí nemohla přijít natočit a dala bych to jako video od návštěvníků. Naliji do ní hned ráno při zabíjačce panáčka a pak jí zmáknu :-) přeji hezký den. Ivana M

Květoslav (neověřeno)
3. 12. 2010 01:46:50

Vážená paní Ivanko. Mám k Vám jednu prosbu. Nemohla byste v nejbližší době přidat recept na výborné vepřové ledvinky? Mám je rád už od dětství, ale nikdy se mi nepovedou tak, jak je dělala mamka. Ona je měla měkké a s rýží byly výborné. Nevím jestli je dělala déle, ale já tu měkkost a správnou chuť prostě nezvládám. Také jestli byste se nemohla déle věnovat způsobu vykrájení ledvinek od vnitřních kanálků. Já je vykrajuji ještě trochu zmrzlé,jde to líp, ale i tak to vždy sežere spoustu času. A v čem a jak dlouho je pak propíráte a namáčíte? Já používám někdy vodu, někdy mléko... Díky a budu se těšit na video i rady. Vaše videokuchařka je skvělá. Ať se Vám daří.

Nemáte-li jistotu, že játra budou dostatečně měkká, nebo je děláte pro děti, stačí játra namlet na masovém strojku, a uděláte játrovou omáčku.
Mletá játra pomoučíte hladkou moukou, opepříte, a dáte na cibulku do hněha orestovat. Podlijete, přidáte 1 bobkový list, 4 zrnka nového koření, lehce opepřit. Úprava přibližně 15 min. Nakonec dosolit a dohustit. Příloha vše co se hodí k játrům.

ivana
8. 6. 2010 12:20:01

Ahojky Pavlo, no to víš, každý ty chutě má jiné :-) Já jsem to ještě s tím pivem nechutnala Obrázek odebrán. přeji ti hezký den. Ivana M

Pavla (neověřeno)
8. 6. 2010 11:47:14

Ahoj Ivano, tak jsem právě dodělala játra a vyzkoušela jsem to podlévat tím černým pivem, jak tady někdo psal a musím říct, že nám to moc nechutná. Není nad tu klasickou chuť. Příště to udělám přesně podle tebe. Zdravím všechny. Pavla

ivana
4. 5. 2010 15:58:54

Dobrý den Inko, pořád je co se učit a nemyslete, že já ve svém věku neobjevuji nějaké novinky, nebo postupy :-) Přeji hezký den. Ivana M

Nepřihlášený (neověřeno)
4. 5. 2010 13:41:25

Dnes po dlouhe době jsem delala jatra podle vaši kuchařky a už konečně vim kde jsem vždy delala chybu!! Nikdy jsem je nenechala "zatahnout" a tak jsem je měla vyluhavana, tvrda a bez chuti! Ale dnes- to si pochutname! dik. Inka.

Eva (neověřeno)
10. 11. 2009 12:58:31

Dobrý den, dneska udělám jatýrka podle vašeho receptu. Pak dám vědět jak to dopadlo. Ale bude to určitě výborné jako vždy od Vás Ivanko :-)! Jen mám na Vás malinkej dotaz. Moje mamka mě vždy říkala, že játra se solí, třeba jako luštěniny, úplně na konec, že se může stát že nezměknou. Zaujalo mě to, že jste je solila po zatažení, před dušením. Nejsou pak problémy se změknutím?
Děkuji a přeji krásný den.

Brigit (neověřeno)
9. 10. 2008 13:33:59

Jatra ja moc nemusim,ale kdyz je jednou za cas delam priteli tak na jatru dam koreni na čínu,+ papriku ci kapii na prouzky, malou okurku na kosticky,kousek masoxu a udela to pro me prijatelnou chut a pritel si to moc chvali...Hezky den vsem

mys.ska (neověřeno)
25. 9. 2008 19:58:32

Hezký večer,dělám podobně jatýrka a je to taky mňamka a taky s ryží.Je to hodně podobné akorát nedělám jíšku na začátku,ale tu použiju na konec ale před ní dám do vývaru z jater půl kostky masoxu a pak že dávám celý pepř,ale to je asi kravina,nevím,tak to znám od mamky a tak to vařím;-)Ovšem paní Ivanka to mám už dávno určitě vychytané;-)

Renáta (neověřeno)
17. 9. 2008 13:53:14

Koukám,že dnes játra vede.Tady recept, ja dneska taky dělala játru s rýži, no a prcek měl taky ve školce játru s rýži. Ivanko ja játru podlívám místo vody černým pivem.Nechá to chybu.Dělám ji skoro podobně jako ty.Akorát bez špeku a mouky. Takovou minutku.Skusila jsem dneska prcnout tam i švestkovou omáčku.A budeš se divit - taky dobrý. Ja teda dělám játru jen kuřecí.ahoj

Přidat komentář

Omezené HTML

  • Povolené HTML značky: <a href hreflang> <em> <strong> <cite> <blockquote cite> <code> <ul type> <ol start type> <li> <dl> <dt> <dd> <h2 id> <h3 id> <h4 id> <h5 id> <h6 id>
  • Řádky a odstavce se zalomí automaticky.
  • Web page addresses and email addresses turn into links automatically.