Nugátové rohlíčky (pařížské)
Ivanka
Doba přípravy
85 minut
Obtížnost
     

Nugátové rohlíčky (pařížské)

Nebojte se toho, že po upečení bude těsto tvrdé. S náplní krásně změkne za několik hodin.
Průměr: 5 (5 hlasů)

Ingredience

Těsto:
3 bílky (cca 10 dkg)
25 dkg moučkového cukru
7 dkg vlašských ořechů
9 dkg strouhanky
Krém:
10 dkg mléčné čokolády
2 dl smetany ke šlehání 31%
20 až 25 dkg másla
Čokoládová poleva:
na každých 10 dkg hořké čokolády, 3 dkg 100% tuku a lžička oleje
Reklama

Postup přípravy

Bílky ušleháme dotuha, přimícháme cukr, ořechy a strouhanku.!!! Strouhanky přisypte tak 3/4 a když bude těsto řídké, tak ještě připracujte !!! Z vlastní zkušenosti už vím, že strouhanka je tam potřeba dát všechna ať je to tužší.
Těstem naplníme pytlík bez ozdobného konce a tlačíme na plech s pečícím papírem tyčky nebo rohlíčky.Jde to velice špatně tlačit, takže vlhkou rukou vytvarujte válečky o průměru asi 1 cm a bez rozmáčknutí je dejte na plech. Při pečení se sami trochu roztečou a bude to přesně jak to má být. Budeme mít dva plechy. Pečeme v předehřáté troubě na 175 st. asi 12 – 15 minut spíš na vyšším roštu.
Nedělejte těsto hodně slabé, protože po upečení a proležení je vyšší těsto takové pěkně tahací.
Den před pečením rohlíčků svaříme šlehačku s čokoládou a vychladlé dáme do lednice. Můžete použít i kupovanou pařížskou šlehačku.
Druhý den do čokoládové hmoty zašleháme hodně změklé máslo. Jarka od které mám recept dává kostku másla, ale já dala 20 dkg, protože doma to nechtěli tak máslové.!!!!Použijte kvalitní máslo, některá mají v sobě hodně vody!!!!!!!
Při šlehání jsem málem propadla zoufalství, že se to nespojí, že mám nekvalitní máslo a vytekla mě z něj voda, ale šlehala jsem, šlehala a pak najednou z toho byl nádherně hladký a vynikající krém. Takže vydržať!!!!
Krém nandáme do zdobícího sáčku s ozdobným koncem a nastříkáme na upečené rohlíčky. Dáme do lednice dost zatuhnout.
Nakonec namáčíme v čokoládové polevě a podáváme z lednice. Rozdělala jsem si 20 dkg čokolády, ale příště bude stačit asi 15 dkg a ještě něco zůstane.

Za tenhle vynikající recept děkuji Jarce. Psala že je její letitý a jsem ráda že se o něj podělila.

Příprava 55
Pečení 2x 12 až 15 minut

Uvařili jste tento recept? Pochlubte se nám i našim návštěvníkům :-)

Nahrání fotografie či přidání komentáře je možné po registraci.

Podobné recepty

Reklama
Nepřihlá marta147 (neověřeno)
13. 12. 2012 13:05:38

Mohla jsem dát míň strouhanky, jsem natvrdlá, v té chvíli to člověka nenapadne,hlavně když děláte něco poprvé. I kdyby se nepovedlo, nic se neděje, ale povedlo ,mám to pro příště.

jahoda3 (neověřeno)
12. 12. 2012 22:02:50

To bude fajn, to už se snad každému povedou :-)
Jste hodná, že Vám tak záleží, aby se to každému povedlo a staráte se, aby byly recepty tak "vychytané." Děkuju

jahoda3 (neověřeno)
12. 12. 2012 14:57:25

Dobrý den,
koukám, že nejsem jediná, kdo měl těsto příliš husté a nešlo mu vytlačit z pytlíku a to jsem měla bílky docela velké. Příště uberu strouhanku. Udělala jsem je ručně, takže jsou větší - takové oválné sušenky :-) Ale jsou moc dobré :-)
Hezký den
a všem přeji Krásné Vánoční svátky plné pohody, radosti a dobrého jídla :-)

ivana
12. 12. 2012 13:40:20

Dobrý den Soňo, právě jsem to tam radši hodně zdůraznila, šlehat a nepodléhat panice, protože já jsem napoprvé málem podlehla :-) Zdravím a přeji hezký den. Ivana M

ivana
12. 12. 2012 13:39:20

Ahojky Marti, tak tenhle krím vydrží dlouho to mám zjištěné :-) Jinak právě hodně záleží na velikosti těch bílků, tak bych příště doporučovala, dát třeba méně strouhanky a potom jí tam přidat, ale to jste si už určitě uvědomila :-) Přeji hezký den. Ivana M

Nepřihlá marta147 (neověřeno)
12. 12. 2012 13:10:24

Ivanko, nějak jsem těsto asi špatně zpracovala , bylo přitvrdčí, nevedlo se vytlačit rohlíky, tak jsem se naštvala a ukoulela jsem kuličky, rozplácla a upekla.Máme kuličky, což nám nevadí. Krém je bezvadný, akorát vy píšete do šlehačky zašlehat máslo. Když dělám krémy, zašlehávám vše do másla. I tady jsem to obrátila, po troškách vlévala šlehačku a krém byl během chvilky krásně našlehaný, hustý.I když tvar není tak jak mám být, rohlíčky mám jiné napečené, povedlo se a moc chutná.Díky za recept, dělávala jsem jinou pařížskou šlehačku, od teď budu dělat jenom s máslem.

Soňa V. (neověřeno)
12. 12. 2012 12:16:21

Právě jsem dodělala rohlíčky a musím říct, že jsou fakt luxusní.Dělala jsem je přesně podle návodu a vše sedlo na jedničku. Jenom ty nervy ,jestli se krém vyšlehá či v něm zůstanou hrudky.Ale chce to opravdu šlehat a šlehat a potom je krásný, hladký a hlavně moooc dobrý.Děkuji za recept

ivana
10. 12. 2012 21:49:23

Dobrý večer Olinko, tak záleží na velikosti bílků :-) A chce to pak plátěný pytlík :-) Hlavně že to nakonec vyšlo. :-) Ivana M

Olina (neověřeno)
10. 12. 2012 20:30:52

Tak jsem dodělala rohlíčky, ale měla jsem to těsto dost tuhé , šlo mi to blbě z pytlíku.Ale nakonec dobrý, budu plnit až před Vánoci. Díky Jarušce a Ivance

jana s. (neověřeno)
8. 12. 2012 21:02:11

jsem zase punťa, ale je teprve 21:01. :-)

jana s. (neověřeno)
8. 12. 2012 21:01:13

tobě taky. Já tady tak brouzdám a někdy napíšu. :-)
Jen mě to neposlalo se jménem a potom už jsem neopravovala. :-)

ivana
8. 12. 2012 20:55:28

Jé, díky. To jsem si neuvědomila že tazatelka možná myslela tohle :-) No musím si příště přešlápnout :-) Přeji hezký večer. Ivana M

Nepřihlášený (neověřeno)
8. 12. 2012 18:47:52

nevím, jestli myslíte tohle, ale buď nahoře na červené liště je napsáno VÝPIS RECEPTŮ a po kliknutí je vlevo RECEPTY PODLE ABECEDY a VÝPIS VŠECH RECEPTŮ anebo na hlavní stránce je vlevo v oranžovém sloupci výpis receptů podle kategorií.
Pěkný večer. :-)

ivana
8. 12. 2012 18:37:58

Dobrý večer, tak ne že by tyhle všechny recepty byly moje to ne, ale jsou to všechno recepty mnou natočené a naší rodinkou snědené :-) Přeji hezký večer. Ivana M

jana s. (neověřeno)
13. 11. 2012 22:18:47

tak to jsem se pousmála.:)
Pokud někdy vyzkoušíte, budu ráda, když napíšete, jestli Vám (rodině) chutnala. :-)
Pěkný večer i noc. ;-)

Olina (neověřeno)
13. 11. 2012 21:59:40

Přiznám se upřímně, že jsem si v první chvíli myslela , že si ze mne děláte srandu. Moc děkuji za radu a zatím co jsem tady vyzkoušela za recepty , byly výborné.Mějte pěkný večer a ještě jednou díky Olina

jana s. (neověřeno)
13. 11. 2012 21:49:05

mám ji podle fóra vyzkoušenou hlavně na moučníky a nemá to chybu, je vláčná a moc dobrá. :-)
Taky jsem poprvé koukala, ale já moc ráda zkouším nové věci. :d
Vyzkoušejte a potom buď "zařadíte nebo vyřadíte". :d
Tady jsem se naučila zkoušet nové kombinace a snad nikdy jsem nebyla zklamaná. :-)
Příjemný večer.

jana s. (neověřeno)
13. 11. 2012 21:00:44

já občas koupím Omegu, ale existuje více druhů 100% tuků. :-)
Jinak mám vyzkoušenou polevu z čokolády, pár lžic oleje, nechat rozpustit ( i v MVT) a do toho zamíchat zakysanou smetanu. :-)
Pěkný večer.

Olina (neověřeno)
13. 11. 2012 20:32:23

Ivanko, jste zlatá holka.To je rychlost s tou odpovědí. Já právě nemám vůbec přehled jaké 100% tuky náš trh nabízí.Díky a mějte se hezky :-)

ivana
13. 11. 2012 20:23:27

Dobrý den Olinko, tak dala jsem strouhanku z rohlíků. Jihočeské máslo je určitě kvalitní a ten tuk kupuji hlavně Český, ale teď v lednici nemám žádný a nemůžu si vzpomenout na jméno. Ta skleróza :-) Mějte se také hezky. Ivana M

Olina (neověřeno)
13. 11. 2012 20:16:24

Paní Ivanko, mám dotaz.Používáte strouhanku z rohlíků nebo z piškotů ? A myslíte, že kvalitní máslo může být jihočeské ? Ještě jeden dotaz , jaký 100% tuk používáte.Já totiž používám na polevu čokoládu+máslo a chtěla bych zkusit tu vaši. Díky za odpověď , mějte hezké dny :-)

Nepřihlášený (neověřeno)
13. 11. 2012 14:42:14

Dobrý den, včera jsme zkoušely rohlíčky. Těsto vynikající, ale krém moc máslový a do polevy méně tuku. Jinak moc děkuji za recept na těsto.
Ina

ivana
13. 11. 2012 07:53:56

Dobrý den Kristýnko, tak ty spodky rohlíčků Vám vydrží v pytlíku klidně 3 týdny, nebo je klidně můžete uchovávat v mrazáku. Naplněné jsem měla v lednici asi 12 dní a klidně jdou dát i do mrazáku ALE !!! PO VYNDÁNÍ A ROZMRAŽENÍ jsou na čokoládě vidět uschlé kapky :-) Ivana M

Kristýna (neověřeno)
12. 11. 2012 22:50:56

Dobrý den, chtěla jsem se zeptat na trvanlivost těchto rohlíčků a způsob uchovávání. Děkuji Kristýna

Kristýna (neověřeno)
12. 11. 2012 22:47:29

Dobrý den, chtěla jsem se zeptat na trvanlivost těchto rohlíčků a způsob uchovávání. Děkuji Kristýna

Nepřihlášený (neověřeno)
7. 11. 2012 15:01:01

Děkuji moc Ivanko,byli vynikající,jako vše od Vás! Děkuji

Nepřihlášený (neověřeno)
4. 11. 2012 18:42:17

Já jsem je dělala dneska,vypadají moc dobře,ještě nevím jak chutnají,nemám je ještě namočené v čokoládě,ale myslím že budou výborné i díky tomu skvělému krému...

Lenka (neověřeno)
31. 10. 2012 11:26:22

Tyto vynikající rohlíčky dělám už několik let a jde o nejoblíbenější druh cukroví. Musím přiznat, že každým rokem dělám z větší a větší dávky. :-)

ivana
31. 10. 2012 06:56:00

Dobrý den Wendy, tak to jsem ráda, že jste se ozvala, právě jsem se synem tohle včera řešila, jak to přeložit a jestli to vůbec překládat a nevyužít nějaký převodník, který by byl k mání na stránkách. Tohle musíme hned opravit. To víte já se ve škole učila ruštinu a anglina jde úplně mimo mě.
Vy bydlíte v cizině? jestli ano, jaký máte názor na ten převodník vah. Budu ráda za Váš názor a klidně i na mejlík. Díky předem a přeji hezký den.
Tak teď jsem mluvila se synem a mám se zeptat, kde jste to viděla takhle napsané. Ještě by to od nás nikde nemělo být uveřejněné v cizí řeči.Ivana Malatincová
videorecepty@ekucharka.net

Wendy P (neověřeno)
30. 10. 2012 22:05:54

Vazena pani Ivanko, mam velma rada vasi stranku a chodim is sem pro inspiraci I radu. Prave jsem is vsimla, ze v receptu Nugatove rohlicky v anglicke verzi jste napsala stejne mnozstvi v dekagramech a pak i v uncich. Takto se nedaji miry prelozit. Jedna unce je uplne neco jineho, nez jeden dekagram. Pak ten recept nemuze nikdy vyjit. Srdecne zdravim a vasemu pocinani zdar, zdar, zdar.
Wendy P

ivana
28. 10. 2012 07:58:40

Tedy ne že bych Vám to nechtěla napsat, ale myslím že všechno je dostatečně vysvětlené jak v receptu, tak ve videu. Rohlíčky se pečou bez krému a s krémem vydrží v lednici nejméně týden. Ivana M

Hlaváčová (neověřeno)
27. 10. 2012 20:14:23

Chtěla bých vedět kdi se to peče rohličký s kremem jestlíí se to neskazíí ten krem ,,jak se to peče ,,mužete míí poradíít kdíí děkuju .

Hlaváčová (neověřeno)
27. 10. 2012 20:14:02

Chtěla bých vedět kdi se to peče rohličký s kremem jestlíí se to neskazíí ten krem ,,jak se to peče ,,mužete míí poradíít kdíí děkuju .

martina (neověřeno)
20. 10. 2012 16:04:56

Dnes som akurat skusala robit vase rohlicky ale bol to boj..na prvy pohlad sa to zda velmi jednoduche ale nie je to az tak...cesto sa mi vobec nepodarilo, bolo velmi riedke a cele sa roztieklo na plechu...nevzdavam sa a zajtra to skusim znova

Maruška (neověřeno)
16. 10. 2012 18:17:56

postup je správný: 20 dkg čokolády,6 dkg 100%tního tuku + 2 lžičky oleje.
Toto množství se hodí na velký plech na řezy.

Nepřihlášený (neověřeno)
16. 10. 2012 12:52:38

Dobrý den,chápu dobře ten postup na čoko polevu?200dkg čoko+6 dkg tuku+2 lžičky oleje,děkujííí za odpověď a přeji hezký den
Andrea

Maruška (neověřeno)
15. 10. 2012 20:11:07

vychytávku s olejem v polevě jsem dávala já protože mám vyzkoušeno, že když se touto polevou polijí řezy, tak se při krájení poleva neláme a nemusí se nahřívat nůž.
Funguje to na 100%

Maruška (neověřeno)
15. 10. 2012 20:01:36

múžeš udělat i tento spodek:
smícháš 25 dkg pr.cukru + 25 dkg mletých ořechů,1 žloutek a 1 vejce.
Zpracuješ na vále a vytlačuješ na strojku tyčky asi 7 cm dlouhé.
Upečeš na 160 st do růžova.
Krém a polevu dáš stejnou.

Petrulinka (neověřeno)
14. 10. 2012 19:27:13

Kamilo, dělám stejné těsto na rohlíčky jako ty, ale rohlíčky dělám tak, že vždy každý kousek vmáčknu do formičky na rohlíčky a vyklepnu na plech. Tak mám všechny rohlíčky stejné a vypadají hezky.

Přidat komentář

Omezené HTML

  • Povolené HTML značky: <a href hreflang> <em> <strong> <cite> <blockquote cite> <code> <ul type> <ol start type> <li> <dl> <dt> <dd> <h2 id> <h3 id> <h4 id> <h5 id> <h6 id>
  • Řádky a odstavce se zalomí automaticky.
  • Web page addresses and email addresses turn into links automatically.