Mazanec Velikonoční
Ivanka
Doba přípravy
88 minut
Obtížnost

Mazanec Velikonoční

Mazanec Velikonoční
Průměr: 5 (16 hlasů)

Ingredience

1/2 kg polohrubé mouky
sušené droždí na ½ kg mouky
8 dkg moučkového cukru
10 dkg másla
2 žloutky
2 lžičky citronové kůry ( i více)
2 dl mléka
1/2 lžičky soli
1 vejce
4 lžíce mléka
mandle,rozinky, rum, mouka
Reklama

Postup přípravy

Do mouky rozmícháme droždí, přidáme sůl, cukr, žloutky, kůru, mléko, rozpuštěné máslo a zpracujeme hnětačem. Posypeme moukou, přikryjeme a necháme dobře vykynout.
Mezi tím si rozinky namočíme do rumu.
Vykynuté těsto si rozdělíme na dva díly a do jednoho, nebo do obou si zapracujeme rozinky, bez rumu, které jsme před tím obalili v mouce.
Nahoře na mazanci uděláme nožem křížek a dáme na pečící papír nechat dokynout, klidně 15 – 30 minut. Dokynuté mazance pomažeme rozšlehaným vajíčkem s mlékem, posypeme mandlemi a dáme do předehřáté trouby na 160 st. Malé mazance pečeme kolem 25 minut.POZOR, každá trouba peče jinak a tak určitě do mazance před vyndáním píchněte špejlí a teprve když se těsto nebude lepit, tak je upečený. Je dobré si dát do trouby ještě jeden prázdný plech, aby se nám tolik nepřipaloval spodek mazance. Během pečení si ho můžeme přikrýt alobalem.

Fotografie čtenářů

Uvařili jste tento recept? Pochlubte se nám i našim návštěvníkům :-)

Nahrání fotografie či přidání komentáře je možné po registraci.

Podobné recepty

Reklama
Míla (neověřeno)
3. 4. 2010 10:55:43

Milá Ivanko, tak tentokrát jsem s mazancem nepochodila. Těsto mi po těch sušených kvasnicích nechtělo kynout. Od rána, do odpoledne jsem čekala, ale vykynulo minimálně. Dávala jsem všechno teplé, nakonec jsem to balila do nahřátých ručníků a nic. To jsem si chtěla ulehčit práci, dobře mi tak. Nakonec jsem to upekla, ale druhý den už byl tvrdý protože byl málo vykynutý. Já už si vzpoměla, že kdysi jsem tyto suš. kvasnice použila, ale taktéž těsto špatně nakynulo. To normální droždí, když uděláš kvásek, to se nedá srovnat, to kyne pod očima, máš toho dvakrát tolik, těsto je pak měkounké... Nikdy více suš. droždí. Míla.

Dobré jitro paní Jano, děkuji za opravdu milý příspěvek. :-) Máte pravdu musí se to dělat s láskou :-) Já už jsem také, jak já říkám hodně provařená, ale stále je co se učit. Přeji Vám krásné Velikonoční svátky a doufejme že vyjde trochu i počasí. Ivana M z Prahy

Jana (neověřeno)
31. 3. 2010 22:42:51

Dobrý večer paní Ivanko, moc Vás zdravím a přeji krásné a pohodové svátky jara.
Recept používám od doby, co se tady objevil. Velice chválím. Hlavně za to, že jsem se tenkrát mohla napřed podívat na celý proces, protože bohužel jsem nikdy neměla možnost se to od někoho naučit... Jsem za Vaše názorná videa velmi vděčná. A to nejsem žádný začátečník.... Mnozí řeknou, uděláš těsto, dáš nakynout, dva bochany hodíš na plech a upečeš.... Jenže je to potřeba vše dělat s láskou, že???!!!! A člověka to musí bavit. A zkušeností není nikdy dost. Někdy si nechávám těsto připravit v domácí pekárně, ale většinou pěkně ručně zadělám a dobře na teplém místě nechám vykynout. A ještě něco, loni o vánocích jsem pekla vánočku, byla krásná, nazdobená, povedla se, nesjela, nikdo ji nechtěl nakrojit, kochali jsme se pohledem na ni... Pak se po ní jen zaprášilo. A tak mě napadlo, že mým mlsounům letos upeču mazance i o vánocích a bude to!!!
Mějte se krásně! Jana z Vranové Lhoty.

WENDY, tak to mě nenapadlo a u mě je to docela možné, PROTOŽE jsem s těma jehlama něco měla a muž tu hranu ubrousil a tak to tam nasadím jak mě to padne do ruky. :-) No vidíš, já to říkám pořád, pořád je co se učit :-) Přeji ti hezký den. Ivana M
Takže tvojí radu pro Markétku si beru k srdci i já.

Wendy (neověřeno)
25. 3. 2010 23:05:45

Jednou se mi takhle namotalo kynuté těsto až dovnitř a bylo to tím, že jsem nasadila hnětací háky obráceně, jedna metla je vždy označená tak, aby přišla do správného otvoru a je třeba to dodržovat. (já mám nahoře na metle u jedné kolečko a u druhé šestihran a na šlehači je to taky vyznačené - od výrobce, abyste nemyslely, že si to nějak značím sama)
Od té doby to dodržuji a už nikdy se mi to nestalo, tak jestli jste to taky omylem neprohodila?

ivana
25. 3. 2010 14:32:04

In reply to by Markéta (neověřeno)

Dobrý den paní Markétko, tak to se mě také někdy stane a to je potom konec. Jak je víc tužší těsto, tak to nejde, Takže to používám jenom na něco, ale je to príma. Také hodně záleží z jaké je to dávky. Já většinou dělám tak z půl kila a to je asi tak optimální :-) Takže to zkusím a buď to to vyjde, nebo musím růžo :-) přeji hezký den. Ivana M

Markéta (neověřeno)
25. 3. 2010 13:24:35

Zdravím paní Ivanko, chci se zeptat na práci s hnětačem. Dosud jsem boxovala kynuté těsto vařečkou (a dařilo se, ale proč si to neusnadnit), ale hnětací nástavce na šlehač doma mám, ale když jsem je zkoušela použít, těsto se mi vždy po prvních pár vteřinách jaksi namotalo na hnětací jehly a vylezlo mi po nich až k otvorům ve šlehači, tak jsem, z obavy, že mi nalezou do přístroje a zničí jej, to vždycky vzdala. Nemáte na to nějaký figl? Předem moc děkuji za radu.

ivana
24. 3. 2010 16:54:28

In reply to by flegicka (neověřeno)

Dobrý den, já když dávám klasiku droždí, tak na půl kila mouky nedám celou kostičku která je 4,2 dkg ale odloupnu a to je tak 3,5 - max .4 dkg droždí. :-) Ať se zadaří :-( Ivana M

flegicka (neověřeno)
24. 3. 2010 15:30:17

Dobrý den.V tomhle receptu používáte sušené droždí.Kolik bych měla dát na půl kila mouky obyč. droždí.Nerada bych to přepískla.Díky

veronika (neověřeno)
22. 8. 2009 20:05:11

dobry vecer. pani ivanko ,aby se vam nepripaloval spodek mazancu, muzete, misto prazdneho plechu ,nahradit hrnec naplneny do poloviny vodou,takto to dela moje mamina, a jeste se ji nestalo aby se ji neco pripalilo

Jarek (neověřeno)
11. 4. 2009 20:21:25

díky za přání , také hezké velikonoce , víte mě se to moc nelíbí když vám to tady někdo takhle píše , protože vy ste si to tady hezky vypracovala a tak nikdo nemá právo vám to tady ničit , snad vás to neodradí , držím palce , ještě bych se chtěl zeptat kdy má vyjít video na tu roládu ze sušenek BeBe , zajímalo by mě jestli je trošku podobná té mojí , zatím se mějte hezky.

Jarek (neověřeno)
11. 4. 2009 15:15:25

ne není trapný , zkoušel sem ho jednou a byl dobrý , nebýt toho , že mám recept od babičky tak bych dělal tento , ještě sem podle paní Ivany dělal tvarohový mazanec a taky super , takže jedinej kdo je tady trapnej ste vy .

jana (neověřeno)
11. 4. 2009 11:59:44

Zdravím Ivanko,
tak jsem dodělala mazanec, jen jsem použila sušené droždí, které si nemohu vynachválit. Jeden mazanec putoval rodičům a druhý byl pryč k snídani. Tak jdu na to znovu. Příště vím, že musím připravovat hned z kila mouky. Tentokrák snad vydrží déle. Jana

Jerry (neověřeno)
8. 4. 2009 15:35:16

Nemam slov vanocka je velice dobra a rychla jsme spokojeni recept mam ulozeny budu ho casteji pouzivat je to moje prvni vanocka co jsem pekla vzdy jsem se toho bala diky Jerry.

Jerry (neověřeno)
8. 4. 2009 15:31:56

Dobry den Marcelo ziji take v cizine pouzivam susene drozdi take ale normalni drozdi cerstve kupuji u polaku v obchode nevym jestly je tam mate kde zijete ale v Chicagu i na Floride jsou preptejte se preji hezky den Jerry.

Liba Benešov (neověřeno)
26. 1. 2009 10:26:31

Paní Ivanko ráda sleduji Vaše recepty,právě opisuji Velikonoční mazanec.Velmi by mě zajímala Vaše původní profese umíte dobře komunikovat s lidmi.Vaše stránky sleduji denně. Liba z Moravy

Petra (neověřeno)
23. 3. 2008 21:01:56

Moc děkuji za super recept na mazanec,zkoušela jsem ho a výsledek byl úžasný.Dnes jdu péci z další davky.Hezké Velikonoce všem.

Bohunka (neověřeno)
20. 3. 2008 01:41:47

Ivanko,
to je paráda. Peču už dlouho, ale ty videa od Vás jsou isnpirativní.
Přehrávám si je jen tak pro radost a relaxaci, ale samozřejmě taky pro užitek.
Díky!

Jarmila (neověřeno)
19. 3. 2008 17:56:46

Ivanko, dnes jsem pekla mazance a povedly se. Ta finta při dopékání s alobalem a vypnutým spodním ohřevem je výborná.

Bobina (neověřeno)
17. 3. 2008 19:17:09

Jste moc hodná za ten dortík,vždycky,když peču dětem na narozeniny dort,tak většinou obyčejné piškotové světlé těsto,tak bude změna.

Ahoj Bobino, nám víc chutná ten tvarohový, i když vždy trochu popraská. Loupu oříšky, abych mohla udělat ten jednoduchý dort.Já už velké beránky nebudu péct, protože se jich přecpali, když jsem je pekla na net Ale mazance chtějí, ty jsou takové jedlejší. Ivana

Dobrý večer Jarmilko,já mám taky horkovzdušnou a protože jí má málo kuchařek, tak jsem to pekla normálně.
Při pečení hork.vzduchem se URČITĚ musí telota zmírnit cca o 50 st.
Já peču hor.vzduchem dva plechy najednou, ale to je nízké cukroví.Teď jsem se byla podívat v troubě a podle mého oka by ten vrchní mazanec byl moc nahoře. Já osobně bych dva plechy mazanců nepekla.Zadělat ale můžete na čtyři a péct je postupně. Je to ale fuška tolik těsta pořádně vypracovat.Přeji Vám hodně úspěchů. Ivana

Bobina (neověřeno)
17. 3. 2008 19:08:43

Ahojky Ivanko,tak už mám nakoupeno vše na velikonoční pečení,budu podle Vás péct mazance oba dva a beránka,tak jsem zvědavá.Ten perník zkusím zítra,je jednoduchý,přidám do něj dvě až tři nastrouhaná jablka,je pak takový mokrý,zatím pa pa Bobina

Jarmila (neověřeno)
17. 3. 2008 17:22:51

Mám elektrickou troubu s větřáčkem. Mám při pečení upravit teplotu, nebo raději péci bez větrání? Chtěla bych zadělat dvojnásobnou dávku. Mohla bych péci 2+2 mazance najednou ?

Marcela (neověřeno)
16. 3. 2008 11:46:48

Dekuji za rychlou odpoved a uz tady mam popsane papirky co budu vsechno delat.Treba houskove knedliky to jsem z toho mela velky strach ale ted jak jsem se tady koukla tak to nic neni,nebo treba ty housky tady maji jenom dlouhe bagety a placky jako chleba a tak pecivo nam tady moc chybi tak dcerka uz se tesi jak budou housky a to nemluvim o vanocce a spouste dalsich dobrot na ktere se chystam.jeste jednou dekuji a preji take mnoho zdaru a uspechu pri tvoreni vasich stranek.Marcela.

Dobrý den Marcelo, tu kuchařku jsem začala dělat kvůli kamarádce, protože nemá maminku a naříkala, že jí to nemá kdo naučit a chtěla abych jí občas něco upekla a tak jsem začala točit videa.
Droždí používám taky někdy to sušené.3 dkg normálního droždí nahradím tím pytlíkem o obsahu 7 gramů.Ten pytlík vystačí na 0,5 kg mouky. To je na tenhle mazanec.
Určitě začněte jak píšete zvolna zespodu a potom až to budete péct zvrchu a nebude to ještě hotové (zkusíte špejlí, když se těsto nalepí ještě to není), ale už opečené, můžete to přikrýt alobalem, aby se to nepřipálilo.Držím moc palce a hodně úspěchů přeje Ivana.

Marcela (neověřeno)
16. 3. 2008 10:43:12

Dobry den,tak jsem take konecne objevila vase stranky a jsou opravdu vynikajici.Ziju v cizine a tak me vase videa nahrazuji maminku,ktera by me to ukazala.Jen mam dotaz tady maji jen susene drozdi v tech pytlickach a tak nevite v jakem pomeru ho mam pouzivat treba na ten mazanec?A troubu mam plynovou s ohrivanim zespodu a nahore pak musim zapnout zvlast,nevite jak to pect?Asi teda zespodu ale na malo stupnu aby se to nepripalilo zespodu a nahore to nebylo hotove.A pak eventuelne zapnout zvrchu.Jinak dekuji za vase stranky je tady spostu ceskych receptu ktere me tady chybi.Jen tak dale,zdravi Marcela.

Evík (neověřeno)
26. 1. 2008 09:58:47

Paní Ivanko, mám k tomu pouze jedno a to je VYNIKAJÍCÍ!!!!!!!!!!
Ani v obchodě takové nemají. Dělala jsem je včera večer a dnes ráno nezbyl ani drobek :o)) I když jsem tam nedala ani citronovou kůru ani mandle (bohužel jsem neměla), bylo to výborné. Děkuji za další skvělý receptík.0

Přidat komentář

Omezené HTML

  • Povolené HTML značky: <a href hreflang> <em> <strong> <cite> <blockquote cite> <code> <ul type> <ol start type> <li> <dl> <dt> <dd> <h2 id> <h3 id> <h4 id> <h5 id> <h6 id>
  • Řádky a odstavce se zalomí automaticky.
  • Web page addresses and email addresses turn into links automatically.