Hovězí polévka
Ivana
Doba přípravy
50 minut
Obtížnost

Hovězí polévka

Hovězí polévka
Average: 5 (2 votes)

Ingredience

40 dkg předního hovězího
1 l vody (i více)
10 dkg kořenové zeleniny (mrkev, petržel, celer)
10 dkg pórku
1 cibule
3 dkg másla
4 kuličky nového koření
4 kuličky pepře
sůl a pažitku podle chuti

Postup přípravy

Do papiňáku dáme vodu, osolené maso, cibuli, pepř, nové koření a vaříme doměkka.
Mezi tím si na másle obděláme zeleninu, kterou si podle chuti nakrájíme, nebo nastrouháme nahrubo. Pórek si dáme stranou.
Vývar scedíme, nakrájíme si do něho maso, přidáme zeleninu, kterou vaříme do měkka. Téměř ke konci přidáme pórek a nudle do polévky. Vývar dochutíme a podáváme.

Hovězí polévka +videorecept

Počet porcí
4

Uvařili jste tento recept? Pochlubte se nám i našim návštěvníkům :-)

Nahrání fotografie či přidání komentáře je možné po registraci.

Podobné recepty

Reklama
MartaR
19. 11. 2017 12:33:39

polévka může nakysnout když se do hrnce nasype zelená nať. Ta by se měla dávat čerstvá přímo na talíř

Josef Macháček (neověřeno)
13. 11. 2017 11:07:40

Zdravím kuchařky a kuchaře je mi 37let a poprve polivku jsem vařil když byla unas moje segra z Bečvar unas v Hradci Králové,segra mi pomáhala uvařit hovezí polívku a byla moc dobrá. dnes 13.11.ji budu delat uplne sam znova a poznam zda ji udelam nebo ne,moc dekuji za skvelé recepty s videm a přeji vám a všem krásné vánoční svátky

Nepřihlášený (neověřeno)
31. 7. 2014 11:29:24

strávit nad vývarem po šichtě, to tedy ne.
Ale vám ať se daří.

Nepřihlášený (neověřeno)
27. 7. 2014 21:28:40

Nezlobte se na mě, ale vývar z papiňáku, to není vývar. Škoda takhle ničit maso. Já dělám silný vývar tahem i 8-10 hodin, jak kdy a je vynikající a nikdy nezavářím nudličky do polévky, ale zvlášť.

ivana.m
7. 5. 2011 10:08:59

Dobrý den, tak to se přesně nedá říct. Záleží z jakého kusu to maso je, ale 20 minut je málo. Mě se někdy stane že papiňák otevřu po půl hodince a maso je měkké a někdy ne a musím ho dát vařit ještě chvíli. Ivana M

veeeraf (neověřeno)
7. 5. 2011 09:18:06

a jak dlouho se děla to hovezi maso v papinaku?? tak 20 minut??

Váš návod... budu muset zkusit, abych byla objektivní. Já mám zažité...chci-li mít dobrý vývar, maso zásadně do vody studené ! chci-li mít dobré maso.. např. pak do omáčky, tak do vody horké. Když se maso v horké vodě zatahne, vývar je ochuzen.
Maso se musí dobře omýt, během probublání sbíráme pěnu, tu první,pak to nemůže smrdět. Ostatní zbytky pěny polévku krásně pročistí, nakonec přecedím,vývar mám vždycky čistounký.Zdravím.

janaS. (neověřeno)
2. 2. 2011 11:33:00

Paní Aleno, já dělávám spíš z těch vepřových kostí a odřezků, když dělám např. řízky (já dělávám jen bez kosti) a nebo je také dobrá polévka (aspoň synovi chutná) z kuřecího (skelety, křidélka), protože my moc hovězí nemusíme (ale jednou ugrilované od manžela bylo skvělé a měkké).
Každý vývar má svoji chuť a myslím, že dobrou. ;-)

ivana.m
1. 2. 2011 21:27:57

Dobrý večer paní Alenko, i z vepřových kostí jde uvařit polévka. Má samozřejmě jinou chuť než z hovězích nebo z hovězího masa. Ivana M

Alena (neověřeno)
1. 2. 2011 17:59:23

Ahojte, mam dotaz, muzu stejnym postupem takhle varit polevku aji z veprovych kosti? Dekuji za odpoved.

ivana.m
4. 10. 2010 08:21:55

Dobré jitro Janinko, už je mám natočené, ale ty sem dorzí tak až po Vánocích, ale tady je receptík a když to přesně navážíte, tak se to musí povést.
1 celé vejce (vážené ve skořápce 6 dkg)
- lžička oleje
-10 dkg hrubé mouky a popřípadě mouka na podsypávání
Já si to napřed zpracuji měchačkou v misce, potom to vyklopím na vál, dopracuji a vyválím tak asi na 1 mm, dám na utěrku a až to bude takové proschlé ale ne tvrdé nařežtě pruhy a nakrájejte nudličky a pak je nechte doschnout. kdyby jste to nechala uschnout úplně a pak krájela, tak by se to lámalo. :-) :-) Přeji krásný den. Ivana M
A nehleďte na to, jestli někdo napíše že to dělá z jiné mouky, to jde také.

Janina (neověřeno)
3. 10. 2010 22:58:22

Milá Ivanko,
bohužel tu nikde postup ani recept na nudle nevidím. Moc ráda bych nudle udělala.
Poradíte mi prosím?? Správný poměr nebo i postup.. případně kde máte video. Jinak já vařím hovězí polévku léta v papiňáku a mrkev vařím na kostičky. Zkusila jsem tu na másle a už jinak nebudu dělat :-) Děkuji za Vaše stránečky a rady

Anna (neověřeno)
3. 10. 2010 21:09:03

Někdy ještě udělám kvasnicové knedlíčky,ty má manžel moc rád a je to recept po naší stařence.Ty však zavařím do trochy polévky,jen co se sní,protože do večera by polévka zkvasila.Myslím si,že jsou zdravější než játrové.

Anna (neověřeno)
3. 10. 2010 14:27:50

Ahoj,já vařím polévku snad zdlouhavě a složitě,ale výsledek stojí za to.Nejdřív dám maso na 5 minut do vařící čisté vody,potom je přendám do čisté,studené a slané vody.Tu předešlou vodu vyliji,budete překvapeni jak smrdí.Přidám zeleninu a koření a pomaloučku vařím,polévka pak zůstane čirá.Takto vařím polévku klidně i čtyři hodiny,jen lehounce probublávat.Potom polévku scedím,nudle vařím zvlášť.Zelenina na másle je také chutná a dobře polévku zabarví.

ivana.m
23. 8. 2010 15:28:11

Dobrý den Nikolo, určitě můžete maso vařit v hrnci, ale musí být ponořené a klidně pod pokličkou. Ten papiňák je lepší kvůli rychlosti :-) Přeji hezký den. Ivana M

Nikola (neověřeno)
23. 8. 2010 09:31:52

Jsem začátečnice ve vaření a dívala jsem se na tento recept. Zajímalo by mě, dá se maso dá vařit i v obyčejném hrnci a stejným způsobem?

Shantal Poullen (neověřeno)
24. 5. 2010 17:24:59

Vimysli máž dobře ale pýše se polýfka a ne polívka. Vým o čem já mluvit, polýfku znám.

Jindra (neověřeno)
10. 3. 2010 10:50:05

A ještě dodatek a na vaření je to krásné, že se jedno a to samé jídlo dá dělat různými způsoby a chuťově to je také jiné.

Jindra (neověřeno)
10. 3. 2010 10:46:39

Když mám čas, také restuji zeleninu, hlavně mrkev, je to známá věc. No někdo se diví, ale já to dělám léta, hlavně v létě, když mám svoji zeleninu čerstvou. Tady nezáleží jak kdo co dělá, důležité je aby to chutnalo a o to tady jde, nebo né? Já si některé recepty sama vylepšuji, nedržím se striktně receptu. Dělám to tak, aby nám chutnalo. Pisatel asi toho o vaření moc neví?????

verka123 (neověřeno)
9. 3. 2010 21:52:56

No, tohle je síla, kdo to tady pořád vymýšlí ty ptákoviny. Zelenina se může restovat a i nemusí.... Když se orestuje, dodá to polévce nejen chuť, ale i barvu.

ivana.m
9. 3. 2010 21:34:10

Všechno je jednou poprvé, tak to alespoň vidíte tady :-) :-) A že jste to ještě nikdy neviděla, to neznamená že se to nemůže dělat.

Olga (neověřeno)
9. 3. 2010 19:59:46

..veruže sa zelenina do polievky aj restuje, tak ako píšu niektoré , pre zvýraznenie farby aj chuti. Keď orestujete hlavne mrkvu, dodá polievke krásnu nazlátlu farbu.

Maruška (neověřeno)
9. 3. 2010 19:49:32

taky restuju pro barvu a chuť polévky.

iris (neověřeno)
9. 3. 2010 19:42:49

Tak jsem vypěnila, ale abyste jsi nemyslela . a taky pro Vaše vzdělání ... restovaná zeleninka dodá chuti vývaru, naprosto běžná a základní věc, jednou to zkuste, príma vůně. Až si ty základy osvojíte, přijdtě polemizovat.

iris (neověřeno)
9. 3. 2010 19:29:56

Běžte do prdelky, už nemůžu slušně mluvit, protože nic jiného není adekvátní..Vyberte si jiné stránky, nechte nás na pokoji. Jste jak veš, jenže my jsme silnější, moc a moc vás lituji, taková ubohá duše. Nic jiného nemáte na práci, Pane Bože, kdo jsou ti lidé, jako vy.

janaS. (neověřeno)
9. 3. 2010 19:01:35

no tak tady to vidíte. Pokud se vám to nezdá, aniž by jste ochutnala, vařte si podle sebe a navíc když kritizujete, naučte se psát spisovně, aby se to dalo číst. píše se VÝMYSLY ! !

Olga (neověřeno)
2. 3. 2010 20:30:11

..no to teda neviem prečo je polievka nakyslá už hodinu po uvarení, ja vždy uvarenú zeleninu z polievky vyberiem, nakrájam, odložím a do polievky si dá každý koľko chce, nudle tiež varím osobitne. Polievku precedím a keď ostane, tak takú čistú ju odložím do chladničky a vydrží aj týždeň. Zelenina aj rezance-nudle sú tiež osobitne - nikdy ju neskladujem v polievke. Počula som, že aj petržlenová vňať napomáha pri skyslení polievky, takže ju treba pridávať až na tanier.

ivana.m
2. 3. 2010 20:02:11

Tak jedině co mě napadá je, že byla hodně mastná, udělal se škraloup a pod tím to zkyslo. Takže příště vymíchat do studena :-) Ivana M

Nepřihlášený (neověřeno)
2. 3. 2010 16:39:08

Poraďte prosím co dělat ,aby neskysla. Má nakyslou chuť už hodinu po uvaření. Nevím co s tím. Druhý den už není k jídlu.

miluše (neověřeno)
19. 2. 2010 08:54:11

Rozsolovitá polévka nevznikne tím, že se v ní vaří nudle, ale zrozsolovatí proto, že je vývar kvalitní. Budete-li vařit vývar z jakéhokoliv masa (i rybí) "na plotně" 3 - 4 hodiny pomalým varem, je vždy rozsolovatý. A nudle se vaří zvášť a propláchnou se studenou vodou - pokud nechceme aby se polévka zakalila. Totéž s přidáváním vody do vývaru - dáváme vařící vodu - aby se vývar nezkalil. Takto vařím polévku podle rad svojí babičky - výborné kuchařky "ze staré školy".

Nepřihlášený (neověřeno)
21. 1. 2010 10:39:14

Dobrý den,já vařím nudle do polévky zvlášť.Polívka má potom lepší chuť a druhý den není zrosolovatělá.A také tam přidávám bobkový list.Je pravda,že spousta lidí hovězí polívku vařit neumí.Ale vaše recepty se mi moc líbí

ivana.m
13. 1. 2010 07:24:10

Dobrý den Kamilo, každý nějak začínal. to je v poho. Jakou vodu tam přilijete je jedno, protože to stejně musíte přivést do varu, aby se uvařily ty nudle. Tak samozřejmě když tam přidáte ale horkou, bude to dřív :-) Zdravím a přeji hezký den. Ivana M

Kamila (neověřeno)
12. 1. 2010 22:45:17

Ivanko, mně se musí říkat věci ohledně vaření po lopatě :-) . Voda, kterou přidáváte nakonec k vývaru má být horká nebo studená? Děkuju.

Maruška (neověřeno)
9. 1. 2010 19:40:16

IVANKO nakonec přidej podle chuti strouhaný křen- je to vynikající!!!!Odeženeš všechny bacily.

Přidat komentář

Omezené HTML

  • Povolené HTML značky: <a href hreflang> <em> <strong> <cite> <blockquote cite> <code> <ul type> <ol start type> <li> <dl> <dt> <dd> <h2 id> <h3 id> <h4 id> <h5 id> <h6 id>
  • Řádky a odstavce se zalomí automaticky.
  • Web page addresses and email addresses turn into links automatically.