Modelovací hmota (falešný marcipán)
Ivana
Doba přípravy
45 minut
Obtížnost

Modelovací hmota (falešný marcipán)

Modelovací hmota (falešný marcipán)
Average: 4.2 (18 votes)

Ingredience

15 dkg sušeného mléka (polotučného)
15 dkg moučkového cukru
2 lžíce medu
2 lžíce oleje
mandlová příchuť podle chuti
3 lžíce vody
Reklama

Postup přípravy

  1. Všechny suroviny si smícháme dohromady napřed měchačkou a nakonec propracujeme dobře rukou. Různé mléko a cukr jinak sají a tak třeba přidáte podle potřeby ještě jednu lžíci vody.
  2. Recept a rady mám od Irenky, která dělá moc krásné dorty a tímto jí děkuji.
  3. Marcipán po zpracování ztuhne vždycky, pokud dělám marcipán na potah, do lednice nedávám vůbec, rovnou potahuji. Pokud si jej dělám dopředu, zabalím, dám do lednice a před použitím zahřeju v mikrovlnce a znovu propracuji. Dělám z něj všechno, kytičky, figurky...

Čím můžou vzniknout bublinky na marcipánové hmotě kterou potahuji dort:
1. vyválení hmoty moc na tenko - na potah se vyvaluje tak na 3-5mm
2. málo podmazáno  krémem - povrch pod marcipánem musí být co nejvíce zahlazený a zachlazený
3. málo přitlačené k povrchu a ty bubliny zpod marcipánu jsou nevyhnané - já mám na to žehličku na marcipán, ale docela dobře to jde vyhladit i nějakou hladkou skleničkou a dokonce jsem to kdysi dělala i krabičkou od čaje  chce to jenom po položení plátu marcipánu na povrch dortu , jej prostě párkrát přeběhnout něčím hladkým, aby se ty bubliny vytlačily...

Další cenné rady od Irenky najdete ve fóru v kolonce rady a hledáte recept. Jsou tam odkazy a také rady jak zacházet s touhle hmotou při výrobě figurek.

Falešný marcipán

Počet porcí
1 hmota

Fotografie čtenářů

Uvařili jste tento recept? Pochlubte se nám i našim návštěvníkům :-)

Nahrání fotografie či přidání komentáře je možné po registraci.

Podobné recepty

Reklama
Ivča (neověřeno)
5. 3. 2013 14:20:14

Dobrý den příští týden budu dělat dceři k 6 narozeninám dortík:-)Už jsem jich pár dělala ale jen ty obyčejný, ted poprvé budu dělat s potahovací hmotou:-)Ale k věci vše chápu ale vůbec nevím jak ho mám obarvit na růžovo???!!Mohla by jste mi poradit??

ivana.m
27. 2. 2013 21:21:52

Dobrý večer, já kupuji tresť vždy v jakémkoli supermarketu, nebo i v drogerii. Většinou jí mají tam, kde jsou marcipány a potravinářské barvy :-) Ivana M

ivana.m
7. 2. 2013 12:35:03

Dobrý den, tak to musíte podsypávat. Zkuste moučkovým cukrem. Někdo podsypává solamylem, ovšem někdo to nemá rád. Takže musíte to prostě zkusit co Vám bude vyhovovat. Já dělám nejraději růžičky z nějaké potahovací hmoty.
Ivana M

Nepřihlášený (neověřeno)
6. 2. 2013 22:54:15

Dobrý den potřebovala bych radu koupila jsem si hotový marcipán a budu dělat dortík chtěla jsem si vytvarovat růžičky ale bohužel se to strašně lepí a nevím co s tím děkuji za každou radu děkuji Renata

ivana.m
4. 2. 2013 17:39:51

No já zase tolik dortů nedělám a ve vlhku mě mokvá každá . Já myslím že to nebude tragédie a příště když tak zkusíte jinou hmotu. To opravdu záleží na každém. Tedy velmi dobře se mě pracuje s hmotou smartflex velvet a mají různé příchutě.Ovšem i ta v lednici zvlhne. Ivana M

Lenka Osek (neověřeno)
4. 2. 2013 15:32:08

Děkuji za odpověď, moc si toho vážím, jak pomáháte nám, začátečníkům :)Psali že je chuťově hrozná, nedrží, špatně se vyvaluje a mokvá, že už by ji nikdy nekoupili. Tak to jste mě uklidnila, budu zkoušet příští týden, ještě jednou díky. Lenka

ivana.m
4. 2. 2013 15:08:21

Dobrý den Anetko, já jsem hmotu měla nejdéle měsíc a ve špajzu. Hmota ztuhne, ale potom jsem jí opravdu velmi malinko otočila v mikrovlnce a pěkně se s ní pracovalo :-) Ivana M

ivana.m
4. 2. 2013 15:06:46

Dobrý den paní Lenko, tak to by mě zajímalo v čem spočívají negativa K2. Pod každou tuhle hmotu ať je to K2, smartflex velvet nebo domácí marcipán,nemůže přijít jiný krém než s máslem aby to nezvlhlo.
I v lednici kde je vlhko všechny hmoty vlhnou. Takže já když jsem dělala dort s odlehčeným krémem, tak strany a vršek jsem natřela máslovým.
Vyvaluji to normálně na válu a podsypávám cukrem. Někdo podsypává solamylem.
Jak jsem psala, největší problém je skladování v lednici a vlhnutí hmoty.Já mám dort před předáním spíš ve sklepě. Ivana M

Lenka Osek (neověřeno)
4. 2. 2013 10:45:17

Dobrý den, našla jsem tu že používáte potahovku K2. Jáá jsem ji koupila a při hledání na netu jak ji použít jsem našla samé negativa, tak mám z toho strach. Můžete mi prosím poradit jaký krém použít a na čem vyválet, aby se potahovka neroztekla? Případně jiné rady pro vytvoření prvního dortu s potahovkou vůbec? Moc děkuji a přeji hezký a klidný den. Lenka

Aneta (neověřeno)
4. 2. 2013 10:01:48

Dobrý den,
můžete mi poradit, jak se dá skladovat marcipánová hmota, která mi zbyla? Je vhodne ji dát do mrazáku? Nebo stačí, aby byla v chladu ve špajzu (cca kolik měsíců)?

Moc děkuji za radu. Aneta

ivana.m
29. 1. 2013 20:29:45

Dobrý den Lucko, klidně ho můžete udělat dopředu a skladovat v lednici se nemusí. Já ho mám ve špajzu. Ovšem před použitím, ho musíte lehce nechat změknout v mikrovlnce. Ale opravdu velmi opatrně, aby se neroztekl. Ivana M

Nepřihlášený (neověřeno)
29. 1. 2013 19:07:43

Dobrý den, chtěla jsem se zeptat, jestli lze udělat marcipán dopředu, obarvit jej a pracovat s ním například až za tři dny. Jakým způsobem se má skladovat marcipán, který se nezpracuje?
Děkuji za odpověď. Lucka

Nepřihlášený (neověřeno)
24. 1. 2013 11:13:27

Je marcipánové vhodný také na potahování dortů?

Nepřihlášený (neověřeno)
24. 1. 2013 08:46:52

Dobrý den,chtěla bych Váš recept zkusit a chtěka bych se zeptat,jak marcipán obarvit?Moc děkuji

ivana.m
17. 1. 2013 21:26:40

Dobrý večer Martino, já fakt nechápu že se to někomu povede a někomu ne. prostě to chce vychytat. A hlavně kdyby Vám to ztuhlo, tak velmi, velmi opatrně to otočte v mikrovlnce. Tak doufám že se zadaří. Ivana M

Nepřihlášený (neověřeno)
16. 1. 2013 21:10:26

Dobrý den,
do marcipánu jsem dala vše co tam patří, ničeho víc, ničeho míň. Ale při zpracování mi z něj tekla taková tekutina. Něco jak směs vody, oleje a mandlové tresti a těsto pořád tvrdlo a tvrdlo. Nevíte čím to může být? Teď těsto odpočívá do zítřka. Radši si ale cestou domů koupím ještě jedno mléko, kdyby se toto nepovedlo.
Předem děkuji za odpověď
Martina K.

Alex (neověřeno)
15. 1. 2013 17:38:22

Mohu jen doporučit :-)
Ze začátku se zdálo ,že to těsto neudělám dala jsem tam moc vody asi :/
Ale nakonec jsem to spravila a všichni to chválili :-) MOC DĚKUJU :-)

Nepřihlášený (neověřeno)
8. 1. 2013 18:22:42

Děkuji vám aspoň za opožděnou odpověď.Nevím,čím to bylo,ale nepovedlo se to vůbec opravit,nevím,jestli to bylo moc medu,vody nebo oleje.Už to však nevadí.Ostatní vaše recepty jsou výborné,už jsem jich vyzkoušela spoustu a byla velká spokojenost.Z jednoho nezdaru si nelámu hlavu.Hlavně hodně zdraví vám a vaší rodině v novém roce a ať ještě připravíte hodně pěkných receptů.Moc za ně děkuji.Jitka

ivana.m
8. 1. 2013 16:35:30

Dobrý den paní Jitko, tak to se omlouvám, ale příspěvek mě nějak unikl, jinak odpovídám , no fakt :-) Dělala jste to úplně ze stejného mléka jako je v receptu? On je právě problém i ve velikosti lžic, to se nemusíme schodnout a někdy i já ubírám, nebo přidávám tekutiny Obrázek odebrán. Prostě to chce dostat do ruky.
Přeji hezký den. Ivana M

Nepřihlášený (neověřeno)
8. 1. 2013 12:21:16

Nikdo mi neodpověděl tak asi všem se to povedlo,neměla jsem letos brambůrky,a příště je udělám podle jiného receptu.

ivana.m
6. 1. 2013 07:56:02

Dobrý den Vendy, opravdu velmi opatrně otočte marcipán v mikrovlnce, ale zkuste ho třeba aniž by se otočil jednou dokola. Radši víckrát otevřete troubu, než aby se úplně roztekl. Ivana M

VENDY (neověřeno)
6. 1. 2013 00:28:40

DOBRY DEN, CHTĚLA BYCH SE ZEPTAT, DĚLALA JSEM MARCIPANOVOU HMOTU PŘEDEVČIREM , A DALA JSEM HO DO LEDNIČKY I ZABALILA ALE DOST ZTVRDNUL , POLOLI MI MARCIPAN ABYCH HO MOHLA ROZVALET DĚKUJI ZA ODPOVĚT

Nepřihlášený (neověřeno)
23. 12. 2012 12:35:46

Včera jsem udělala hmotu,dle předpisu,ale nedá se s ní pracovat.Je to hodně řídké a lepí se to.Už jsem přidala mléko i cukr ,ale nepomáhá to,asi to budu muset vyhodit.Jinak všechny recepty,co jsem zde dělala byly super.Toto je má první nehoda.Prosím,poraďte,děkuji moc Jitka

Nepřihlášený (neověřeno)
18. 12. 2012 14:08:57

Já jsem hmotu podle tohoto receptu dělala poprvé a povedla se mi.Musela jsem sice do těsta ještě vpravovat sušené mléko,aby nebylo těsto tak lepkavé a šlo dobře vyválet a ještě před rozválením jsem ho dala na hodinku do lednice a pak šlo válení moc dobře a těsto se vůbec netrhalo.Dělala jsem krém z měkkého tvarohu a šlehačky,povrch dortu jsem potřela pouze marmeládou a hmota byla uhlazená za chviličku.Dort byl pochválen,takže ho,hlavně díky potahovací domácí hmotě,mohu doporučit všem,což rádi pečou dorty.A díky za skvělý recept a videoinstruktáž

Nepřihlášený (neověřeno)
1. 12. 2012 16:18:45

do formičky položte mirně posipany cukrem nemo kukuřičnym škrobem mikrotenovy saček a figurka se krasne se vyklopí z formičky

ivana.m
29. 11. 2012 21:32:02

Dobrý den Jani, mám doma spoustu různých forem, kam se vtlačí marcipánová, nebo cukrová hmota, ale bude nutné tu formu lehounce vysypat cukrem, nebo já jí někdy opravdu slabounce vytřu něčím mastným.Právě, když mám potahovku dost měkkou, tak mě to jinak nejde ven a kousek tam třeba zůstane přilepený :-) Ivana M

Jana (neověřeno)
29. 11. 2012 17:58:00

Dobrý deň, chcela som sa spýtať, či máte niekto skúsenosti s marcipánom vtlačenom do formičiek, mám silikónovú formu s malými autíčkami na muffiny a rozmýšľala som, že by som tam vtlačila marcipán, nechala zatuhnúť a vyklopila. Dá sa také niečo spraviť? Ďakujem za rady:-) Jana

ivča (neověřeno)
29. 11. 2012 14:08:14

děkuji za odpověd,a ještě bych se tě na něco potřebovala zeptat,nevíš náhodou s čím se slepujou marcipánový figurky,slyšela jsem že se potírají s nějakým sirupem,aby držely pohromadě

ivana.m
29. 11. 2012 11:11:51

Ahojky Ivčo, ale to ztuhnou z každého marcipánu, ale neřekla bych že ztuhnou úplně když je dáš do sáčku a stačí někde v chladnu. Určitě bych to nenechávala bez zabalení v lednici, kde je vlhko a ta hmota by byla navrchu mokrá. Ivana M

ivča (neověřeno)
29. 11. 2012 08:50:15

ahoj ivanko,chtěla bych tě poprosit o radu,chtěla bych dnes udělat pro dcerku z falešného marcipánu figurky na dort,ale oslavu máme až v sobotu, bojím se že do té doby figurky v lednici ztvrdnou,děkuji za radu

Nepřihlášený (neověřeno)
26. 11. 2012 17:48:32

Dneska jsem dělala marcipán, přesně podle vašeho návodu a hned po udělání jsem z něj chtěla vymodelovat malé fotbalisty :-) ale strašně moc lepí a nedrží tvar:( ..tak nevím co s tím mám tedka dělat dala jsem ho zatím do lednice ..poradíte mi co s tím prosím ? :-)

Nepřihlášený (neověřeno)
13. 11. 2012 07:50:28

Dobrý den, já se ale neptala zda-li se to vyplatí Vám, když nemáte možnost koupit 1kg za 140kč. Ptám se, kolik této hmoty je..? dívala jsem se v obchodě, kolik stojí sušené mléko, které je zde uvedeno a zjistila jsem že přes 80kč, pro mě by se nejspíš nevyplatilo, když spotřebuji minimum. Takto si koupím kilo za 140kč a budu mít jistotu, že se mi "povede" :-)

Radka (neověřeno)
6. 11. 2012 16:20:44

Jestli muzu...tak zasadne kupuju roll decor icing...když se koupi v sestikilovem bloku,vyjde 1kg na asi 95kc...jinak jeden kg stoji kolem 105kc... nema zadnou prichut ani vuni,takze lze jakkoli dochutit a je snehove bily. Nezamenovat s white icingem...ten je drahy a podle me je chut uplne stejna!!!

ivana.m
26. 10. 2012 16:52:33

Dobrý den Noemi, tak klidně se můžeme lišit velikostí lžíce a problém je na světě. Zkuste přidat to sušené mléko nebo i cukr. Ivana M

Noemi (neověřeno)
26. 10. 2012 08:28:30

Dobrý deň, vedeli by ste mi poradiť, robila som falošný marcipán, ale hmota ostala lepkavá. Čo to spôsobilo? Dala som tam presne všetko podľa receptu Obrázek odebrán. ďakujem!

NepřihlášenAnn… (neověřeno)
21. 10. 2012 19:52:14

určitě se vyplatí a já ho vymíchávám v pekárně na těsto na dort,je parádní!

Vlaďka (neověřeno)
21. 10. 2012 17:30:20

Já tedy myslím, že se vyplatí udělat falešný marcipán. U nás totiž stojí 1oo g balíček marcipánu 62,- Kč. Strašná pálka.

Nepřihlášený (neověřeno)
18. 10. 2012 09:29:09

Zdravím,
kolik gramů hmoty je z této dávky? Přemýšlím, jestli se spíš nevyplatí koupit "Cukrářská hmota K2 bílá (HU) - bal 1kg" za 142kč.. Děkuji za odpověď :-)

Nepřihlášený (neověřeno)
17. 10. 2012 22:57:51

Mohli by jste mi prosím poradit,scháním cukrářské potřeby v Praze (kamenny obchod)na netu mě to odkazuje na samé internetové..Potřebuju na rychlo sehnat rádýlka a barvičky...Marcipán je super!! Dělala jsem ho poprvé a povedl se na jedničku.

Emma (neověřeno)
13. 10. 2012 13:18:13

Dělala jsem bez oleje, ale i tak je to výborný!!! A mandlová příchut nesmí chybět:-)

jana (neověřeno)
5. 10. 2012 11:56:07

takže z prvu to nevypadalo moc slibně budu ted píct dva dorty klasika kulatý korpus potahnu to marcipanem který obarvím a na vrh vytvořím princezničku a koníka na druhý. mám již obrazky.o) snad se mě povede.

protože na oslavu zveme děcka nerada bych si uřízla ostudu a tak jsem si marcipan vyzkoušela na nečisto zapoměla jsem si pořídit madlove aroma takže musím před finalem napravit . co se ale hmoty týče stalo se mě to co vám važila jsem vše jak ma být . obecně si myslím že jsem asi přidala trochu víc vody a klidně to i přiznam . takže se mě marcipan celkem lepil. bylo mi jasne že s toho asi nic nevytvaruju ani stím dort nepotahnu. dala jsem tedy marcipan v potravinove folii na dvě hodky do lednice. po vytažení už nebyl tak lepiví a řidky . ovšem ještě trošku se lepil a tak to nešlo valet. položila jsem si tedy velky kus potravinove folie na něj hmotu a na tu hmotu stejný kus potravinove folije a valela jsem šlo to huře ale nakonec se krásně vyvalelo pote jsem vzala dortovou formu a vykrojila sem z ni potřebně velke kolo zkrze tu folii odstranila jsem vrchní díl folie podebrala jsem to dlohým nožem kterým se uhlazují kremy a přiložila na dort tou stranou kde už folije nebyla . potom jsem odstranila zbylou folii a marcipan přilepila i na víšku korpusu v místech kde je vrchni hrana jsem to pospojovala ručne ruce jsem si mírně namočila do vody a super dort je potažený dnes se chystám na onen obrazek . tak snad se mi povede. takže rada pro ty co se jim to lepí skuste potravinovou folii a nechte hmotu odpočinout aspon nějakou dobu . přeju hodně zdaru přistí týden pojedu už na ostro tohle je jen takový skušební vzorek a hádam že chutově je dobrý takže skřitci budou mít radost a bude fuč než se naděju. jana

ivana.m
1. 10. 2012 18:28:53

Dobrý den,marcipán barvím gelovbou barvou hned a množství barvy dávám podle toho jak jí chci mít výraznou. Práškovou barvu zajápnu vodou, nebo alkoholem a pak to připracovávám do marcipánu :-) Ivana M

Přidat komentář

Omezené HTML

  • Povolené HTML značky: <a href hreflang> <em> <strong> <cite> <blockquote cite> <code> <ul type> <ol start type> <li> <dl> <dt> <dd> <h2 id> <h3 id> <h4 id> <h5 id> <h6 id>
  • Řádky a odstavce se zalomí automaticky.
  • Web page addresses and email addresses turn into links automatically.