Tatarský biftek (tatarák)
Ivana
Doba přípravy
45 minut
Obtížnost

Tatarský biftek (tatarák)

Tatarský biftek (tatarák)
Average: 4.7 (3 votes)

Ingredience

30 dkg mleté hovězí svíčkové, vzhledem k ceně jsem to nahradila květovou špičkou
1 středně velká kyselá okurka
1 středně velká cibulka
1 žloutek
1/2 lžičky papriky
1 až 2 lžičky plnotučné hořčice
3 lžičky worcestru
3 lžičky oleje
3 lžičky kečupu
sůl, kmín, pepř, a chili koření podle chuti

Postup přípravy

!!! odměřovala jsem to lžičkou, tak se nespleťe !!!

Cibulku a okurku nakrájíme najemno. Přiznám se, že jsem to nikdy s okurkou nedělala, ale byla jsem přesvědčená, že tam okurka patří.
Přidáme ostatní suroviny a promícháme. Nakonec si to musíte dochutit podle sebe.
Tatarák mažeme na topinky potřené česnekem.
Ještě k tomu masíčku. Není dobré maso na tatarák mlýt na nějakém mlýnku, který to maso spíš rozžvejká. Maso musí být odblaněné a chladné z lednice. Mě masíčko umlel dvakrát po sobě jeden hodný řezník a je to suprový.

Fotografie čtenářů

Uvařili jste tento recept? Pochlubte se nám i našim návštěvníkům :-)

Nahrání fotografie či přidání komentáře je možné po registraci.

Podobné recepty

Reklama
Oskar (neověřeno)
19. 3. 2017 11:24:09

Tento recept rozhodně není pro ty, kteří mají rádi chuť syrového neochuceného masa. Jenom bych ještě dodal, že na 300 g masa by měly být žloutky dva a rozhodně polévková lžíce nasekaných kaparů ve slaném nálevu (poupata, ne plody). Gratuluji!

teufel
10. 10. 2015 11:33:55

Odpovědět nedokážu, vidím prvně recept na tatarák, kam se dává okurka a myslím si, že okurka v žádném případě do tataráku nepatří. Obrázek odebrán.

Nepřihlášený (neověřeno)
8. 11. 2013 22:40:51

Jestli ty jsi kuchař,tak já jsem astrolog.A v tom případě budeš mít asi natlučeno i něco jiného.Kecáš,že si ani na špičku nosu nevidíš.

Nepřihlášený (neověřeno)
8. 11. 2013 22:34:59

Ty jsi stejně,jako dost tobě podobných,strašný vůl.Radši dále bez komentáře.Vařím 40 let a podobní pitomci,to je věc.Venda

Nepřihlášený (neověřeno)
15. 2. 2013 18:32:50

milej pane,ne každej má peníze na original a už jsem tu několikrát psala,žeco si kdo doma dělá je jen čistě jeho věc a i když to zveřejní na net,tak si každej může použít suroviny jaké uzná za vhodné.

Anna D. (neověřeno)
14. 2. 2013 21:05:31

Paní Ivanko! Musím před Vámi smeknout! Jste výtečná kuchařka! Tatarák je skvělý! Dokonce už i manžel se naučil chodit na Vaše stránky a občas něco ukuchtit. :-)Jen tak dál a s chutí do toho! ;-)

Martin Svoboda (neověřeno)
6. 10. 2012 15:17:09

To,že v hospodách przněj tento pokrm,se nedivim!Ale cpát se doma náhraškou,jen proto ,že je lecinější...Měla jste si milá dámo raději upachtit ovesnou kaši.

ivana.m
9. 5. 2012 17:51:41

Dobrý den Pablo, ale ve většině receptů je psaná sůl podle chuti :-) Takže to je na Vás kolik jí tam dáte. Ivana M

Wendy (neověřeno)
17. 4. 2012 00:06:36

chutná vám víc tatarák s okurkou nebo bez ní?

Eva (neověřeno)
4. 2. 2012 09:47:21

Včera jsem měla v hospodě poprvé tatarák a byl výborný, už se těším, až seženu maso a udělám si ho podle Vašeho receptu s manželem doma.

ivana.m
9. 12. 2011 14:16:37

Dobrý den Věrko, zase s Vámi musím souhlasit. Někdo hned řve že kečup, fuj. Jsou různé druhy a třeba má někdo i domácí.A tím že už je ochucený, tak je to dobré do něčeho přidat. :-) Ivana M

nepřihlášený (neověřeno)
9. 12. 2011 12:50:14

Musíte si koupit kečup kvalitní pak to žádná humusárna není a česnek dávám do hodně jídel topinky na kvalitním oleji jsou velice dobré Věra

Renča (neověřeno)
9. 12. 2011 11:21:57

Největší bašta světa:) jak uz zde bylo mnohokrat receno kazdy ho dela jinak. Co jen muzu rict ze u nas doma jim nikdo nepohrdne! a uz dlouho jsem hledala recept jak kolik ceho pridat aby to nebylo premrstene, samozrejme si to pak kazdy dochuti uz pro sve chute sam, ale pro ten zaklad:) Tak ted uz si ho konecne muzeme udelat i doma:)

Jindra (neověřeno)
23. 8. 2011 18:45:34

Zkus tam ještě přidat čajovou lžičku skořice a polévkovou lžíci sardelové pasty, to je mňamka.

nepřihlášený (neověřeno)
22. 7. 2011 13:44:43

Dávám tam najemno nakrájenou cibuli sterilovanou okurku pepř sůl trochu sojovky a vorčestru to vše podle chuti a může se nakonec dát i trochu sušeného kopru a lososa jemně nakrájet nebo naškrábat já kupuju filety

ivana.m
22. 7. 2011 07:22:00

To jsem nezkoušela, ale razím názor, že se má vyzkoušet téměř vše a lososa mám ráda, takže někdy zkusím :-) A to tamn přijdou ty samé ingredience? Ivana M

ivana.m
15. 7. 2011 16:21:45

Dobrý den Lukasi a to je právě dobře, že každý ten recept vaří jinak, alespoň jeden může vyzkoušet i něco jiného :-) Fotky jsou přidávat jenom do fotogalerie v diskuzním fóru. Přeji hezký víkend. Ivana M

Lukas (neověřeno)
15. 7. 2011 11:58:14

To je zajimave, kolik variant existuje. Az napisu, co tam davam ja, tak budu za podivina. Davam tam jenom zloutek a drobne nakrajenou cibuli. Nic vic. Nechci potlacit chut toho masa. Jinak jsem tady v Anglii v jednom polskem obchode objevil uz hotovy vakuovany tatarak ze svickove, je to krasne naskrabany, hodne najemno, zadny kousky...ukazal bych i obrazek, jak to vypada, ale nevim, jak ho mam poslat a jestli by ho vubec nekdo uverejnil.

Lukas z Anglie :-)

Odpustím paní Irmě slovo hořtice... stejně není asi české národnosti, když používá slovo "čecháčci" to je hanlivé a to mi vadí víc.
S koňáčkem asi nebude souhlasit valná část normálních kuchařek,Ivance byla vyčítána i "drahá smetana" v jiných receptech....kečup taky nepoužívám, ale hned nepíšu něco o humusárně...topinku si udělám na sucho taky, ale topinka bez česneku ?? Česnek je zdravý a k topince od jakživa patří......když má někdo nemocný žlučník, tak to beru.
Pořád a pořád a pořád jsou lidé, kteří vůbec nechápou Ivančiny stránky......prezentuje tu to, co vaří DOMA a je nás spousty, kterým pomáhá. Smysluplnější by bylo, paní Irmo, kdyby jste svůj recept dala tady do fora, určitě bych to bývala byla zkusila podle vás, kdybyste mě neotrávila tou kritikou a čecháčky.....

nepřihlášený (neověřeno)
16. 5. 2011 15:52:40

je kečup humusárna na entou, tak se píše hořČice. Jinak tatarák nejíme, tak jde poučování mimo mě.

Irma (neověřeno)
16. 5. 2011 14:45:00

Kečup, tuny česneku a přesmažených nekvalitních tukem nasáklých topinek - tomu většina čecháčků říká tatarák, ale skutečně - čím méně surovin - tím lépe. Jemná hořtice, žloutek, kapary, worcester, jarní cibulka/šalotka, ale vůbec není špatná ani prostřední bílá část pórku, ke zjemnění dávám lžičku dýňového oleje a lžičku kvalitního koňaku, česnek mi vše jen kazí, kečup je humusárna na entou.

TIP: Zkuste místo mletého pepře nasekat zelený nakládaný pepř.

Nepřihlášený (neověřeno)
20. 4. 2011 21:47:18

u nás miluje celá rodina, ale nedáváme tam okurek, a jak tady někdo psal, přidáváme drcený kmín. Topinky ovšem neděláme mastné, ale jen v topinkovači, jelikož ty tučné nikdo nechce jíst. Je to opravdu vynikající mňamka.

ivana.m
20. 4. 2011 21:26:17

:-) Dobrý večer, tak tady se mě nějak utrhla asi ruka :-) Jinak doma jsem vyhlášená za nesoličku a už jsme si také zvykli :-) Ivana M

Nepřihlášený (neověřeno)
20. 4. 2011 17:53:00

Vyzkoušeno-skvělý! Jen na mě trochu slaný,uberu příště soli. Ale obecně málo solím, tak pro ostatní asi v poho. Díky zarecept!

Nepřihlášený (neověřeno)
20. 4. 2011 17:52:31

Vyzkoušeno-skvělý! Jen na mě trochu slaný,uberu příště soli. Ale obecně málo solím, tak pro ostatní asi v poho. Díky zarecept!

ivana.m
23. 3. 2011 06:22:46

Dobré jitro Marcelko a díky za podporu :-) Jenom jsem něco vymazala, jde po nás rada a ručíme za to, že tady nebudou hrubé výrazy. To pro vysvětlení. přeji hezký den. Ivana M

Nepřihlášený (neověřeno)
23. 3. 2011 01:59:00

tak vy ste ..... takhle se tu hadat jako ze slusne kazdyho vec co ma kdo rad a nikomu do toho prece nic neni zdravy nezdravi kazdy at se stara sam o sebe sakra vy jste jak na prazskym hrade polityci fuuuujjjjjj ja sem romka ale toto je hruza chudak ivca ta vam tu ukaze neco pro doubry ucel a vy stoho udelate normalne hororrrrrrrr sttyt te se dospelaciii.....ivanko tebe bych radila ani necist nic ani nikomu neodpovydat nezaslouzi si to ahoj marcela

ivana.m
3. 2. 2011 15:05:57

Ahojky Jerry, abych se ti přiznala, tak s okurkou to chtějí všichni, ale já bych to také snesla bez ní :-) Ale jak píšeš, každý má jiné chutě . Ivana M

Jerry (neověřeno)
3. 2. 2011 11:55:45

Zdravim no mi tataracek delame bez te okurky a oleje kazdy mame svoji chut ale skusim to i stim udelat proc ne Jerry.

ivana.m
3. 2. 2011 08:35:56

Dobrý den čerte, tak je to prý o hodně lepší škrábat, ale já je nerozmazluji :-) Spíš škrábaný ještě neměli, tak to nevyžadují. Přeji hezký den. Ivana M

Čert (neověřeno)
2. 2. 2011 21:38:21

Super, dík za recept, v mém případě jsem jěště přidal lžičku drceného kmínu na trávení a maso jsem nemlel, ale našprtal nožem, ale jinak mohu jen vřele doporučit.

Wendy (neověřeno)
15. 1. 2011 22:50:02

Já jsem spokojená i když existují "Radimové a spol.", ať si kecá kdo chce co chce, myslím si svoje .... jaká by na světě byla nuda, kdyby všichni byli "akurátní" .

Dan (neověřeno)
15. 1. 2011 17:14:22

A ve kterém pražském výměníku to děláš?

Dan (neověřeno)
15. 1. 2011 16:59:24

Zkuste tam místo vepřového namlet měkký salám, např. Junior a ručím vám za to že to nikdo nepozná. Zkoušel jsem falešné tataráky z vepřového, z brambor, lososa a tuňáka a žádný se tomu salámovému nevyrovná.

Přidat komentář

Omezené HTML

  • Povolené HTML značky: <a href hreflang> <em> <strong> <cite> <blockquote cite> <code> <ul type> <ol start type> <li> <dl> <dt> <dd> <h2 id> <h3 id> <h4 id> <h5 id> <h6 id>
  • Řádky a odstavce se zalomí automaticky.
  • Web page addresses and email addresses turn into links automatically.