Kváskový chléb do malé remosky
Ivanka
Doba přípravy
60 minut
Obtížnost
     

Kváskový chléb do malé remosky

Tenhle receptík je opravdu pro malou rodinku.
Průměr: 5 (5 hlasů)

Ingredience

Rozkvas:
1 lžíce žitného kvásku (2,5 až 3 dkg)
5 dkg žitné celozrnné mouky Pernerka
1 dl vody
Dále:
35 dkg hladké špaldové mouky Pernerka
mouka na podsypávání
1 a 1/4 až 1,5 lžičky soli
1,5 lžičky drceného kmínu
cca 1,5 dl vlažné vody
kukuřičný škrob do ošatky podle potřeby
1 lžička oleje do mísy
Reklama

Postup přípravy

Suroviny na rozkvas vyšleháme vidličkou, přikryjeme a necháme v kuchyni stát 8 až 10 hodin.
Do hnětače vysypeme 35 dkg hladké špaldové nebo hladké pšeničné mouky, přimícháme sůl a kmín.
Přidáme rozkvas a vodu.
Hněteme na první stupeň 3 minuty, můžeme pomáhat těstu gumovou stěrkou od stěn a poté pustíme druhý stupeň a hněteme ještě 2 minuty.
Těsto vyklopíme do olejem vymazané mísy, přikryjeme a necháme jednu hodinu. Těsto přeložíme, přikryjeme a překládáme za další hodinu. Po další hodině těsto vypracujeme na vále, utáhneme, vytvarujeme požadovaný tvar a položíme na pečící papír, se kterým vložíme bochníček do remosky. Remosku nepředehříváme !!
Pečeme cca 40 minut a chléb krájíme až po vychladnutí.

Chléb váží cca 60 dkg

Uvařili jste tento recept? Pochlubte se nám i našim návštěvníkům :-)

Nahrání fotografie či přidání komentáře je možné po registraci.

Podobné recepty

Reklama

Přidat komentář

Omezené HTML

  • Povolené HTML značky: <a href hreflang> <em> <strong> <cite> <blockquote cite> <code> <ul type> <ol start type> <li> <dl> <dt> <dd> <h2 id> <h3 id> <h4 id> <h5 id> <h6 id>
  • Řádky a odstavce se zalomí automaticky.
  • Web page addresses and email addresses turn into links automatically.