Věnečky z odpalovaného těsta
Ivana
Doba přípravy
150 minut
Obtížnost
     

Věnečky z odpalovaného těsta

Doba pečení věnečků se může lišit! Každému peče trouba jinak a také záleží na velikosti věnečků. Čím menší věnečky, tím se doba pečení o něco zkrátí. Před ukončením pečení, je dobré jeden rozříznout, jestli není ještě syrový.
Average: 4.9 (27 votes)

Ingredience

Video na těsto si dobře prohlédněte!
10 dkg másla
1/4 l vody
1/4 lžička soli
2 až 3 vejce
20 dkg polohrubé mouky

Postup přípravy

Do vody dáme sůl, máslo, necháme rozehřát. Do horkého vysypeme mouku. Hned mícháme a jakmile bude těsto hladké a bude se odlepovat od stěn hrnce promíchneme ještě asi minutu a necháme vychladnout.
Do vychladlé hmoty postupně zašleháváme po jednom celá vejce. Opravdu záleží na výrobci mouky a její konzistence, protože i já někdy potřebuji dvě a někdy tři vejce a to je opravdu zodpovědně ve skořápce vážím. Takže si určitě dobře prohlédněte video.
Těsto dobře vyšlehejte nejlépe v robotu, ale jde to i dobře ručním šlehačem. Konzistence těsta nesmí být řídká, to by se nám věnečky roztekly a nesmí být hodně tuhá, to by nešlo těsto vytlačit na plech. Prostě to musíte vychytat, ale to určitě podle videa zvládnete. !! Kdyby jste těsto měli řídké, určitě nepřidávejte mouku, to by bylo špatně.
Věnečky stříkáme na plech s pečícím papírem látkovým sáčkem s ozdobným koncem a to dvě kolečka na sebe. Pečeme ve vyhřáté troubě na 210 st. a po osmi minutách snížíme teplotu na 170 st. !! Troubu nejméně osm minut neotvírejte, věnečky by potom nevyběhly. Celková doba pečení bude asi 45 až 48 minut. Opravdu záleží na troubě a na velikosti věnečků a já je měla hodně vysoké. Mini věnečky peču asi o 10. Minut méně.
Když si nebudete jistí, tak než vyndáte plech z trouby, jeden věneček rozřízněte a nesmí být uvnitř syrový.
Všechny věnečky rozřízneme ještě teplé. Po vychladnutí by se lámaly.
Plníme pudinkovým krémem do kterého zašleháme máslo.

Příprava cca 150 minut

Fotografie čtenářů

Uvařili jste tento recept? Pochlubte se nám i našim návštěvníkům :-)

Nahrání fotografie či přidání komentáře je možné po registraci.

Podobné recepty

Reklama
Lenkaa
29. 1. 2016 21:55:39

Dělala jsem podle vašeho receptu a jsou úžasný děkuji zítra chci udělat buchty přidala bych foto ale nejdou mi nahrát.

Lilina
20. 12. 2015 20:42:30

Ivanko dobrý večer,
dnes jsem pekla věnečky podle Vašeho receptu, mám je krásné mě se líbí, plnit je budu až ve středu.
Chci poděkovat za recept s Vámi se mi peče báječně .
Foto jsem přidala sice bez krému, ale to nevadí až naplním tak to změním.
Přeji Vám krásné vánoční svátky.
Ještě jednou děkuji
Lili

ahoj lidko. pokud mozno poradim ja. ( jsem cukrar)
venecky pokud mohu poradit, strikejte na pecici papir. jeste jedna vychytavka, pred pecenim, si namocte ruku a odklepnete si zbytky vody na pekac. venecky totiz napekaji parou. z tohoto duvodu, beotvirejte behem peceni troubu. kdyz je strikam ja, tak jedu samozrejme dve vrstvy na sobe a strikejte je do vysky, nikoliv do stran nebo dovnitr. at jsou pekne vysoke. testo nesmite mit moc ridke, spise takove kremovite. vejce davejte ne najednou ale vmichavejte je postupne. a pri strikani mejte trubicky porad na papire, pokd by jste ji mela nad papirem a venecky by se jako pokladaly z pytliku, delali by se vam tam diry.
pokud budete chtit jeste s cimoliv poradit, klidne piste na email bigviagraa@seznam.cz

Lída (neověřeno)
6. 11. 2015 21:20:21

Ivanko, video je parádní, krásně navede. Věnečky jsou moc chutné, ale nevím kde dělám chybu, nemám takové krásné věnečky jako vy, ale takové "křapáče". Prostě se v troubě jakoby rozjedou ta dvě kolečka nad sebou a vyběhne to tak do boku, je to škaredé. Má se ten druhý kruh jakoby zdobičkou vtláčet do toho spodního?? Nebo co dělám špatně? Děkuji moc za rady.

Lucie (neověřeno)
31. 10. 2015 12:53:55

Měla jsem strašný strach z odpalovaného těsta a ted nechápu proč,recept je úžasný ;-) Věnečky ted dělám hoooodně často,ale chtěla jsem se zeptat,mám dělat něco na oslavu narozenin,napadlo mě z toho těsta udělat 57 a rozříznout a naplnit jako ty věnečky,to by mohlo jít ne?

Nepřihlášený (neověřeno)
26. 10. 2015 20:49:23

Dobrý den,
Jdu si pro radu. Kde jsem udělala chybu, věnečky mi vůbec nevyběhly. Děkuji

Nepřihlášený (neověřeno)
21. 10. 2015 11:59:07

Dobrý den,peču si korpusy do předu plnit budu až v soboto,tak se ptám rozříznout před plněním, nebo dříve a skladovat na plechu nebo je lepší dóza děkuji za radu.

Kateřina Fialová (neověřeno)
17. 10. 2015 14:32:07

In reply to by Nepřihlášený (neověřeno)

Zdravím, ono to chce nechat nez snizite teplotu dele v te troube dokud se nevytvoří krusta a nezacnou ruzovet...a doporucuji neotvirat troubu do te doby. Jsem cukrárka tak jen ze svych zkusenosti. :-)

dana (neověřeno)
11. 10. 2015 09:52:18

dobry den pani ivano jste hodna,ze mate tyto stranky rada podle nich varim.je dobre to videt i na videu.jdu zkusit poprve podle vas venecky i kdyz bojim bojim kdyz ctu ty nazory ze se roztekli ci nevybehli,ale jdu je zkusit dik vam za recept

Tak jsem zkoušela dál... :-) A zdá se mi, že záleží na tom, jakou má voda teplotu, když se vsype mouka. Tentokrát jsem počkala, než se začala voda s máslem vařit (i když jsem četla i názory, že vařit se nemá). A výsledek - zase to hnusný hutný těsto, který se tak špatně cpe do zdobičky, ale který pak suprově vyběhne a má pěknou strukturu :-)
Jinak přidávám poznámku, která by se mohla někomu hodit - schovat větrníky (ještě nenaplněné) do krabice a zabalit do igelitky, aby neoschly... To není dobrý nápad. Včera jsem takhle chtěla jít plnit (ve středu, v neděli upečené) a... fuj, úplně plesnivý :D

Tak teda dneska druhá várka, a teda těsto úplně jiný... Přijde mi, že jsem dělala všechno stejně, ale těsto bylo o dost řidší, takže jsem zůstala jen u čtyř vajec (na hmotnost by tam zas patřilo pět). Vyběhly pěkně, ale struktura se víc slila, včera prostě byly lepší.

Míša (neověřeno)
26. 8. 2015 19:32:52

Poprvé jsem dělala jiné větrníky a byly skvělé, ale neměly vidět tu strukturu od zdobičky... Tak jsem tentokrát zkusila tyto, těsto mi přišlo dost hutný, i když jsem vajec dala pět, aby odpovídala váha, ale výsledek super, plnit budu za pár dní. Díky!

Nepřihlášený (neověřeno)
31. 3. 2015 21:39:50

Děkuji moc za skvělý a dobře popsaný recept, dnes jsem udělala a výsledek je nádherný. Vždycky jsem se odpalovaného těsta bála a přitom je to taková pohoda!!!!!! Takže ještě jednou díky! Eva

Nepřihlášený (neověřeno)
31. 3. 2015 21:39:41

Děkuji moc za skvělý a dobře popsaný recept, dnes jsem udělala a výsledek je nádherný. Vždycky jsem se odpalovaného těsta bála a přitom je to taková pohoda!!!!!! Takže ještě jednou díky! Eva

Nepřihlášený (neověřeno)
27. 3. 2015 23:01:45

In reply to by Nepřihlášený (neověřeno)

Pri varení pudingu je dôležité,aby ste nevložili už olízanú lyžičku do pudingu.Sliny obsahujú enzýmy,ktoré rozkladajú škrob,ktorý puding obsahuje.Tak sa stane,že puding zredne.Môžte si to odskúšať aj doma-na jednu podšálku si dajte lyžičku pudingu a na druhú si dajte puding s olízanou lyžičkou.Nechajte postáť a na druhej podšálke sa vám za čas vytvorí voda.

Iva Suchánková (neověřeno)
30. 11. 2014 13:15:17

Dobrý den paní Ivanko,
chtěla bych se zeptat, kdy je nejlepší doba začít péct věnečky před Vánocemi. A jak dlouho zhruba vydrží, když se teda nesní. Loni se snědly všechny a bylo ještě málo. Děkuji Vám za tento recept. Přeji krásný adventní den. Iva Suchánková

Dobrý večer,tak v první řadĕ se Vás zeptám,jestli jse dodržela celou dobu pečení co píšu,protože to tam mám napsané na dvakrát a pak celkovou dobu pečení. Nebo jste mohla mít vĕnečky vyšší než já. Příštĕ zkuste jeden vyndat,jestli je upečený,jinak opravdu nevím.Ivana M

Nepřihlášený (neověřeno)
19. 11. 2014 15:25:57

Dobrý den, chtěla jsem se zeptat jak je možné, že mám věnečky uvnitř stále syrové? Pekla jsem je ještě déle než je napsáno a pořád jsou syrové.

Návštěvník (neověřeno)
14. 10. 2014 20:07:46

Pekný večer vám želám pani Ivanka.Váš video návod je excelentný.Venčeky robím už len podla neho.Ďakujem vám srdečne a želám vám všetko dobré.

ivana.m
9. 10. 2014 22:26:57

In reply to by Nepřihlášený (neověřeno)

Dobrý večer, tak příště až budete připravovat těsto, tak dejte o trochu víc mouky a tím pádem, pak věnečky po přidání vajíček budou držet tvar. Není mě jasné proč se to někdy povede a někdy ne. Ivana M

Dobrý den,
prosím o radu. Dělala jsem tyto věnečky několikrát a byli vynikající. Poslední dobou, ale když je chci dělat, myslím, že postupuji pořád stejně, mám těsto vždy řídké, nejdou z něho udělat věnečky. Sice po upečení také hned zmizí a to i bez krému, ale přeci jen bych ráda ten správný tvar. Děkuji za odpověď Prokešová

Paní Kateřino zdravím :-) Já moc ten pudinkový se šlehačkou nedělám, protože jednou se mě nějak roztekl a při další várce zase ne, asi jsem něco špatně navážila, ale dám Vám sem receptík :4 dl mléka uvaříme s jedním vanilkovým pudinkem, necháme vychladnout a mícháme aby se neudělal škraloup. Přidáme cukr moučka podle chuti a 4 dl dobřže ušlehané smetany 31 nebo 33 %. Já už radši dávám jeden ztužovač smetany. Můžete kápnou i malilinko rumu. Ať se daří a chutná. Ivana M

Kateřina (neověřeno)
28. 9. 2014 18:53:58

Dobrý den,
je to už nějaká doba, kdy jsem věnečky podle Vás dělala a byly úchvatné. Byly však právě s oním jiným krémem se šlehačkou, který byl chuťově naprosto dokonalý. Mohla bych Vás poprosit, jestli byste mi jej nenapsala? U nás tehdy tak rychle zmizely, že se to nerozteklo. :-)

Dobrý den Hani,
já dala vajíčka podle té gramáže. Dělala jsem poloviční dávku a musela jsem namísto 2 vajec dát 3 a teprve to vycházelo na tu gramáž a těsto bylo fajn. Vlastně jsem si při vážení vajec říkala, že paní Ivanka použila asi pštrosí vejce, když byly tak těžké :-)
Jana

Návštěvník (neověřeno)
21. 9. 2014 13:26:29

Zdravím děvčata...děkuji za odpověď,už se na ně pomalu chystám. Zvážila jsem si ty vajíčka a na tu gramáž 28-30 dkg mi vychází 5 vajíček...takže se ratši ptám,jestli jich tam fakt mám dát 5,abych neměla těsto moc řídké. Děkuji za odpověď,Hanka.

Děvčata zdravím, jahůdko, jasně že mě to nevadí, když někdo odpoví dříve než já. Od toho je tady diskuze a já jsem ráda. Navíc někdy taky něco nevím, nebo nejsem k mání :-)
Jinak jsem o kropení slyšela, ale nekropím. Přeji hezký den. Ivana

Dobrý den Hanko,
snad paní Ivance nebude vadit, že jí předběhnu.
Věnečky jsem pekla před pár dny, dělala jsem vše podle receptu a dopadly skvěle, vlastně už jsem je pekla podruhé a ty první dopadly také výborně a rychle pak mizely.
Já se taky bála a teď nevím čeho.
Peču také v el. troubě, teplotu snižuji po 8 min od doby kdy dám věnečky do trouby, rozříznu je ještě horké pilkovým nožem na pečivo hned po vyndání z trouby, trochu pálí, ale dá se to.
O hrnečku s vodou nebo kropení nevím, ale myslím, že pro tento recept to není nutné.
Jděte do toho, držte se receptu a určitě se povedou :-)
Jana

Nepřihlášený (neověřeno)
20. 9. 2014 21:53:56

Dobrý den paní Ivanko. Chtěla bych se prosím zeptat na pár věcí ohledně věnečků Chystám se je péct poprvé a docela se toho bojím. Četla jsem spoustu komentářů nejen u vašeho receptu,ale jelikož chci vyzkoušet ten váš,chtěla bych se zeptat na pár věcí. Když věnečky dám do trouby (elektrické),mám pak zmírnit stupně po naskočení nebo přesně po 8 minutách. Když je vyndám z trouby,mám je okamžitě rozříznout nebo počkat třeba pár minut a ještě jsem se dočetla,že někdo do trouby dává hrnek s vodou,prý pěkně naskočí,nebo věnečky pokropí,co si o tom myslíte? Bude to chyba,když to udělám. Děkuji mnohokrát za odpověď a rady :-) Hanka

lucka (neověřeno)
13. 9. 2014 15:28:07

Věnečky jsou úžasné, dnes jsme dělaly s dcerami, vše se povedlo a všem chutnaly, velmi rychle mizly z talíře:-).

Dobrý den paní Markétko, ráda Vám to znovu napíši i když je to v receptu :-) :-) napsané :-) :-)
Z téhle dávky bude 35 až 40 ks věnečků o průměru 5,5 cm.
Polevu vychytanou nemám. Už jsem si říkala, že jí někdy musím také zkusit. Ať se Vám daří a přeji hezkou oslavu. Ivana M

Markéta (neověřeno)
27. 8. 2014 18:34:20

Dobrý den paní Ivanko,

nejdříve bych Vám chtěla poděkovat za Váš recept na medovník. Velice se mi vydařil a všichni se olizovali ještě dlouho potom. Nyní bych chtěla udělat radost mému dědečkovi. Slaví kulatiny a miluje věnečky. Určitě věnečky udělám podle Vás, ale chtěla jsem se zeptat kolik jich zhruba bude? Jelikož nás bude na hostině cca 10 osob, tak aby jich bylo tak akorát. Nebo mám udělat dvojitou dávku? :-) Ještě jsem se chtěla zeptat. Dělala jste na ně i polevu? a kdyby ano, pošlete mi recept? Děkuji moc. S přáním hezkého dne. Markéta.

Přidat komentář

Omezené HTML

  • Povolené HTML značky: <a href hreflang> <em> <strong> <cite> <blockquote cite> <code> <ul type> <ol start type> <li> <dl> <dt> <dd> <h2 id> <h3 id> <h4 id> <h5 id> <h6 id>
  • Řádky a odstavce se zalomí automaticky.
  • Web page addresses and email addresses turn into links automatically.