Dušený kančí hřbet
Ivanka
Doba přípravy
105 minut
Obtížnost
     

Dušený kančí hřbet

Úspěch zaručen.
Průměr: 5 (1 hlas)

Ingredience

1,5 kg kančího hřbetu s kostí nebo 1 kg bez kosti
50 ml octa
5 bobkových listů
5 lžiček nového koření
5 kuliček celého pepře
3 lžičky soli i více
5 kuliček jalovce
1 větší cibule
3/4 l vody
2 dl červeného vína
česnek podle chuti
10 dkg slaniny (špeku)
hladká mouka na zahuštění a na posypání masa
4 lžíce sádla
3 naběračky marinády
Reklama

Postup přípravy

Do vody přidáme, ocet, koření, nakrájenou cibuli, víno, pět minut povaříme a necháme vychladnout. Vychladlou marinádu nalijeme na maso a necháme asi dva dny v lednici.
Poté maso vyndáme , prošpikujeme a do masa zastrčíme i kousky česneku. Maso poprášíme moukou a opečeme na oleji ze všech stran. Přidáme zbytek česneku a špeku, podlijeme marinádou a přikryté dusíme doměkka. Během dušení podléváme marinádou, ale použijeme asi 3 naběračky, potom podléváme vodou.
Změklé maso vyndáme, zhodnotíme kolik máme šťávy a buďto trochu přiděláme (viz.video) nebo jí jenom lehce zahustíme moukou a provaříme. Podáváme s bramborovým knedlíkem a špenátem.

5-6 porcí

Příprava 105 minut

Uvařili jste tento recept? Pochlubte se nám i našim návštěvníkům :-)

Nahrání fotografie či přidání komentáře je možné po registraci.

Podobné recepty

Reklama
Maruška (neověřeno)
16. 9. 2011 14:01:54

zvěřinu miluju v jakékoliv úpravě ,taťka byl myslivec tak jsme si ji užívali,teď si ji musím koupit.Nemá to cbybu.

Věra (neověřeno)
15. 9. 2011 11:00:17

Maso do marinády má být odblaněné a vykostěné nikdy marinádu nesolím solím pak už jen maso a dá se sní podlévat věra

Přidat komentář

Omezené HTML

  • Povolené HTML značky: <a href hreflang> <em> <strong> <cite> <blockquote cite> <code> <ul type> <ol start type> <li> <dl> <dt> <dd> <h2 id> <h3 id> <h4 id> <h5 id> <h6 id>
  • Řádky a odstavce se zalomí automaticky.
  • Web page addresses and email addresses turn into links automatically.