Pirohy se zelnou nebo masovou náplní
Ivana
Doba přípravy
90 minut
Obtížnost
     

Pirohy se zelnou nebo masovou náplní

Náplň do pirohů si můžete udělat i podle sebe.
Average: 4.5 (4 votes)

Ingredience

Těsto:

50 dkg hladké špaldové mouky Pernerka
mouka na podsypávání podle potřeby
50 ml vody
Sušené droždí na ½ kg mouky
1 lžička soli
1/2 lžičky cukru
15 dkg másla
15 dkg zakysané smetany krémovité
2 žloutky
75 – 100 ml mléka (necelé 1 dl)

Náplň zelná na dvě dávky těsta

½ kg hlávkového zelí
10 dkg mrkve
10 dkg pórku nebo cibule
pažitka podle chuti
5 až 10 dkg másla
voda na podlévání podle potřeby
sůl a pepř podle chuti

Masová náplň na dvě dávky těsta:

½ kg mletého vepřového masa (ne zcela libového)
1 cibule
2 lžíce sádla
sůl a pepř podle chuti
voda na podlití podle potřeby
Reklama

Postup přípravy

  • Suroviny na těsto dobře zpracujeme a dáme na teplé místo vykynout.
  • Na pánev s rozehřátým máslem, vysypeme najemno nakrájené zelí, nahrubo nastrouhanou mrkev, osolíme, opepříme, podlijeme vodou a dusíme lehce dokřupava. Nakonec vmícháme nakrájený pórek a už jenom lehce promícháme. Můžeme přidat i pažitku. Necháme vychladnout.
  • Jestliže budete dělat masovou náplň, tak na sádle zesklovaťte cibulku, přidejte maso, sůl, pepř, podle potřeby podlijte a duste doměkka.
  • Vykynuté těsto rozválíme na plát 3 mm silný, vykrajujeme čtverce do kterých pokládáme vychladlou náplň, přeložíme a dobře spojíme.
  • Potíráme bílkem a pečeme v předehřáté troubě na 180 st. horkým vzduchem, nebo na 200 st. klasickým pečením dozlatova cca 18 minut.
     
Počet porcí
20

Uvařili jste tento recept? Pochlubte se nám i našim návštěvníkům :-)

Nahrání fotografie či přidání komentáře je možné po registraci.

Podobné recepty

Reklama