Holašovické koláčky
Ivana
Doba přípravy
190 minut
Obtížnost
     

Holašovické koláčky

Díky paní cukrářce Mileně a receptu, který ukázala v televizi. Tyto koláčky jsem zase já ukázala na svatbě.
Average: 4.8 (8 votes)

Ingredience

Těsto:
sušené droždí na ½ kg mouky
250 ml vlažného mléka
3 žloutky
10 dkg másla
50 dkg polohrubé mouky Pernerka
1/2 lžičky soli
3 vrchovaté lžíce moučkového cukru
1 balíček vanilkového cukru
1 citron (nastrouhaná kůra)
2 lžíce sádla
vejce na potření
žmolenka:
10 dkg polohrubé mouky Pernerka
5 dkg másla
5 dkg moučkového cukru
1/2 balíčku vanilkového cukru

Postup přípravy

Náplně do Holašovických koláčku naleznete ZDE

Do vlažného mléka přimícháme lžičku cukru, rozdrobíme droždí a na teplém místě necháme vzejít. Můžeme použít i sušené droždí, které jenom rozmícháme v malém množství mléka bez cukru.
Zatím smícháme všechny suché suroviny, přilijeme rozpuštěné máslo a přidáme žloutky, přilijeme vzešlý kvásek nebo sušené droždí rozpuštěné v mléce a dobře propracujeme.
Nakonec přimícháme rozehřáté sádlo.
Těsto přikryjeme utěrkou a necháme na teplém místě vykynout.
Vykynuté vyklopíme na vál, vyválíme hady ze kterých krájíme malé kousky, vytvoříme kuličky a pokládáme je na plech s pečícím papírem nebo na vymazaný plech, lehce zmáčkneme a necháme asi hodinku nakynout. Hodně záleží jak máte v kuchyni teplo. Pozor hodně nabudou. Koláčky můžete i vykrajovat z těsta vysokého 3 – 4 mm.
Mezi tím připravíme náplně. Můžete rozvařit jablka, do vychladlých přidat pudinkový prášek, skořici a cukr. Do tvarohové náplně přidejte žloutky, cukr a nebo místo žloutků opět pudinkový prášek. Na další náplň budete potřebovat mletý mák, mléko skořici, cukr a trochu nastrouhaných piškotů.
Po nakynutí vytlačíme středy pro náplň. Opravdu výborné to je závažíčkem obaleným v plátýnku. Potřeme rozšlehaným vajíčkem, naplníme a koláčky už necháme jenom chvílí než je dáme do trouby (10 minut)
Z téhle dávky budeme mít tři plechy.
Pečeme v předehřáté troubě na 200 – 210 st. asi 13 minut, ale dají se péct i na vyšší teplotu a samozřejmě kratší dobu. Prostě dozlatova.
Koláčky jsou časově náročnější, ale opravdu vynikající, jako peříčko.

Asi tohle nebude číst cukrářka paní Milena z Holašovic, ale stejně si zaslouží poděkování, že tenhle recept pustila do světa.

Příprava, pečení, kynutí apod. cca 4,5 hodinky

Náplně do Holašovických koláčku naleznete ZDE

Fotografie čtenářů

Uvařili jste tento recept? Pochlubte se nám i našim návštěvníkům :-)

Nahrání fotografie či přidání komentáře je možné po registraci.

Podobné recepty

Reklama
Iva (neověřeno)
26. 9. 2011 09:49:52

Ivanko, koláčky jsem dělala v sobotu na posvícení. Inspirovala jsem se, když jsi je dělala na svatbu. Jsou opravdu výborné. Dala jsem si je do blogu.

babciny-recepty.iva (neověřeno)
26. 9. 2011 09:04:19

Ivanko, dělala jsem je v sobotu na posvícení. Měla jsem inspiraci od Tebe, když jsi je pekla na svatbu. Jsou opravdu výborné. Dala jsem si je také hned do blogu.

ivana.m
25. 9. 2011 19:29:31

Zuzi, tyhle koláčky chce dělat, když máš doma nějakou práci a mezi kynutím makáš :-) Jinak já to dělala v těch vedrech a to kynulo vždycky tak po půl hodině, to bylo dobré :-) Ivana M

Nepřihlášený (neověřeno)
25. 9. 2011 19:05:49

Senzační, jednou (někdy v nedohlednu) si snad nastřádám tolik času na vykynutí, moc a moc Ivanko tleskám! ZuzanaF.

janaS. (neověřeno)
25. 9. 2011 19:04:55

jsem málem spadla ze židle. :o Máš můj obdiv, svatbu jsi zvládla,:star: já bych si tak upekla těch koláčků kolem deseti a to by měly průměr aspoň 10 cm (však mě znáš). :-)

ivana.m
25. 9. 2011 19:04:27

Markétko, já jsem vytáhla ze sklepa závažíčka od staré váhy :-) Jinak jsem to taky vždycky dělala panákem a není to ono, to chce si to obalit tím plátýnkem a jde to krásně. Ivana M

ivana.m
25. 9. 2011 19:03:12

Dobrý den, já jsem měla 3 plechy, maximálně 3, podle toho jak to budete dávat daleko od sebe, ale hodně to nakyne :-) Ivana M

Markéta F (neověřeno)
25. 9. 2011 19:01:24

Dobrý den,

kdepak se dá sehnat takové to závažíčko? V domácích potřebách? Já když jsem dělala koláčky, tak jsem na to používala panáka - štamprli, ale tohle se mi zdá být lepší...
Jinak ty koláčky vypadají moc roztomile :-)

Wess (neověřeno)
25. 9. 2011 18:24:57

Dobrý den chtěl bych se zeptat kolik tak těch plechů bude z těsta které jste napsala,Děkuji

ivana.m
25. 9. 2011 17:58:32

Ahojky Jahůdko, protože já strašně ráda používám sušené droždí, tak to určitě vyzkouším, ale tady jsme ctila postup paní Mileny :-)
Jinak jsou fakt fantastické a to i z mrazáku. Byla jsem na svatbě za hvězdu a měla jsem jich přes tisícovku malých.
Moc jsem měla radost z těch pochval a že se to všechno snědlo, to je taky odměna. :-) Přeji hezký večer a kdyby jste to náhodou zkusila z toho sušeného dříve než já, tak budu vděčná za zprávičku :-) Ivana M

jahoda3 (neověřeno)
25. 9. 2011 17:22:07

Ještě jsem se chtěla zeptat, jestli by to šlo a bylo tak dobré i ze sušeného droždí. Děkuji za odpověď.

jahoda3 (neověřeno)
25. 9. 2011 17:07:56

Dobrý den,tedy Vy jste, ale ďábel :o) Tolik hezkejch koláčku, tak to nevim, jestli bych dala. A jestli ano, tak bych z toho pak musela jet na rekonvalescenci do lázní :o) Mě stačilo, že jsem před pár dny dělala Vaše linecké košíčky a bylo jich jen 30.
Hezký den a hodně nových nápadů.

Přidat komentář

Omezené HTML

  • Povolené HTML značky: <a href hreflang> <em> <strong> <cite> <blockquote cite> <code> <ul type> <ol start type> <li> <dl> <dt> <dd> <h2 id> <h3 id> <h4 id> <h5 id> <h6 id>
  • Řádky a odstavce se zalomí automaticky.
  • Web page addresses and email addresses turn into links automatically.