Když budete chtít mít kulajdu hustší, dejte 1/5 kg brambor.
Ivana
Doba přípravy
46 minut
Obtížnost

Kulajda

Když budete chtít mít kulajdu hustší, dejte 50 dkg brambor.
Average: 5 (2 votes)

Ingredience

30 dkg čerstvých hub nebo 2 hrsti sušených
30 až 50 dkg brambor
1,5 l vody
2 až 4 lžíce hladké mouky
3 vejce
2 zakysané smetany /40 dkg
2 vrchovaté lžíce sterilovaného kopru (nebo čerstvého)
podle chuti sůl, bobkový list, nové koření, ocet nebo nálev z kopru, cukr

Postup přípravy

Houby nakrájíme na plátky nebo kostičky a dáme je do osolené vody vařit. Během vaření cca 20 min. přidáme bobkový list a nové koření. Potom přidáme brambory a když jsou téměř měkké tak přimícháme smetanu do které jsme před tím zamíchali mouku. Krátce povaříme, rozkvedláme vejce a přidáme kopr.
Octem dochutíme až po mírném zchladnutí, aby se nám kulajda nesrazila. Kdo má rád sladší, přidá ještě cukr.

Uvařili jste tento recept? Pochlubte se nám i našim návštěvníkům :-)

Nahrání fotografie či přidání komentáře je možné po registraci.

Podobné recepty

Reklama
Jana Eretová (neověřeno)
27. 7. 2023 11:03:43

Mě se ta mouka se smetanou srazila 😞😞😞 mám velký hrnec kulajdy, ale samý pucek
Co jsem udělala špatně?

Paní Ivanko, vařím polévky z kysanou smetanou už mnoho let a mohu tvrdit, že poměrně často a polévka se mi ještě nikdy nesrazila. Pokud se dodrží ta podmínka s tou solí, tak se to nikdy nesrazí. Tím myslím, že už počítám s tím, že se polévka tím přidáním smetany naředí, takže se může zdát, že je slaná moc, ale potom zjistíte, že je to akorát. A také polévku dochucuji octem klidně vroucí, ale ocet se musí přidávat postupně po lžičkách (né to nalít rovnou z flašky) pak se také nesrazí.

Greguša
30. 7. 2023 17:15:59

In reply to by Jana Eretová (neověřeno)

Už jsem to tu někde psal a mimochodem kdyby zde byly zveřejněny recepty čtenářů, tak to ve svých receptech podobných polévek uvádím také. Když se do vařící polévky přidává ta kysaná smetana s moukou, musí být polévka už dostatečně slaná.

Nepřihlášený (neověřeno)
17. 9. 2019 22:53:05

Paní Ivanko!
Po letech, kdy jsem vaření vzdala úplně, se vracím k Vašim stránkám a videím s nadějí, že tentokrát to už vyjde. Nejhorší je dostat recept, kde vůbec nevíte, kolik čeho použít, vody atd. To se mi stalo včera. Moje bílá polévka pak připomínala octový koncentrát, kde drhly kusy stonků sterilovaného kopru. Takže dnes znova, základ z Vašeho videa, upraveno dle mého receptu a vyšlo to. Hlavně už žádný ocet, případně až na talíř a za mě i žádný kopr, protože mě zklamal, ale dám mu ještě někdy šanci. Jste skvělá, díky!

Hanka (neověřeno)
9. 1. 2016 17:23:34

Jelikož neumím vařit, našla jsem si tento video recept a udělala kulajdu přesně podle něj. A výsledná kulajda je vynikající - moc jsme si pochutnali. Velice děkuji za recept, je moc dobře udělaný, když jsem to podle něj zvládla i já. Najdu si další vaše recepty a zkusím i jiné dobroty! :-) Ať se vám daří!

jsem právě dovařila, ochutnala a nechala se tady inspirovat. Houby jsem rozmrazila, ještě podusila na másle, použila vývar, zbytek vařených brambor, kopr ve slaném nálevu, smetanu na vaření a na dochucení citrónovou šťávu.
Je to pochoutka a je zajímavé, že žiju na Moravě a kulajdu znám a vařím.
Všem pěkný večer.

Jarka Nepřihlášený (neověřeno)
24. 1. 2014 17:53:56

Tak jsem ji tento týden uvařila a celý 2litrový hrnec jsem snědla sama.Jsme už s manželem sami a ten jí nemusí.Já jí naopak mám ráda,dala jsem sušené houby a mražený kopr a byla vynikající.Děkuji za tyto videorecepty Ivanko,ja to velká pomoc pro všechny kuchařinky.Je mi už 65roků,ale stále se mám co učit.Jen tak pokračujte dál.Jarka

martin (neověřeno)
2. 7. 2013 21:07:01

Dělám stejnej postup jako ty, jen bez hub a neřeším , žže pravá kulajda je s houbama. ja je nemam rád, tak je dělám bez nich prostě:-D a brambory si nejdřívě hodim na pekáč a nechám na 120 stupnu 20 minut píct. Pak je teprv hodim do Kastrůlku ve který dělám polívku. Zkus a sama uvidíš ten rozdíl v chuti:-)

Dobrý večer pane Jane,docela pravidelně Vás poslouchám ve večrním vysílání regionálního rozhlasu.Moc se mně líbí Vaše postřehy,komentáře, prakticky ke každému tématu máte vždy zajímavý příspěvek. Bohužel jsem nezachytila Váš recept na pečení chleba v domácí pekárně, pouze jsem od jedné posluchačky vyslechla na tento recept velikou chválu. Protože mám také již druhý rok domácí pekárnu, tak bych Vás moc prosila o laskavost, jestli byste tady svůj recept napsal.
Děkuji moc za Vaši odpověď.
Věra

Wendy (neověřeno)
26. 9. 2010 17:29:21

Jestli máte na mysli sýr nakládaný z tvarohu, tak tvaroh nastrouháte najemno, promícháte se solí a kmínem, upěchujete do sklenice a necháte 2 - 4 dny uležet v teple. Pak se jí tak jak je, nebo dám kousek másla na pánev rozehřát, do toho uleželý sýr a po spojení s máslem horké (nevařit) vlijeme do misky vypláchnuté studenou vodou a necháme vychladnout.

Nepřihlášený (neověřeno)
26. 9. 2010 13:32:33

Chutná skvěle , děkuji za recept

Jiří

Pane Jane ze Švédska, jestli můžu, tady úplně nahoře vpravo kliknete na diskusní forum, kde jsou recepty příznivců těchto stránek, pod sekcí pokrmy z hub je skvělá polévka Krkonošské kyselo / s droždím /od paní A. Jankové... myslím , že je to přesně to, co chcete !!!
Zdravím.

Co kraj, to jiná úprava. Jsem zastáncem čistých chutí, a proto dělám, buď verzi houbovou, nebo koprovou.
Jen k té houbové verzi. Používáte- li čerstvé houby, okyselte si už předem částečně vodu do které budete houby dávat. Zamezíte tak černání hub, které k tomu mají tendence, jako je křemenáč, podborovák, a j. Do této vody nevkádat syrové brambory, neboť by zůstaly tuhé. Buď uvařit zvlášť, nebo ve slupce.
Zimní verze. Čerstvé žampiony, a čtvrt lžičky mletých suš. hub, ostatní je stejné! Voní, a chuť má, jako z čersvých lesních hub!

Dobrý večer Jane, já tedy nemám recept, ale máme tady fórum di kterého se dostanete po přihlášení přes horní lištu a tam když dáte dotázek, tak věřím že děvčata budou receptíky mít. přeji hezký večer. Ivana M

Nepřihlášený (neověřeno)
28. 11. 2009 16:25:00

Jsem stary Cech, ziji ve Svedsku,mel jsem rad kyselo, a stary syr jsme nakladali do sklenice, ele uz si nepamatuji jak jsme to delali, prosim mate nejake recepty, na ten stary syr jsme pouzivali tvaroh a na to kyselo si pamatuju, ze tam bylo mimo jineho drozdi !
Dekuji predem za pomoc!
Jan

Hanny (neověřeno)
1. 9. 2009 09:43:57

Já houby mám moc ráda. Kulajdu dnes udělám k obědu,uvidíme jak se povede. Už nemám chuť na klasickou smaženici.Tak jdeme na to!!

Dana (neověřeno)
6. 8. 2009 14:47:25

Dobré odpoledne paní Ivanko,
dneska jsem dělala podle Vašeho receptu kulajdu.Můžu říct,že se po ní můžou všichni doslova umlátit.Asi mně nemine druhý kolo :D
Dělala jsem jí z křemenáčů.

Ika (neověřeno)
11. 2. 2009 23:09:15

Zdravím Kuchtičky, kulajdu miluji, ale moc nevařim protože mám manžela z Moravy a tam se nevaří a tak další členové jí nemají v lásce. Ale já si jí stejně jednou za rok udělám a dám si hned talíř a potom hekám, jak je mě těžko a mám výčitky co ty přebytečná kila.
A závěr za rok se to opakuje. Ivance přeji hodně nápadů a moc děkuji za stránky. Zdravím

Mirkaeva (neověřeno)
6. 1. 2009 14:19:09

Ahoj kuchařinky, tak kulajda se u nás na Moravě vůbec nevaří, je to český recept.Roste snad v Čechách víc hub než na Moravě? Dnes jsem ji vyrobila dle paní Ivany a videa a zařazuji do svého repertoáru,je výborná a sytá, ideální jako přesnídávková. Těším se na další český recept, Mirkaeva

Návštěvník (neověřeno)
12. 9. 2008 10:35:59

Dobrý den, Ivanko zrovna jsem kulajdu dovařila a mrkla jsem jako každý den na vaše stránky a já kulajdu dělám tak, že houby podusím na tuku, okmínuji. Zvlášť ve vodě uvařím brambory se solí a bobkovým listem, když jsou měkké, přidám tam ty podušené houby a nakonec tu zakysku s moukou a kopr taky dávám sterilizovaný. Přeji hezký den, i když podle počasí u nás na severní Moravě to tak nevypadá. Květa

Daniela (neověřeno)
6. 4. 2008 15:24:55

Mám jenom malou poznámku k tomu kyselení polévky. Nemusí se vůbec čekat až polévka bude chladnější, stačí ohřát ocet.Platí to pro jakékoliv kyselení např.svíčková a pod.Dám si do plech.hrnečku 2-3 lžíce octa, zahřeju, třeba i do varu a použiju potřebné množství.Jinak musím jen a jen chválit.Když mám volnou chvíli, tak si pouštím Vaše videa a i když je nepotřebuju kvůli postupu /jsem už starší kuchařka/,tak se inspiruju a zkouším zase něco nového.
Jen tak dál. Daniela

Ahoj Bobino, kluk přišel až v sedm ze školy ale zítra jde až na poledne a tak to tam určitě dá. Mám natočené ty řezy, palačinky se špenátem, pomazánku z makrely a dneska jsem jim dělala kuřecí nudličky v těstíčku.
Hezký večer přeje Ivana

Bobina (neověřeno)
4. 3. 2008 19:26:22

Ahojky Ivanko,to není paní Jana sama,já jsem nenáviděla koprovku,když jsem byla malá a ted se po ní můžu utlouct,jen to člověka utvrzuje v tom,že se časem člověk mění.Musím opět připomenout,videa jsou užasná a čekám na další.Hezký den Bobina

Jani to je zajímavý. Kluk jí třeba rajskou a rajčata ne. Jo a k tý váze. Než jsem začala dělat videa, tak jsem pracně zhubla 9 kilo a teď mám zase 4 nahoře. Taky na tom pracuji. Dneska jsem jim upekla takové dobré řezy a ochutnala jsem jenom malý proužek. Chodím tady kolem toho jako vlk. No uvidíme. Hezký zbytek dne přeje Ivana.

Jana H. (neověřeno)
4. 3. 2008 15:35:09

Kulajdu miluju, dělám ji podobně, jen místo zakysanky zavařuju mlékem, jsem tlustá dost a smetanou se znažím šetřit, k vůli váze.Je zajímavé, že kulajdu a rajskou polévku miluju, ale koprovku a rajskou jako omáčku nevezmu do pusy. No holt jsem nějaká divná.Ivo, zdravím.

Přidat komentář

Omezené HTML

  • Povolené HTML značky: <a href hreflang> <em> <strong> <cite> <blockquote cite> <code> <ul type> <ol start type> <li> <dl> <dt> <dd> <h2 id> <h3 id> <h4 id> <h5 id> <h6 id>
  • Řádky a odstavce se zalomí automaticky.
  • Web page addresses and email addresses turn into links automatically.