Doba přípravy
90 minut
Obtížnost
10. 11. 2021
Ingredience
Těsto:
50 dkg hladké špaldové mouky Pernerka
mouka na podsypávání podle potřeby
50 ml vody
Sušené droždí na ½ kg mouky
1 lžička soli
1/2 lžičky cukru
15 dkg másla
15 dkg zakysané smetany krémovité
2 žloutky
75 – 100 ml mléka (necelé 1 dl)
Náplň zelná na dvě dávky těsta
½ kg hlávkového zelí
10 dkg mrkve
10 dkg pórku nebo cibule
pažitka podle chuti
5 až 10 dkg másla
voda na podlévání podle potřeby
sůl a pepř podle chuti
Masová náplň na dvě dávky těsta:
½ kg mletého vepřového masa (ne zcela libového)
1 cibule
2 lžíce sádla
sůl a pepř podle chuti
voda na podlití podle potřeby
Postup přípravy
- Suroviny na těsto dobře zpracujeme a dáme na teplé místo vykynout.
- Na pánev s rozehřátým máslem, vysypeme najemno nakrájené zelí, nahrubo nastrouhanou mrkev, osolíme, opepříme, podlijeme vodou a dusíme lehce dokřupava. Nakonec vmícháme nakrájený pórek a už jenom lehce promícháme. Můžeme přidat i pažitku. Necháme vychladnout.
- Jestliže budete dělat masovou náplň, tak na sádle zesklovaťte cibulku, přidejte maso, sůl, pepř, podle potřeby podlijte a duste doměkka.
- Vykynuté těsto rozválíme na plát 3 mm silný, vykrajujeme čtverce do kterých pokládáme vychladlou náplň, přeložíme a dobře spojíme.
- Potíráme bílkem a pečeme v předehřáté troubě na 180 st. horkým vzduchem, nebo na 200 st. klasickým pečením dozlatova cca 18 minut.
Počet porcí
20
Uvařili jste tento recept? Pochlubte se nám i našim návštěvníkům :-)
Nahrání fotografie či přidání komentáře je možné po registraci.
