Holašovické koláčky
Ivanka
Doba přípravy
190 minut
Obtížnost
     

Holašovické koláčky

Díky paní cukrářce Mileně a receptu, který ukázala v televizi. Tyto koláčky jsem zase já ukázala na svatbě.
Průměr: 4.8 (8 hlasů)

Ingredience

Těsto:
sušené droždí na ½ kg mouky
250 ml vlažného mléka
3 žloutky
10 dkg másla
50 dkg polohrubé mouky Pernerka
1/2 lžičky soli
3 vrchovaté lžíce moučkového cukru
1 balíček vanilkového cukru
1 citron (nastrouhaná kůra)
2 lžíce sádla
vejce na potření
žmolenka:
10 dkg polohrubé mouky Pernerka
5 dkg másla
5 dkg moučkového cukru
1/2 balíčku vanilkového cukru

Postup přípravy

Náplně do Holašovických koláčku naleznete ZDE

Do vlažného mléka přimícháme lžičku cukru, rozdrobíme droždí a na teplém místě necháme vzejít. Můžeme použít i sušené droždí, které jenom rozmícháme v malém množství mléka bez cukru.
Zatím smícháme všechny suché suroviny, přilijeme rozpuštěné máslo a přidáme žloutky, přilijeme vzešlý kvásek nebo sušené droždí rozpuštěné v mléce a dobře propracujeme.
Nakonec přimícháme rozehřáté sádlo.
Těsto přikryjeme utěrkou a necháme na teplém místě vykynout.
Vykynuté vyklopíme na vál, vyválíme hady ze kterých krájíme malé kousky, vytvoříme kuličky a pokládáme je na plech s pečícím papírem nebo na vymazaný plech, lehce zmáčkneme a necháme asi hodinku nakynout. Hodně záleží jak máte v kuchyni teplo. Pozor hodně nabudou. Koláčky můžete i vykrajovat z těsta vysokého 3 – 4 mm.
Mezi tím připravíme náplně. Můžete rozvařit jablka, do vychladlých přidat pudinkový prášek, skořici a cukr. Do tvarohové náplně přidejte žloutky, cukr a nebo místo žloutků opět pudinkový prášek. Na další náplň budete potřebovat mletý mák, mléko skořici, cukr a trochu nastrouhaných piškotů.
Po nakynutí vytlačíme středy pro náplň. Opravdu výborné to je závažíčkem obaleným v plátýnku. Potřeme rozšlehaným vajíčkem, naplníme a koláčky už necháme jenom chvílí než je dáme do trouby (10 minut)
Z téhle dávky budeme mít tři plechy.
Pečeme v předehřáté troubě na 200 – 210 st. asi 13 minut, ale dají se péct i na vyšší teplotu a samozřejmě kratší dobu. Prostě dozlatova.
Koláčky jsou časově náročnější, ale opravdu vynikající, jako peříčko.

Asi tohle nebude číst cukrářka paní Milena z Holašovic, ale stejně si zaslouží poděkování, že tenhle recept pustila do světa.

Příprava, pečení, kynutí apod. cca 4,5 hodinky

Náplně do Holašovických koláčku naleznete ZDE

Fotografie čtenářů

Uvařili jste tento recept? Pochlubte se nám i našim návštěvníkům :-)

Nahrání fotografie či přidání komentáře je možné po registraci.

Podobné recepty

Reklama
ivana
4. 8. 2020 19:44:32

Paní Karin zdravím, tak to se mě také stávalo když jsem měla tužší náplň Obrázek odebrán. Kupuji si sáčky v obchodě orion, ALE když mám tu tužší náplň, tak mám našité z plátna sáčky plátěné, které tedy málo používám, protože se musí vyvařit, ale někdy je to prostě nutné s tímhle sáčkem vytlačit tužší náplň. :-) Ať se daří. Ivana M

Karin
4. 8. 2020 13:58:14

Dobrý den,paní Ivanko.
Mohu se zeptat jakou kupujete sadu zdobících sáčků na mák,tvaroh.
Nějaké jsem koupila a praskly mi.
Děkuji.
Hezký den.
Karin

oplovka
23. 12. 2019 19:11:51

Zdravím, tak jsem udělala ty Holašovické koláčky.
Přesně podle receptu jen jsem dala Předměřickou polohrubou .mouku a 1/2 čerstvého droždí.
Jinak jsem nic neměnila dokonce jsem si každý kousek vážila na 10.dkg.
I doba pečení byla přesně podle popisu .Výsledek úžasný.
Nikdy jsem neměla trpělivost a zručnost udělat malé koláčky ....a vůbec vše co je drobné.
Peču dlouho, chleby , pizzi, frgále a jiné větší pečivo.Tyhle koláčky jsou sice časově náročné, ale vyplatí se.
Díky za skvělý recept ....Hezké svátky.

oplovka
17. 12. 2019 11:15:57

Dobrý den, chystám se vyzkoušet váš recept na koláčky a zajímá mě, zda když dám normální polohrubou mouku, jestli se povedou.Já tuhle mouku Pernerku nemám

ivana
1. 11. 2018 21:07:46

Dobrý den paní Marto, tyhle Holašovické pečené ve středu do soboty vydrží. Jsou krásně měkounké, ale kdyby je ještě svatebčani chtěli mít déle, tak bych je šoupla do mrazáku a vyndala je až v pátek. Ať se daří.
Ještě k tomu máslovému krému s rumem. Já jsem dělala jenom krém máslový s moučkovým cukrem, ale to dávám od oka a jenom pár kapek rumu Obrázek odebrán.

Ivana M

marta chrenova
31. 10. 2018 11:33:31

Pani Ivanko
mam jeste jeden dotaz. Chci peci kolacky na svatbu, takze ve stredu bych pekla a sobota je svadba. Mam je hned po upeceni dat do mraznicky , nebo mi vydrzi do soboty v plastikove nadobe. moc dekuji za odpoved.

ivana
26. 10. 2017 08:29:25

Dobrý den a když kliknete myší na šipku na tom videu, tak Vám to nejde ????
Zkuste si také aktualizovat Vás přehrávač media player je možné, že ho máte zastarý Ivana M

Hana (neověřeno)
25. 10. 2017 21:54:14

Prosím vás o radu, nevím jak se podívat na Vaše všechny recepty? Předem děkuji za odpověď.

ivana
25. 10. 2017 15:45:24

Zdravím a opravdu jste možná jedna z mála, která má takovouhle zkušenost s tímto receptem.To se někde musela stát chyba. Mrzí mě to,že se Vám nepovedly, ale já na holašoviské nedám dopustit :-) Ivana M

Evcas (neověřeno)
23. 10. 2017 22:26:09

Chtela jsem vyzkoušet nový recept na jemné koláčky ale jsem zklamaná.Za mne teda nee.testo je tužší, příště dám hl.mouku s polohr. 1:1.po upečení taky nic moc.vratim se ke svému receptu

ANDREJ
18. 8. 2017 15:04:06

Dobrý den, pekly jsme koláčky podle receptu. Opravdu jsou vynikající.... Lepší neznám..... vydrží dlouho čerstvé .... chuťově výborné..... Děkuji za skvělé recepty. Už jsem podle vás dělala bublaninu a také výborná.... o víkendu zkusím pomazánku vajíčkovou a rybičkovou.... už teď se těším.....

Jitka Horová (neověřeno)
9. 2. 2017 14:55:55

Dobrý den,paní Ivanko.Koláčky jsou luxusní.Pekla jsem jak malé,tak i velké pouťové.Ty velké jsem po upečení ještě horké potřela rozšlehanou kysanou smetanou,smíchanou s vanilkovým cukrem a okraje jsem pokapala rozehřátým máslem s rumem.Ještě třetí den jsou vynikající.Moc děkuji za super recept.Jitka :-)

Alexia
5. 5. 2016 21:35:06

Ivanko jsou ty koláče křehké ,když tam dáte 2 lžíce sádla ? Já jsem je dělala bez něj a jsou výborné

ivana
29. 12. 2015 19:35:03

Já z tohoto těsta dělám buchty i koláče, jenom možná, až budete balit do těsta nějakou náplň, tak dejte pozor, to těsto není až tak tuhé, ale jevýýýborné :-) Ivana M

Hanka (neověřeno)
29. 12. 2015 18:15:49

Dobrý den, šly by z tohoto těsta udělat buchty?

Alexia
10. 9. 2015 12:04:01

Úžasné Jak vy to děláte že vždy je to tak úhledné jako z pohádky recept mám již na svých stránkách

ivana
16. 3. 2015 21:00:57

Dobrý den Nikolo, tak to sádlo tam je proto, že koláčky jsou potom dlouho vláčné. Samozřejmě když dáte místo sádla ještě máslo, tak takové nebudou. Ivana M

Nikola (neověřeno)
16. 3. 2015 15:43:29

Dobrý den, chci se zeptat jestli místo sadla se da pouzit neco jinyho. děkuji

Nepřihlášený (neověřeno)
30. 1. 2015 23:41:47

50 dkg polohrubé mouky je 500 g a to je půl kila.
Pěkný večer.
Jana.

Ludmila (neověřeno)
30. 1. 2015 22:11:50

Prosím , není chyba v receptu, nemá být půl kg mouky?

ivana
25. 1. 2015 20:25:03

Ahojky Reno,já jsem byla moc ráda,když paní Milena pustila tenhle recept do svĕta a je to náš oblíbený a dokonce,jsem z toho tĕsta po přidání o trochu víc mouky,dĕlala vánočku. Ivana M

Rena (neověřeno)
25. 1. 2015 15:41:41

Vďaka za úžastný recept, aj na druhý deň sú ľahunké ako páperie. Aj keď je pri nich dlhšia pracovná doba :-), tak určite sa to oplatí. Robila som ich včera a idú na dračku. :-)Ešte raz vďaka Ivik.

milena (neověřeno)
4. 8. 2014 14:43:26

Nesouklasim.ja je pekla na svatbu a kazdy chtel recept,byly vlacne a vyborne

ivana
27. 1. 2014 21:14:04

Dobrý den paní Dano, no po tom když Vám vykynou už kuličky, tak do nich musíte hodně zatlačit něco plochého. Já to dělám závažím obaleným plátnem a vždycky ho posypu moukou.
Vdolky, tak to se mě ještě nestalo. Ivana M

DanaDR (neověřeno)
27. 1. 2014 17:44:47

Dobrý den, koláčky jsou výborné, ale nafukují se mi a mám z nich vdolky Obrázek odebrán.
jak je udělat správně, aby zůstaly "placaté"?

jahoda3 (neověřeno)
10. 11. 2013 00:01:35

Dobrý den, musím souhlasit s paní Ivankou. Já měla koláčky stejně dobré i druhý den, déle nevydržely. Byly jako peříčko, lepší koláčky jsem nejedla a ani moje babička nepekla lepší.
Hezký den :-)

dasica (neověřeno)
9. 11. 2013 14:24:24

Hodnotím jako průměrné. Druhý den mi přišly dost tuhé, nenadchly, neurazily. Na svatbu bych je rozhodně nepekla, ale dětem na snídani či večeři fajn.

Kristýna (neověřeno)
12. 9. 2013 18:24:16

Jen budu dělat asi ty větší co jste dělala,a vezmu to holkám do práce zkusit ochutnat.tak jsem zvědavá pokud se do nich pustím jaké budou

Kristýna (neověřeno)
12. 9. 2013 18:07:36

Teda ty musím zkusit tenhle víkend asi.Vypadají fantasticky.Před týdnem jsem zkoušela skořicový šneky a byli vynikající,vy jste paní Ivanko skvělá děkuju za Vaše recepty a videa

Ivet (neověřeno)
17. 7. 2013 14:29:42

Dobrý den chtěla jsem se zeptat pokud nemám sádlo dá se to něčím nahradit moc děkuji za odpověd

jahoda3 (neověřeno)
9. 7. 2013 01:10:45

Není zač. Jsem ráda, že jsem Vám pomohla.
Vám také pěkný den :-)

jahoda3 (neověřeno)
7. 7. 2013 21:28:30

Dobrý den, důlky můžete udělat čímkoli, co má rovné dno a požadovanou velikost. Já je např. dělala víčkem tuby opalovacího krému, které jsem obalila do čistého látkového kapesníku, jestli máte nějakou skleničku s rovným dnem, tak to je také ideální. Koukněte okolo sebe a určitě něco vhodného najdete. Tak ať se povedou :-)

Nepřihlášený (neověřeno)
7. 7. 2013 15:44:46

Dobrý den paní Ivanko. Ve čtvrtek se chystám upéct tyto koláčky a zajímalo by mě čím by se daly udělat důlky když nemám to závažíčko jako Vy. Popřípadě kde bych jej mohla koupit.? Děkuji moc Lucka.

ivana
6. 7. 2013 08:03:21

Dobrý den paní Marto, já myslím že to zamícháte. já jsem tuhle zpracovávala dve dávky najednou :-) Přeji hezkou sobotu. Ivana M

Marta (neověřeno)
5. 7. 2013 16:23:37

Dobrý den, paní Ivanko,
moc Vám děkuji za Vaše stránky. Než jsem je objevila, nechtěla jsem vůbec péct, protože jsem si myslela, že je to těžké a že to nezvládnu. Ale s Vámi to jde jedna báseň. Udělala jsem tyto koláčky na rodinnou oslavu a od té doby je musím dělat na všechny oslavy, které máme. Jen jsem se chtěla zeptat, zda můžu udělat dávku 1 1/2 dohromady. Nebo mám udělat kvásek na jednu dávku a potom na poloviční dávku zvlášť? A taktéž potom těsto. Moc děkuji za odpověď a za Vás.

ivana
29. 6. 2013 18:54:00

Dobrý den Blani, tak já na to dám tu utěrku a přetáhnu to potr.fólií a nějak to neobaluji.
Nebo jsem měla rozříznuté igelitové tašky, které si schovávám, protože koláčky dělám často.Igelit jenom malinko podložím pod plech, když je to přikryté. Jenom utěrkou je NEPŘIKRÝVEJTE !!! To jsem udělala jednou a právě jak nakynou, tak trochu to těsto okorá a když do něj vytlačíte důlek, tak kraje popraskají, proto ten igelit.
Určitě nebudete litovat, jsou výborné :-) Ať se daří. Ivana M

Nepřihlášený (neověřeno)
29. 6. 2013 17:07:58

Dobrý den, Ivanko,
chystám se na tyhle koláčky. Můžu se jen zeptat, jak mám zabalit plech do igelitu? Když mám třeba velký igelitový pytel, mám dát ten plech dovnitř? Nebo stačí jen přikrýt jako utěrkou?
Jak říkáte v receptu, jsou to asi 4 plechy, je to tak?
Děkuji moc za odpověď, Blanka

Přidat komentář

Omezené HTML

  • Povolené HTML značky: <a href hreflang> <em> <strong> <cite> <blockquote cite> <code> <ul type> <ol start type> <li> <dl> <dt> <dd> <h2 id> <h3 id> <h4 id> <h5 id> <h6 id>
  • Řádky a odstavce se zalomí automaticky.
  • Web page addresses and email addresses turn into links automatically.