Obrácený rajčatový koláč
Ekucharka
Doba přípravy
60 minut
Obtížnost
     

Obrácený rajčatový koláč

Dejte si opravdu práci s tím, že v troubě vypečete šťávu z rajčat. Koláč tak nebude příliš mokrý.
Average: 5 (1 vote)

Ingredience

Těsto:

20 dkg špaldové hladké nebo pšeničné hladké Pernerka
10 dkg másla
3/4 lžičky soli
1 žloutek
5 až 6 lžic vody

Náplň:

2 lžíce másla
2 velké červené cibule
20 dkg pórku
2 lžíce cukru krystal nebo krupice
cca ¾ kg rajčat
1/2 lžíce moučkového cukru
sůl podle chuti

Dále:

1 vejce na potření

Postup přípravy

  1. Máslo na těsto, určitě použijeme rovnou z lednice a vodu potřebujeme také studenou. Všechny suroviny zpracujeme a dáme na hodinu do lednice.
  2. Omytá rajčata rozpůlíme , vložíme je do pekáčku řeznou stranou dolů a posypeme moučkovým cukrem. Pečeme je v předehřáté troubě na 200 st. cca 20 minut. Z vychladlých rajčat vymáčkneme ještě zbytek šťávy a rozložíme do nízkého kulatého plechu. Lehce osolíme a můžeme samozřejmě i opepřit.
  3. Na pánvi rozehřejeme máslo, přidáme cukr, na půlměsíčky nakrájenou cibuli a necháme lehce zkaramelizovat. Přidáme nakrájený pórek a hned sundáme z vařiče, dosolíme a popřípadě přidáme ocet.
  4. Vychladlou dochucenou směs rozložíme na rajčata.
  5. Těsto vyválíme cca o 2 cm větší než je forma a okraje zastrčíme do formy za rajčata.
  6. Potřeme rozšlehaným vejce, propíchneme vidličkou a pečeme v předehřáté troubě na 200 st. 25 až 30 minut, prostě dozlatova.
  7. Vlažný koláč otočíme pomocí talíře a podáváme.

Příprava 60 minut (mimo odpočinku těsta v lednici)
 

Počet porcí
1 koláč

Uvařili jste tento recept? Pochlubte se nám i našim návštěvníkům :-)

Nahrání fotografie či přidání komentáře je možné po registraci.

Podobné recepty

Reklama
Miluše (neověřeno)
2. 9. 2021 18:59:17

mám plný košíček rajčat ale jsou velká.to jsem zvědavá jak je tepelně zpracuji.musím udělat silné plátky.přemýšlím když nastrouhám sýr dovnitř a zaliji vajíčkem,jestli mi to nebude lépe držet při krájení.

ivana
21. 7. 2021 18:15:07

Dorko zdravím, určitě ale nezapomeň ať ta rajčata nemají hodně šťávy. Ve videu na t upozorňuji. Moc nám koláč chutnal. Měj se hezky Ivana

Dorka
20. 7. 2021 14:04:53

Ahojky Ivanka, to je niečo na spôsob pizze. To musí byť fajn. Tak do toho asi pôjdem, v piatok príde Brumík na dovolenku, tak na veču by to šlo. Dorka

Přidat komentář

Omezené HTML

  • Povolené HTML značky: <a href hreflang> <em> <strong> <cite> <blockquote cite> <code> <ul type> <ol start type> <li> <dl> <dt> <dd> <h2 id> <h3 id> <h4 id> <h5 id> <h6 id>
  • Řádky a odstavce se zalomí automaticky.
  • Web page addresses and email addresses turn into links automatically.