Nugátové rohlíčky (pařížské)
Ivanka
Doba přípravy
85 minut
Obtížnost
     

Nugátové rohlíčky (pařížské)

Nebojte se toho, že po upečení bude těsto tvrdé. S náplní krásně změkne za několik hodin.
Průměr: 5 (5 hlasů)

Ingredience

Těsto:
3 bílky (cca 10 dkg)
25 dkg moučkového cukru
7 dkg vlašských ořechů
9 dkg strouhanky
Krém:
10 dkg mléčné čokolády
2 dl smetany ke šlehání 31%
20 až 25 dkg másla
Čokoládová poleva:
na každých 10 dkg hořké čokolády, 3 dkg 100% tuku a lžička oleje
Reklama

Postup přípravy

Bílky ušleháme dotuha, přimícháme cukr, ořechy a strouhanku.!!! Strouhanky přisypte tak 3/4 a když bude těsto řídké, tak ještě připracujte !!! Z vlastní zkušenosti už vím, že strouhanka je tam potřeba dát všechna ať je to tužší.
Těstem naplníme pytlík bez ozdobného konce a tlačíme na plech s pečícím papírem tyčky nebo rohlíčky.Jde to velice špatně tlačit, takže vlhkou rukou vytvarujte válečky o průměru asi 1 cm a bez rozmáčknutí je dejte na plech. Při pečení se sami trochu roztečou a bude to přesně jak to má být. Budeme mít dva plechy. Pečeme v předehřáté troubě na 175 st. asi 12 – 15 minut spíš na vyšším roštu.
Nedělejte těsto hodně slabé, protože po upečení a proležení je vyšší těsto takové pěkně tahací.
Den před pečením rohlíčků svaříme šlehačku s čokoládou a vychladlé dáme do lednice. Můžete použít i kupovanou pařížskou šlehačku.
Druhý den do čokoládové hmoty zašleháme hodně změklé máslo. Jarka od které mám recept dává kostku másla, ale já dala 20 dkg, protože doma to nechtěli tak máslové.!!!!Použijte kvalitní máslo, některá mají v sobě hodně vody!!!!!!!
Při šlehání jsem málem propadla zoufalství, že se to nespojí, že mám nekvalitní máslo a vytekla mě z něj voda, ale šlehala jsem, šlehala a pak najednou z toho byl nádherně hladký a vynikající krém. Takže vydržať!!!!
Krém nandáme do zdobícího sáčku s ozdobným koncem a nastříkáme na upečené rohlíčky. Dáme do lednice dost zatuhnout.
Nakonec namáčíme v čokoládové polevě a podáváme z lednice. Rozdělala jsem si 20 dkg čokolády, ale příště bude stačit asi 15 dkg a ještě něco zůstane.

Za tenhle vynikající recept děkuji Jarce. Psala že je její letitý a jsem ráda že se o něj podělila.

Příprava 55
Pečení 2x 12 až 15 minut

Uvařili jste tento recept? Pochlubte se nám i našim návštěvníkům :-)

Nahrání fotografie či přidání komentáře je možné po registraci.

Podobné recepty

Reklama
Kamila (neověřeno)
14. 10. 2012 15:41:25

Ivanko, tady máš ještě jeden osvědčený recept. Určitě ho vyzkoušej, je taky božskej :-)

Oříškové banánky
125 g strouhanky, 125 g strouhaných vlašských ořechů, 250 g moučkového cukru, 1 celé vejce a 1 bílek /pokud bude těsto příliš suché může se dát i to druhé vejce celé, nebo jsou-li vejce menší tak dát rovnou celá vejce/
Zadělat a vypracovat těsto, ze kterého vyválíme rukou navlhčenou ve vodě válečky, nakrájíme na kousky asi 4 cm dlouhé , stlačíme je a narovnáme na plech a na pečící papír a dáme péct do středně vyhřáté trouby asi na 175.°C.
Náplň
250 g másla, vanilkový cukr, kakao, cukr moučka dle chuti, 2 lžíce rumu,
na kaši: 3 lžíce hladké mouky nebo 3 lžíce kukuřičného škrobu / Maizena, Gustin/, ¼ l mléka
Mléko, mouku a škrob uvedeme do varu a uvaříme hustou kaši a necháme zchladnout. Ušleháme máslo, cukr, vanilkový cukr postupně přidáváme po troškách vychladlou ještě trochu vlažnou kaši a šleháme v hladký krém na konec přidáme rum.
Krém stříkáme na upečené banánky a dáme vychladit do ledničky.
Poleva
2 ledové kaštany velké, 100% tuk asi 100-150 g , máslo asi 100g podle hustoty polevy.
Vychladlé banánky namáčíme v polevě a dáme znovu vychladit.

Jarka (neověřeno)
14. 10. 2012 15:13:53

Milá Ivanko,

jsem moc ráda, že se Vám rohlíčky tak pěkně vydařily !!! Přesně takhle mají vypadat. Zrovna teď mě kamarádka poprosila, jestli bych jí je neupekla na vánoce - opravdu mají úspěch. Až budu mít zase nějaký ten rodinný poklad, ráda se s Vámi podělím :-)

Moc Vás zdravím a přeji hodně zdaru

Jarka

ivana
14. 10. 2012 14:40:48

Ahojky Marie, tak odzkoušené to mám a máslo je v něm také. Já je dělala na sraz a v lednici jsem nechala na zkoušku ještě týden a supr :-) Ahojky. Ivana M

ivana
14. 10. 2012 14:39:34

Moniko, klidně, ta šlehačka hotová je dobrá, hlavně opravdu nepropadej panice při šlehání, já to píšu v receptu. prostě šlehej a šlehej a máslo dej kvalitní, protože v některých je hodně vody :-) Ivana M

Marie z Moravy (neověřeno)
14. 10. 2012 10:08:52

Ivanko, ja na rohlicky mam recept stejny, ale zaujal me krem...nemas odzkouseno ja je trvanlivy? oproti maslovemu treba???

verka123 (neověřeno)
13. 10. 2012 20:47:47

Punčovina se dělá většinou ze zbytků různého cukroví a když nejsou zbytky, tak třeba z rozdrcených piškotů. Ty se pokapou rumem, přidá se zbytek krému, když není zbytek krému, tak se může trochu improvizovat a nějaký udělat, třeba jen máslový. Všechno se smíchá a podle chuti a podle toho kam tu punčovinu chceme použít se může přidat čokoláda, oříšky atd. Prostě podle chuti. Ale ten rum je tam moc dobrý a v těchto rohlíčkách je i potřeba, aby to nebylo suchý, ale mokrý, ale ne tekutý. Snad jsem to vysvětlila dost srozumitelně.

Nepřihlášený (neověřeno)
13. 10. 2012 17:58:54

Ivanko, jsem moc ráda za toto video, ty rohlíčky byly fantastické! Doufám, že sem dáš i to ostatní cukroví. :-) Ahojky, Soňa

Přidat komentář

Omezené HTML

  • Povolené HTML značky: <a href hreflang> <em> <strong> <cite> <blockquote cite> <code> <ul type> <ol start type> <li> <dl> <dt> <dd> <h2 id> <h3 id> <h4 id> <h5 id> <h6 id>
  • Řádky a odstavce se zalomí automaticky.
  • Web page addresses and email addresses turn into links automatically.