Věnečky z odpalovaného těsta
Ivanka
Doba přípravy
150 minut
Obtížnost
     

Věnečky z odpalovaného těsta

Doba pečení věnečků se může lišit! Každému peče trouba jinak a také záleží na velikosti věnečků. Čím menší věnečky, tím se doba pečení o něco zkrátí. Před ukončením pečení, je dobré jeden rozříznout, jestli není ještě syrový.
Průměr: 4.9 (27 hlasů)

Ingredience

Video na těsto si dobře prohlédněte!
10 dkg másla
1/4 l vody
1/4 lžička soli
2 až 3 vejce
20 dkg polohrubé mouky
Reklama

Postup přípravy

Do vody dáme sůl, máslo, necháme rozehřát. Do horkého vysypeme mouku. Hned mícháme a jakmile bude těsto hladké a bude se odlepovat od stěn hrnce promíchneme ještě asi minutu a necháme vychladnout.
Do vychladlé hmoty postupně zašleháváme po jednom celá vejce. Opravdu záleží na výrobci mouky a její konzistence, protože i já někdy potřebuji dvě a někdy tři vejce a to je opravdu zodpovědně ve skořápce vážím. Takže si určitě dobře prohlédněte video.
Těsto dobře vyšlehejte nejlépe v robotu, ale jde to i dobře ručním šlehačem. Konzistence těsta nesmí být řídká, to by se nám věnečky roztekly a nesmí být hodně tuhá, to by nešlo těsto vytlačit na plech. Prostě to musíte vychytat, ale to určitě podle videa zvládnete. !! Kdyby jste těsto měli řídké, určitě nepřidávejte mouku, to by bylo špatně.
Věnečky stříkáme na plech s pečícím papírem látkovým sáčkem s ozdobným koncem a to dvě kolečka na sebe. Pečeme ve vyhřáté troubě na 210 st. a po osmi minutách snížíme teplotu na 170 st. !! Troubu nejméně osm minut neotvírejte, věnečky by potom nevyběhly. Celková doba pečení bude asi 45 až 48 minut. Opravdu záleží na troubě a na velikosti věnečků a já je měla hodně vysoké. Mini věnečky peču asi o 10. Minut méně.
Když si nebudete jistí, tak než vyndáte plech z trouby, jeden věneček rozřízněte a nesmí být uvnitř syrový.
Všechny věnečky rozřízneme ještě teplé. Po vychladnutí by se lámaly.
Plníme pudinkovým krémem do kterého zašleháme máslo.

Příprava cca 150 minut

Fotografie čtenářů

Uvařili jste tento recept? Pochlubte se nám i našim návštěvníkům :-)

Nahrání fotografie či přidání komentáře je možné po registraci.

Podobné recepty

Reklama
Vlaďka (neověřeno)
16. 8. 2013 22:49:55

Dneska jsem pekla vaše věnečky na svátek Petry a jsou super. Povedly se krásně. Potírala jsem je po upečení kupovanou fondánovou polevou. Mňam.

Gabča (neověřeno)
5. 8. 2013 00:55:56

Prosím poraďte mi, čím můžu zředit odpalované těsto? Měla jsem ho moc husté, že skoro nešlo vytlačit a podle mě tím se asi ani nenafoukly :-( Předem děkuji za odpověď. Gabča

Dobrý den,
já dělám odpalované těsto jedině z oleje, sádla, nebo stoprocentního tuku a je nádherně vyskočené. Záleží vždy na receptu. Použitý druh tuku právě u odpalovaného nemá vůbec nic společného s těžkostí je to jen v poměru.

Tamara (neověřeno)
9. 5. 2013 13:49:03

Vyzkoušela jsem Váš recept a je vynikající a měl úspěch,takže budu dělat častěji a na naši louku do mobilního letního sezonního baráčku vynikající:-))Děkuji za super recept:-))

Dobrý den, moc se omlouvám, ale administrátor má nějak napilno a já ho musím tlačit aby sem dával nové recepty a i když mám přetočené recepty, tak mu nějak nevychází čas je sem dát. Ono to není totiž jenom to sem vložit. Ale v diskuzním příspěvku z 11.2. tady pod receptem jsem psala alespoň recept který teď dělám a je bezba i s krémem, který nám chutná a krásně drří. Takže si najeďte trochu níž a koukněte na to. Ještě jednou se omlouvám a ať se zadaří. Ivana M

Nepřihlášený (neověřeno)
8. 5. 2013 22:23:02

dobrý den paní Ivanko. chtěla bych se zeptat kdy sem dáte nový recept na věnečky? vím, že se tu už na to někdo ptal , ale už je to dlouho a nové video tu ještě není. chtěla bych je udělat na rodinnou oslavu a tak bych chtěla aby všechno bylo OK.

ivana
8. 5. 2013 22:03:22

In reply to by Nepřihlášený (neověřeno)

zravím, právě že mě se nějak nepovedl a druhý den mě zřídnul. Možná že to byla náhoda, ale radši jsem ho posledně dělala až ten den. Ivana M

Jana (neověřeno)
8. 5. 2013 20:17:36

Dobrý večer, je zde několik receptů na cukrovou polevu, mohla bych poprosit jestli by by sem někdo nenapsal takový recept, který má vyzkoušený a je chuťově dobrý? :-) Děkuji Jana

Nepřihlášený (neověřeno)
8. 5. 2013 20:14:45

Dobrý den Ivanko, chtěla jsem se zeptat, jak dlouho tedy vydrží tento krém co je na videu s tou šlehačkou a pudinkem? Děkuji a přeji hezký večer ;-)

Nepřihlášený (neověřeno)
23. 3. 2013 13:40:33

Dobrý den paní Ivanko, strašně ráda chodím na vaše stránky, už jsem i několik receptíků vyzkoušela - tvaroh.mazanec,vánoční cukrový, marinády na gril,kávová zrna s náplní ( ata neměla chybu,byly výborný,brala jsem je ke tchýni s tchánem a to byla bomba,vynikající),
a dneska zkouším věnečky. Krásně mi vyskočily,vypadají pěkně a určitě budou i chuťově dobré.Jsem ráda, že máte k receptům i video, a že jsem před rokem a půl narazila na vaše stránky. A tak vařím, peču a koukám na vaše videa a moc mě to baví.Ovšem mám dvě malé děti, tak v kuchyni nemohu být pořád.Už se moc těším na další skvělé receptíky, které sem vložíte a budu je moci vyzkoušet.Mějte se pěkně a díííky... a ještě něco, manžel je strašně na sladké,tak mě baví, když mu upěču něco na chuť. :D

Dobrý den paní Ivanko, tak jak říká můj tatínek-pokus číslo dvě, pokusů bude třicet šest. :-) Vzala jsem si z toho velké ponaučení-pořídit si vyšší mísu, zas jsem měla těsto všude :D jinak tentokrát to dopadlo dobře, věnečky mám sice ještě v troubě-dopékám, ale vyskočily krásně. Na stříkání jsem si pořídila nový silikonový pytlík a je super a perfektně se myje ;-) Mockrát děkuju za rady a recepty, už se těším, až zkusím další recept ;-)

Dobrý den Zuzi, tak to mě fakt mrzí. Hodně záleží na velikosti vajec a opravdu zezačátku to je takové hrudkovité a chce to šlehat ve vyšší nádobě :-) Držím palce a něco dalšího se určitě podaří :-) Ivana M

Zuzana (neověřeno)
12. 3. 2013 21:05:53

Dobrý den paní Ivano, nejdříve bych Vám chtěla poděkovat za krásné stránky se spoustou videí. Odpalované těsto jsou zkoušela poprvé a bohužel to nedopadlo nic moc. Spíš nic, než moc :-) dělala jsem je z poloviny, protože jsem nějak předpokládala, že to dopadne špatně, a na poloviční množství jsem dala jedno veliké vejce, jedno menší a ještě půlku, co mi zbyla z předchozího pečení a těsto se mi zdálo prostě hrozně tuhé. Na začátku zapracování vajec z toho byla jen velká hromada hrudek, které při šlehání lítaly všude po kuchyni :D nakonec se mi roztrhly všechny pytlíky (nemohla jsem najít pogumovaný, kdo ví, kam se poděl) a to jsem se naštvala natolik, že jsem to napatlala na plech jako na Mraky a hle, v troubě to krásně vyskočilo, nádhera, jen jsem zřejmě pekla zprudka (trouba mi špatně ukazuje) takže byly uvnitř opravdu syrové. Ale slepičky si dají :-) Tak doufám, že příští pokus vyjde ;-)

jahoda3 (neověřeno)
28. 2. 2013 14:15:17

In reply to by Daniela (neověřeno)

Dobrý den, nedávno jsem narazila na polevu, kde uvádí, že je vhodná především na větrníčky, takže nejspíš i na věnečky. Nemám jí bohužel ještě vyzkoušenou. Je to karamelová poleva:

220 g cukru moučka, 50g cukru krupice, 3 lžíce polotučného mléka

Krupicový cukr roztavíme v malém hrnci na červený karamel, zalijeme mlékem, rozmícháme a povaříme na hladký krém. Do misky prosijeme moučkový cukr, po částech přidáme karamel a dobře vymícháme.
Hezký den :-)

ivana
27. 2. 2013 21:25:00

In reply to by Daniela (neověřeno)

Dobrý večer, teď jsem dělala cukrovou polevu s citronovou šťávou, ale na ty věnečky by ten citron nebyl asi dobrý. Ten poměr jsem měla 50 ml citr.šťávy (to je 1/2 dl) a 25 dkg moučkového cukru a šlehat a šlehat . Ivana M

Daniela (neověřeno)
27. 2. 2013 20:13:32

Dobrý den, nevíte jak se dělá a cukrová poleva? Děkuji za odpoveď :-)

Dobrý večer paní Lucie, tak to se budu moc těšit že ještě něco vyzkoušíte :-) pro mě je také vaření relaxace a je to snad tím, že to nemám jako povolání a nic mě netlačí, že zrovna dneska musím třeba něco uvařit konkrétního :-) Ivana M

Lucie (neověřeno)
23. 2. 2013 19:25:23

Dobrý den paní Ivano,
chci Vám moc poděkovat za skvělý recept na věnečky. Odpalované těsto jsem dělala poprvé a vše se povedlo přesně podle postupu na videu. S těstem se moc dobře pracovalo. Krém jsem udělala s máslem a pudinkem a je také výborný. Věnečky jsou moc dobré a pěkně vypadají.
Pečení je pro mě velká relaxace a když se vše podaří tak je to úplně nejlepší :D Určitě vyzkouším více Vašich receptů, jen tak dál!

dobrý den a moc děkuji za odpověď. pokud vás neotravuji tak se zeptám kdy sem přibude aktualizovaný recept? ráda se podívám, zvláště teď když je mám dělat :). a až sem dáte aktualizovaný recept tak tady tento starý tu zůstane? ptám se proto že tento krém taky nevypadá špatně a něškomu třeba téct nebude a rád by ho udělal.

Dobrý den, tak natočené je mám, ale recept není aktualizovaný. Rozdíl je tedy hlavně, že jsem zvážila vejce, což je myslím důležité a druhá věc je krém, který není se šlehačkou a vydrží. :-) Zatím jsem to sem všechno napsala. Ivana M

Věnečky z odpalovaného těsta
Těsto:
-1/4 l vody
-10 dkg Hery
-necelá ¼ lžička soli
-20 dkg polohrubé mouky
-4 vejce (vážená ve skořápce 28-30 dkg)
Krém:
-4 dl mléka
-1 balíček vanilkového pudinkového prášku
-15 dkg másla
-moučkový cukr podle chuti

Těsto: ve vodě rozpustíme Heru, přidáme sůl, mouku a uvaříme kaši. Hotová bude, jakmile se bude ode dna těsto odlepovat. Necháme vychladnout a po částech zašleháme vejce. Na plech stříkáme věnečky a vždy dvě kola nad sebe, velké podle naší představy. Těsto bude na dva plechy. Pečeme v předehřáté troubě na 200 st. 8 minut. Poté zmírníme na 180 st. A pečeme ještě asi 18 – 20 minut. Pečeme na vyšším roštu celkem asi 26 – 28 minut. Každá trouba peče jinak, tak je možné že se budeme lišit.
Po upečení rozřízneme !!!!!!
Do změklého másla nasypeme 2 lžíce cukru a vyšleháme. Vmícháme vychladlý pudink a trochu rumového aroma. Naplněné věnečky pocukrujeme a uchováváme v lednici.
Z téhle dávky bude 35 až 40 ks věnečků o průměru 5,5 cm.

Příprava 75 minut (mimo chladnutí těsta)

Nepřihlášený (neověřeno)
11. 2. 2013 00:55:06

dobrý den paní Ivano. chtěla bych se zeptat, toto je nový recept na věnečky a nebo ještě ne? chtěla bych je zkusit a tak nevím jestli už je tento recept OK a nebo ještě ne. někde se tu totiž psalo, že budete recept dávat nový že ten starý byl nějaký špatný.

Renča (neověřeno)
10. 2. 2013 18:10:32

In reply to by Nepřihlášený (neověřeno)

Ahoj Ivanko,
moje maminka byla cukrářka, tak jsem od níc ledacos odkoukala, a hrudky v pudinku nebudou, když si oddělíš malou část mléka cca 1 dcl a v něm rozšleháš puding. Zbývající část mléka přivedu k varu a poté tam naliji ten rozšlehaný puding. Když jdu něco vařit, tak se na Tvá videa nejprve podívám a většinou se mi vše dělá srozumitelně a daří se. Jsi nejlepší. Renča

Taky dělám pudinkovomáslové krémy jako Rena, chce to pokojovou teplotu, stejnou u obojího a do másla ušlehaného s cukrem postupně zašlehávám pudink metličkami. Nikdy se mi krém nesrazil.

ivana
8. 1. 2013 16:37:25

In reply to by Rena (neověřeno)

Ahojky Reno, díky za přáníčko :-) Já to budu muset zkusit tím způsobem jak píšete, ono to bude asi lepší :-) Přeji hezký večer. Ivana M

Nižšií komentár som tiež písala ja, je to určite aj tou teplotou, ale ku Novému roku som piekla "Kremrole", za ktoré som tiež Ivke povďačná, boli super a je skoro podobná plnka ako u "Venčekov". Po prečítaní si postupu plnky, môže to byť aj tým, že si uvaríte pudink a do vychladnutého primiešate maslo, ale ja to robím opačne. Vyšľahám si maslo s cukrom a do toho po lyžiciach popri miešaní pridávam vychladnutý pudink a mne sa plnka zatiaľ ešte nesekla. Je to len moja rada, skúste vyskúšať, u mňa to funguje a takto isto robím vždy pri pudinkových plnkách. S pozdravom Rena a prajem všetko dobré do Nového roku. :-)

Já peču zásadně horkovzduchem.Stalo se mi několikrát,že věnečky i větrníky spadly,ale vždy stačilo na 10 minut vrátit do trouby a opět se krásně nafoukly.Stane se to když těsto není uvnitř propečené.Hezký den.Synková

Dobrý den.
Zaujal mně Váš příspěvek a proto jsem se rozhodla na něj odpovědět. Chci Vám napsat, že něco podobného se stalo i mně. Bylo to v době, kdy jsem si koupila nový sporák s horkovzdušnou troubou. Věnečny spadly a já měla místo nich jen placičky.
Od té doby mám zkušenost, že na ně používám pouze program bez horkovzduchu-klasická trouba.
Věnečky se mi od té doby daří.
Mějte se hezky D. Horníková

nevim kde jste v zahranici, ale jestli zijete nahodou v Canade tak ja pouzivam misto Hery TENDERFLAKE je to pure lard a najdete to kde se prodava mouka,pouzivaji to tu na pie. Testo je perfektni.Good luck Jarka

Nepřihlášený (neověřeno)
13. 12. 2012 20:46:43

Dobrý večer,
dělám často do věnečků krém z pudingu a šlehačky, zdá se mi lehčí. Nikdy se mi nestalo, že by na druhý den zřednul, ovšem kolegyni se to stalo. Zjistila jsem, že když do vychladlého pudingu, který nesmí být hrudkovatý ručně zamíchám vyšlehanou šlehačku se ztužovačem, krém je pořád stejný.Ovšem když to spojím šlehačem, krém zřídne.

vlasta (neověřeno)
7. 12. 2012 10:24:46

Dobry den zkousela jsem vas recept ale venecky mi nenabyly ikdyz jsem troubu neotvirala cim by to mohlo byt ?

Nepřihlášený (neověřeno)
5. 12. 2012 02:27:10

Ahojte vsichni, potrebovala bych poradit prosim. Bydlim v zahranici a rada bych si udelala venecky ale at se divam jak se divam tak tady na opacnem konci sveta se neprodava nic jako Hera, pecou tady jenom z masla. Tak sem se chtela zeptat jestli ty venecky muzu delat z masla nebo jestli je nejaka jina nahrazka za Heru? Dekuji moc. Verca

Ten recept nižšie napísaný s tým maslom som dala ja,ale mne sa ešte nestalo aby sa mi sekla plnka a práve dnes som ich aj robila. Ja používam tradičné maslo, nie žiadnu náhradu. A to maslo je lepšie mať v izbovej teplote dlhšie,aj 2 hodinky. Rena

Dobrý den, tak to fakt nevím a minulý týden jsem dělala krém z másla a také se mě srazil a nepomohlo ani zahřátí a rozmixování. Byla jsem pěkně naštvaná a už si začínám myslet, že ta másla stojí za houby :-( Ivana M

Nepřihlášený (neověřeno)
29. 11. 2012 21:53:06

Dobrý den paní Ivano, dneska jsem poprvé zkoušela věněčky, těsto se povedlo, ale krém, který jsem dělala z pudinku a másla se mi zdrcnul:( čím to může být? :-( Děkuji

dnes jsem dělal věnečky a mohu se pochválit, dopadlo to skvěle, k tomu jak jste psala, může být více chyb, ale to nejvážnejší si myslím, že jste udělala za chybu to, že jste dala vajíčka do odpal. těsta za horka ...

vždy když je těsto chladné....

dnes jsem dělal věnečky a mohu se pochválit, dopadlo to skvěle, k tomu jak jste psala, může být více chyb, ale to nejvážnejší si myslím, že jste udělala za chybu to, že jste dala vajíčka do odpal. těsta za horka ...

vždy když je těsto chladné....

Nepřihlášený (neověřeno)
25. 10. 2012 14:19:20

Dobrý den, dělala jsem takové kuličky z odpaovaného těsta, ale pokaždé, když otevřu troubu, tak mi spadnou a jsou z nich takové placky :-(
Jsem z toho nešťastná, protože troubu během pečení neotvírám ... až po upečení, po 15 min. Peču na 200°
Nevíte, čím to je?? Děkuji

Přidat komentář

Omezené HTML

  • Povolené HTML značky: <a href hreflang> <em> <strong> <cite> <blockquote cite> <code> <ul type> <ol start type> <li> <dl> <dt> <dd> <h2 id> <h3 id> <h4 id> <h5 id> <h6 id>
  • Řádky a odstavce se zalomí automaticky.
  • Web page addresses and email addresses turn into links automatically.