Kančí guláš
Ivana
Doba přípravy
45 minut
Obtížnost

Kančí guláš

Kančí guláš
Average: 5 (5 votes)

Ingredience

40 dkg masa z plece
3 lžíce sádla
3 stroužky česneku
40 dkg cibule
3 rajčata
sůl podle chuti
1 lžička sladké papriky
1 až 2 lžičky koření zvěřina
1 dl červeného vína
voda podle potřeby

Postup přípravy

Napřed si na rajčata nalijeme vařící vodu a asi po třech minutách je sloupneme, nemusíme je krájet rozvaří se nám v guláši. Maso si umyjeme, odblaníme a nakrájíme na kousky. Na rozehřáté sádlo vysypeme nakrájenou cibulku, ale nebudeme jí dělat tak dohněda  jako na guláš, přidáme neosolené maso a necháme ho zatáhnout. Zatáhnuté bude, až nebude růžové.
Osolíme, přidáme papriku, koření zvěřina, česnek, rajčata, trochu vody, zamícháme a pod pokličkou dusíme doměkka. Během dušení nezapomeneme podlévat.
(Já jsem to po půl hodině přendala do papiňáku a dodělala doměkka.)
Potom vyndáme část cibule se šťávou, nožovým mixérem rozmixujeme a vrátíme zpátky. Přidáme 1 dl červeného vína, krátce povaříme a dochutíme. Vodu si přidejte podle potřeby(nemusíte) a když rozmixujete tu cibulku, tak není potřeba ani zahušťovat.
Podáváme s houskovým knedlíkem.
3 porce

Kančí guláš

Fotografie čtenářů

Uvařili jste tento recept? Pochlubte se nám i našim návštěvníkům :-)

Nahrání fotografie či přidání komentáře je možné po registraci.

Podobné recepty

Reklama
ivana.m
29. 8. 2015 19:37:29

Ahojky Dorko, ty jsi si asi nevšimla, že ten komentář byl z minulého roku, takže to ani nebylo nic na tebe :-) Já to všechno dala pryč a tobě děkuji za fotečku. Jo a na Janinu taky moc vzpomínám, škoda že už k nám nechodí. Měj se krásně.

Dorka
29. 8. 2015 18:30:45

Ahojky Ivanka, dík za príma receptík na guláš z diviaka. Dnes sme si na ňom pochutnali. Zároveň som chcela vyskúšať novú funkciu na tejto stránke,tisk fotografie, zdá sa, že sa mi to podarilo. Týmto chcem pozdraviť aj janinu s., na ktorú si spomeniem vždy, keď jem z tohoto taniera. Pozdravujem, Dorka.

MARabu (neověřeno)
16. 3. 2015 16:41:03

Udělat divočinu bez divokého koření by dokázal jedině Babica, který by ho nahradil limetkou a kouskem čokolády:-)

Nepřihlášený (neověřeno)
30. 12. 2013 13:58:27

Nechci nic říkat, ale takhle guláš opravdu ne! Rozmixovat cibuli na jeho zahuštění či barvu tak to je opravdu unikát.

Janina už to napsala, pokud všechno nemáte, postačí bobkový list, celý pepř, nové koření.. ale hlavně nesmí chybět jalovec.To je ta nejhlavnější ingredience.

janaS. (neověřeno)
14. 8. 2012 13:14:42

Našla jsem na netu složení koření "zvěřina", tak snad Vám to trochu pomůže, a určitě ještě někdo poradí. :-)
Složení:
Sůl (max.19%), koření (nové koření, jalovec, tymián, paprika, bobkový list, oregano, pepř černý, šalvěj, zázvor).

Nepřihlášený (neověřeno)
14. 8. 2012 12:47:12

mám doma kančí maso na guláš a nemám žádné zvěřinové koření....jsem z malé vesničky,kde ho neseženu a maso nechci znova zamražovat....poradíte mi,čím zvěřinové koření nahradit??

Martin (neověřeno)
21. 1. 2011 17:14:53

Tu slaninu jsem tam dal a povedlo se.I muj syn(8) to jedl a věděl,že to je z jelena.Ted jdu zkusit rajskou.
Děkuji za rady. Přejí kladné odpovědi.
Martin.

Dovolím si odpovědět za Ivanku, směle do toho ! Kančí, dančí, jelení....
Doporučuji přidat kousek slaninky. Ať se Vám to podaří !!!

Martin (neověřeno)
8. 1. 2011 08:55:36

Hezké ráno,
mám jelení maso,můžu ho prosím vás udělat jako ten kančí guláš???
Moc děkuji za odpověď.

Lenka Krátká (neověřeno)
21. 12. 2010 11:21:30

můj prní kanec jako guláš se podle receptu povedl, chutnal a tak dávám za jedna,Lenka

JanaV. (neověřeno)
23. 8. 2010 07:17:00

Tak jsem v sobotu dělala poprvé v životě kančí guláš, mimo vína jsem použila stejné ingredience a mimo česneku, který dávám po vypnutí, i skoro stejný postup, přidala jsem koření luciferovo tajemství a to teda byla síla. Syn s přítelkyní čvachtali, jak kdyby před tím rok nejedli :-). Zbylou kost z kýty jsem naložila s kuřecími stehny a zbytky bůčku do marinády na žebírka a ..... asi sem budu muset přestat chodit, vždycky mi zbyly alespoň 2 porce na druhý den (vařím vždy víc, aby zbylo synovi do práce), ale zatím vše, co jsem dělala podle těchto stránek zmizelo během noci, a to dokonce i z krabičky připravené do práce :-)

ivana.m
16. 3. 2010 16:47:25

Dobrý den Stando, tak to musíte takhle určitě znásobit. Dětem moc chutnal, alr já bych tam příště dala asi o něco méně cibule. Sice se říká o guláši co masa to cibule, ale na tu porci co mám já bych dala tak o 15 deka méně. :-) A´t se daří. Ivana M

standa (neověřeno)
16. 3. 2010 08:03:30

Dobrý den,

potřeboval bych poradit. Mám uvařit kančí guláš ze 3 kg masa. Množství jednotlivých ingrediencí ve Vašem receptu je na 420 g masa. Můžu poměr jednotlivých ingrediencí (cibule, rajčata, víno) přizpůsobit přesně podle množství masa tzn. 3 kg cibule, 18 rajčat 0,6 l vína?

Děkuji za odpověď

standa (neověřeno)
5. 3. 2010 07:55:03

Dobrý den,

udělal jsem kančí guláš dle Vašeho receptu a byl opravdu výborný, mohu všem doporučit.

ivana.m
12. 12. 2009 21:57:54

Ahojky Florido, tenhle receptík jsem dostala a tam bylo solit až potom, tak se řídím pokyny. Ale abych ti řekla pravdu, tak možná že to je jedno, kdy se to solí. měj se. Ivana M

Florida (neověřeno)
12. 12. 2009 21:30:15

Ivanko, ja nchci znit jako idiot, ale v nekterych receptech solis maso hned a nekdy az po "zatazeni". Ja ho vzdy solim za sirova a nikdy jsem nemela problem. Muzes ni rict proc ho nekdy solis pozdeji, z jakeho duvodu? V.

petr (neověřeno)
25. 6. 2009 18:52:14

znamej ma narozeniny a poprosil mě jestli mu ho uvařím!jelikož jsem kuchař a mam 2dny volna tak už vařím.receptu je spousta!ten váš se mi zda ten správnej!!musím jít,dělá se mi cibulka

petr (neověřeno)
24. 6. 2009 19:59:04

ahoj,tady petr.Na patek potrebuju 50porci kančiho gulaše a vaš recept se mi líbí,tak ho zkusím!pak dam vědět.

Pepa (neověřeno)
18. 4. 2009 14:19:12

Musím poděkovat za nápad. Odkázala mě na tento web manželka. Musela zůstat déle v práci a měla rozmraženého kance. Požádala mě abych něco uvařil. Našel jsem zde guláš.....A byl jsem za něj pochválen....Rád vařím, ale do tohodle jsem se bál...Povedl se....DĚKUJI

Sylva (neověřeno)
23. 3. 2009 17:13:43

Guláš byl vynikající, místo koření na zvěřinu jsem dala špetku drceného nového koření, majoránky, tymiánu a černého pepře. Maso jsem naložila do láku - voda s trochou octa, celý pepř, nové koření, majoránka, bobk. list, cibule, merkev, peržel a celer - vše krátce svařit, nechat vychládnout a vložit maso. Nechat do druhého dne v chladu uležet. Maso omýt v čisté vodě a pracovala jsem podle vašeho postupu. Recept na lák mám od babičky, děláme v něm králíka na smetaně. Akorát ke králíkovi pak dáváme novou dávku všeho, co bylo v láku. Recept je původně na zajíce, ale toho už asi neseženeme tak lehce jako dříve. Dobrou chuť a díky za výborný recept na guláš.

janinabliz (neověřeno)
31. 1. 2009 23:27:53

Dobrý den paní Ivanko dnes jsem dělala kančí guláš podle vás a byl výborný moc děkuju za super recept,zvěřinu jsem ještě nikdy nevařila a není to tak těžké,jenom jsem nedala nakonec víno ale hořčici a byl vynikající,k němu jsem udělala bramborové knedlíky a nemělo to chybu jenom malinké to nechutnalo ,ještě není zvyklá na takové silné chutě,mějte se krásně s pozdravem Jana

Maruška (neověřeno)
9. 1. 2009 13:44:12

a kde bereš zvěřinu?Tady je dost drahá,někdy dostanu od bratrance ten je myslivec.Sice máme svou honitbu ale nikdo z rodiny nestřílí.

Přidat komentář

Omezené HTML

  • Povolené HTML značky: <a href hreflang> <em> <strong> <cite> <blockquote cite> <code> <ul type> <ol start type> <li> <dl> <dt> <dd> <h2 id> <h3 id> <h4 id> <h5 id> <h6 id>
  • Řádky a odstavce se zalomí automaticky.
  • Web page addresses and email addresses turn into links automatically.