Modelovací hmota (falešný marcipán)
Ivanka
Doba přípravy
45 minut
Obtížnost

Modelovací hmota (falešný marcipán)

Modelovací hmota (falešný marcipán)
Průměr: 5 (6 hlasů)

Ingredience

15 dkg sušeného mléka (polotučného)
15 dkg moučkového cukru
2 lžíce medu
2 lžíce oleje
mandlová příchuť podle chuti
3 lžíce vody
Reklama

Postup přípravy

Všechny suroviny si smícháme dohromady napřed měchačkou a nakonec propracujeme dobře rukou. Různé mléko a cukr jinak sají a tak třeba přidáte podle potřeby ještě jednu lžíci vody.
Recept a rady mám od Irenky, která dělá moc krásné dorty a tímto jí děkuji.
Marcipán po zpracování ztuhne vždycky, pokud dělám marcipán na potah, do lednice nedávám vůbec, rovnou potahuji. Pokud si jej dělám dopředu, zabalím, dám do lednice a před použitím zahřeju v mikrovlnce a znovu propracuji. Dělám z něj všechno, kytičky, figurky...

Čím můžou vzniknout bublinky na marcipánové hmotě kterou potahuji dort:
1. vyválení hmoty moc na tenko - na potah se vyvaluje tak na 3-5mm
2. málo podmazáno  krémem - povrch pod marcipánem musí být co nejvíce zahlazený a zachlazený
3. málo přitlačené k povrchu a ty bubliny zpod marcipánu jsou nevyhnané - já mám na to žehličku na marcipán, ale docela dobře to jde vyhladit i nějakou hladkou skleničkou a dokonce jsem to kdysi dělala i krabičkou od čaje  chce to jenom po položení plátu marcipánu na povrch dortu , jej prostě párkrát přeběhnout něčím hladkým, aby se ty bubliny vytlačily...

Další cenné rady od Irenky najdete ve fóru v kolonce rady a hledáte recept. Jsou tam odkazy a také rady jak zacházet s touhle hmotou při výrobě figurek.

Falešný marcipán

Fotografie čtenářů

Uvařili jste tento recept? Pochlubte se nám i našim návštěvníkům :-)

Nahrání fotografie či přidání komentáře je možné po registraci.

Podobné recepty

Reklama

Dobrý den Olinko, tak to se přiznávám, že modelování různých krásných věcí z marcipánu, jde naprosto mimo mě, já to nikdy nezkoušela a myslím si že by mě to nešlo. Do fóra přispívají děvčata, která dělají krásné dorty, to se můžete podívat, ale bohužel to nenatočily. Zdraví Ivana M

Jarek (neověřeno)
7. 2. 2009 22:54:39

dobrý den omlouvám se , že odpovídám za paní ivanu , nebojte se hmota je dostatečně tuká a tak vám včeličky půjdou , od té doby co je tu tento recept už si homa nemusím složitě vyrábět fondánovou hmotu abych si vyráběl pravý cukrářský maqrcipán a dělám jedině s tímto , jenom víte jak mátwe hmotu barvit ? myslím tím jako jestli máte gelové barvy a nebo jaké ? bez gelových totiž neuděláte černou barvu , ale poradím vám trik , hmotu na černou barvu obarvěte troškou živočišného uhlí , je to nezávadné , přečetl sem si to jednou na cukrářském serveru , ale ještě sem to nezkoušel ale prý to funguje .

Danča (neověřeno)
7. 2. 2009 21:27:10

ahojiky Ivanko:)
prosim Te,chystam se delat narozeninovy dort a chci se optat, potrebuju udelat marcipanove vcelicky..bude tato hmota drzet?..neni moc ridka?
Muzsky bude mit narozeniny a tak se musim ukazat:)))
dekuji Danča

Pavla (neověřeno)
27. 12. 2008 02:05:21

Dobrý den, tak jsem včera zkusila ten marcipán.....Na oslavu tátových narozenin se logistickým nedopatřením opomněl dort, a tak jsem zachraňovala, i když jsem dort vlastně nikdy nepekla. Našla jsem si zde marcipán, z receptu jsem byla nadšená, ale kde 26.12 vzít to sušené mléko....Tak jsem vyrazila do jediného otevřeného místního obchůdku, kde bohužel klasické sušené mléko neměli, jen sojového Zajíce....Po delším boji s lepkavou hmotou jsem jakž takž vyrobila nažloutlé hrudkovaté ozdůbky, které se čekáním na vhodný kafíčkový okamžik malinko roztekly, ale chutnaly výborně. Takže tato moje glosa vlastně jen dokumentuje záchranu v nouzi, ale obecně raději nedoporučuji......nejlepší je totiž pořádně plánovat a do takové časové tísně se vůbec nedostat.........Přeji tvůrcům co nejvíce elánu do dalších receptů........Pavla.

jířa (neověřeno)
26. 12. 2008 10:02:00

ahoj HankoP přeju hezký svátek štěpána a díky za radu budu poprvé zkoušet ten marcipán tak to zkusim podle tvojí rady.Ten škrob se mi totiž nějak nezdá.K marcipánu patří sldký tak bych spíš volila ten cukr,ale když to pujde na sucho taky dobře.Díky Jířa.

HankaP (neověřeno)
26. 12. 2008 00:53:20

Ahoj Jířo, nevím jaké zkušenosti má Ivanka, já jsem ho dříve podsypávala, ale pak jsem vymyslela jiný postup. Časem jsem odhadla správnou tuhost hmoty a tak mám jedno velké prkýnko, které používám jen na marcipán. Vložím ho do sáčku, co se používají do koše na odpadky a válím ten marcipán přikrýtý rozstřiženým mikroténovým sáčkem, takže se mi to na prkýnko ani na váleček nelepí.

jířa (neověřeno)
25. 12. 2008 22:38:21

ahoj Ivanko tady Jířa,od prázdnin jsem tady nebila ale potřebuju vědět,jestli mužu ten falešný marcipán podsypávat práškovým cukrem.Teda když se vyvaluje.Díky Jířa.

Eva (neověřeno)
20. 12. 2008 17:33:33

Mila pani Ivano, vnucky maji prazdniny a tak zkusime modelovat. Vyzkousela jsem mnoho receptu, vsechny vyborne. Preji Vam hezke vanoce a prosperujici novy rok z Kanady. Eva

eva vencelova (neověřeno)
20. 12. 2008 08:49:09

Moc diky pani Ivo za vsechny mozne recepty a napady, kazdy rok , mimo osvedcenych receptu nejake pridam, neco uberu.Delala jsem vase kokosky a kokosove rohlicky a skoricove babovicky a tu modelovaci hmotu, no parada. Uz jsem nestihla ty bananky, tak snad jindy. Tak diky a moc hezke Vanoce a hodne zdravi
preje Eva z velike dalky

Dáša-lomačka (neověřeno)
19. 12. 2008 20:04:17

Ježiš, to sem ani nevěděla ,holka to je paráda !!!Moc to ještě na tom pc neumim,tak Ti Ivčo dík ,žes mi sem poslala . Jo a šťastné a veselé svátky,hlavně zdraví avař co můžeš jěště jednou DÍK

Dáša-lomačka (neověřeno)
18. 12. 2008 21:38:11

Ahojky,taky peču ráda dortíky,ale tady toho se trochu bojím.Člověk když to vidí, je to lepší,tak to vypadá jednoduše .Budu muset vyzkoušet .DÍKY.

Jarek (neověřeno)
18. 12. 2008 18:35:30

dobrý den paní Ivano váš marcipán je super na domácí zpracování , ale já zůstanu u toho originálního cukrářského , ale kdybyste chtěla tak bych vám mohl půjčit moje modelovátka a vykrajovátka a pomůcky na modelování z marcipánu .

Janinka (neověřeno)
18. 12. 2008 11:28:05

Dá se bervit normálně potravinářským barvivem rozmíchaným v trošičce vody (tedy já to tak dělám) :-).

Janinka (neověřeno)
18. 12. 2008 11:26:30

Také dělám dortíky, začala jsem jen tak zkoušet a teď už si lidi chodí sami :-)Místo medu dávám pšeničný sirup a lžíce nestírám prstem, jen nechat volně stéct. Tuhle co popisujete dělám jen potahovací. Figurky z ní sice jdou, ale lepší na ty co mají "trčet" do prostoru je lepší salková hmota. Ta se dá vyválet úplně na tenko a figurky nepadají a kásně drží.

Jana H. (neověřeno)
18. 12. 2008 11:14:02

Ahoj Ivo, nevypadá to složitě, dá se nějak barvit? Irenka to asi dá vědět, že jo. Měj se. J.H.

Přidat komentář

Omezené HTML

  • Povolené HTML značky: <a href hreflang> <em> <strong> <cite> <blockquote cite> <code> <ul type> <ol start type> <li> <dl> <dt> <dd> <h2 id> <h3 id> <h4 id> <h5 id> <h6 id>
  • Řádky a odstavce se zalomí automaticky.
  • Web page addresses and email addresses turn into links automatically.