Rakvičky
Ivana
Doba přípravy
45 minut
Obtížnost

Rakvičky

Rakvičky do formiček
Average: 3 (2 votes)

Ingredience

4 žloutky
1 vejce (středně velké)
30 dkg moučkového cukru
3 polévkové lžíce polohrubé mouky
1/4 lžičky cukrářského droždí (amonia) nebo 1/4 lžičky jedlé sody
máslo na vymazání formiček

Postup přípravy

Žloutky, vejce a moučkový cukr šleháme metličkami na nejvyšší stupeň dvě minuty. Do mouky zamícháme sodu a smícháme s vejci. Plníme do dobře máslem vymazaných (až nahoru) formiček.  Formičky naplníme jenom do čtvrtiny, hodně nabudou !!!
Dáme péct do vyhřáté trouby. Já jsem je pekla 20 minut na 100 st. a 25 minut na 80 stupňů, ale doporučuji je péct stále na 80 stupňů i za cenu delšího pečení. Stejně před vyndáním rakviček si jednu zkuste vyklopit a přelomit, aby vevnitř nebyla nedopečená.
Hotové necháme trochu vychladnout a vyklopíme.

Počet porcí
35 kusů

Uvařili jste tento recept? Pochlubte se nám i našim návštěvníkům :-)

Nahrání fotografie či přidání komentáře je možné po registraci.

Podobné recepty

Reklama
Skoky (neověřeno)
17. 11. 2016 01:37:21

Pravděpodobně bych to viděl na tu jedlou sodu.. jedlá soda není amonium. použijte pouze amonium jako kypřidlo .. a zezačátku zbytečně neotvírejte troubu.. jinak vám nevyběhnou rakvičky hezky s dutinou

Rena (neověřeno)
2. 3. 2015 19:02:36

Ďakujem za ďalší výborny recept, robila som ich presne podľa tvojho odporučania Ivik,na 80°C 40 minút a boli výborne. Nestihla som urobiť ani šľahačku a pojedli sa tak rýchlo, ako keby som tým mojich chlapom týždeň jesť nedala. :-)Z bielkov som urobila kokosové piškoty-pusinky. Všetko sa dá použiť, len treba vždy nájsť ten správny recept. :-)

Nepřihlášený (neověřeno)
10. 6. 2014 16:26:34

Omylem sem nastavila troubu na 180st...po cca trech minutach jsem stahla troubu na 80 stupnu a teda povedly se mi tak, jak nikdy :-) krasne vypadly z formicek (mazala sem je sadlem) a chutove jsou vynikajici :-)

Lada (neověřeno)
23. 11. 2013 08:27:03

Nejsem autorka předchozího komentáře, ale také je dělám pouze ze čtyŕ žloutků, 150 G cukru a vanilkového cukru, příp. Vanilky :-) Jsou výborné :-)

rakvičky (neověřeno)
19. 11. 2013 18:25:00

Rakvičky už peču víc jak 20 let a můžu říct, že se střídavým úspěchem. Ale dnes byly famózní a chci se podělit se svými postřehy, jestli pomůžou:
- formičky jsem vymazala 100% tukem, ale byl rozpuštěný je tak napůl, takže konzistence byla kašovitá, ne tekutá
- troubu jsem rozehřála na 80ˇC, stále jsem se chodila dívat do trouby, jestli se už něco děje. Dělo se, ale rakvičky se zvedly jen málo. Po 1/4 hodině jsem teplotu zvedla na cca 90´C a cca za další 1/4 hodiny jsem zvedla teplotu skoro na 100ˇC. Ale 100ˇC to úplně nebylo. Na tuto teplotu jsem rakvičky pekla cca hodinu a bylo hotovo. Kdybych začala péct hned na 100ˇC, cukr v těstu by částečně zkaramelizoval a potom můžete formičky vymazávat jak chcete, stejně rakvičky nevyklopíte, protože se rakvičky vpodstatě přilepí.
Záleží na tom, jak komu peče trouba, ale postup je opačný. Napřed rozehřát troubu na trochu méně a potom třeba až po půl hodině teplotu trochu zvednout. Já jsem zvedla teplotu nadvakrát.
Dno rakviček není tenké, protože rakvičky rychle nevyběhnou a nejsou přilepené. Na jeden žloutek počítám 42 - 45g cukru (podle velikosti vajec), musí se přidat jedno celé vejce i s bílkem, aby se těsto lépe vyšlehalo. Na 4 žloutky a jedno celé vejce dávám vrchovatou malou lžičku hrubé mouky a cca 1/4 malé lžičky amonia. Bílek počítám jako žloutek.
Ať se vám rakvičky podaří a už nikdy jinak

Anita (neověřeno)
10. 11. 2013 20:02:30

Dobrý den, mohla bych poprosito váš recept na rakvičky? a to opravdu jde upéct v těch papírových košíčkách? a plníte to do půlky cca, děkuji moc Anita

Nepřihlášený (neověřeno)
21. 10. 2013 07:56:27

Děkuji za odpověď. Nepeču poprvé a nejde mi to na rozum co je špatně. Ještě dnes jwe zkusím znovu, ale nevím co udělat jinak a na pár z rakviček se mi udělala bublina. Pěkný den Hana

Návštěvník (neověřeno)
20. 10. 2013 18:03:52

Dobrý den, dělala jsem 2 krát Vaše rakvičky na 100stupňů a pekla 2 hodiny a měla jsem je syrové. Nevím kse se stala chyba. Zkoušela jsem jednou sodu a jednou cukrářské droždí a nevyšlo to až po třech hodinách.
Dškuji a pěkný den Hana

Vera N (neověřeno)
18. 12. 2012 14:53:05

Pani Vero,

Dobry den, muzete miprosim poslat presny recept na vase rakvicky a pusinky?
Davate neco na dno paiprovy ch kosicku ? ja zijiv USA a marne shanim formicky, tka mne vas prispevek velmi zaujal. Dekuji ( taky ) Vera N.

eva (neověřeno)
16. 12. 2012 15:51:07

Dobrý den,oslovil mě váš příspěvek,tak jsem chtěla poprosit,zda-li byste mi poslala recept na Vaše časem ověřené rakvičky.S přáním krásných vánoc moc děkuji za recept.Děkuji Eva

Věra (neověřeno)
5. 12. 2012 11:03:01

Dělám rakvičky taky už hodně dlouho - a recept je ze staré Sandtnerky - je bez amoniaku a bez mouky, zato s vanilkou. Mám ráda jejich chuť, ale na vánoční cukroví mám ráda menší tvary, takže roky jsme vymazávali pracny a košíčky, ale pár let zpátky jsem to zkusila do papírových košíčků a je to paráda, žádné vymazávání, dno žloutkového košíčku není sice tak hladké a je malinko tmavší, ale chuťově perfektní. A krásně to vypadá vedle ostatního cukroví. Peču ve staré PB sporáku a za ta léta to mám už vychytané. No a jelikož mi zbývá spousta bílků, nejen když dělám rakvičky, ale i z dalšího vánočního cukroví, tak téměř denně dělám pusinky - buď jen bílkové, nebo přidám strouhané ořechy nebo kokos, před čtvrt hodinou jsem vyndavala 2 plechy "čistých" - před vánoci jich mám vždy obrovskou krabici a jdou neuvěřitelně na odbyt. Tak přeju všem příjemné pečení..

Zdena (neověřeno)
28. 11. 2012 15:54:22

Já dělám rakvičky už 30 let. Vždycky jsem formičky vymazávala 100% tukem Omega. Asi je "vylepšené", protože rakvičky najednou nejdou vyklápět. Kamarádka mi poradila, že odjakživa vymazávala sádlem. Zkusila jsem to a rakvičky se krásně vyklopily

ivana.m
4. 9. 2012 19:12:25

Dobrý večer, tak to opravdu nevím. Stane se, že nejdou vyklopit, ale to jedině když nejsou hotové. A zkusila jste trochu tu formičku našponovat z rohu do rohu? Ne moc, aby upečená rakvička nepraskla. Ivana M

Nepřihlášený (neověřeno)
4. 9. 2012 16:26:07

moc prosim o radu,recept je fajn,chutnaji bajecne,ale nejdou vyklopit Obrázek odebrán. ,vymazavam rozpustenym maslem a maslovackou dukladne a nic Obrázek odebrán.

Zdenek (neověřeno)
8. 5. 2012 11:25:30

To bude asi tim ze jste zapomela na tech dalsich 20 minut.
V receptu je psano 20minut na 100 stupnu a 25 minut na 80 stupnu.
Celkem tedy 45minut.
Ve videu se rika ze je mozna lepsi stale na 80, i kdyz by to melo presahnout tech 45 minut peceni.
Takze celkova doba peceni je minimalne 45 minut.

Nepřihlášený (neověřeno)
16. 4. 2012 07:36:37

Huraaa moje uplne prvni rakvicky. Postupovala jsem presne podle receptu a drzela si palce, ze trouba bude pect na ty spravny stupne. (musela jsem prevest C na F) Dekuju za tip a pouzila jsem taky Wondru. Uzasnej recept moc a moc dekuju

Veronika
Texas

ivana.m
7. 3. 2012 21:24:30

Podle mě pečení rakviček chce vychytat, protože opravdu každému ta trouba může péct jinak a nemyslete že mě se dařilo od začátku. Ivana M

ivana.m
4. 3. 2012 17:00:37

Dobrý den Kateřino, to opravdu nevím a můžu se jenom domýšlet, že by to chtělo třeba hustší to těsto. Třeba napíše někdo zkušenější než já :-) Ivana M

Kateřina (neověřeno)
4. 3. 2012 15:47:35

Dobrý den, rakvičky miluji a šíleně toužím po tom se je naučit. Dělám vše podle vás a vždy mi kráně vyskočí, jsou duté perfektní, mají perfektní barvu a jdou skvěle vyklopit... ovšem jejich stěny jsou moc tenké - stačí si do nich kousnout a celé se rozlámou (zhruba tak 1mm) Obrázek odebrán. Nevíte čím by to mohlo být ?

ivana.m
31. 1. 2012 08:30:48

Dobrý den paní Lucko, zrovna rakvičky považuji za recept, který se musí vychytat. Každému totiž trouba peče jinak a v tom je problém. Prostě je tam nechte ještě délé a zezačátku troubu neotvírejte. Ivana M

Lucka (neověřeno)
30. 1. 2012 15:50:41

Dobrý den paní Ivanko, dnes jsem zkoušela ty vaše rakvičky. Na chut´ jsou dobré, ale nešli vyklopit, ikdyž jsem je dobře vymyzala. Ty vaše rakvičky měli uprostřed díru ty mé ne. A jak píšete že na 80°C je pečete 25 minut já jsem je neměla vůbec hotové, pekla jsem je asi hodinu. Nevíte čím by to mohla být?

Olga Bílá (neověřeno)
21. 12. 2011 14:11:35

Dnes jsem upekla rakvičky a jsem moc spokojená z receptem.Povedlo se a tak doufám,že budou chutnat.Díky za recept a přeji krásné Vánoce.Olga.

ivana.m
20. 12. 2011 10:14:51

Dobrý den Olinko, tak to nemáte jednoduché, ale koukám že jste šikulda :)Mě se také trochu vypouknou, to chce asi vychytat to pečení, ale každá trouba peče jinak, tak to bude těžké. Přeji krásné svátky z Prahy. Ivana M

Olina (neověřeno)
20. 12. 2011 08:57:22

Vyborne,po tretim pokusu konecne blede, chrupave a dute.Stale jest bojuji s tvarem. Asi 50% toho co je na plechu ma pokrouceny a nerovny povrch jako rozboureny Pacificky ocean. Pecu je v Kalifornii , misto polohrube mouky pouzivam Wondru, ktera je k dostani v USA a v Kanade. Poradte mi co zkusit, any bylo viko rake rovne .

Preju krasne Vanoce
Olina, California

Mirka (neověřeno)
6. 12. 2011 00:26:07

Dobrý den,
v loňském roce jsem poprvé zkoušela podle vašeho receptu na rakvičky naplnit formičky na tlapky (někde říkají pracny),protože jsem neměla formičky rakviček. Pekla jsem je od začátku na 80 st. Byly moc pěkné a uvnitř nebyly syrové. Všem chutnaly. Ani si nepřipouštím, že by se neměly podařit.Překvapilo mě, že to šlo tak lehce. Letos je budu dělat znovu a už do formiček - rakviček. Doufám, že se mi podaří.
Děkuji moc za tento recept. :-) :-)

Nepřihlášený (neověřeno)
28. 9. 2011 10:29:48

Dobrý den,
včera jsem tyto rakvičky poprvé zkoušela podle vašeho popisu a nevyběhly mi. Chci se zeptat jestli nevíte, čím to může být?? Pekla jsem je od začátku na 80 st. hodinu, těsto bylo dobré, bohužel vnitřek nebyl dutý.
Děkuji za odpověď.

Nepřihlášený (neověřeno)
31. 7. 2011 18:42:13

Dobry den,mam takovi maly problem,jsem v Nemecku, tak nevim jestli to souvisi i s tim, ze jsem mimo CR,ale nezobrezuje se mi tady na strance nikde moznost, jak prehrat video k receptum,muzete mi prosim poradit,a podat nejakou instrukci,dekuji moc moc, Camila

Nepřihlášený (neověřeno)
13. 4. 2011 22:00:15

Ahojky z Vancouveru, ja mam take problemy, nejen ze nelze sehnat formicky na rakvicky ale ani polohruba mouka. Delala jsem je 5x, konecne vysly, opravdu musi byt jen malo testa (delala jsem je ve formicce na kosicky a na pernicky. Pekly se na 90C asi 80 minut, jinak byly stale mokre... proste se to musi zkouset. Good luck!!

ivana.m
7. 4. 2011 15:20:37

Zdravím z Prahy. Abych Vám řekla pravdu, tak mě se u některých rakviček také to těsto vyvalí ven a já si myslím že je to u těch, kam jsem dala hodně těsta.
Formičky vymažu až nahoru, ale těsta dávám opravdu jenom do čtvrtky, peču bez horkého vzduchu a trochu níž. :-) Samozřejmě se přesně nedá říct za jak dlouho to bude, ale vyndám a zkusím.
No snad se to podaří, nebo někdo napíše také svůj poznatek
Ivana M

Nepřihlášený (neověřeno)
7. 4. 2011 12:06:24

dobry den z Australie. Kedze sa tuna nedaju kupit nase zakusky tak vsetko peciem a bez problemobv. Okrem rakviciek. robim ich presne podla receptu a nikdy mi nenarastu, zhoria alebo su lepkave aj po hodine v trube. Skusam kazdy den uz asi 8 dni. Peciem na 80, 100, 120, s fenom, bez fenu, v predohriatej trube. Proste nie. skutocne neviem kde robim chybu. Vyzera to ako by sa to z vrchu zasusilo a neskor ako sopka vybuchlo a roztieklo. Viete poradit?

Nepřihlášený (neověřeno)
23. 1. 2011 00:44:49

Dobry den dnes jsem si trufla na rakvicky,vse dopadlo perfekne jeste jednou moc dekuju.Pozdrav z chicaga

ivana.m
17. 12. 2010 08:09:03

Dobré jitro paní Libuško, já mám někdy pocit, že když někde v receptu nepíší přesný čas, tak to není schválně.No ale u mírtné trouby mohli napsat tak přibližně co to je. Tady na tom internetu když napíšete určitou teplotu a ono to za ten čas není, tak Vás někdy lidi pěkně sjezdí a proto i dnes někde nepíší přesné časy a vy víte že to fakt není možné. Píši třeba 25 - 30 minut a tu teplotu dám radši také na výběr. Myslím že většina tomu rozumí a ten kdo teprve začíná, tak to prostě zkusí a pak to tam ještě nechá. Vlastně já to dělám taky tak :-) Přeji Vám krásný den a klidný předvánoční čas. :-) Ivana M z Prahy

Libuse (neověřeno)
16. 12. 2010 22:05:14

Dobry vecer. Pani Ivanko, presne tak je to u mne. Zila jsem dost dlouho mimo CR, tam jsem pekla v troube zase uplne jine,ted mam novou kuchyn s novym sporakem, takze stale se ucim. Snad se mi podari vychytat ty mouchy. Tuto stejnou otazku "co je to za teplotu mirna trouba?" jsem mela pred 42 lety taky, kdyz mi kamaradka dala tento recept. Presne jsem ho napsala jak jsem ho dostala, jenom ze byl psany rukou.Pred 42 lety nebyly tak vybavene sporaky jako jsou ted. Ja jsem taky pekla v plynove troube na propanbutan, kde stupne nebyly. Takze mirna trouba bylo mysleno nizsi teplota.Dneska jsem byla mimo domov, ale zitra se konecne do pusinek pustim. Mejte se moc hezky a preji dobrou noc

Přidat komentář

Omezené HTML

  • Povolené HTML značky: <a href hreflang> <em> <strong> <cite> <blockquote cite> <code> <ul type> <ol start type> <li> <dl> <dt> <dd> <h2 id> <h3 id> <h4 id> <h5 id> <h6 id>
  • Řádky a odstavce se zalomí automaticky.
  • Web page addresses and email addresses turn into links automatically.