Dukátové buchtičky s krémem nebo se šodó
Ivanka
Doba přípravy
60 minut
Obtížnost
     

Dukátové buchtičky s krémem nebo se šodó

Upečené buchtičky z téhle dávky, určitě stačí nejméně pro čtyři osoby.
Average: 4.5 (2 votes)

Ingredience

Těsto:
50 dkg hladké špaldové mouky Pernerka
sušené droždí na ½ kg mouky
2 žloutky
6 lžic oleje
6 lžic cukru krystal nebo krupice
1/2 lžičky soli
3 dl mléka
máslo na vymazaní pekáčku a potření buchet podle potřeby
Pudinkový krém na poloviční dávku buchtiček:
3/4 l mléka
1 balíček vanilkového pudinkového prášku
1 balíček vanilkového cukru
cukr krystal nebo krupice podle chuti
1 lžička rumu (nemusí být)
Šodó krém (vinná pěna) na poloviční dávku buchtiček :
1,5 dl bílého vína
5 dkg cukru krystal nebo krupice
1 balíček vanilkového cukru
1 lžička citronové šťávy
3 celá vejce

Postup přípravy

Sušené droždí rozmícháme v jednom dl mléka a vypracujeme hnětačem s ostatními surovinami. Těsto nebude tuhé. Přikryjeme a necháme dobře vykynout. Třeba i 2 hodinky.
Budeme potřebovat dva pekáčky o velikosti cca 15 x 25 cm, které vymažeme máslem. Z vykynutého těsta krájíme malé kousky těsta, rukou lehce zformujeme do kuličky a vkládáme do pekáčku. Každý kousek těsta potřeme máslem a nakonec potřeme i vršek. Necháme dokynout půl hodiny a dáme do předehřáté trouby na 190 st. Pečeme 20 minut, prostě dozlatova.
Suroviny na vanilkový krém provaříme v kvalitním kastrůlku a nakonec můžeme dochutit malou lžičkou rumu.
Šodó krém připravujeme ve vodní lázní , všechny v misce rozmíchané suroviny dáme do lázně a hned začneme pomaleji šlehat. Asi po třech minutách šleháme na stupeň 3. Šlehání trvá trochu déle, ale vydržte.

Příprava 60 minut ( mimo kynutí a dokynutí těsta)

Uvařili jste tento recept? Pochlubte se nám i našim návštěvníkům :-)

Nahrání fotografie či přidání komentáře je možné po registraci.

Podobné recepty

Reklama

Přidat komentář

Omezené HTML

  • Povolené HTML značky: <a href hreflang> <em> <strong> <cite> <blockquote cite> <code> <ul type> <ol start type> <li> <dl> <dt> <dd> <h2 id> <h3 id> <h4 id> <h5 id> <h6 id>
  • Řádky a odstavce se zalomí automaticky.
  • Web page addresses and email addresses turn into links automatically.