Ingredience
Nejdřív si připravíme kvásek. Rozetřeme droždí se lžící cukru, přidáme lžíci mouky a lžíci mléka. Necháme vzejít na teplém místě. Do mouky dáme sůl, vejce, nastrouhanou citrónovou kůru z půlky citrónu, ten kvásek, mléko a olej. Ze všeho dohromady vypracujeme těsto asi trochu tužší než na knedlíky a necháme v teple vykynout. Potom lžící vykrajujeme hromádky a na pomoučněném vále umotáme vdolky, které smažíme na lívanečníku zpočátku pod pokličkou z obou stran. Hotové vdolky namažeme povidly, poklopíme do nastrouhaného tvarohu a ozdobíme lžičkou zakysané smetany.
Hruškové povidlo
Hrušky rozkrojíme na čtvrtky, vykrojíme jádřinec a nastrouháme na struhadle s většími oky. Trochu z nich vymačkáme šťávu a scedíme ji do hrnečku. Nastrouhané hrušky dáme vařit s 1 až 2 hřebíčky. Pozor! Musíme je hodně míchat, aby se nepřipálili. Pokud nemáme úplně zralé hrušky, můžeme povidla přisladit. Do odstavené šťávy vmícháme lžičku Solamylu, přilijeme do těch hrušek a ještě chvíli povaříme. Necháme vychladnout.
Pokud jsme měli hrušek více, můžeme si udělat polotovar na povidla do zásoby. Nastrouhané hrušky plníme do skleniček, které zavíčkujeme a sterilujeme při teplotě 95 °C po dobu 25 minut.
Přidat komentář