Ingredience
Postup přípravy
těsto:
Zkoušela jsem to i s ubráním cukru asi o 3 dkg a ubráním oříšků asi o 5 dkg a vyšlo to taky.
!!! hrnky mají obsah 1/4 litru)
Těsto ušleháme v páře. Do kastrůlku si dáme asi 2 cm vody, na to posadíme misku, nalijeme bílky a za stálého šlehání na nejvyšší stupeň přisypáváme cukr. Šleháme do zhoustnutí (chvíli to trvá). Teplotu vody si regulujte, sníh bude hodně teplý, ale ať to neuvaříte.
Do ušlehané ještě teplé hmoty přimícháme mouku a rozsekané ořechy.
Šablonu na laskonky si položíme na plech s pečícím papírem, naneseme těsto a přebytečné lehce setřeme stěrkou. Šablonu sejmeme. Pečeme v předehřáté troubě na 100 st. Laskonky vysoké 3 mm pečeme asi 25 minut. Z papíru sundáme vychladlé. Zkoušela jsem je péct i v horkovzdušné troubě asi na 70 st. dva plechy najednou a plechy se musí přendávat zespodu nahoru, aby byly upečené spodky laskonek. To trvá asi kolem 40 minut. Laskonky vyjdou na tři plechy.
náplň
Všechny suroviny na náplň MIMO másla a griliáše si rozšleháme metličkou a uvaříme hustou kaši. Aby se nám neudělal škraloup, tak kaši vymícháme anebo jí přikryjeme potr. fólií a necháme vystydnout.
Do studené kaše přimícháme nožovým mixérem změklé máslo a nakonec přimícháme měchačkou nadrobno rozsekaný griliáš. Místo griliáše můžeme přimíchat opražený kokos.
Laskonky slepíme a uchováváme v lednici.
Slepené laskonky do druhého dne změknou, je lepší je slepovat v den spotřeby. Slepené laskonky vyndané z mrazáku jsou křupavé. Zbylý krém můžeme zamrazit. Neslepené laskonky uchované v zavřené krabičce (ne z papíru) jsou stále křupavé.
Uvařili jste tento recept? Pochlubte se nám i našim návštěvníkům :-)
Nahrání fotografie či přidání komentáře je možné po registraci.
Když ho někde mají, tak
Když ho někde mají, tak většinou tam, kde mají v regálu vanilkový cukr, různé posypy na dorty a barvivo do jídla. Ivana M
Prosim kde sezenu grilias
Prosim kde sezenu grilias?Zatim jsen byla v hyperalberte a tam jsem ho nikde nevidela...a kde presne v regalu mam hledat?Dekuji
Nejlepší si udělat doma nebo…
Nejlepší si udělat doma nebo v Kauflandu
Milá paní,ja Vám blahořečim a
Milá paní,ja Vám blahořečim a děkuji za výborný tip. Protože dva krémy vařené se skrobem a pudinken spolkl kanál.:-)
Evi, díky za radu, ta se fakt
Evi, díky za radu, ta se fakt hodí :-) Ivana M
Měknutí laskonek
Hodně se diskutuje o měknutí laskonek.To způsobuje voda v krému.Vyšlehejte máslo s cukrem,přidejte oříšky,kokos,kávu,prostě co máte rádi a lasonky zůstanou pevné.Dělám každý rok a neroztečou se
Dobrý večer paní Evo,já jsem
Dobrý večer paní Evo,já jsem do nich ještě jiný nedělala, ale doufám že Vám někdo poradí. Tady jsou šikuldy :-) Ivana M
krém do laskonek
Dobrý den, chystám se dělat laskonky podle Vašeho receptu, jen jsem se chtěla zeptat, jaký jiný krém by jste mi do laskonek doporučila. Nejsem si jistá, zda tam můžu dát jakýkoliv. Děkuji za odpověď Eva H.
Dobrý večer, tak to je
Dobrý večer, tak to je opravdu hodně dlouhá doba pečení
Já je peču v elektrické troubě, klasika.
Plním je třeba hodinku před podáváním. To máte pravdu, pak hodně změknou. Ivana M
Dobrý den, ty laskonky jsem
Dobrý den,
ty laskonky jsem vyndala ven z trouby po 40ti minutách, byli zespoda proéstě nedopečené - tak jsme je dala do trouby opětovně. Zkutečně se mi dopekli- vysušily až po hodině a půl. Vy je jak vidím na videu máte celé suché hned po vyndání. Napadá Vás, čím to může být? Pečete je na horkovzduch, nebo v plynové, či elektrické troubě? Po hodině a půl se dopekli a jsou neskutečně dobré, ale kdybych měla jednu várku pokaždé péct takto dlouho, tak to vzdám. Taky když jsem je naplnila tou plnkou, začali se rozpadávat při chytání prstama. Jinak chuťově jsou skvělé, prý lepší, než cukrárně...
Dobrý den, tak to mě opravdu
Dobrý den, tak to mě opravdu mrzí, ale musím říci, že každému peče trouba jinak a ty laskonky jdou odloupnout z papíru jakmile vychladnou.Ovšem 50 minut, to už musí být upečené. Uvidíte až je necháte vychladnout. Ivana M
Dobrý večer. Právě peču
Dobrý večer. Právě peču laskonky dle Vašeho receptu. Jsou v troubě již 50 minut na 100 stupňů a stále jsou nedopečené, zespoda jsou vlhké, nedají se ani odlepit od papíru. Můžete mi, posím poradit, kde je problém? Proč se mi laskonky neupečou? Už je zkouším podruhé, tentokrát dle tohoto receptu a stále mám stejný problém -nedopečou se...
Dobrý den paní Jano, díky za
Dobrý den paní Jano, díky za milý příspěvek :-) Zdravím celou Vaší rodinu a přeji klidný předvánoční čas :-) Ivana M
Děkuji za Vaše recepty
Dobrý den paní Ivanko,
moc a moc Vám děkuji za Vaše skvělé recepty i za Váš čas který
tomu věnujete. Už nějakou dobu podle Vás peču a vařím. Celá moje
rodina sdílí názor, že jste prostě úžasná. Mějte se pěkně.
Jana s rodinou
Dobrý večer, doufám že Vám
Dobrý večer, doufám že Vám pisatel tohoto receptu odpoví. Ivana M
krupave laskonky
dobry den prajem.urobila som laskonky podla receptu(6 bilku,330g cukru moucky atdd) ,ale zdal sa mi akysi sypoky ako zmolenka.ma ta konzistencia tak byt?a kde som urobila chybu?musela som cesto davat rukami do sablony.inak mi chutilo.dakujem
domácí griliáš: upálit cukr
domácí griliáš:
upálit cukr na sucho na tmavší karamel,do toho vmíchat mleté ořechy (1/2množství než cukru) ,vylít na pomazaný prčící papír,nechat vychladit a rozdrtit.
Díky za tip Ivana M
Díky za tip :-) Ivana M
Měknutí laskonek
Dnes jsem si šla pro recept a při té příležitosti jsem si vzpoměla,že už dřív jsem chtěla nabídnout typ , aby laskonky neměkly. Prostě je potřete čokoládovou polevou z vnitřní strany . Po zatuhnutí polevy naplňte krémem a můžete si být jisté, že laskonky nezměknou.
Dobrý den Jani, pochvala mě
Dobrý den Jani, pochvala mě fakt hřeje :-) Ivana M
Pochvala
Dobry vecer ,uz jsem vicekrat delala vase laskonky a vzdycky se mi povedli jsou super i krem a udelal jsem si formu taky z linolea u nas stoji 100Kc a takhle mam velikosst jakou chci .moc dekuji za napad a recept nej nej nej chutnaji vsem Jana :star:
Dobrý večer Ajano, tak to je
Dobrý večer Ajano, tak to je pro mě nejlepší reklama, když stránky doporučíte dál a já za to děkuji :-) přeji hezký večer. Ivana M
Přeju hezký den,tak jsem
Přeju hezký den,tak jsem vyzkoušela tento receptík...je skvělý a hned napoprvé se mi povedl...neměla jsem formu na laskonky tak jsem to udělala zdobičkou a vyšlo to také..zkusila jsem sušené mléko a 3dl vody nahradit mlékem-3dl a vyšlo to..také griliáš jsem nahradila mletými ořechy a také to je super...nakonec jsem je polila jen tak cik-cak čokoládou a posypala kokosem..je to také super..máte výborné recepty a postupně je zkouším..Pařížské špičky už dělám ze 3 dávek,moc chutnají a recept už jsem předala mockrát..všem chutnají a také předávám adresu vašich stránek na další receptíky...moc vám fandím...Ajana
Učím se cukrářkou a asi bych
Učím se cukrářkou a asi bych laskonky nedelala z nicim jinym nez z kokosem,protože méně pouští tuk
ještě bohužel ne
ještě bohužel ne
Ivanko mluvila jste tady o
Ivanko mluvila jste tady o tom, že jste uvařila cukr na nit. natáčela jste i ten druhý recept?
Zdravím, já si krém už
:-) Zdravím, já si krém už napsala hned po vložení Vašeho příspěvku a právě jsem se ptaĺa jestli to někdo zkoušel. Moc se mě líbí a právě jestli mě taky neměknou z důvodu, že to dělám z těch ořechů. Udělám s kokosem a tenhle krém :-) přeji hezký den. Ivana M
Jakmile jí malinko otevřu aby větrala, tak už nehřeje. To dělají kvůli bezpečnosti dětí a tím nic nenadělám 
Právě, že u nových trub je problém s otevřením trouby
Milá pani Ivana M, ak si
Milá pani Ivana M, ak si prečítate môj príspevok zo dňa 23.12 a následne aj z dnešného dňa, zistíte nový recept na krém, ktorý "nerozmáča" laskonkové cesto..pravdou je, že ja cesto robím s kokosom a nie s orechami a suším pri 150 stupňoch tak, že do dvierok strčím varešku, aby prebytočná vlhkosť unikala...v každom prípade laskonky mám plnené už temer dva týždne v chladničke a sú stále fantastické, akurát do ruky!..;-)
Môžem potvrdiť, že krém je
Môžem potvrdiť, že krém je vyskúšaný, laskonky som robila a aj plnila presne 23.12., kedy som dávala príspevok a do dnešného dňa ich mám v chladničke a stále sú chrumkavé, presne také, aké majú laskonky byť...je dosť možné, je tá chrumkavosť je aj v ceste, pretože robila som cesto s kokosom a táto kombinácia spolu s tou kávovou plnkou bola a ešte je stále vynikajúca!...odporúčam vyskúšať...zabudla som v recepte upozorniť, že káva sa dáva instatná.
A to už je vyzkoušené????
A to už je vyzkoušené???? Vypadá to dobře :-) Ivana M
Milá paní Ivanko natáčela
Milá paní Ivanko natáčela jste ten recept s vařeným cukrem na video? a kdy sem asi doerazí? Děkuji vám.
Dobry den, co tak skusit
Dobry den,
co tak skusit takyto krem: 2 ks celych vajec slahat so 100 g krystaloveho cukru nad parou do stuhnutia. Odstavime a nechame vychladnut. Medzitym si vymiesame 250g masla s 2 PL kavy do peny a potom pridame vychladnuty zltkovy krem.
Dobru chut!...;-)
Ahojky Petro, tak nějaké
Ahojky Petro, tak nějaké laskonky mám ještě v mrazáku a ten krém bych mohla klidně zkusit :-) zdravím a přeji hezký den. Ivana M
Dobrý den Ivanko,krém mi také
Dobrý den Ivanko,krém mi také po uložení laskonky rozpustil.Myslím,že to dělá ten škrob s vodou.Takže jsem laskonky při druhém pokusu namočila do čokolády aby vydržely,byly dobré.Na třetí pokus jsem zkusila jiný krém : cukr moučka,máslo,2 žloutky, mleté ořechy,sušené mléko a sníh z 2 bílků.Je výborný a po uskladnění se laskonky nerozpustí.Dnes ho budu dělat mamce a tetě,protože jim chutná.Jinak Ivanko děkuji za dobré nápady.Vaše stránky jsou super.Ahojík Petra
Dobrý večer Ivanko.Takže
Dobrý večer Ivanko.Takže ještě další vychytávka :-) No vy jste zlatá! Já myslím, že u nás to taky moc dlouho nevydrží. A 4 dny křupavé? tak to je naprosto super! Moc děkuji a přeji krásný den. Jana
Dobrý den Jani, tak v
:-) Dobrý den Jani, tak v krabičce jsem je měla křupavé 4 dny a pak jsme je snědli, ale když vyndám krabičku z mrazáku, tak také pěkně křupou. :-) A tu čokoládu musím upřesnit, že BÍLOU, to nepoznali že jsem to namazala :-) :-) S hnědou to má jinou chuť. Přeji hezký večer. Ivana M
Dobrý večer paní Ivanko, tak
Dobrý večer paní Ivanko,
tak to je skvělá vychytávka s tou čokoládou! to rozhodně zkusím! Asi se na to vrhnu ještě dneska :-)
Vy jste už asi všechny laskonky snědli, tak ani nevíte, jak dlouho by vydržely křupat, viďte :D
Mějte se hezky a přeji Vám krásné svátky
Jana
zdravím, já uř si připadám
zdravím, já uř si připadám jako v laskonkovém zkušebním království :-) Takže jsem dělala ten recept se svařeným cukrem na niť. Oboje laskonky (nový recepr i ten co je tady) je moc dobrý.Laskonky mám v krabičce zavřené už tři dny a teď jsem si jednu dala a křupe. ALE jakmile i ty nové namažu krémem, který tady mám, tak za tři hoďky je to na lžičku
Už tady z toho jančím. Posílala jsem dotaz kdybych dala do těsta místo oříšků kokos, jestli by to nebylo lepší, ale zatím odpověď nemám. Já nevím jaký krém tam dát, aby to tak nezvlhlo. Zítra máme slávu a já aby ty laskonky vydržely od rána celý den, tak je namažu čokoládou a pak to slepím krémrm a ten se přes tu čokoládu nevsákne. Už jsem to zkoušela. Inspiraci to takhle udělat jsem našla tady v příspěvku a budou to čoko laskonky. Zdravím a přeji hezký víkend. Ivana M
Jana
Dobrý den paní Ivanko,
tak jak dopadly vaše hokusy pokusy s jiným receptem? já bych chtěla, kdyby aspoň týden vydržely takhle v chladu aspoň trooošinku křupat, ale to bych chtěla asi moc viďte :D
Ahojky, tak já včera zkoušela
Ahojky, tak já včera zkoušela recept od cukráře a to že se svaří cukr s vodou na nit a potom se to vmíchá do sněhu a přimíchají oříšky. dopadly úžasně, ale po naplnění opět za dvě hoďky hodně změkly . Takže dneska jsem pekla a mám zase bílky a tak zkusím i tenhle recept, protože v sobotu zabíjíme a tak to se hodí. Určitě dám vědět. Ivana M :-)
Ještě bych dodala, že možná s tím kokosem nebudou tak měknout.
Paní Bohunko, no jasně to
Paní Bohunko, no jasně to dělá ten krém, ale když on je tak dobrý :-) Já jsem je zamrazila naplněné a stejně za ty dvě hoďky jsou potom měkké. Já jsem předevčírem dostala radu od cukráře a laskonky jsem dělala, že jsem svařila cukr na niť a potom zašlehala bílky a oříšky a údajně to nemělo tak měknout a stejně to změklo a hodně :-) Tak to pomažu lehce nutelou a do toho dám ten krém. To mě napadlo jak jste psala o nutele :-) takže já díky za nápadíček . Ivana M
Paní Ivanko, chtěla jsem se
Paní Ivanko, chtěla jsem se zeptat, když laskonky udělám, naplním a zamrazím a pak budu vytahovat jen po troškách přímo na stůl, šlo by to? Neb minule mi taky změkly(já naplnila všechny hned) tak byly na jedení lžičkou. Druhou várku jsem slepovala nutelou, nezměkly a byly skvělý.
Moc děkuji za odpověď, to
Moc děkuji za odpověď, to jste mě potěšila, dneska se na ně asi vrhnu :D A zkoušela jste ten recept tady kousek níž v příspěvcích? Paní píše, že vydrží křupavé dlouho.. Já je právě chci dělat na Vánoce, malilinkaté a naplnit těsně před Štědrým dnem, ale aby opravdu vydržely alespoň těch 10 dní..
Dobrý den , já bych řekla, že
Dobrý den , já bych řekla, že určitě to půjde, ale hlavně je udělat nižší. Já spíš řeším teď takový problém, že když je naplním tak asi za tři hodinky jsou hodně měkké, tedy ale výborné :-) přeji hezký den. Ivana M
Dobrý den Ivanko, chci se
Dobrý den Ivanko,
chci se zeptat, jestli je možné udělat ty laskonky i bez šablony, co myslíte? šly by nastříkat normálně cukrářským sáčkem?
Dobrý večer paní Carmilo, já
Dobrý večer paní Carmilo, já ho koupila v hypermarketu a to v tom oddělení, jak mají potravinářské barvy a různé posypy na cukrátka :-) Ivana M
Hezky vecer,p.Ivanko a kde se
Hezky vecer,p.Ivanko a kde se da koupit ten grylias??Dekuji za odpoved,Carmila
Ahojky, tak to díky za
Ahojky, tak to díky za receptík, to opravdu zkusím. Tyhle když se naplní, tak přestanou křupat
Přeji hezký den. Ivana M
křupavé laskonky
Ivanko,mám jiný recept-mé laskonky jsou křupavé po naplnění i několik dní.
6 bílků,330 g (15 pol.lžic) cukru krupice,100g cukru moučka(5 pol.lžic),170 g strouhaného kokosu(18 pol.lžic).
bílky s krupicovým cukrem šlehat v páře do husté pěny,odstavit a nechat mírně vychladnout.Moučkový cukr smíchat s kokosem a lehce vmíchat do sněhu.Dál postupujeme jak vy.Laskonky musí být stále bíle.
Moc se mi líbí Vaše stránky,máte výborné recepty.
Dobrý večer Jaruško, já jsem
Dobrý večer Jaruško, já jsem ho koupila ve větším supermarketu a měli ho v oddělení kde je marcipán, potravinářské barvy, čokoládové ozdoby apod. :-) Ivana M