Plněné srnčí kapsy
Ivanka
Doba přípravy
120 minut
Obtížnost
     

Plněné srnčí kapsy

Plněné srnčí kapsy.
Average: 5 (1 vote)

Ingredience

3/4 kg plátků ze srnčí kýty
sůl a pepř podle chuti
5 dkg másla
4 až 5 dkg špeku
1 červená cibule
10 dkg anglické slaniny
dijonská hořčice podle chuti
máslo do pekáčku
0,5 dl červeného suchého vína
1 lžíce hladké mouky
Náplň:
10 až 15 dkg žampionů
1 lžíce másla
1 cibule
pažitka podle chuti

Postup přípravy

Napřed dobře rozklepeme plátky masa, osolíme, opepříme z obou stran, potřeme rozehřátým máslem a necháme do druhého dne v lednici.
Druhý den na másle zesklovatíme najemno nakrájenou cibuli, očištěné a nahrubo nakrájené žampiony, osolíme a dáme stranou.
Plátky masa potřeme dijonskou hořčicí, poklademe anglickou slaninou, dáme náplň, plátky přehneme a sepneme jehlou.
Na pánev nebo do pekáčku dáme nakrájený špek, červenou cibuli, máslo a kapsy opečeme z obou stran. Ke konci přidáme do pekáčku 1 lžíci hladké mouky a jakmile začne hnědnout podlijeme vínem.
Přiklopíme a dusíme doměkka.
Kontrolujeme šťávu a podléváme vodou. Je tam mouka, tak ať se Vám to nepřipálí !!!!
Počítejte s tím, že maso budete dusit nejméně hodinku.
Nakonec zredukujte šťávu podle toho k čemu budete maso podávat. Hodí se k opečeným bramborům, ale i k bramborové kaši.

Příprava a dušení 120 minut (mimo marinování masa)

Počet porcí
4

Uvařili jste tento recept? Pochlubte se nám i našim návštěvníkům :-)

Nahrání fotografie či přidání komentáře je možné po registraci.

Podobné recepty

Reklama
Maruška (neověřeno)
3. 9. 2013 10:55:39

mám kamarády dva Pepu a Vaška Kamaradovy -moje bratry chi,chi,takové co by nosili zvěřinu nemám.To se máš!!

Maruška (neověřeno)
2. 9. 2013 22:04:25

můžu kdykoliv,dala bych se pozvat.Určité je to vynikající.

Přidat komentář

Omezené HTML

  • Povolené HTML značky: <a href hreflang> <em> <strong> <cite> <blockquote cite> <code> <ul type> <ol start type> <li> <dl> <dt> <dd> <h2 id> <h3 id> <h4 id> <h5 id> <h6 id>
  • Řádky a odstavce se zalomí automaticky.
  • Web page addresses and email addresses turn into links automatically.