Modelovací hmota (falešný marcipán)
Ivanka
Doba přípravy
45 minut
Obtížnost

Modelovací hmota (falešný marcipán)

Modelovací hmota (falešný marcipán)
Průměr: 5 (6 hlasů)

Ingredience

15 dkg sušeného mléka (polotučného)
15 dkg moučkového cukru
2 lžíce medu
2 lžíce oleje
mandlová příchuť podle chuti
3 lžíce vody
Reklama

Postup přípravy

Všechny suroviny si smícháme dohromady napřed měchačkou a nakonec propracujeme dobře rukou. Různé mléko a cukr jinak sají a tak třeba přidáte podle potřeby ještě jednu lžíci vody.
Recept a rady mám od Irenky, která dělá moc krásné dorty a tímto jí děkuji.
Marcipán po zpracování ztuhne vždycky, pokud dělám marcipán na potah, do lednice nedávám vůbec, rovnou potahuji. Pokud si jej dělám dopředu, zabalím, dám do lednice a před použitím zahřeju v mikrovlnce a znovu propracuji. Dělám z něj všechno, kytičky, figurky...

Čím můžou vzniknout bublinky na marcipánové hmotě kterou potahuji dort:
1. vyválení hmoty moc na tenko - na potah se vyvaluje tak na 3-5mm
2. málo podmazáno  krémem - povrch pod marcipánem musí být co nejvíce zahlazený a zachlazený
3. málo přitlačené k povrchu a ty bubliny zpod marcipánu jsou nevyhnané - já mám na to žehličku na marcipán, ale docela dobře to jde vyhladit i nějakou hladkou skleničkou a dokonce jsem to kdysi dělala i krabičkou od čaje  chce to jenom po položení plátu marcipánu na povrch dortu , jej prostě párkrát přeběhnout něčím hladkým, aby se ty bubliny vytlačily...

Další cenné rady od Irenky najdete ve fóru v kolonce rady a hledáte recept. Jsou tam odkazy a také rady jak zacházet s touhle hmotou při výrobě figurek.

Falešný marcipán

Fotografie čtenářů

Uvařili jste tento recept? Pochlubte se nám i našim návštěvníkům :-)

Nahrání fotografie či přidání komentáře je možné po registraci.

Podobné recepty

Reklama
ulina (neověřeno)
11. 2. 2012 12:09:23

Ivo,váhou to nebude:(mám novou, digitální, jediné, co mě napadá jestli to nebude medem, máme od včelaře, je tekutý, ale možná, že oproti konzistenci sirupu bude hustý-nevím,nemohu porovnat, zatím jsem vždycky dělala jen z medu, jednou se mi to povedlo zase moc vláčné, na potah skvělé, ale postavička se bortila, jak to bylo měkké:(-jenže si nepamatuju podle kterého receptu:(, no musím vlítnout někam pro ten sirup, pár dortů teď dělat budu, tak to vyzkouším. držte mi palce, jdu zadělávat další várku, tak aby mi ručky neupadly, ošidím ten med, třeba to pomůže, přeji krásný víkend a díky za zprávičku:) Ulina

ivana
11. 2. 2012 08:03:58

Dobrý den Ulino, mě se to vždycky povedlo. Maximálně jsem přidala malinko něčeho víc, ale takové množství jak píšete nikdy ne. Takže fakt nevím a jediné co me napadá, jestli jste to správně navážila. Ivana M

ulina (neověřeno)
11. 2. 2012 00:14:30

dobrý den, prosím o radu, právě jsem zadělala, ale byla to neskutečná dřina, pořád jsem přilévala vodu, nechtělo se to spojit, stále se to drolilo, když už z toho byla hrouda, tak jsem si to přihřála v mikrovlnce, už jsem fakt nemohla a šlo to pak lépe, no každopádně, na figurky to bude dobrý, ale dortík s tím nepotáhnu, je moc tvrdé...k tvárné modelíně to má hodně daleko Obrázek odebrán. nenapadá Vás, čím to může být, mám ještě přidat vodu? děkuji:)Ula

ivana
10. 2. 2012 21:09:03

Dobrý večer, tak mě Irenka výslovně řekla, že mám používat to co mám v receptu, takže doufám že Vám někdo poradí . Ivana M

Renata (neověřeno)
10. 2. 2012 20:29:05

Dobrý večer, chci se zeptat dnes jsem si nakoupila ingredience na marcipán, ale až doma jsem zjistila, že jsem sušené mléko koupila částečně odtučněné (modra krabice). vadí to nějak nebo to ztoho pude udělat. Děkuji

Lenka (neověřeno)
8. 2. 2012 19:41:07

Dobrý den, nikdy jsem tuto hmotu nedělala, ale chci ji vyzkoušet na malý Valentýnský dortík (srdíčko). Chtěla bych se zeptat, kolik hmoty vznikne z uvedeného množství a zda někdo nemáte zkušenosti s tím, jak nejlépe potáhnout srdce. Děkuji za odpověď.

Sylvie (neověřeno)
8. 2. 2012 14:18:55

Když se mi tohle stalo, buď jsem přisypala trochu cukru, nebo trochu mléka či syrovátky. Jednou mi ale nezabralo ani to a já se tak naštvala, že jsem hmotu nechala v misce, hodila jí do chodby a šla dělat něco jiného. K mému údivu se po dvou hodinkách v misce objevila krásně gumová, nelepivá hmota, trochu jsem jí ještě propracovala, byla měkká a po vyválení a nanesení na dort se za prvé ani na jednom místě netrhala a za druhé byla krásně lesklá a hladká.

Nepřihlášený (neověřeno)
3. 2. 2012 13:22:27

Dobrý den, dnes jsem ho dělala. Jenže mi praskal. Vyválet se to podařilo, pokryla sem celý dort ale v rohách to bylo uplně rozpraskané. a to jsem dala 4 lžice vody, a ty praskliny jsem potírala vodou a lepila k sobě. Čím to že se to tak trhalo? Co příště mám udělat jinak? Děkuji, Petra

Monika (neověřeno)
3. 2. 2012 12:09:45

Dobrý den, udělala sem marcipán podle vašeho receptu zde jenže mi marcipán teče a není takový jako ho máte vy. S vodou jsem to nepřehnala dala jsem jen 2 lžíce. Poradtě čím mohu marcipán zahustit aby my potom šel vyválet a modelovat.

Saša M. (neověřeno)
2. 2. 2012 00:01:35

Dobrý den,prosím o radu,jaký korpus je nejlepší použít po modelovací hmotu.Potřebuji synovi vytvořit dopravní letadlo,nemám formu,takže nůž a modeláž.
Dík SašaM.

petra (neověřeno)
1. 2. 2012 17:04:57

Dobrý den, konečně jsem se dozvěděla, kde dělám chybu že mi někdy někde teče marcipán.....dělám pod něj většinou tvarohový krém.asi bude hodně "vodový". Chtěla jsem se teda zeptat na nějkou tu kaši do krému? Jak tu o ní píšete, co to vlastně je a recept? Nebo jaký krém i s receptem se nejvíce osvědčil pod marcipán.

já dělám tento marcipán, ale i váš mě zaujal vyzkouším
25 dkg sušené mléko polotučné,50 dkg cukr moučka, cukr i mléko prosejte.
2 lžice Kukuřičný sirup čirý.Sirup dostanete ve zdravé výživě.KDO POUŽÍVÁ GLUKOZU STAČÍ 1 VRCHOVATÁ LŽÍCE
2 lžíce vody.
1 LŽIce AROMA SLADKÁ MANDLE
Marcipán zpracovat pak dáme na stůl a pokud se vám drobí močíme ruce v teplé vodě a dopracujeme.Vodu po lžících už nepřidávat,Přelili by jste ho.Pak se s ním špatně domlouvá.
DŮLEŽITÁ RADA.POKUD ZAČNETE ZPRACOVÁVAT MARCIPÁN DOPRACUJTE HO.NEODCHÁZEJTE OD NĚJ, AŽ JE HOTOVÝ.POKUD HO NECHÁTE 5 MINUT NA STOLE NEDOPRACOVANÝ MÁTE V NĚM BÍLÉ TEČKY MLÉKA.PROTO MOČIT RUCE A DOHNÁCAT BEZ PAUZY.

ivana
26. 1. 2012 16:24:29

Markétko, tak já když jsem dělala růžičky, tak jsem je nechala chvíli na vále, aby zatuhly a pak jsem je bílkem lepila k sobě. Když je ta hmota řidší, tak to se stane. :-) Ivana M

Markéta (neověřeno)
25. 1. 2012 22:15:45

ne ne, myslím tím že nechce držet tvar, když vytvaruji růži, tak ty lístky mi pomalu padají a hmota se slepí Obrázek odebrán. anebo jestli mám vytvarovat rychle růži, dát ji do lednice aby hmota ztvrdla a pak ji třeba druhý den dát na dort, ale to se bojím, že mi po chvilce stejně spadne.Co myslíte, budu ráda za každou radu, zatím jen trénuji, výsledek musí být perfektní až v červnu :-)Markéta

Markéta (neověřeno)
25. 1. 2012 17:59:45

Dobrý den, včera jsem zkoušela vyrobit vaší marcipánovou hmotu a jsem celkem z toho špatná. Hmota na potahování dortu si myslím že se povedla, ale nejde mi z něj tvarovat růžičky ani figurky....hmota je mdlá i když jsem ji měla 24h v lednici, prosím poradte co mám dělat, jestli tam mám přidat ještě sušené mléko....s marcipánem mám špatné zkušenosti a tenhle recept je dobrý, jen nevím kde dělám chybu Obrázek odebrán. děkuji a přeji hezký večer

Nepřihlášený (neověřeno)
20. 12. 2011 18:25:45

Simi, já používám kojenecké mléko Sunar od 10.měsíce (je to supééér) Opravdu smetanová chuť.

Krásné pečení.
Katka

ivana
12. 12. 2011 19:06:28

Dobrý večer Simono, tak tohle Vám řekne, jenom ten kdo to vyzkoušel, protože to asi nikdo neodhadne od boku jestli to půjde. Tam stačí dát jiné sušené mléko a už to jde jinak zpracovat. Třeba někdo napíše. Ivana M

Simona (neověřeno)
12. 12. 2011 17:46:00

Dobrý den,chtěla bych se zeptat jestli do falešného marcipánu můžu dát místo sušeného plnotučného mléka mléko sušené kojenecké?moc děkuji za odpověď,Simona

Nepřihlášený (neověřeno)
9. 12. 2011 21:21:33

NO...ještě ho tak někde sehnat, u nás v Teplicích lítám jako čamrda a nikde ho nemají :D tak snad ho seženu :D

gabriela (neověřeno)
8. 12. 2011 22:51:50

Dobri večer zrovinka jsem to dodelala a je tu užasne u nas se neda sehnat na kanarech zadej tak jsem moc rada ze jsem nasla vaš recept je vynikajici jen jsem se chtela zeptat,co mam delat kdyz je trosku mekči mam přidat sušene mleko jinak predem dekuju za odpoved

Jana (neověřeno)
8. 12. 2011 16:21:27

Dobrý den,chtěla bych na zdobení vánočního cukrový zkusit nějaké kytičky vytvořit(tvořítka mám),zajímalo by mě jestli z této hmoty jdou vykrajovat malé kytičky nebo nějaké jiné tvary nebo jestli je určená jen na potažení dortů.Děkuji za odpověď. Jana

ivana
2. 12. 2011 15:22:59

Tak vy anonymní, to je trapnýýý . Hmota je výborná, já jí dostala a tak se nebudu chlubit cizím peřím. Příště zkuste napsat nějaký inteligentnější příspěvek a podepsat se. Ivana M

ivana
1. 12. 2011 13:24:25

Dobrý den a díky za pochvalu :-) Já právě jiným webům tady nenechám odkaz na na recept, protože mě nikde nikdo nenechá také odkaz, ale zase na druhou stranu máme fórum, kde se můžou vkládat adresy na zajímavé weby a takhle benevolentních je jenom málo webů. To jenom tak na okraj.
:-) Ten marcipán co tady je, když bude jenom třeba plátek na nějakém cukroví, tak to samozřejmě ztvrdne, ale venku ztvrdne i kupovaná hmota, kterou potahuji dorty. Smůla že ty marcipánové brambůrky jsem nezkoušela nechat déle, tedy já b\ch to i vyzkoušela, ale doma mě je snědli. Takže po třech dnech to vím určitě že jsou k jídlu. přeji hezký den. Ivana M

Nepřihlášený (neověřeno)
1. 12. 2011 12:14:47

Dobrý den, děkuji za odpověď a zároveň se omlouvám, pokud to chápete jako reklamu. Tak to určitě nebylo myšleno. Přišlo mi pouze vhodnější dát sem přímo odkaz na tento recept, aby bylo zřejmé, o jaký druh cukroví se jedná a bylo snazší na dotaz odpovědět.

Já právě s marcipány nemám žádnou zkušenost, sama jsem ještě žádný nedělala. Občas si nějaký zakoupím v obchodě, ale bývají mnohdy příliš tvrdé. Nedokážu tedy posoudit, jak chutná marcipán podle vašeho receptu, jestli je spíše tvrdší na zdobení, nebo měkčí i k běžné konzumaci. Nerada bych se dočkala toho, že si na cukroví vylámu zuby :-) Ale ta varianta višně namočená v rumu a čokoládě mě velmi zaujala, tak to asi risknu :-) Nebo je možné, že když ten marcipán bude obalený čokoládou, tak bude měkčí?

Jinak moc chválím tyto stránky, tu a tam sem nakouknu a něco podle receptů uvařím / upeču.

ivana
30. 11. 2011 20:09:29

Dobrý den, tak to opravdu jde těžko říct jestli je to jiný marcipán než mám já. Asi by to šlo i z tohole, ale kolem té višně bych měla tenčí vrstvu hmoty. A ještě naštěstí s top recepty recepty spolupracujeme, jinak bych odkaz byla nucená smazat, protože to je fakt dost velká reklama :-) Ivana M

Nepřihlášený (neověřeno)
30. 11. 2011 19:55:30

Dobrý den, na konkurenčním webu jsem našla recept na jedno vánoční cukroví - http://www.toprecepty.cz/recept/9253-visne-v-cokolade-s-marcipanem/ (višně s marcipánem) a chtěla bych se zeptat, zda je možné použít váš marcipán jako podklad k tomuto cukroví? Ještě nikdy jsem nic podobného netvořila, nevím, zda třeba marcipán neztvrdne apod. V původním receptu na cukroví je odkaz na marcipán z mandlí, který použila autorka, já bych ale raději tenhle falešný. Chtěla bych se tedy poradit, zda je i tento marcipán vhodný, nebo zda dokážete odhadnout celkový výsledek cukroví (chuť, jemnost, křehkost apod.). Děkuji za radu, hezký večer.

Nepřihlášený (neověřeno)
30. 11. 2011 19:27:58

Ahoj, já dělám 1:1 sušené mléko:cukr moučka, dávám trochu oleje, vody a mandlové aroma a jde to perfektně :-)

Nepřihlášený (neověřeno)
27. 11. 2011 08:16:05

Dobrý den,
chtěla sem se zeptat jestli bych mohla med úplně vynechat a dát jenom olej.
Dělala jsem včera marcipán s medem a nedalo se s ním pracovat a byl v něm med moc cítit a trhal se.
Děkuji za odpověď

Eva (neověřeno)
12. 11. 2011 11:18:07

Včera som na strankach našla vaš marcipan. Už som skušala veĺa druhov marcipanu ale nikdy sa mi nepadaril ako tento. Možem vam len povedat veľke ĎAKUJEM ozaj je dobrý a už sa tešim kedy opat budem piecť tortu a použijem Vaš recept na marcipan.

Olga (neověřeno)
7. 10. 2011 17:51:55

Potahovku jsem dělala, povedla se napoprvé. Zezačátku se trochu lepila, přidala jsem cukr a pohoda, místo medu jsem použila kukuřičný sirup. Krásně se s ní pracovalo. Aby se při válení nelepila, pomazala jsem si pracovní plochu a váleček Omegou. Už jsou objednávky na další dorty :). Chuťově výborná, za recept moc děkuji :-)

ivana
4. 10. 2011 10:54:07

Dobrý den Danielo, asi to chce vychytat a každý musí sám, protože jinak třeba saje to mléko, nebo máte větší lžíci. Ale koukám že jste šikulda, tak příště to bude určitě bez problémů. Ivana M :-)

Daniela (neověřeno)
3. 10. 2011 20:52:37

Vyzkoušela jsem v pátek na dort.Chuťově výborný. potíže nastaly při válení hmoty - těsto se mi neustále lepilo, tak jsem podsypávala cukrem. Poté se hmota trhala a měla jsem problém hmotu dostat na dort. Nakonec se povedlo a dort vypadal skvěle, ovšem nějaká rada by se mi hodila při příštím potahování dortu. Krásný den přeje Daniela :-)

Nepřihlášený (neověřeno)
23. 9. 2011 10:28:35

Dobrý den, chtěla bych se zeptat, kolik toho marcipánu mám udělat na 3-patrový dort? + teda nějakou tu růžičku......, budu zkoušet poprvé... Děkuji Týna

Nepřihlášený (neověřeno)
4. 9. 2011 15:17:46

Dobrý den, chtěla bych se zeptat jestli bych mohla udělat marcipán týden dopředu. Dal by se pak dobře propracovat nebo je už pak moc trvdý? :-)

gabina (neověřeno)
27. 6. 2011 11:24:06

Dobrý den,
právě jsem z této hmoty vymodelovala letadlo na dort pro manžela a myslím, že se povedlo - modelovalo se mi dobře. Použila jsem sušené mléko bohemilk-polotučné. Chuťově je to vynikající. Potahovat budu zítra, tak uvidím.

Přidat komentář

Omezené HTML

  • Povolené HTML značky: <a href hreflang> <em> <strong> <cite> <blockquote cite> <code> <ul type> <ol start type> <li> <dl> <dt> <dd> <h2 id> <h3 id> <h4 id> <h5 id> <h6 id>
  • Řádky a odstavce se zalomí automaticky.
  • Web page addresses and email addresses turn into links automatically.