Laskonky
Ivana
Doba přípravy
45 minut
Obtížnost

Laskonky

Laskonky
Average: 5 (4 votes)

Ingredience

Těsto:
3 bílky
22 dkg cukru krystal (1 hrnek)
15 dkg vlašských ořechů (necelé 2 hrnky vyloupaných ořechů)
2 lžíce hrubé mouky
náplň která vyjde na 3 dávky laskonek !!!!!:
8 dkg cukru krystal
3 dkg sušeného mléka
5 dkg kukuřičné škrobové moučky, nebo smetanového pudinkového prášku
1/2 balíčku vanilkového cukru
3 dl vody
2 žloutky
8 dkg griliáše
20 dkg másla

Postup přípravy

těsto:
Zkoušela jsem to i s ubráním cukru asi o 3 dkg a ubráním oříšků asi o 5 dkg a vyšlo to taky.

!!! hrnky mají obsah 1/4 litru)
Těsto ušleháme v páře. Do kastrůlku si dáme asi 2 cm vody, na to posadíme misku, nalijeme bílky a za stálého šlehání na nejvyšší stupeň přisypáváme cukr. Šleháme do zhoustnutí (chvíli to trvá). Teplotu vody si regulujte, sníh bude hodně teplý, ale ať to neuvaříte.
Do ušlehané ještě teplé hmoty přimícháme mouku a rozsekané ořechy.
Šablonu na laskonky si položíme na plech s pečícím papírem, naneseme těsto a přebytečné lehce setřeme stěrkou. Šablonu sejmeme. Pečeme v předehřáté troubě na 100 st. Laskonky vysoké 3 mm pečeme asi 25 minut. Z papíru sundáme vychladlé. Zkoušela jsem je péct i v horkovzdušné troubě asi na 70 st. dva plechy najednou a plechy se musí přendávat zespodu nahoru, aby byly upečené spodky laskonek. To trvá asi kolem 40 minut. Laskonky vyjdou na tři plechy.

náplň
Všechny suroviny na náplň MIMO másla a griliáše si rozšleháme metličkou a uvaříme hustou kaši. Aby se nám neudělal škraloup, tak kaši vymícháme anebo jí přikryjeme potr. fólií a necháme vystydnout.
Do studené kaše přimícháme nožovým mixérem změklé máslo a nakonec přimícháme měchačkou nadrobno rozsekaný griliáš. Místo griliáše můžeme přimíchat opražený kokos.
Laskonky slepíme a uchováváme v lednici.
Slepené laskonky do druhého dne změknou, je lepší je slepovat v den spotřeby. Slepené laskonky vyndané z mrazáku jsou křupavé. Zbylý krém můžeme zamrazit. Neslepené laskonky uchované v zavřené krabičce (ne z papíru) jsou stále křupavé.

Uvařili jste tento recept? Pochlubte se nám i našim návštěvníkům :-)

Nahrání fotografie či přidání komentáře je možné po registraci.

Podobné recepty

Reklama
ivana.m
3. 12. 2009 11:28:03

Dobrý den, s kávou jsem to nedělala, ale myslím si, aby to nebylo řidké, protože vlastně ty ořechy to i zahustí. Ivana M

ivana.m
1. 12. 2009 10:53:53

Dobrý den, já to mám vyzkoušené tak nejdřív 10 dní dopředu a schované v dobře uzavřené v krabičce. A pamatujte, že po slepení budou asi po pěti hodinách změklé, ale výborné. Ivana M

Nepřihlášený (neověřeno)
1. 12. 2009 10:13:30

Dobrý den,
mohu ty laskonky udělat už teď, když je chci jako cukroví na Vánoce?...díky za odpověď.
Veronika

Jana (neověřeno)
9. 11. 2009 19:48:34

Ahojky jsem rada ze jsem nasla tuhle webovou stranku je to super i kdyz varim pecu i smazim uz roky tak tohle je fakt dobra stanka musim pochvalit.Rada se zdokonaluji ve vsem a ty videa to je teda super napad uz jsem pekla Laskonky jen do kremu jsem dala polovinu oprazeneho kokosu a polovinu mletych orisku kdyz jsem nemela Grilias no chutove super VYBORNY !!!!!.Fandim vam moc a moc diky ,jsem fakt nadsena strasne rada experimentuji a ucim se vzdy je neco noveho. A pekla jsem stolu podle videa no a ten mij nevydrzel ani dva dny a uz je pulka pryc ta je taky super no proste na vas neni Jana

ivana (neověřeno)
7. 9. 2009 16:36:28

Paní Ivanko, neustále tady vybírám nějaké recepty. Mám totiž doma hodně svých receptů, ale když jsem najela na tyto stránky, tak jsem zjistila, že mi jich ještě spousta chybí, a protože pořád peču, tak se mi hodí. Laskonky jsou výtečné i krém je vynikající. Udělala jsem si svůj griliáš a schovala jsem si ho do skleničky do lednice na příště.

bubetka2 (neověřeno)
2. 8. 2009 14:03:05

Tak jeden plech šel docela dobře dolů, ale ten první bohužel hůř, něco zůstalo dole přilepeného a vyšly mi 2 plechy na velké laskonky, nemohlo to být třeba, že jsem měla oříšky předtím zmražené? díky šárka

bubetka2 (neověřeno)
2. 8. 2009 13:35:12

Děkuji :-) zkusím :-) hmota byla dobrá, "na nůž", ale po přidání oříšků a mouky nějak zřídla...Jinak, máte výýýýborné recepty, moc ráda vařím i peču a už jsem vyzkoušela hodně receptíků, právě jsme včera dojedli bůčkovou tlačenku a před chvílí jsem vytáhla už druhou dávku zavařeného masíčka :-) tyčinky s nivou taky výborné, mám ještě jeden receptík na kynuté tyčinky, taky je moc dobrý, z receptů ještě po babičce, ze kterých čerpám, kdybyste chtěla poslat.. :-) děkuji za Vaše stránky, vařím už dost dlouho, ale u Vás se ráda něčemu přiučím :-)
šárka

Dobrý den bubetko, oni ty laskonky jdou z toho papíru krásně, když tak minutečku vychladnou. To už musí dávno být hotové a ať se vám nepřipálí oříšky. Zkuste a uvidíte.Tím zašleháním to nebude, pokud jste měla hezký sníh. :-) Ivana M

bubetka2 (neověřeno)
2. 8. 2009 13:00:39

Dobrý deen paní Ivo,
právě peču laskonky a mám s nimi menší problém, nechtějí se udělat spodky ani po 50ti minutách... může to být tím, že jsem oříšky i mouku zašlehala ještě metličkama elektricky a ne vařečkou?
Dobré jsou, ale spodky stále zůstávají na papíře...
Děkuji, šárka

Drápalová Hana (neověřeno)
17. 3. 2009 19:45:39

Konečně výborný recept-neroztíkají se a naskočí-jedna báseň.Nevím jestli to oceníte,zde vám pisnu recept na mamdlový griliáš (dělám z vlašských a je výborný)
100g cukr krupice
150g mletých loup.mandlí (jakékoliv oříšky)
15g másla
cukr s máslem roztavíme do zlatava,vmícháme mandle a vše vylijeme na plech s pečícím papírem a necháme vychladnout,pak roztlučeme

Dobrý den Eleno, tak si můžete dát co máte rádi, ale plňte to před podáváním, jestli, že chcete aby stále křupaly. Oni jak po pár hodinách nasáknou tu náplň tak už nekřupou, ale jsou stále dobré. Zdraví Ivana M

Tak to je divné, protože to těsto docela tuhne jak stydne a já než dodělám první plech, tak těsto je tužší a tužší. Tak nezpůsobilo to špatné sundávání šablony? Ta šablona by se měla sundávat stejnoměrně a ne třeba jí vzít z jedné strany a sundat. Jinak vůbec nevím. Ivana M

Jarek (neověřeno)
22. 12. 2008 20:53:43

chci se zeptat dělal jsem laskonky podle vašeho receptu a jak sem sundával šablonu tak se mi laskonky tak jako slili , ale jen spodek vrch zůstal neoddělený , bílky sem měl dobře vyšlehané a hmota ( těsto ) nebylo řídké . nevíte čím to je .

Ahoj,koukla jsem se až teprve teď, tak to už asi píšu s kžížkem po funuse. Já je začnu klidně dělat teplé, ale zdá se mi že jak to těsto je studené, že se s ním líp pracuje. Prostě je to jedno, jak se to tobě bude dělat líp.Taky přeji klidné svátky. Ivana M

Ahojky Ivanko,já zrovna vytvářím laskonky a chtěla jsem se zeptat,když to vyšlehané těsto budu klást už na plech jestli musí být studené,omlouvám se ti že tě zdržuji od práce a jinak přeji hezké a štastné vánoce.

Wendy (neověřeno)
13. 12. 2008 15:32:10

Dobrý den,
k příspěvku 39 - šablonu na laskonky malé i velké mají v Reproolastu na: www.reproplast.cz, přišly mi asi za 10 dnů, už mám upečené, výborný recept, ještě slepit, ale to až za týden. W.

mys.ska (neověřeno)
12. 12. 2008 20:04:52

jejda Ivčo,tak na to si netroufám,taková pekařka zase nejsem,tak se aspoň pokochám shlédnutím videa.A mám suroviny možná tak na těsto ale na krém nemám griliáš,škrobovou moučku a já nevím co ještě.Tak to u mě neprojde a před Tebou smekám,že to tak umíš.Oni věděly proč se mají přede mnou schovat;-))))

Dobrý den paní Alenko, oho pudinkového prášku bych tam určitě víc nedávala, ten udělá krém hustší. Já bych místo sušeného mléka dala třeba to kondenzované ten piknik. Drřím palce. Ivana M

Alena W (neověřeno)
28. 11. 2008 09:22:32

dobry den Pani Ivanko chtela jsem se jenom zeptat jestli misto toho suseneho mleka muzu dat neco jineho treba vice toho pudinkoveho prasku susene mleko nemam a chtela bych zitra udelat ty laskonky sablonu uz jsem si udelala z kartonu a ten grilias jsem taky uz sehnala tak dekuji zdravi alena

MarkétaW. (neověřeno)
27. 11. 2008 21:26:34

Děkuji za odpověd. Ještě mi prozradte, kolik je přibližná váha jedno bílku? Mám jich plno ve skleničce, našla sem na internetu váhu bílku kolem 30g, je to tak nějak, co myslíte.
Děkuji moc.

Už to mám i natočené a místo ořechů jsem dala kokos, ale zdá se mi jako by to s těma oříškama nebylo tak sladký, S tím kokosem mě to připadá dost sladké. Ale aby byly bílé, tak to dělejte tak na 50 - 60 st. a měla jsem ještě asi na pět cm. otevřenou troubu a dělala jsem je asi 45 - 55 minut. A jestli se chcete kouknout jak vypadají, tak ve fótu ve fotogalerii mám obrázek. Ivana M

MarkétaW. (neověřeno)
27. 11. 2008 20:01:27

Dobrý večer, mám dotaz ohledně laskonek z kokosu,ten recept je úplně stejný jen se kokos vymění za ořechy, jinak ostatní je vše stejné?
Děkuji

Naty (neověřeno)
22. 11. 2008 23:25:15

Ahá dobře tak já to zkusím s tím kokosem supér:-))
A mrknu se na komentář..Jo a ještě otázka myslíš si,že když mám to vykrajovátko že na tom nic nezkazím když si do toho vykrajovátko to tam napatlám lžíčkou a zase vytáhnu?
Jéjda mane nejde to otevřit?tak já ti to potom pošlu do e-amilu ju?:-)

Naty, já jsem teď dělala kokosové a tak jsem místo oříšků dala kokos a dělala je asi na 50 až 60 st asi 45 minut. a jsou jako ty z krámu.Vpříspěvku 36 píše Veronika jak je pekla.Griliáš to jsou pražené oříšky c cukrem. Jinak ten odkaz co jsi napsala nejde otevřít. Ivana M

Naty (neověřeno)
22. 11. 2008 15:06:21

Ahojká krásnou sobotu..
Ivánko takže nemají tu chut jako ted se prodávají v cukrárnách kokosové?A ten griliášový krém teda chutná jak?chutná tak jako v prodejnách?já si vubec nepamatuju jaké byly minule laskonky totiž:-))

Přidat komentář

Omezené HTML

  • Povolené HTML značky: <a href hreflang> <em> <strong> <cite> <blockquote cite> <code> <ul type> <ol start type> <li> <dl> <dt> <dd> <h2 id> <h3 id> <h4 id> <h5 id> <h6 id>
  • Řádky a odstavce se zalomí automaticky.
  • Web page addresses and email addresses turn into links automatically.