Houbová omáčka
Ivana
Doba přípravy
85 minut
Obtížnost

Houbová omáčka

Houbová omáčka
Average: 5 (5 votes)

Ingredience

3 dkg sušených hub
1 středně velká cibule
1 kostička masoxu hovězího
1 lžíce sádla
trochu pepře
1/4 lžičky drceného kmínu
sůl podle chuti
voda podle potřeby
20 dkg zakysané smetany
2 dl šlehačky
3 dl mléka
2 kuřecí prsíčka (maso nemusíte dávat)
0,5 dl mléka na rozdělání hladké mouky na zahuštění.

Postup přípravy

Cibulku nakrájíme na kostičky a zesklovatíme jí na sádle, přidáme houby, přilijeme vodu, opepříme, okmínujeme a dáme masox. Zatím NESOLÍME, protože masox je sám o sobě dost slaný. Přidáme osolené maso ( jestli-že to s ním budeme dělat) a v papiňáku uvaříme do měkka. Hotové maso vyndáme a vložíme ho zpět do omáčky až bude hotová.
Z měkkých hub vezmeme polovinu, přidáme šlehačku a lehce rozsekáme v mixeru. Nalijeme zpět k ostatnímu, přidáme ještě zakysanou smetanu, přilijeme mléko a dáme vařit.Zkusíme, jestli ještě není potřeba dosolit. Zahustíme hladkou moukou rozdělanou podle Vás a krátce povaříme.
Podáváme s houskovým knedlíkem nebo s těstovinami.

Počet porcí
4

Uvařili jste tento recept? Pochlubte se nám i našim návštěvníkům :-)

Nahrání fotografie či přidání komentáře je možné po registraci.

Podobné recepty

Reklama

Dnes jsem dělala poprvé a můžu říct,že se mi povedla.Fakt výborná!!!!!!!!!!Určitě doporučují!!!!Budu zkoušet určitě další recepty.Děkuji za nový receptík

bolek
22. 9. 2017 10:05:18

In reply to by kája (neověřeno)

Kritizovat je tak snadné. Zašlete odkaz na Váš videorecept a uvídíme jaký jste mistr. Ze židle umí ,,krafat,, každý :-)
Za mě recept OK

kája (neověřeno)
22. 9. 2017 09:18:26

Jediný co mě na tomto receptu potěšilo, byl základ konečně na sádle a ne na oleji tak jak jinde. Ovšem vyrábět českou klasiku s hnusnejma suchejma kuřecíma prsama může jen kuchař analfabet. co ty mladý trdla učítě?? Co takhe hovězí nebo raději nic?? Mixovat? No to je taky super nápad. Podel hlasu myslím, že jste vyvařená, ale občas dokážete pěkný prasárny a ty pipí jsou z Vás ještě omráčený. No nic, jdu na houby a pak to doma zavoní. Hlavně tím děsným kuřetem. čau

tynuska (neověřeno)
15. 9. 2016 11:03:40

Dobrý den paní Ivanko,chystám se udelat tuto omáčku ale muzu pouzit mrazené houby?Ještě jsem všera delala váš kečup a mám asi 6sklenic z 3kila rajčat ted ještě kam to uschovám :-)

Zdravím, když Vařím maso v papiňáku,tak tam se dává málo vody a houby , takže vývaru mám tolik, co potřebuji,ale když ho budete i s houbami vařit v hrnci,tak budete mít hodnĕ slabého vývaru a budete muset trochu odlít, aby omáčka nebyla vodová. Já bych asi až to maso zmĕkne,nalila do kastrůlku vývaru co potřebuji a tam bych vařila houby.Je to sice zdlouhavĕjší,ale v omáčce zůstane všechna chuť z hub.
No to víte v papiňákunje to rychlejší a pohodlnĕjší.Ivana M

Nepřihlášený (neověřeno)
1. 2. 2015 13:40:25

Ivanko a když nemám papiňák ? :-( můžu masíčko uvařit společně s těma houbama ? Nepokoním tím nic ? Děkuju za odpověď :-)

Tomáš (neověřeno)
9. 10. 2012 10:42:16

Děkuji Vám za tento recept. Houbovka se povedla :-) Doufám, že mě manželka pochválí :-)

Alena (neověřeno)
13. 8. 2011 10:11:22

Dobrý den paní Ivanko,dneska jdu dělat omáčku....tak snad se povede vařím podle Vás už dlouho a můj malej má nejradši vepřové kostky na paprice se zakys.smetanou.Vaše str. dávám všem známím a všichni chválí jak ste perfektní kuchařka děkuji za to i za své kamarády ♥

Nepřihlášený (neověřeno)
16. 6. 2011 21:29:53

In reply to by Nepřihlášený (neověřeno)

Sonia (neověřeno)
18. 5. 2011 07:59:43

In reply to by Nepřihlášený (neověřeno)

Je pravda, ze je dulezite co jime, ale taky ze i oko chce sve. Mne uz na to taky nekdo jednou upozornil a nebrala jsem to jako spatnou vìtku, ale vzala jsem si z toho pouceni. Tak beru i horejsi prispevek. Docela urcite nebyl myslen spatne.

jestli u vás jíte všechno suché, ale u nás vypadá na stole talíř úplně stejně, když se jídlo podává. Každému přílohu přeliju a podávám. Ale pokud trváte na vzhledu víc než na tom, jak se to většinou dělává, neberu vám to.

Nepřihlášený (neověřeno)
17. 5. 2011 08:27:50

Na tom obrázku to nevypadá hezky na přílohy se nepolévá omáčka vypadá to líp když to polité není.

Dobrý den Katko, také Vás moc zdravím :-) Určitě to můžete dělat i v hrnci. To maso vařte přikryté, tedy spíš duste pod pokličkou, aby jste tam nakonec neměla tolik slabounkého vývaru V tom papiňáku také není moc vody a kdyby jste to vařila potopené tak by byl vývar slabý, bylo by ho hodně a pak kdyby jste tam dala smetanu, tak by jste měla hodně omáčky a nebyla by dobrá. přeji krásný den. Ivana M

Nepřihlášený (neověřeno)
16. 5. 2011 11:16:17

Dobrý den pí. Ivanko,

dnes budu dělat houbovou omáčku dle Vašeho receptu. Chtěla jsem se jen zeptat.....nemám papiňák, lze jí udělat i v hrnci na kamnech a budu to dusit až bude maso měkké??Děkuji za odpověď!
Jinak ve vaření jsem úplný začátečník, a proto navštěvuji Vaše stránky, abych se také něco naučila. Jsem moooc ráda za tento web, vždycky když si nevím rady, tak mrknu sem a jde to samo.....
Moooc Vás zdravím!
Katka

Máte- li málo sušených hub, část si jich v tříštivém mlýnku namelte, a používejte jako houbové koření. Na skus aby v polévce nebo omáčce něco bylo, použiji čerstvé žampiony, které jsou celou sezonu, a jako dochucovadlo přidám tak čtvrt lžičky mletých suš. hub.

Dobrý den Helenko, na houbovku se také chystám také a jsem ráda že se Vám povedla a chutnala :-) Ono to vaření není zas taková věda :-) Hezkou neděli přeje Ivana M

Helena (neověřeno)
14. 8. 2010 21:00:30

Ivanko, tak jsem právě dodělala houbovku podle Vašeho receptu a musím říct, že ačkoli jsem ji dělala poprvé v životě (ještě moc nevařím) úplně se oblizuju :-) takže díky moc za úžasně přesný popis :-)

Dobrý den Lenko, to se přesně nedá určit.
Do papiňáku se dá voda, ale to maso které v tom budete dělat bude koukat, nebude ponořené. Já dávám tak 3-4 cm vody, podle toho co vařím. Kuřecí prsíčka nebo stehýnka vařím tak kolem 20. minut a hovězí podle toho jaký je to kousek a z čeho. To hovězí tam nechávám tak 3/4 hodinky, otevřu a zkusím. Klidně to potom dodělám.
Když mám čas, tak papiňák odstavím a nechám ho až jde sám otevřít, nebo naliji na víko studenou vodu ve dřezu.
V papi%náku začínám na šestý stupeň na plotýnce, ale jakmile se chytne, tak zmírním na STUPEŇ č. 2, aby to nebouchlo. některý papiňák má nějakou pojistku a to proto, že když to přeženete s teplotou tak ta přebytečná pára vylítne ven.
Je hodně drůhů papiňáků.
Takže hodně zdaru. :-) Ivana M

Lenka (neověřeno)
19. 6. 2009 09:13:32

Dobrý den! Jsem kuchař začátečník a ještě jsem nepracovala s papiňákem. Jak dlouho se to má vařit a nakolik asi? Jak se pak ten papiňák otvírá? To se nějak musí nechat vypustit ne?

jana (neověřeno)
24. 3. 2009 19:47:24

Ahoj a pěkný večer, já jsem spíš sova.:-)
Ještě když syn ukáže prsty jakoby óčko a zase mě to nastartuje.
Nebo když manžel večer jí z hrnce, pokud zůstane od oběda a synovi říká - zkusil jsi to? To je bomba. A tak vymýšlím, čím zase překvapit, ale s Tvými recepty je to jedna báseň. :-)
Pěkný večer přeje Jana S.

jana (neověřeno)
23. 3. 2009 21:32:08

Zdravím Ivi, já si myslím, že na jídle by si měl člověk pochutnat a přece nebudeme jíst suché rohlíky :D .
Mám radost, když ostatním chutná a je to motor i pro zkoušení experimentů, nevařit jen to samé.
Zdraví Jana S.

jana (neověřeno)
21. 3. 2009 21:26:33

Ahoj Ivi, já si někdy taky víc pochutnám na kuřecím jako můj syn, je libové a rychle hotové.
Teď jsem dopekla koláč se zakys.smetanou dle Tvého videa, jen jsem měla v mražáku ostružiny. Je to kyselejší, ale to já radši, nemusím sladké, ale ochutnat jsem " musela ". :-)
Mám plno receptů i na sladké, ale měla jsem v ledničce smetanu, tak jsem to zkusila a výsledek mě OPĚT nezklamal.
Guláš bude určitě dobrý.
Já jsem si sehnala Uzenou sladkou papriku, jak už jsem psala a Čarodějku od firmy Benkor, ta je taky super.
Tak zdravím, Jana S.

Ahojky Jani S, gulášek jsem ještě nezkoušela, ale stopro ho musím udělat, protože kuřecí můžeme a to hodně. Postup na omáčku je jasný. Já taky brouzdám po receptech a fakt je že i někdy řekneš a nešlo by místo tohodle něco jiného a ono je to dobré. :-) Přeji ti hezký víkend :-) Ivana M

jana (neověřeno)
21. 3. 2009 14:18:35

Zdravím, Ivi. Tak jsem zase na těchto stránkách... :-)
A moc příjemně překvapena, žes napsala. Pokud můžu s dovolením tykat na oplátku...Neříkám, že každý zná skoro všechny recepty, ale myslela jsem, že s Bramb.omáčkou nic nového nenapíšu..a asi teda jo :D
Někdy jsou ingredience tak jednoduché, že člověka ani nenapadnou a třeba se s podobným receptem ještě nesetkal.
Omáčka je myslím jednoduchá na přípravu a snad jsem postup napsala srozumitelně.Snad ji někdo pro inspiraci vyzkouší.
A že jsem zvědavá - ten kuřecí guláš už jsi vařila?
Tak zdravím a jdu brouzdat po receptech. :-)
Jana S.

jana (neověřeno)
20. 3. 2009 19:24:32

Zdravím.Nevím, jestli někdo brouzdá ve volnu po skoro všech stránkách jako já,čtu si oddíl Omáčky pro inspiraci a mám recept, jak vaří můj taťka, ale určitě se najde někdo, kdo tuto omáčku zná. Já ji občas vařím a mi osobně moc chutná.
BRAMBOROVÁ OMÁČKA : uvaříme oloupané nakrájené brambory ve slané vodě bez kmínu.Vodu neslijeme, brambory rozmačkáme, zahustíme zásmažkou, povaříme, po zhoustnutí můžeme zředit vodou, aby to mělo hustotu pořád jako omáčka. Ochutíme pepřem, rozetřeným česnekem.
Podáváme s knedlíkem a opečeným salámem nebo lunčem.
Tak snad někdo vyzkouší a sdělí, jak chutnalo. :-)
Jana S.

jana (neověřeno)
20. 3. 2009 19:14:26

Zdravím.Mám volno, tak opět pročítám recepty a komentáře.Můj taťka,když jsme byli děti, vařil koprovku a my ji měli v hlubokém talíři, s brambory a vaječnou omeletou a jedli lžící. Doteď na to vzpomínám, můj manžel kopr nemusí.Ale chystám se po době zase zkusit dle videa.A ohledně příloh - opět každý dle chuti. Na chalupě před x lety vařila švagrová houbovou omáčku a my to jedli s rohlíkem. Bylo nás moc a obchod na vesnici už zavřený a dělat tolik knedlíků..a brambory zrovna nebyly. Taky to bylo mňamózní.
Zdraví Jana S.

Zdenka (neověřeno)
17. 3. 2009 11:29:35

Dobrý den
hledala jsem nějaký dobrý recept na kuře (zase trochu jinak) a podle vašeho receptu jsem ho udělala s houbovou omáčkou a houskovým knedlíkem. Móóóóc dobré. Přestože nejsem knelíková, ale kvůli muži jsem to zvládla i s ním. Příště skusím s bramborem. Váš recept je již trvale v mé kuchařce. Díky.

Ahojky milá Míšo, tak já taky zírám. Koprovku s bramborem to dělám, ale houbovku, fakt to slyším poprvé, ale jak říkám téměř všechno se má zkusit. Ale je dobře, že se všude nevaří stejně, bylo by to hodně fádní. Zdravím na Moravu. Ivana M

Míša (neověřeno)
25. 2. 2009 11:22:17

Milá Ivanko,

jako začátečnice ve vaření chodím na Vaše stránky prakticky denně a hned se těším na další Váš nový receptík.

Bydlím sice v severních Čechách, ale pocházím z Moravy a nevycházím z údivu: Houbová omáčka s knedlíkem??? S těstovinami??? :D U nás na Moravě tedy jedině s BRAMBOREM, stejně jako třeba koprovka. Takže u nás to řešíme tak, že příteli vařím knedlíky a sobě 2 brambory. ;-)

Přeji Vám hodně úspěchů

Míša

Dobrý večer Helenko, jestli vás zajímá jaké recepty sem dorazí, tak nahoře na černé liště je nápis o nás a ten když si rozkliknete, tak se ukáže seznam receptů které už mám natočené a čekají na vložení. Hezký večer přeje Ivana M

Helena (neověřeno)
18. 2. 2009 14:25:12

Děkuji za výborné recepty, vyzkoušela jsem jich už několik a vážně umíte dobře vařit, doufám, že budou stále nové a nové :-)

Ahojky Lenko, ty sušené mají takovou pronikavější chuť, ale dělám to i z čerstvých (mražených).Já bych tam dala takový tři větší hrstě a potom bych taky polovinu hotových rozmixovala. Možná že ta omáčka bude hustší a že jí nebude potřeba tolik zahustit. Nebo tam dáte víc smetany. Já mám doma ještě takovou menší skleničku houbového tekutého koření a když to dělám z čerstvých a připadá mi málo houbová chuť, tak tam třeba lžičku dvě přidám. Držím palce. Ivana M
A zkuste houskové knedlíky vařené v mikrovlnce, to je bomba.

Lenka (neověřeno)
24. 10. 2008 07:32:39

Dobrý den Ivano. Jsem kuchařka začátečník. Mám houby jen mražené, můžete mi napsat jak postupovat s nimi? Na houbovku bych chuť měla :-) děkuji a hezký den

Martinka (neověřeno)
23. 10. 2008 10:26:13

Tak to je tedy pravda, opravdu dobrý nápad s tím mixováním hub a smetany. Receptů na houbovou omáčku používam několik , ale i tento je super. Jednoduchý a jasný. Sledovala ho se mnou moje 15 letá dcera a prohlásila, že to zvládne vyzkoušet. Tak jsem zvědavá. Hezký den.

iris (neověřeno)
29. 9. 2008 20:04:53

Dnes jsem vařila omáčku podle Vás, ten nápad s mixováním části hub je skvělý a nikdy jsem ho ještě v žádném receptu nečetla,ani nevím, že by to tak někdo dělal a to jsem vyrůstala v lese a znám mnoho receptů, myslela jsem si, že mě nemůže nic překvapit. Rozvine se chut hub a navíc se trošku našlehá smetana. to jsou ty perly. Díky.

Květa (neověřeno)
17. 9. 2008 14:09:13

Uvařila jsem dle receptu ,houby jsem měla čerstvé. Omáčka byla skvělá a s kouskem masa a domácím knedlíčkem dobrota, snědlo se všechno.

Přidat komentář

Omezené HTML

  • Povolené HTML značky: <a href hreflang> <em> <strong> <cite> <blockquote cite> <code> <ul type> <ol start type> <li> <dl> <dt> <dd> <h2 id> <h3 id> <h4 id> <h5 id> <h6 id>
  • Řádky a odstavce se zalomí automaticky.
  • Web page addresses and email addresses turn into links automatically.