Laskonky
Ivanka
Doba přípravy
45 minut
Obtížnost

Laskonky

Laskonky
Average: 5 (4 votes)

Ingredience

Těsto:
3 bílky
22 dkg cukru krystal (1 hrnek)
15 dkg vlašských ořechů (necelé 2 hrnky vyloupaných ořechů)
2 lžíce hrubé mouky
náplň která vyjde na 3 dávky laskonek !!!!!:
8 dkg cukru krystal
3 dkg sušeného mléka
5 dkg kukuřičné škrobové moučky, nebo smetanového pudinkového prášku
1/2 balíčku vanilkového cukru
3 dl vody
2 žloutky
8 dkg griliáše
20 dkg másla

Postup přípravy

těsto:
Zkoušela jsem to i s ubráním cukru asi o 3 dkg a ubráním oříšků asi o 5 dkg a vyšlo to taky.

!!! hrnky mají obsah 1/4 litru)
Těsto ušleháme v páře. Do kastrůlku si dáme asi 2 cm vody, na to posadíme misku, nalijeme bílky a za stálého šlehání na nejvyšší stupeň přisypáváme cukr. Šleháme do zhoustnutí (chvíli to trvá). Teplotu vody si regulujte, sníh bude hodně teplý, ale ať to neuvaříte.
Do ušlehané ještě teplé hmoty přimícháme mouku a rozsekané ořechy.
Šablonu na laskonky si položíme na plech s pečícím papírem, naneseme těsto a přebytečné lehce setřeme stěrkou. Šablonu sejmeme. Pečeme v předehřáté troubě na 100 st. Laskonky vysoké 3 mm pečeme asi 25 minut. Z papíru sundáme vychladlé. Zkoušela jsem je péct i v horkovzdušné troubě asi na 70 st. dva plechy najednou a plechy se musí přendávat zespodu nahoru, aby byly upečené spodky laskonek. To trvá asi kolem 40 minut. Laskonky vyjdou na tři plechy.

náplň
Všechny suroviny na náplň MIMO másla a griliáše si rozšleháme metličkou a uvaříme hustou kaši. Aby se nám neudělal škraloup, tak kaši vymícháme anebo jí přikryjeme potr. fólií a necháme vystydnout.
Do studené kaše přimícháme nožovým mixérem změklé máslo a nakonec přimícháme měchačkou nadrobno rozsekaný griliáš. Místo griliáše můžeme přimíchat opražený kokos.
Laskonky slepíme a uchováváme v lednici.
Slepené laskonky do druhého dne změknou, je lepší je slepovat v den spotřeby. Slepené laskonky vyndané z mrazáku jsou křupavé. Zbylý krém můžeme zamrazit. Neslepené laskonky uchované v zavřené krabičce (ne z papíru) jsou stále křupavé.

Uvařili jste tento recept? Pochlubte se nám i našim návštěvníkům :-)

Nahrání fotografie či přidání komentáře je možné po registraci.

Podobné recepty

Reklama
ivana
15. 5. 2019 22:20:20

Když ho někde mají, tak většinou tam, kde mají v regálu vanilkový cukr, různé posypy na dorty a barvivo do jídla. Ivana M

Monimoni
14. 5. 2019 12:04:22

Prosim kde sezenu grilias?Zatim jsen byla v hyperalberte a tam jsem ho nikde nevidela...a kde presne v regalu mam hledat?Dekuji

Eva mazáčová (neověřeno)
2. 12. 2015 08:22:27

Hodně se diskutuje o měknutí laskonek.To způsobuje voda v krému.Vyšlehejte máslo s cukrem,přidejte oříšky,kokos,kávu,prostě co máte rádi a lasonky zůstanou pevné.Dělám každý rok a neroztečou se

Nepřihlášený (neověřeno)
11. 12. 2014 15:47:12

Dobrý den, chystám se dělat laskonky podle Vašeho receptu, jen jsem se chtěla zeptat, jaký jiný krém by jste mi do laskonek doporučila. Nejsem si jistá, zda tam můžu dát jakýkoliv. Děkuji za odpověď Eva H.

ivana
17. 1. 2014 20:53:56

Dobrý večer, tak to je opravdu hodně dlouhá doba pečení Obrázek odebrán. Já je peču v elektrické troubě, klasika.
Plním je třeba hodinku před podáváním. To máte pravdu, pak hodně změknou. Ivana M

Nepřihlášený (neověřeno)
17. 1. 2014 19:45:47

Dobrý den,
ty laskonky jsem vyndala ven z trouby po 40ti minutách, byli zespoda proéstě nedopečené - tak jsme je dala do trouby opětovně. Zkutečně se mi dopekli- vysušily až po hodině a půl. Vy je jak vidím na videu máte celé suché hned po vyndání. Napadá Vás, čím to může být? Pečete je na horkovzduch, nebo v plynové, či elektrické troubě? Po hodině a půl se dopekli a jsou neskutečně dobré, ale kdybych měla jednu várku pokaždé péct takto dlouho, tak to vzdám. Taky když jsem je naplnila tou plnkou, začali se rozpadávat při chytání prstama. Jinak chuťově jsou skvělé, prý lepší, než cukrárně...

ivana
14. 1. 2014 21:08:06

Dobrý den, tak to mě opravdu mrzí, ale musím říci, že každému peče trouba jinak a ty laskonky jdou odloupnout z papíru jakmile vychladnou.Ovšem 50 minut, to už musí být upečené. Uvidíte až je necháte vychladnout. Ivana M

Nepřihlášený (neověřeno)
14. 1. 2014 20:22:52

Dobrý večer. Právě peču laskonky dle Vašeho receptu. Jsou v troubě již 50 minut na 100 stupňů a stále jsou nedopečené, zespoda jsou vlhké, nedají se ani odlepit od papíru. Můžete mi, posím poradit, kde je problém? Proč se mi laskonky neupečou? Už je zkouším podruhé, tentokrát dle tohoto receptu a stále mám stejný problém -nedopečou se...

Jana Šillarová (neověřeno)
6. 12. 2013 11:46:45

Dobrý den paní Ivanko,

moc a moc Vám děkuji za Vaše skvělé recepty i za Váš čas který
tomu věnujete. Už nějakou dobu podle Vás peču a vařím. Celá moje
rodina sdílí názor, že jste prostě úžasná. Mějte se pěkně.

Jana s rodinou

Nepřihlášený (neověřeno)
19. 10. 2013 14:13:57

dobry den prajem.urobila som laskonky podla receptu(6 bilku,330g cukru moucky atdd) ,ale zdal sa mi akysi sypoky ako zmolenka.ma ta konzistencia tak byt?a kde som urobila chybu?musela som cesto davat rukami do sablony.inak mi chutilo.dakujem

Hanka (neověřeno)
9. 2. 2013 19:00:18

domácí griliáš:
upálit cukr na sucho na tmavší karamel,do toho vmíchat mleté ořechy (1/2množství než cukru) ,vylít na pomazaný prčící papír,nechat vychladit a rozdrtit.

doubek (neověřeno)
6. 4. 2012 09:46:59

Dnes jsem si šla pro recept a při té příležitosti jsem si vzpoměla,že už dřív jsem chtěla nabídnout typ , aby laskonky neměkly. Prostě je potřete čokoládovou polevou z vnitřní strany . Po zatuhnutí polevy naplňte krémem a můžete si být jisté, že laskonky nezměknou.

Jana (neověřeno)
22. 6. 2011 20:54:16

Dobry vecer ,uz jsem vicekrat delala vase laskonky a vzdycky se mi povedli jsou super i krem a udelal jsem si formu taky z linolea u nas stoji 100Kc a takhle mam velikosst jakou chci .moc dekuji za napad a recept nej nej nej chutnaji vsem Jana :star:

ivana
10. 6. 2011 21:08:15

Dobrý večer Ajano, tak to je pro mě nejlepší reklama, když stránky doporučíte dál a já za to děkuji :-) přeji hezký večer. Ivana M

Ajana (neověřeno)
10. 6. 2011 14:10:51

Přeju hezký den,tak jsem vyzkoušela tento receptík...je skvělý a hned napoprvé se mi povedl...neměla jsem formu na laskonky tak jsem to udělala zdobičkou a vyšlo to také..zkusila jsem sušené mléko a 3dl vody nahradit mlékem-3dl a vyšlo to..také griliáš jsem nahradila mletými ořechy a také to je super...nakonec jsem je polila jen tak cik-cak čokoládou a posypala kokosem..je to také super..máte výborné recepty a postupně je zkouším..Pařížské špičky už dělám ze 3 dávek,moc chutnají a recept už jsem předala mockrát..všem chutnají a také předávám adresu vašich stránek na další receptíky...moc vám fandím...Ajana

Nepřihlášený (neověřeno)
14. 2. 2011 12:01:38

Ivanko mluvila jste tady o tom, že jste uvařila cukr na nit. natáčela jste i ten druhý recept?

ivana
5. 1. 2011 11:59:26

:-) Zdravím, já si krém už napsala hned po vložení Vašeho příspěvku a právě jsem se ptaĺa jestli to někdo zkoušel. Moc se mě líbí a právě jestli mě taky neměknou z důvodu, že to dělám z těch ořechů. Udělám s kokosem a tenhle krém :-) přeji hezký den. Ivana M
Právě, že u nových trub je problém s otevřením trouby Obrázek odebrán. Jakmile jí malinko otevřu aby větrala, tak už nehřeje. To dělají kvůli bezpečnosti dětí a tím nic nenadělám Obrázek odebrán.

Nepřihlášený (neověřeno)
5. 1. 2011 11:37:13

Milá pani Ivana M, ak si prečítate môj príspevok zo dňa 23.12 a následne aj z dnešného dňa, zistíte nový recept na krém, ktorý "nerozmáča" laskonkové cesto..pravdou je, že ja cesto robím s kokosom a nie s orechami a suším pri 150 stupňoch tak, že do dvierok strčím varešku, aby prebytočná vlhkosť unikala...v každom prípade laskonky mám plnené už temer dva týždne v chladničke a sú stále fantastické, akurát do ruky!..;-)

Nepřihlášený (neověřeno)
5. 1. 2011 11:23:05

Môžem potvrdiť, že krém je vyskúšaný, laskonky som robila a aj plnila presne 23.12., kedy som dávala príspevok a do dnešného dňa ich mám v chladničke a stále sú chrumkavé, presne také, aké majú laskonky byť...je dosť možné, je tá chrumkavosť je aj v ceste, pretože robila som cesto s kokosom a táto kombinácia spolu s tou kávovou plnkou bola a ešte je stále vynikajúca!...odporúčam vyskúšať...zabudla som v recepte upozorniť, že káva sa dáva instatná.

Nepřihlášený (neověřeno)
23. 12. 2010 07:53:11

Milá paní Ivanko natáčela jste ten recept s vařeným cukrem na video? a kdy sem asi doerazí? Děkuji vám.

Nepřihlášený (neověřeno)
23. 12. 2010 07:06:43

Dobry den,

co tak skusit takyto krem: 2 ks celych vajec slahat so 100 g krystaloveho cukru nad parou do stuhnutia. Odstavime a nechame vychladnut. Medzitym si vymiesame 250g masla s 2 PL kavy do peny a potom pridame vychladnuty zltkovy krem.

Dobru chut!...;-)

ivana
17. 12. 2010 14:16:55

Ahojky Petro, tak nějaké laskonky mám ještě v mrazáku a ten krém bych mohla klidně zkusit :-) zdravím a přeji hezký den. Ivana M

Petra (neověřeno)
17. 12. 2010 12:24:40

Dobrý den Ivanko,krém mi také po uložení laskonky rozpustil.Myslím,že to dělá ten škrob s vodou.Takže jsem laskonky při druhém pokusu namočila do čokolády aby vydržely,byly dobré.Na třetí pokus jsem zkusila jiný krém : cukr moučka,máslo,2 žloutky, mleté ořechy,sušené mléko a sníh z 2 bílků.Je výborný a po uskladnění se laskonky nerozpustí.Dnes ho budu dělat mamce a tetě,protože jim chutná.Jinak Ivanko děkuji za dobré nápady.Vaše stránky jsou super.Ahojík Petra

Nepřihlášený (neověřeno)
13. 12. 2010 18:03:06

Dobrý večer Ivanko.Takže ještě další vychytávka :-) No vy jste zlatá! Já myslím, že u nás to taky moc dlouho nevydrží. A 4 dny křupavé? tak to je naprosto super! Moc děkuji a přeji krásný den. Jana

ivana
12. 12. 2010 16:31:08

:-) Dobrý den Jani, tak v krabičce jsem je měla křupavé 4 dny a pak jsme je snědli, ale když vyndám krabičku z mrazáku, tak také pěkně křupou. :-) A tu čokoládu musím upřesnit, že BÍLOU, to nepoznali že jsem to namazala :-) :-) S hnědou to má jinou chuť. Přeji hezký večer. Ivana M

Nepřihlášený (neověřeno)
12. 12. 2010 15:42:14

Dobrý večer paní Ivanko,

tak to je skvělá vychytávka s tou čokoládou! to rozhodně zkusím! Asi se na to vrhnu ještě dneska :-)

Vy jste už asi všechny laskonky snědli, tak ani nevíte, jak dlouho by vydržely křupat, viďte :D

Mějte se hezky a přeji Vám krásné svátky
Jana

ivana
10. 12. 2010 09:02:01

zdravím, já uř si připadám jako v laskonkovém zkušebním království :-) Takže jsem dělala ten recept se svařeným cukrem na niť. Oboje laskonky (nový recepr i ten co je tady) je moc dobrý.Laskonky mám v krabičce zavřené už tři dny a teď jsem si jednu dala a křupe. ALE jakmile i ty nové namažu krémem, který tady mám, tak za tři hoďky je to na lžičku Obrázek odebrán. Už tady z toho jančím. Posílala jsem dotaz kdybych dala do těsta místo oříšků kokos, jestli by to nebylo lepší, ale zatím odpověď nemám. Já nevím jaký krém tam dát, aby to tak nezvlhlo. Zítra máme slávu a já aby ty laskonky vydržely od rána celý den, tak je namažu čokoládou a pak to slepím krémrm a ten se přes tu čokoládu nevsákne. Už jsem to zkoušela. Inspiraci to takhle udělat jsem našla tady v příspěvku a budou to čoko laskonky. Zdravím a přeji hezký víkend. Ivana M

Nepřihlášený (neověřeno)
10. 12. 2010 08:19:24

Dobrý den paní Ivanko,

tak jak dopadly vaše hokusy pokusy s jiným receptem? já bych chtěla, kdyby aspoň týden vydržely takhle v chladu aspoň trooošinku křupat, ale to bych chtěla asi moc viďte :D

ivana
7. 12. 2010 20:27:00

Ahojky, tak já včera zkoušela recept od cukráře a to že se svaří cukr s vodou na nit a potom se to vmíchá do sněhu a přimíchají oříšky. dopadly úžasně, ale po naplnění opět za dvě hoďky hodně změkly . Takže dneska jsem pekla a mám zase bílky a tak zkusím i tenhle recept, protože v sobotu zabíjíme a tak to se hodí. Určitě dám vědět. Ivana M :-)
Ještě bych dodala, že možná s tím kokosem nebudou tak měknout.

ivana
7. 12. 2010 20:20:52

Paní Bohunko, no jasně to dělá ten krém, ale když on je tak dobrý :-) Já jsem je zamrazila naplněné a stejně za ty dvě hoďky jsou potom měkké. Já jsem předevčírem dostala radu od cukráře a laskonky jsem dělala, že jsem svařila cukr na niť a potom zašlehala bílky a oříšky a údajně to nemělo tak měknout a stejně to změklo a hodně :-) Tak to pomažu lehce nutelou a do toho dám ten krém. To mě napadlo jak jste psala o nutele :-) takže já díky za nápadíček . Ivana M

Bohunka (neověřeno)
7. 12. 2010 17:45:46

Paní Ivanko, chtěla jsem se zeptat, když laskonky udělám, naplním a zamrazím a pak budu vytahovat jen po troškách přímo na stůl, šlo by to? Neb minule mi taky změkly(já naplnila všechny hned) tak byly na jedení lžičkou. Druhou várku jsem slepovala nutelou, nezměkly a byly skvělý.

Nepřihlášený (neověřeno)
7. 12. 2010 15:32:27

Moc děkuji za odpověď, to jste mě potěšila, dneska se na ně asi vrhnu :D A zkoušela jste ten recept tady kousek níž v příspěvcích? Paní píše, že vydrží křupavé dlouho.. Já je právě chci dělat na Vánoce, malilinkaté a naplnit těsně před Štědrým dnem, ale aby opravdu vydržely alespoň těch 10 dní..

ivana
7. 12. 2010 13:13:31

Dobrý den , já bych řekla, že určitě to půjde, ale hlavně je udělat nižší. Já spíš řeším teď takový problém, že když je naplním tak asi za tři hodinky jsou hodně měkké, tedy ale výborné :-) přeji hezký den. Ivana M

Nepřihlášený (neověřeno)
7. 12. 2010 11:49:26

Dobrý den Ivanko,

chci se zeptat, jestli je možné udělat ty laskonky i bez šablony, co myslíte? šly by nastříkat normálně cukrářským sáčkem?

ivana
30. 11. 2010 21:34:59

Dobrý večer paní Carmilo, já ho koupila v hypermarketu a to v tom oddělení, jak mají potravinářské barvy a různé posypy na cukrátka :-) Ivana M

ivana
18. 8. 2010 13:51:24

Ahojky, tak to díky za receptík, to opravdu zkusím. Tyhle když se naplní, tak přestanou křupat Obrázek odebrán. Přeji hezký den. Ivana M

Nepřihlášený (neověřeno)
17. 8. 2010 21:37:41

Ivanko,mám jiný recept-mé laskonky jsou křupavé po naplnění i několik dní.
6 bílků,330 g (15 pol.lžic) cukru krupice,100g cukru moučka(5 pol.lžic),170 g strouhaného kokosu(18 pol.lžic).
bílky s krupicovým cukrem šlehat v páře do husté pěny,odstavit a nechat mírně vychladnout.Moučkový cukr smíchat s kokosem a lehce vmíchat do sněhu.Dál postupujeme jak vy.Laskonky musí být stále bíle.
Moc se mi líbí Vaše stránky,máte výborné recepty.

ivana
22. 5. 2010 21:59:58

Dobrý večer Jaruško, já jsem ho koupila ve větším supermarketu a měli ho v oddělení kde je marcipán, potravinářské barvy, čokoládové ozdoby apod. :-) Ivana M

Nepřihlášený (neověřeno)
22. 5. 2010 18:14:54

dobry den
chtela jsem jse zeptat kde jse da koupit grilias /???
Moc dekuju
Jarka

Přidat komentář

Omezené HTML

  • Povolené HTML značky: <a href hreflang> <em> <strong> <cite> <blockquote cite> <code> <ul type> <ol start type> <li> <dl> <dt> <dd> <h2 id> <h3 id> <h4 id> <h5 id> <h6 id>
  • Řádky a odstavce se zalomí automaticky.
  • Web page addresses and email addresses turn into links automatically.