Modelovací hmota (falešný marcipán)
Ivanka
Doba přípravy
45 minut
Obtížnost

Modelovací hmota (falešný marcipán)

Modelovací hmota (falešný marcipán)
Průměr: 5 (6 hlasů)

Ingredience

15 dkg sušeného mléka (polotučného)
15 dkg moučkového cukru
2 lžíce medu
2 lžíce oleje
mandlová příchuť podle chuti
3 lžíce vody
Reklama

Postup přípravy

Všechny suroviny si smícháme dohromady napřed měchačkou a nakonec propracujeme dobře rukou. Různé mléko a cukr jinak sají a tak třeba přidáte podle potřeby ještě jednu lžíci vody.
Recept a rady mám od Irenky, která dělá moc krásné dorty a tímto jí děkuji.
Marcipán po zpracování ztuhne vždycky, pokud dělám marcipán na potah, do lednice nedávám vůbec, rovnou potahuji. Pokud si jej dělám dopředu, zabalím, dám do lednice a před použitím zahřeju v mikrovlnce a znovu propracuji. Dělám z něj všechno, kytičky, figurky...

Čím můžou vzniknout bublinky na marcipánové hmotě kterou potahuji dort:
1. vyválení hmoty moc na tenko - na potah se vyvaluje tak na 3-5mm
2. málo podmazáno  krémem - povrch pod marcipánem musí být co nejvíce zahlazený a zachlazený
3. málo přitlačené k povrchu a ty bubliny zpod marcipánu jsou nevyhnané - já mám na to žehličku na marcipán, ale docela dobře to jde vyhladit i nějakou hladkou skleničkou a dokonce jsem to kdysi dělala i krabičkou od čaje  chce to jenom po položení plátu marcipánu na povrch dortu , jej prostě párkrát přeběhnout něčím hladkým, aby se ty bubliny vytlačily...

Další cenné rady od Irenky najdete ve fóru v kolonce rady a hledáte recept. Jsou tam odkazy a také rady jak zacházet s touhle hmotou při výrobě figurek.

Falešný marcipán

Fotografie čtenářů

Uvařili jste tento recept? Pochlubte se nám i našim návštěvníkům :-)

Nahrání fotografie či přidání komentáře je možné po registraci.

Podobné recepty

Reklama
ivana
31. 8. 2010 07:53:08

Dobrý den paní Lubo, tedy já mám obavy že to ničím přechutit nepůjde, ale top je zajímavé s tím mlékem. Nepoužila jste nějaké tušné sušené? Já jsem použila na radu Irenky to co je v receptu a jsem spokojená :-) Bohužel opravdu nevím. Přeji hezký den. Ivana M

Luba (neověřeno)
30. 8. 2010 23:01:20

Dobrý deň, pani Ivanka,
urobila som marcipán presne podľa vášho receptu. Čo sa týka hmoty,môžem len chváliť,dobre sa vaľkala,výborne sa z nej modelovalo,až sa sama čudujem. Ale má pachuť po tom sušenom mlieku. Ochutnali to štyria ľudia a každý v tom cítil hlavne to mlieko. Mandľovú príchuť mám Dr.Oetker,tam je napísané,že na 500 g múky 2-3 lyžičky. Toto celé nemá pol kila,tak som dala 2 lyžičky príchute. A teraz neviem, či to ešte môžem dochutiť,alebo čo s tým. Môžete mi poradiť?
Ďakujem
Luba

Lenka (neověřeno)
15. 8. 2010 20:22:24

Jestli můžu poradit,já na potahování dortů používám WI protože marcipán mokvá.Tak ať se daří Lenka.

Návštěvník (neověřeno)
15. 8. 2010 20:04:52

Pokud můžu odpovědět já potahuji dorty WI je lepší protože marcipán mokvá.A barvím gelovými barvičkami,a mají spoustu barev i černou.Nakupuji přes net.Tak snad jsem Vám trochu poradila.Ať se Vám daří Lenka.

Nepřihlášený (neověřeno)
11. 8. 2010 17:41:54

Dobrý den, chtěla bych se Vás zeptat, jak dlouho mohu nechat marcipán na mrazáku, aby byl použitelný - vydrží 1 měsíc? Budu pooprvé zkoušek dortíka - na nečisto pro moji dcerku k 1. roku, a pokud mi zbyde víc marcipánu, tak bych ho nerada vyhazovala. A možná budete znát odpověď na mou další otázku, jak udělat černý marcipán? V drogerkácha marketech jsem neobjevila černou potrav.barvu (v drogerce mi řekli, že se ani nevyrábí, čemu moc nevěřím - tak nevím), jak utvořit co nejčernější barvu marcipánu? Děkuji Vám. Ála

Nepřihlášený (neověřeno)
7. 7. 2010 19:16:58

Leni a nemáte v dortíku ovoce? Protože pokud příjde do kontaktu ovoce a marcipán, tak marcipán steče.

ivana
28. 6. 2010 15:35:27

Dobrý den Lenko, snad někdo poradí, nebo se sem kokne Irenka. Já to používám na menší kousky a dort jsem ještě nepotahovala :-) Přeji hezký den. Ivana M

lenka (neověřeno)
28. 6. 2010 11:20:28

Dobrý den ,už asi 3x se mi stalo ,že marcipán na dortu mě druhý den v ledničce na některých místech ztekl.Poraďte mi prosím ,čím to je.Děkuji s pozdravem Lenka.

zuzka (neověřeno)
20. 6. 2010 20:51:50

JEDNODUCHÝ RECEPTÍK NA MARCIPÁN DĚLÁ SE DOBŘE A TAKÉ SE SNÍM PRACUJE LEHCE 9 DKGSUŠENÉHO MLÉKA 9 DKG CUKRU MOUČKA 1 BÍLEK ZADĚLÁME A VYVALUJEME NA POTRAVINÁŘSKÉ FOLII KDYŽSE LEPÍ PODSYPU OPĚT MOUČKOVÝM CUKREM. HEDNĚ ZDARU ZUZKA

ivana
20. 6. 2010 20:38:12

Dobrý večer Petro, jste šikuldy :-) Já mám tenhle recept od Irenky a ta touhle hmotou potahuje dorty, které jsou fakt nádherné :-) Ivana M

Petra (neověřeno)
20. 6. 2010 19:58:58

Přeji krásný den, chci poděkovat za recept, vyzkoušeli jsme marcipán a byly jsme s maminkou nadšené, rychlé, jednoduché, pěkně se s ním pracuje, bez problémů jsme i obarvovaly..potahovaly jsme dort, ihned po propracování se nám ale lepil, ale po 1/2 hodince na mrazáku šlo vše hladce....už se těšíme, až budeme tvořit další..:)

Lydie (neověřeno)
19. 6. 2010 11:01:45

Pani Ivanko, tak to teda vyzkousim a dam vam urcite vedet, jak to dopadlo. Mockrat vam dekuji za vasi ochotu a snahu vyresit me problemy v kuchyni. Preji hezky den. :-) Lydie

ivana
19. 6. 2010 08:04:53

Dobré jitro paní Lydie, tak jsem se dozvěděla, že Irenka která potahuje tímhle dorty, tak v příspěvku píše, že se to nemá dělat z plnotučného sušeného mléka, tak sna by to šlo. Hlavně možná budete muset přidat víc vody, ale opatrně. Při rozvalování to podsypávám solamylem, což je bramborovoý nebo kukuřičný prášek :-) Držím palce :-) Ivana M

ivana
18. 6. 2010 18:07:59

Dobrý den paní Lydie, já se vždycky ptám Irenky, protože ta dělá hodně dorty a hmota je od ní, ale teď nějak málo chodí na fórum, tak to zkusím vyzvědět (já to nevím) a napíši sem pod přáspěvek :-) Přeji hezký den. Ivana M

Lydie (neověřeno)
18. 6. 2010 12:42:31

Dobry den pani Ivanko, mam na vas opet dotaz.
Nemam moznost koupit susene mleko jak mate v cechach, mame tady jen takove pro kojence, neco jako Sunar, ale to by melo byt uplne odtucnene tak nevim jestly by to slo i z toho. Predem dekuji.

ivana
25. 5. 2010 18:00:46

Dobrý den Marcelko, ve fóru nahoře na liště je kolonka hledat, tak si tam zadejte marcipán a snad Vám něco vyjede :-) Já to teď nemůžu také najít, je už tady hodně příspěvků. přeji hezký večer. Ivana M

Marcela (neověřeno)
25. 5. 2010 13:46:38

Dobrý den Ivanko,
chtěla bych skusit figurky z marcipánového těsta ale ráda bych se podívala na rady od Irenky jak zacházet s těstem,ale nemůžu ho najít,Podadíte mi,moc děkuji a přeji
hezký den Marcela.

ivana
10. 5. 2010 20:00:24

Dobrý den paní Emilie, já ho kupuji tak málo, že když je i dražší tak mě to nevadí. Tak snad napíší děvčata, která potahují často dortíky :-) Ivana M

Ivana S. (neověřeno)
27. 4. 2010 12:34:42

Dobrý den,
chtěla bych Vám moc poděkovat za úžasné stránky. S touto modelovací hmotou se pracuje jedna radost! Vždy, když hledám nějaký nový recept, mrknu na Vaši kuchařku a hned si vím rady.
Díky, díky a velká poklona před Vámi!!! Přeji krásný den Ivana S.

ivana
24. 2. 2010 21:35:04

Dobrý večer Markétko, jsou tady potažené ty marcipánové brambůrky a je jich padesát. Nedovedu říct, jestli to vyjde třeba na dort, protože jsem ho nepotahovala :-) Ivana M

Nepřihlášený (neověřeno)
21. 2. 2010 17:59:52

Dobry nie, ak chcete robit falosny marcipan zo salka, tak vlastne salko davate namiesto cukru. Teda na 400g suseneho mlieka, date jedno salko, cca 3 lyzice psenicneho sirupu /ale mozete ho nahradit 1:1 uvarenej curovej vody/, plus pripadne pridat vodu podla potreby... cize salko namiesto cukru:-)

Edd (neověřeno)
30. 1. 2010 17:51:25

dobry den chci se zeptat jestli s emůže místo suš mléka dát salko děkuji za odpověd.

Nepřihlášený (neověřeno)
30. 1. 2010 17:50:01

dobry den chci se zeptat jestli s emůže místo suš mléka dát salko děkuji za odpověd.

ivana
25. 12. 2009 14:42:36

Dobrý den Veroniko, já jsem celý dort nepotahovala a tak doufám, že Vám někdo poradí. Hlavně si přečtěte tu diskuzi pod hmotou, tam radí Irenka a ta je přezkušená dortařka. Ta hmota musí mít nějako sílu a podsypávejte to klidně solamylem to není znát. Já to taky tak dělám. :-) Ať se daří a hezkou oslavu. Ivana M

veronika (neověřeno)
25. 12. 2009 13:41:04

dobry den, pani ivanko,a jine zkusene cukrarky ,potrebuju vedet, kolik priblizne potrebuju marcipanu ,na potazeni dortu o prumeru 26cm,prosim o rychlou radu dekuji hezke svatky PS:chci udelat dortik pro mou dceru k prvnim narozeninam zitra ma narozeniny

Jarek (neověřeno)
14. 11. 2009 20:52:07

ono možná se to rozékalo protože ste dala moc toho medu mě se to stalo taky že sem dal moc medu a ono to bylo řídké a lwpivé a i když sem dával více cukru a nebo mléka tak pořád lepivé a roztékavé.a nebo je taky možnost, že ste dala větší lžíce než Ivanka.

Dobrý den Lauro, ale to není možné, že k tomuhle jste připracovala tolik cukru, tak možná maximálně 1 lžíci.A sušené mléko žádné? Každé to sušené mléko saje jinak. Já už tenhle recept dělala několikrát a dobrý. A jestli jste dělala z více dávek, tak jste si nespletla počet lžic? Nahoře v příspěvku píše Lenka že se jí taky povedl :-) Mrzí mě tom ale ty suroviny jsou uvedené dobře :-)

Laura (neověřeno)
14. 11. 2009 15:55:02

Zdravím,

mám problém - recept na marcipán jsem dělala přesně podle videa, dokonce ze stejných surovin a přesně odměřené (med rozpuštěný a vychladlý, kvalitní olej, řádně prohněten těsto), ale marcipán se stále lepil a roztékal (i když jsem postupně přisypávala asi půl kila cukru). Zítra musím dodělat dort a jsem z toho nešťastná, prosím poraďte, díky moc Laura.

lenka (neověřeno)
2. 10. 2009 14:09:23

JESTLI MŮŽU PORADIT TAK NEJLÉPE SE HMOTA ZADĚLÁVÁ V DOMÁCÍ PEKÁRNĚ A TATO DÁVKA JE NA MALÝ DORT,ALE JINAK SUPR.PEKÁRNU NASTAVIT HNĚTENÍ,KYNUTÍ,PEČENÍ A PO HNĚTÁNÍ HNED VYPNOUT PA

Ahojky Helenko, napřed děkuji za hlas. Já mám strašnou radost, že jsem se dostala do finále. Dneska jsem taky dělala závin a to tažený. Přeji hezký den a at se daří :-) :-) Ivana M

Helena H. (neověřeno)
28. 9. 2009 12:40:58

Ahoj Ivanko,dnes jsem objevila Vaše stránky,jsou výborné,jsem z nich nadšená.Zatím jsem lepší nenašla.Hned jsem klikla Vašim stránkám na Křišťálovou lupu.Moc díky za bezvadné recepty a názorná videa.Jdu dělat podle Vás jablečný závin i přesto,že mám receptů dostatek,chci zkusit ten Váš.Mějte se fajn. Helena H.

Irena (neověřeno)
13. 9. 2009 15:28:03

Dobrý večer Jindro, docela jste mě svou zkušeností překvapila...já už marcipánu udělala vagon a toto se mi ještě nestalo. Jediné, co mě napadá je, že jste jej pravděpodobně neměla dobře rozpracovaný a tuk z mléka se nestačil rozehřát a povolit. To, že to zpočátku lepilo značí, že tam bylo dost vody a proto to možná tak rychle tvrdlo. Problém bývá také někdy v surovinách (příliš tučné nebo odtučnělé sušené mléko, kvalitní olej, zcukernatělý med, který předem rozehřejete. Já používám jen modré mléko Laktino, obyčejný stolní olej a tekutý med. Když tak se přihlaste do fora a písněte mi SZ.
Zdraví Irena

jindra (neověřeno)
11. 9. 2009 14:33:40

Ahoj Irenko, dneska jsem dělala ten marcipán a přímo katastrofa,nejprv se mi začal lepit a tak jsem přidala solamyl, pak začal strašně rychle tvrdnout a na konec se rozpadat. jsem s toho neštastná , když tady čtu jak se to všem daří tak nechápu co jsem udělala špatně, dělala jsem to podle vašeho videa.Prosím o radu . Děkuji předem. JINDRA

jindra (neověřeno)
11. 9. 2009 14:25:39

ahoj , dnes jsem skoušela ten recept a přímo katastrofa,nemá vubec tušení co jsem zmastila. Recept jsem dělala přesně podle vašeho videa, těsto se mi nejprve začalo lepit a tak sem dala na vál škrobovou moučku a v poho ,jenže mi začalo strašně rychle tvrdnout a to pod rukama, pak se začalo rozpadávat, netuším proč. Mužete mi poradit co a jak. Moje mamka má příští měsíc 60 a tak jsem jí chtěla překvapit. Dwekuji předem za radu JINDRA

Lenka (neověřeno)
10. 9. 2009 11:30:30

Dobrý den,
marcipán jsem dělala přesně podle návodu a povedl se, dort byl dobrý, aby se marcipán nelepil valejteho přes potr. folii, jde to super.
Lenka

Irena (neověřeno)
2. 9. 2009 10:07:12

Moniko, mělo by to vydržet....když dortík potáhnete vrstvou kolem 5 mm, tak to vydrží.

Monika (neověřeno)
27. 8. 2009 10:55:10

Dobrý den,
mám v plánu udělat dort a potáhnout ho tímto marcipánem.Je tu ale jeden problém a to ten,že potom bude muset absolvovat nejméně 30ti min. jízdu vlakem :-) Proto jsem se chtěla zeptat,zda-li to může hmota vydržet,aniž by se nějak moc roztekla.

Veroniko, tenhle recept mám od Irenky, která dělá úžasné dorty. Asi bude každému vyhovovat něco jiného. Tam určitě záleží taky na té síle toho marcipánu při potahování.Četla jste ty rady pod receptem. na potažení ta hmota má být vysoká 3 - 5 mm. Držím palce. Ivana M

Přidat komentář

Omezené HTML

  • Povolené HTML značky: <a href hreflang> <em> <strong> <cite> <blockquote cite> <code> <ul type> <ol start type> <li> <dl> <dt> <dd> <h2 id> <h3 id> <h4 id> <h5 id> <h6 id>
  • Řádky a odstavce se zalomí automaticky.
  • Web page addresses and email addresses turn into links automatically.