Věnečky z odpalovaného těsta
Ivanka
Doba přípravy
150 minut
Obtížnost
     

Věnečky z odpalovaného těsta

Doba pečení věnečků se může lišit! Každému peče trouba jinak a také záleží na velikosti věnečků. Čím menší věnečky, tím se doba pečení o něco zkrátí. Před ukončením pečení, je dobré jeden rozříznout, jestli není ještě syrový.
Průměr: 4.9 (27 hlasů)

Ingredience

Video na těsto si dobře prohlédněte!
10 dkg másla
1/4 l vody
1/4 lžička soli
2 až 3 vejce
20 dkg polohrubé mouky

Postup přípravy

Do vody dáme sůl, máslo, necháme rozehřát. Do horkého vysypeme mouku. Hned mícháme a jakmile bude těsto hladké a bude se odlepovat od stěn hrnce promíchneme ještě asi minutu a necháme vychladnout.
Do vychladlé hmoty postupně zašleháváme po jednom celá vejce. Opravdu záleží na výrobci mouky a její konzistence, protože i já někdy potřebuji dvě a někdy tři vejce a to je opravdu zodpovědně ve skořápce vážím. Takže si určitě dobře prohlédněte video.
Těsto dobře vyšlehejte nejlépe v robotu, ale jde to i dobře ručním šlehačem. Konzistence těsta nesmí být řídká, to by se nám věnečky roztekly a nesmí být hodně tuhá, to by nešlo těsto vytlačit na plech. Prostě to musíte vychytat, ale to určitě podle videa zvládnete. !! Kdyby jste těsto měli řídké, určitě nepřidávejte mouku, to by bylo špatně.
Věnečky stříkáme na plech s pečícím papírem látkovým sáčkem s ozdobným koncem a to dvě kolečka na sebe. Pečeme ve vyhřáté troubě na 210 st. a po osmi minutách snížíme teplotu na 170 st. !! Troubu nejméně osm minut neotvírejte, věnečky by potom nevyběhly. Celková doba pečení bude asi 45 až 48 minut. Opravdu záleží na troubě a na velikosti věnečků a já je měla hodně vysoké. Mini věnečky peču asi o 10. Minut méně.
Když si nebudete jistí, tak než vyndáte plech z trouby, jeden věneček rozřízněte a nesmí být uvnitř syrový.
Všechny věnečky rozřízneme ještě teplé. Po vychladnutí by se lámaly.
Plníme pudinkovým krémem do kterého zašleháme máslo.

Příprava cca 150 minut

Fotografie čtenářů

Uvařili jste tento recept? Pochlubte se nám i našim návštěvníkům :-)

Nahrání fotografie či přidání komentáře je možné po registraci.

Podobné recepty

Reklama
Lenka (neověřeno)
18. 8. 2020 14:25:22

In reply to by Olga (neověřeno)

Vždycky se mi povedly podle receptu předchozího i po přetočenem videu jsou super a hodně jsou oblíbené u cele rodiny

Olga (neověřeno)
17. 8. 2020 17:33:49

Dobrý den.Skousela jsem váš recept na věnečky velmi dobré moc se mi to povedlo s pozdravem paní olga

Jana Bezděková (neověřeno)
19. 4. 2020 16:40:58

Dnes jsem odzkoušela věnečky,podle vašeho receptu,dávala jsem pol.mouku a tři vajíčka,povedlo se,udělala jsem 24 kousků,doporučují a děkují za recept. Jana.B

ivana
6. 1. 2020 18:06:07

In reply to by Butalka (neověřeno)

Ahojky Butalko, tak já vždycky peču z polohrubé, ale každý je zvyklý na něco :-) Peču věnečky dost často a pravda je, že někdo dělá jeden kruh těsta, ale já jsem se ustálila na dvou kruzích. Co se týká těch vajíček, tak jsem tam nepsala přesně počet a váhu a to protože se mě stalo, že jsem je dělala pokaždé z mouky od jiného výrobce a opravdu mouka jinak sála a tudíž se mě stalo, že těsto bylo řídké. Jsem proto opatrná a vejce přidávám podle tuhosti těsta. Těsto zhodnotím, aby šlo tlačit sáčkem a aby hlavně drželo tvar. Doporučuji věnečky stříkat látkovým sáčkem. Držím moc palce a ať se daří. Ivana M
Hlavně opravdu tu troubu NEOTVÍREJTE, jinak to fakt sedne.

Butalka (neověřeno)
6. 1. 2020 14:20:20

In reply to by Martina H, (neověřeno)

Ahoj Ivanko,
moc děkuji za všechna Vaše videa.Mám jen dotaz, pokud si pustíme recept
na strankách kluci v akci- věnečky,moc se od tvého neliší,
přesto oni dávají 5 vajec tj.cca 300g
a dělají z hladké mouky,což mě zarazilo,protože i v kuchařských knihách je polohrubá,nebo hrubá
a ještě víc mě zarazilo,že oni to řídké asi neměli a navíc stříkali pouze jedno kolečko a prokrojili
pečení už je na každé troubě,však každá peče jinak.
Budu Vám vděčná za radu,jak to teda s těmi věnečky je,potřebuji je upéct svým dětem.
Moc děkuji.Butalka

Miluše (neověřeno)
18. 4. 2019 14:42:36

In reply to by Ludmila (neověřeno)

Milá paní Ludmilko, peču věnečky 40 roků a vždy byly výborné. Vloni jsem vytáhla z trouby plech a místo krásných věnečků - jako vždy - bylo na plechu malé tvrdé něco - co vypadalo jako větší knoflíky. Protože to byla zakázka pro mého syna do práce, tak jsem běžela do obchodu, nakoupila nové ingredience a upekla znovu - povedly se.
Myslím si, že na to, jaké budou věnečky, má velký vliv druh mouky - dělám z hladké úplně obyčejné mouky

Martina H, (neověřeno)
3. 4. 2019 18:10:11

Dobrý den,dělala jsem poprvé věnečky podle Vašeho receptu,byly luxusní,vždycky těsto končilo v koši,bylo řídké,nevím,čím to je.Tentokrát se fakt povedly,byly křupavější,tvrdší,ale po pár hodinách s krémem byly nádherně vláčné,měkké.Byly hned pryč,tak jsem druhý den dělala znovu a to už jsem ale potřebovala 4 vejce,poprvé dvě,ale výsledek byl stejný,výborné věnečky..děkuji za recept

Ivanna (neověřeno)
23. 3. 2019 14:52:05

Dobrý den,dnes jsem dělala poprvé v životě.Vaš recept je super. Věnečky se provedli . Moc děkuji..☺️

ivana
13. 3. 2019 22:22:51

In reply to by Eva Tréšková (neověřeno)

Evi zdravím, tak to je problém :-( a myslím že kdyby se tam připracovala mouka, tak už to těsto nebude odpalované. Proto se musí přidávat vejce s rozvahou a postupně :-) Radu nemám a asi i s tímhle názorem jsem přišla popzdě. ivana M

Eva Tréšková (neověřeno)
13. 3. 2019 12:08:53

Zdravím , prosím o pomoc dělám věnečky a tuším že to těsto mám řidší ..co dělat ?

ivana
4. 3. 2019 08:07:09

In reply to by Ludmila (neověřeno)

Dobrý den paní Ludmilo, to mě opravdu mrzí že se Vám nepovedly :-( Hodně záleží na velikosti věnečků a jak píši v receptu, já jsem je měla hodně velké a vysoké. Určitě také,každá trouba peče trochu jinak o tom jsem se přesvědčila, protože mám novou a časy jsou úplně jiné. Menší peču asi 30 minut. Někdo je peče stále na 200 st. a to hned od začátku a asi 25 minut. Zkuste jeden vyndat dříve a rozkrojit. Já až je budu příště péct, tak zkusím na 200 st. a těch 25 minut a určitě bych to do receptu dopsala. Ivana M

Ludmila (neověřeno)
2. 3. 2019 21:11:37

Dělala jsem věnečky poprvé a nepovedly se mi.Po upečení tvrdé,vysušené.Těsto se mi povedlo,v troubě vyskočily,pekla dle Vašeho návodu ale bohužel tvrdé,co jsem udělala špatně?

Ivana2
26. 2. 2019 19:48:07

Hezký den, tento recept vyzkouším. 1.pokus podle Fabešové:nejdříve naběhly, ale čím byly v troubě déle, tak splaskly. Byla to hladká a mléko a lžíce cukru, myslím, že jsem měla dát méně vajec, příště si je dopředu rozšlehám a přidám podle hustoty z videa. Dál jsem zbytečně přivedla mléko s máslem k varu. Stačí rozpustit. Pálení bude tak 2 minuty. A počkám do vychladnutí, pak teprv vejce. Snad bude po všech nástrahách. Kuchař Vaněk měl kdysi krásné video o kvalitě mouky, stačí, aby při sklizni pršelo a mouka je nekvalitní. Francouzi po 10 min. větrníky vyndají, propíchají a pak dopečou.

Dobrý den Monico, tak jedině čím by to mohlo být, tak tou je délka pečení. Každá trouba totiž nepeče stejně a i já jsem se o tom přesvědčila, když jsem si koupila novou troubu. Budete to muset vychytat a tedy zkraťte tu dobu pečení o pár minutek. Bohužel to takhle je. Ať se Vám daří. Ivana M

monicaxxx
9. 11. 2018 13:38:54

Dobrý den,
chtěla bych se zeptat, zda se Vám někdy stalo, že byly věnečky takové tvrdší spíš křupavější? Pekla jsem podle Vašeho receptu, věnečky krásně vyběhly a po upečení jsem hned rozkrojila a po chvilce plnila, ale nejsou takové měkonké a křehké....Nevíte, co dělám špatně?
Děkuji.

Patty88
13. 9. 2018 21:16:47

Dobry vecer. Neodolala jsem a musela jsem recept vyzkouset ac jsem se bala. A super. Na poprve se povedli. Mam radost. Moc dekuji za recept. .bala jsem se te mouky a vajec,kdyz se mi zdalo ze to chce jeste treti vajicko,ale ne cele rozslehala jsem si ho v hrnecku a pridala pulku a bylo to akorat. :-)

ivana
20. 8. 2018 08:04:48

In reply to by Karel Švejda

Dobrý den pane Karle, určitě můžete dát i Heru. Já to dopíši do receptu. Já jsem hlavně přetáčela recept kvůli té mouce, protože jak se zdá, opravdu každá saje jinak a někdo měl těsto řídké a někdo tuhé, tak jsem tam dala počet vajec na výběr. :-) Mějte se hezky a hezký zbytek prázdnin. Ivana Malatincová

Karel Švejda
19. 8. 2018 11:37:57

Dobrý den.
Nebyla náhodou v původním receptu Hera místo másla?

Bohužel nemohu najít kam jsem si ho zapsal.
Nicméně se vždy povedly.
Tento přetočený video návod taktéž rád vyzkouším.
A děkuji za něj.

Dobrý den Pavlo, to mě moc těší, ale Vy jste šikulda, protože opravdu s těmi vejci to chce vychytat. Asi to bude opravdu savostí mouky. :-) Ať se Vám daří i nadále :-) Ivana M

Pavla.B
1. 7. 2018 16:20:40

Dobrý den,
skvělý recept, už několik měsíců jsem sháněla recept na věnečky prošla jsem spoustu odkazů nicméně Váš mě opravdu zaujal. Nejsem zdatná kuchařka pouze začátečnice, nicméně chtěla jsem se na narozeninové oslavě vytáhnout, že upeču věnečky. Všichni mě od toho odrazovali, že se jim věnečky nepovedli a v horších případech těsto vyhodili i z kastrolem a ať se do toho radši nepouštím, nicméně jsem se nenechala odradit a podle Vašeho video návodu jsem vše pečlivě navážila a upekla. Těsto bylo super, krásně se s ním pracovalo, nepřipálilo se a snadno se dalo vytlačit, ale přesně jak jste říkala záleží na mouce, takže jsem třetí vejce ani nepoužila. Věnečky jsem naplnila krémem z pudinku, másla a rumu a posypala moučkovým cukrem. Na oslavě jsem byla za hvězdu, všem moc chutnali. Mockrát děkuji za Váš recept a hned si ho přepíšu do mých receptů a určitě nebude dlouho trvat a budou další věnečky :-)

ivana
9. 5. 2018 19:45:01

In reply to by lilie

Ahojky Lilie, ten recept je úplně stejný co tady byl, jenom jsem zjistila, že jak některá mouka pravděpodobně saje jinak, tak i počet vajec se může lišit a to mě přišlo důležité, takže jsem to přetočila a doufám že i srozumitelně ve videu vysvětlila. I mě se totiž stalo, že jsem jednou měla těsto hodně řídké a vážila jsem stejně jako vždy. Jinak opravdu je to stejné. :-) Ivana M

náplň do věnečků, ale už si nepamatuji na kolik věnečků to vystačí :-(
2 vanilkové pudinkové prášky a 7dl mléka uvaříme a necháme vychladnout. Je fakt dobré pudink vymíchat aby se neudělal škraloup, který pak nerozšleháte.
Do vychladlého pudinku dáme cukr podle chuti, 1 až 2 lžičky rumu (i více) a zašleháme 25 dkg změklého másla. Můžem přidat i 1/2 balíčku vanilkového cukru.
Dobrou chuť.

Zdenka pou
29. 4. 2018 00:51:16

Dobry den. Dekuji moc za tento recept. Podle vaseho puvodniho videa se mi vzdy povedly. Prosim o pridani receptu na krem. Ten byl vyborny. Dekuji

evaS
21. 4. 2018 13:37:28

Dobrý den, měla bych prosbu, chtěla bych si dopředu upéct věnečky z odpal. těsta. Jak myslíte že mohou být upečené než je naplním a jak uchovat? Děkuji moc , Eva :-)

Přeji hezký den, jste šikulda. Mě se to těsto také daří, ale občas mě překvapí, že ho vážím stejně a je jinak tuhé, takže jsem to video radši přetočila a já si opravdu myslím, že je to moukou. Každopádně Vám přeji dobrou chuť :-) Ivana M

karloskak1993
4. 3. 2018 08:00:35

dobrý den tak odpalované těsto sem delala poprvé neni to nic sloziteho. Akorat misto 2nebo 3 vajec tam skoncilo 5 nevim jestli to bylo moukou nebo sem to moc vysušila ale povedli se krasme se mi nafoukali a vsem chutnali dekuji

Dobrý den Katko, tak recept je úplně stejný až na ta vajíčka a u PůVODNÍHO receptu jich bylo vážených ve skořápce 22 dkg. Mě se to dařilo a jednou jsem vážila opravdu dobře a měla jsem je řídké. Přeji Vám hezký den. Ivana M

KatkaSU
17. 2. 2018 11:14:00

Dobrý den, několikrát jsem zkoušela dělat věnečky podle starého receptu, vždy se povedly a byly naprosto vynikající.Rodina byla nadšená I krém byl super
Mohla bych vás poprosit o poslání toho starého receptu nebo někam uložit? Přiznám se, že se mi už nechce :-) zkoušet nějaké novoty, když ten byl skvělý.
Díky

Dobrý den paní Lenko, tak to mám radost, že se Vám daří, ale opravdu jsem zjistila že je to začarované s množstvím vajec. nechtěla jsem tomu ze začátku věřit, ale už jsem je také podle mé váhy měla řídké, takže jsem to přetočila s dvěmi vejci a VÁHOU ŘEČENOU VE VIDEU a přidání třetího vejce nechám na tom, kdo to bude vyrábět. Jinak ty váhy jsou původní a Vám tedy napíši váhu vajec ve skořápce, která byla u původního receptu a to je 22 dkg . :-) Ať se daří a přeji hezký den. Ivana Malatincová

Binovcovalenka
16. 2. 2018 19:07:55

Dobrý den,

podle vašeho receptu jsem dělala věnečky už mockrát a vždy byly výborné. Bohužel však nemohu dohledat váhu vajíček ve skorapce,která tu byla uvedena.Mohla bych tedy poprosit o napsání váhy?
Děkuji :-)

Dobrý večer, tak to mě opravdu mrzí, ale když si pročtete komentáře, tak se to někomu daří a daří se to i mě. Budu je opět dělat příští týden, tak uvidíme. Vždy je dělám z polohrubé mouky a určitě kdyby se mě nezadařilo, hned recept vyměním nebo napíši čeho se vyvarovat. Ivana M

feistnerka
10. 2. 2018 13:53:56

a tak jsem si vyhlédla ten Váš. Po přečtení jsem si řekla"jooo,to je ono,ty budou dobré". Jen se mi nezdála ta pol.mouka. Nu což zkusím to. Vše jsem pečlivě odměřovala a vážila. Jen jsem Heru nahradila máslem. Uvařila kaši. Vše bylo doposud ok. Problém začal ve chvíli,kdy jsem chtěla vmíchat vejce. Těsto bylo suché a tuhé.Ani po vmíchání všech vajec jsem nebyla přesvědčená,že těsto vytlačím z pytlíku.Přidala jsem tedy vejce navíc.Přesto bylo těsto tuhé tak,že mi praskl pytlík.S posledních sil jsem vymačkala těsto na plech a šup do trouby. Další problém byl na světě. Věnečky vůbec nevyběhly. Tak jak jsem je do touby dala tak jsem je zase(upečené)vyndala.Po rozkrojení bylo těsto hutné bez vzduchových bublin a na pohled se zdálo,že jsou sirové. Za mne palec dolů. Recept není vychytaný. Nedalo mi to a zeptala jsem se v naší vyhlášené cukrárně co miřeknou na poněr surovin. Recept mi samozřejmě neprozradili,ale těsto se připravuje z hladké mouky a prý by tam přidali i trochu víc vody.

Dobrý den, to těsto kdyby bylo nelepivé, tak by bylo tuhé a nešlo by Vám vytlačit sáčkem na plech. Tohle lehce lepivé těsto je nutné tlačit sáčkem na plech a mělo by držet tvar i po upečení. Samozřejmě, když je těsto zase hodně řídké, tak se rozteče. Proto je to nutné vážit, což píšete že vážíte a těsto lepí, tak to má být. :-) Ivana M

katehk
31. 1. 2018 11:33:21

Zkusila jsem váš recept již po několikáté. Všechny suroviny jsem měla podle vášeho receptu přesně navážené a odměřené, ale těsto se mi pokaždé lepí :-( :-( . Poradíte mi, jak a co dělám špatně?? Nebo se těsto má takhle lepit? Děkuji.předem. Kate

Dobrý večer paní Andreo, tak to mě opravdu mrzí, ale když čtete příspěvky, tak se to daří. Vážila jste všechno dobře? Samozřejmě i vajíčka. Já budu věnečky dělat příští týden a podle tohohle receptu, tak všechno ověřím- Ivana M

AndreaZZZZ (neověřeno)
5. 10. 2017 19:35:09

Tak jsem se těšila na věnečky a přesně podle všech postupů mě vzniklo děsně lepivé, tuhé těsto, s kterým nešlo absolutně pracovat :-(. Tak vůbec nevím, kde jsem udělala chybu????

Iveta (neověřeno)
26. 5. 2017 19:17:52

Dobrý den Ivanko,

měla bych takový hloupý dotaz. Chtěla bych udělat zdravějši formu větrníků. Myslíte, že pokud máslo nahradím arašídovým a mouku hladkou špaldovou tak z toho něco vznikne? :-) pěkný zbytek dne.

Mimo jiné dnes vyzkouším tento recept, už se moc těším, snad to má drahá polovička ocení... :-)

Tomáš Frost (neověřeno)
24. 4. 2017 21:04:45

Moc vám děkuji za úžasný recept!
Pekl jsem věnečky na zakázku a vůbec se mi nedařily, zkusil jsem dvakrát.
Našel jsem váš recept a věnečky jsou jako malované, moc děkuji!
:-)

Martina Zemanová (neověřeno)
10. 3. 2017 22:32:29

In reply to by Kočišová Andrea (neověřeno)

Take se mi prvni varka rozjela,vinu prikladam špatně odpalenemu testu, na druhy pokus jsem odpalovala dele a uz je to v pohode.

Hanulinka
25. 1. 2017 17:45:36

Děkuji za recept, věnečky se povedly. P. Ivanko, můžete mi na email poslat jakou značku nádobí používate? Ráda bych si na indukci takové taky pořídila.Díky.

Iveta Ivík
14. 1. 2017 15:02:27

Krásné odpoledne,Ivanko dnes jsem poprvé v životě pekla věnečky podle Vašeho receptu a povedlo se :-)
jen se po nich zaprášilo.Děkuji za vynikající recept a video.Určitě jsem nepekla naposledy.Fotečku pošlu později.

Přidat komentář

Omezené HTML

  • Povolené HTML značky: <a href hreflang> <em> <strong> <cite> <blockquote cite> <code> <ul type> <ol start type> <li> <dl> <dt> <dd> <h2 id> <h3 id> <h4 id> <h5 id> <h6 id>
  • Řádky a odstavce se zalomí automaticky.
  • Web page addresses and email addresses turn into links automatically.