Greguša
Doba přípravy
90 minut
Obtížnost
     

Rajská omáčka

No votes yet

Ingredience

1/2 kg předního hovězího
1 malá cibule
2 bobkové listy
5 kuliček pepře
3 kuličky nového koření
špetka tymiánu
sůl
asi 1,5 litru vody
Na omáčku
asi 1/2 kg vyzrálých rajčat
nebo 1 konzerva 140 g rajského protlaku
1 polévková lžíce másla
1 střední cibule
1 1/2 až 2 lžíce hladké mouky
5 kávových lžiček cukru (pro verzi s protlakem)
špetka mleté skořice
Postup přípravy

Do papiňáku dáme maso, přidáme bobkové listy, koření (je vhodné dát do čajítka), sůl a přidáme malou cibuli, zalijeme vodou a vaříme do měkka tj. asi ¾ hodiny. Vývar použijeme na omáčku.

Omáčka:
Nejdřív si na másle zpěníme cibulku, pak přidáme mouku a za stálého míchání připravíme tmavší jíšku. Naředíme vývarem, přidáme spařená, oloupaná a rozkrájená rajčata. Podusíme až jsou rajčata dostatečně rozvařená. Já osobně přidávám ještě trochu protlaku z tuby. Nebo místo rajčat dáme rajský protlak a pak naředíme vývarem. Uvařenou omáčku propasírujeme dochutíme solí a cukrem, na konec přidáme špetku skořice. Těch 5 lžiček cukru se rozumí, pokud omáčku děláme jen z protlaku, ale přidávat postupně podle chuti. Uvařené hovězí maso nakájíme přes vlákna na plátky a podáváme s houskovým knedlíkem, přelité omáčkou.

Počet porcí
5 porcí

Podobné recepty

Reklama

Přidat komentář

Omezené HTML

  • Povolené HTML značky: <a href hreflang> <em> <strong> <cite> <blockquote cite> <code> <ul type> <ol start type> <li> <dl> <dt> <dd> <h2 id> <h3 id> <h4 id> <h5 id> <h6 id>
  • Řádky a odstavce se zalomí automaticky.
  • Web page addresses and email addresses turn into links automatically.