Štramberské uši
Ivanka
Doba přípravy
90 minut
Obtížnost
     

Štramberské uši

Uši můžete konzumovat křupavé, nebo je nechat změknout a naplněné krémem se promění v malé dortíky.
Průměr: 5 (1 hlas)

Ingredience

1/2 citronu (kůra)
4 hřebíčky
1 lžička anýzu
1/2 badyánu
1/4 lžičky fenyklových semínek
3 lžičky skořice
1/2 lžíce kakaa
8 dkg medu
25 až 30 dkg moučkového cukru
3 celá vejce
50 dkg hladké mouky
mouku na podsypávání
Reklama

Postup přípravy

Jemně umleté koření smícháme s ostatními surovinami (kromě mouky). Dobře promíchanou směs nalijeme k mouce, napřed zpracujeme měchačkou a později dopracujeme na vále.
Těsto dáme do druhého dne do lednice odpočinout.
Z těsta vyválíme tenkou placku vysokou maximálně 2 mm. Vykrajujeme kolečka o průměru 6 až 10 cm, která pokládáme na plech s pečícím papírem.
Kdyby se Vám těsto dost lepilo, připracujte trochu mouky.
Pečeme v předehřáté troubě na 175 st. asi 6 až 8 minut. Pamatujte na to, že každá trouba peče jinak.
Upečená kolečka ještě horká stočíme a dáme buďto do malé skleničky nebo do kornoutku z papíru aby vychladla a držela tvar.
Já nejsem tak zručná a tak kolečka vytahuji postupně z trouby, protože když jsem vytáhla celý plech, tak za chvíli jsem je už nemohla stočit.
Po vychladnutí jsou uši tvrdé, ale měly by za tři až čtyři dny změknout.
Uši můžete jíst jenom takhle upečené, nebo namočit konce do čokolády a naplnit nějakým dobrým krémem.
Z téhle dávky jsem upekla asi 75 uší o průměru 7 cm.

Recept je natočený z knihy – kuchařka pro báječné tchyně

Příprava 35 minut (mimo odpočinku těsta)
Pečení cca 55 minut

Uvařili jste tento recept? Pochlubte se nám i našim návštěvníkům :-)

Nahrání fotografie či přidání komentáře je možné po registraci.

Podobné recepty

Reklama
ivana
17. 10. 2016 08:41:38

Alibabo zdravím. S tou sodou jsem to opravdu nezkoušela. Máte pravdu jsou tvrdší, ale já jsem pak do nich dala nějakou dobrůtku a byly na rozpadnutí. Ještě zkuste dát do krabičky kousek jablka, to se dává k perníčkům aby změkly. Ivana M

alibaba (neověřeno)
16. 10. 2016 17:26:02

pani ivanko chtěla sem se zeptat jestli tam nemá prijit pr.do. peciva nebo soda bicarbona uz sem je dělala a opravdu byly tvrde dost pozde zmnekli nasla sem ještě jeden recept a tem prave doporucovali v ingrediencích,je to mozne

ivana
4. 10. 2015 20:27:59

Dobrý den, tak záleží na druhu náplně. Jestli budete dělat nějakou máslovou, tak sice změknou, ale nebudou jak bláto, alespoň nějaký den. Ovšem s jiným krémem to jsou měkké ten den, takže s plněním dopředu opatrně. ivana M

Nepřihlášený (neověřeno)
4. 10. 2015 15:07:18

Dobrý den,chtěla bych tento recept dělat na Vánoce,ale plněné krémem.Jak moc dopředu se můžou plnit?Aby moc nezměkly a nebylo z nich uplné blato :-)

Verča (neověřeno)
31. 3. 2013 16:13:48

Nebojte, to zvládnete, mě je 14 let a zvládla jsem to suprově. Jen mamka pak nadávala, že po mě zůstala pěknej nepořádek v kuchyni :D

Nepřihlášený (neověřeno)
31. 3. 2013 16:08:07

Nebojte, to zvládnete. Mě je 14 let a zvládla jsem to suprově, jsou výborné, jen mamka pak nadávala na ten nepořádek, co po mě zůstal v kuchyni.

Zuzka (neověřeno)
13. 12. 2012 10:11:45

Děkuji:-( no a dodělat ho mám pak tak, že budu přidávat nejen mouku, ale zas i koření, cukr atd. že? Ach jo, to mě štve, škoda toho medu.

ivana
12. 12. 2012 20:38:26

No tak to je průšvih, protože kdyby jste přidala mouku na tolik medu, tak to budete péct do Vánoc a bude to jak pro školní jídelnu. No prostě musíte odebrat část těsta a to dodělat Obrázek odebrán.

Lucka (neověřeno)
18. 1. 2012 15:59:01

Dobrý den, Ivanko chtěla bych se zeptat jak se dá soutěžit o knihu pro báječné tchýně.

Markéta F (neověřeno)
17. 1. 2012 14:15:01

On má rád ty kupované. Takže měkké. Občas jedeme přímo do Štramberka, z Ostravy je to relativně kousek. Pěkný výlet vláčkem :-) Jednoho krásného dne je určitě zkusím.

ivana
17. 1. 2012 09:52:42

Jaruško, tak recept mám napsaný dobře, tak to má být, ale řekla jsem to špatně. To se musím domluvit s Járou co s tím uděláme. Jinak určitě nezůstanou stočené volně :-) Ivana

Jaruš (neověřeno)
17. 1. 2012 09:05:33

Ivanko,myslím,že dáváš obráceně anýz a fenykl.Porovnej si mluvené slovo a napsaný recept.Jinak si myslím,že není nutné dávat do kornoutků,já když dělám medové,tak to dám k sobě a drží to,nebo ne???Poraď,pouč,abych byla chytřejší.

Přidat komentář

Omezené HTML

  • Povolené HTML značky: <a href hreflang> <em> <strong> <cite> <blockquote cite> <code> <ul type> <ol start type> <li> <dl> <dt> <dd> <h2 id> <h3 id> <h4 id> <h5 id> <h6 id>
  • Řádky a odstavce se zalomí automaticky.
  • Web page addresses and email addresses turn into links automatically.