Vánočka ze šesti pramenů z polohrubé mouky
Ivana
Doba přípravy
60 minut
Obtížnost
     

Vánočka ze šesti pramenů z polohrubé mouky a návod na pletení

Pokud budete péct z téhle dávky jenom jednu vánočku, určitě bude doba pečení delší.
Average: 3.9 (7 votes)

Ingredience

50 dkg polohrubé pšeničné mouky Pernerka
mouka na podsypávání
8 dkg másla
2 dkg sádla
2 žloutky
1 vejce
8 dkg moučkového cukru
1/2 balíčku vanilkového cukru
sušené droždí na ½ kg mouky
50 ml vody
100 ml mléka
1/2 citronu (kůra)
1/2 lžičky soli
5 dkg rozinek
mandle na posypání podle chuti
1 vejce na potření vánočky

Postup přípravy

Do mísy nasypeme mouku, přidáme cukry, sůl, citronovou kůru a rozinky. Do rozpuštěného másla a sádla rozmícháme žloutky , vejce, mléko a ve vodě rozpuštěné droždí.
Směs přilijeme do mísy a vypracujeme těsto, které přikryjeme a necháme dobře vykynout. Doba kynutí záleží na teplotě v místnosti. Těsto kyne klidně hodinu a půl.
Těsto rozdělíme na dvě části a každou část rozdělíme ještě na šest dílků. Vyválíme prameny o délce 32 cm. Spleteme podle návodu ve videu. Vánočky pokládáme na plech s pečícím papírem.
Necháme půl hodinky dokynout, potřeme rozšlehaným vajíčkem a dáme do předehřáté trouby na 185 st.
Pečeme cca 32 minut. Jestli je těsto propečené, můžeme zkusit špejlí nebo párátkem a když se těsto nelepí, je upečeno.

Příprava 60 minut (mimo kynutí těsta)

Fotografie čtenářů

Uvařili jste tento recept? Pochlubte se nám i našim návštěvníkům :-)

Nahrání fotografie či přidání komentáře je možné po registraci.

Podobné recepty

Reklama
bongula
16. 1. 2022 19:10:31

Dobrý den paní Ivanko,

musím říct, že podle Vašich receptů vařím celkem často a není snad jediný, který by nebyl od Vás dobrý. Občas si sice něco upravím, ovšem některé Vaše "fígle" skutečně nemají chybu.  Jediné snad, co moc nedělám, je kynuté těsto. Letos jsem podle Vás udělala tyto vánočky, super, povedly se, na to že to byl první pokus, manžel už jiné nechce ( k tomu co dodat, nevím jestli bohužel nebo bohudík :-D  ). Nicméně jeden dotaz bych k vánočce měla, dělala jsem z tohoto množství dvě vánočky, ale nevykynuly tak dobře jako Vám, nevím, kde by mohla být chyba. Nebo mám udělat dvojnásobnou dávku? Podotýkám, že zmizely obě během jednohe dne a ráno nezbylo na snídani nic. Kynuly dostatečně dlouho i na plechu, nesehnala jsem sice mouku pernerku, byla na Vánoce vyprodaná, ale takový rozdíl by to být neměl, nebo se mýlím? Zdravím Vás a jen tak dál :-) Radka. 

Ivana
17. 1. 2022 07:42:31

In reply to by bongula

Dobrý den paní Radko, určitě to jde péct i z jiné mouky :) Jinak k tomu kynutí, někdy to droždí dá zabrat a prostě to chce trpělivost. Třeba v létě mám vánočku vykynou za půl hodinky a když je v kuchyni chladno a nedám jí přikrytou ke kamnům, tak klidně kyně přes hodinu a půl a i déle. To vychytáte. Někdy si trochu rozehřeji i troubu, ale opravdu tak na lehce teplo a těsto v míse tam dám. Samozřejmě přikryté.Prostě to musí vykynout.

:) Mějte se krásně. Ivana Malatincová

Michelie (neověřeno)
19. 12. 2020 22:30:05

No paráda, paní Ivanko, moc děkuji za doporučení!
A můžu i tuhle variantu plést ze 6 (jen jednopatrovou) a 2 kusy? Jako tomu je u toho původního receptu?

ivana.m
19. 12. 2020 22:14:09

Dobrý večer Michelie, komplikace to nebude. Někdo peče vánočku jedině z hladké mouky i špaldové, ale jediný malý zádrhel je v tom, že hladká mouka jinak saje tekutinu než polohrubá a bylo by potřeba upravit množstí tekutiny i když jenom trochu. Jestli si nebudete jistá, že poznáte, jakou konsistenci má výsledné těsto mít, doporučuji tenhle recept do kterého přijde stejné množství špaldové hladké jako obyč. hladké.
https://www.ekucharka.net/vanocka-video-a-obrazek
Ať se Vám daří a dejte vědět. Ivana M

Michelie (neověřeno)
19. 12. 2020 19:37:33

Krásný dobrý den,
nejsem si jistá, zda tu můj dotaz někdo objeví, ale za pár dní se na vánočku chystám - svou první v životě :D, ze zdravotních důvodů však nemůžu pšeničnou mouku a proto se chystám péct ze špaldové mouky. Konkrétně také z Pernerky, bio hladké špaldové...
Myslíte, že to bude velká komplikace? :-)
Díky moc
M.

maruška
15. 12. 2020 20:32:13

Lada taky chce tuto značku,sice je dražší ale super,že?

maruška
15. 12. 2020 20:30:48

mamka dávala na stejné množství mouky 15 deka tuku/máslo + sádlo.,vánočka je fakt výborná.

ivana.m
19. 10. 2020 08:20:06

Paní Jano zdravím, mám značku bosh mum s příslušenstvím. Jsem spokojená nejenom s hnětačem, ale i s mlýnkem na maso a ostatním příslušenstvím. Dostala jsem ho před pěti lety a stále dobře pracuje. Ivana M :-)

Jana K.
18. 10. 2020 19:25:31

Dobrý večer paní Ivanko,
děkuji za vaše recepty, ráda podle nich vařím. Mohla byste mi ,prosím, prozradit značku nebo výrobce vašeho hnětače? Chtěla bych si ho koupit. Děkuji. Jana K.

Týna M. (neověřeno)
23. 12. 2019 12:48:14

Dobrý den, můžu se zeptat, čím by mohlo být to, že první kynutí v míse je krásné; kdežto to druhé po upletení vánočky na plechu se mi nedaří? Děkuji za radu Týna

Lily L. (neověřeno)
23. 12. 2019 12:02:30

Dobrý den, vánočku už hodně let motám tím prvním způsobem naučeným v pekárně. Jen k tomu mám takový menší fígl. Je lepší když se vyvalují pramínky mít konce do špičky. Aby pak když se konce ohýbají dospod nebylo moc těsta a při pečení se ty konce vánoček tím těstem nepřevrátili. Jinak Vám chci moc poděkovat za tyhle stránky. Velmi mě inspirují a moc mě baví podle Vás zkoušet něco nového. Děkuji a přeji krásné Vánoce a štastný nový rok 2020.

miluše (neověřeno)
21. 12. 2019 19:34:08

vánočka na ochutnání výborná ale to pletení to byla komedie.ale zas jsem pobavila manžela když mi nahlížel přes rameno:))
přeju vám krásné a pohodové vánoce a spokojený rok 2020
vaše věrná spolukuchařka Míla

maruška
21. 12. 2019 18:41:51

dávám trochu sádla vánočka dlouho vydrží.

Alexia
21. 12. 2019 15:49:27

Ivanko Dobrý den , jsem stále věrná všem vašim receptům a i na vánočku jsem narazila a hned stáhla a budu se učit , Jinak super pletení a těším abych to zvládla

Přidat komentář

Omezené HTML

  • Povolené HTML značky: <a href hreflang> <em> <strong> <cite> <blockquote cite> <code> <ul type> <ol start type> <li> <dl> <dt> <dd> <h2 id> <h3 id> <h4 id> <h5 id> <h6 id>
  • Řádky a odstavce se zalomí automaticky.
  • Web page addresses and email addresses turn into links automatically.