Pivní štrůdl
Ivana
Doba přípravy
45 minut
Obtížnost

Pivní štrůdl

Pivní štrůdl
Average: 5 (1 vote)

Ingredience

30 dkg hladké mouky
12,5 dkg 100% tuku (půlka)
16 až 20 lžic světlého piva (záleží na velikosti lžic)
1/4 lžičky soli
jablka podle chuti (asi 12 středně velkých)
8 lžic másla a máslo na pomazání
8 vrchovatých lžic strouhanky
krystalový cukr podle chuti
skořice podle chuti
můžete dát i rozinky nebo oříšky

Postup přípravy

Do mouky nastrouháme nahrubo ztužený tuk, přidáme pivo a sůl. Zpracujeme těsto a podle potřeby můžeme přidat ještě trochu piva nebo mouky. Těsto bude hezky vláčné. Nahřejeme si kastrůlek, nebo mísu, těsto dáme na talíř a přikryjeme ho. Necháme asi 20 minut odpočívat.
Mezi tím si nastrouháme nahrubo asi 12  středně velkých jablek, ze kterých trochu vymačkáme šťávu.
Odpočinuté těsto rozdělíme na dva díly, vyválíme placku o velikosti asi 35x40 cm posypeme do tři čtvrtě strouhankou, nandáme jablka, polijeme máslem a přidáme podle chuti cukr a skořici.
Štrůdl zabalíme a dáme na plech s pečícím papírem.
Budeme mít dva štrůdly, které pomažeme máslem a dáme péct do předehřáté trouby na 170 stupňů.
Pečeme asi 30 - 35 minut a během pečení ještě pomažeme jednou máslem.
Recept mám od Lidušky a i Věrka 123 psala že je výborný. Je to tak a pivko tam není vůbec cítit.

Uvařili jste tento recept? Pochlubte se nám i našim návštěvníkům :-)

Nahrání fotografie či přidání komentáře je možné po registraci.

Podobné recepty

Reklama
ivana.m
26. 1. 2014 08:30:19

Dobrý den pane Richarde, tak z tohohle si nic nedělejte. Kolikrát doma nám něco chutná a jeden člen mě to tak pohaní, že by si ode mě pes kůrku nevzal :-) Prostě každý má jiné chutě a myslím že to je i dobře.
Přeji Vám krásný den a nenechte se vykolejit . Ivana Malatincová

Richard Krupka (neověřeno)
20. 8. 2013 09:18:14

Díky ted budu dělat další štrůdl ale zkusím z meruněk jelikož jich máme doma dost(asi 20 kg) a doufám že bude dobrý

ivana.m
20. 8. 2013 07:32:19

Richarde také zdravím :-) Z toho si nic nedělejte. Každý má fakt jiné chutě a i mě se to doma stane, že třem to chutná a čtvrtý mě to pohaní. Zezačátku mě to vadilo, ale je to tak správně. Mě teď jenom vadí, když někdo kdo to haní to neřekne slušně a hned, že je to ble :-)
Přeji hezký den a nic si z toho fakt nedělejte. Ivana Malatincová

Richard Krupka (neověřeno)
19. 8. 2013 21:19:08

Krásný den Ivanko,tak jsem dělal tento štrůdl.Všem chutnal jenom našemu kuchařovi doma ne a přitom ho všichni vychvalovali a mně chutnal také tak mi prosím poradte proč ne když všem chutnal jsem rozčílen Obrázek odebrán.

Felix (neověřeno)
2. 8. 2010 10:36:54

Dík za recept, vyzkouším ho s pivem, dělám skoro stejný, jen místo piva dávám 1 žloutek a 1dl vlažné vody(nebo prostě tolik vody, aby těsto bylo vláčné a dobře se rozvalovalo). Pak nemusím těsto nahřívat. Poradím zkušenost, stoprocentní tuk studený z ledničky nastrouhám do mouky na kedlubnovém struhadle na kterém pak srouhám jablka, Před vložením do trouby štrudl potřu vejcem aby zčervenal, jinak zůstane bledý.

:-) (neověřeno)
2. 5. 2010 09:53:16

Včera sem ten štrůdl zkoušel dělat a je výborný. Akorát ještě doporučuji před zabalením pokapat ten štrůdl citroném.

Příště budu muset udělat minimálně 4 šišky, protože ty dvě okamžitě zmizely :-)

Ahojky Romano, Iris to už napsla a určitě to tedy taky zná. Prostě teď jsou šťavnatá jablíčka a jak se nevymačkají je to jasný, vyteče to. Trochu se tomu dá zabránit, když nejsou nastrouhaná, ale jsou nakrouhaná na plátky. Teď dělám tažený závin, mám jablka na plátky a stejně je asi trochu vymáčknu jak jsou šťavnatá. Děvčata zdravím vás obě. Ivana M

iris (neověřeno)
27. 10. 2008 10:59:06

V Jeseníku byla nej dovolená před 2 roky, tak zdravím Romanu.
Mě ten štrůdl taky někdy popraská, tak jsem zjistila, že je to tím, že důkladně z jablíček není vymačkaná štáva, Ivana to tam uvádí. Protože ta voda se tam vaří a roztahuje se, a pak to vyprskne na povrch, jako sopka. Zdraví Iris.

Romana (neověřeno)
27. 10. 2008 09:15:02

Dobré ráno,paní Ivanko.Ten Váš štrůdl nemá chybu,byl opravdu výtečnej,a u Nás se po něm do hodiny zaprášilo,jen víte co mi dělá problém,že mi vždycky popraská a jablíčka vytečou,at to bylo těsto lístové nebo ten váš pivní,prostě si s tím nevím rady,nemáte prosím nějakej fígl jak tomu předejít?Děkuji a přeji krásnej den,u Nás v Jeseníku to na hezké počasíčko vůbec nevypadá.Romana

Květa (neověřeno)
28. 9. 2008 13:13:03

Ahoj Ivanko a holky! Ten tenhle štrůdl už dělám podruhé, je strašně jednoduchý, vždycky se povede a je výborný! Ivanko, díky za recept už asi jiný štrůdl nebudu dělat, opravdu měl úspěch! A zkusím i jak tady píšou holky naslano nebo ty sýrové tyčinky, díky. Květa

Návštěvník (neověřeno)
27. 9. 2008 18:59:08

Květo,já ten štrůdl dělám jen a jen ze 100% tuku.Nikdy jsem ho z hery nedělala.A to ho dělám roky.Klidně udělej a neboj se.Zdenka J.

Návštěvník (neověřeno)
27. 9. 2008 18:53:55

Kamilo, já to pivní těsto dělávám na štrůdl,ale nikdy mě nenapadlo,abych z toho udělala něco jiného.A to ho už dělám léta.Dneska jsem zkusila udělat ten tvůj recept č.1 s tou zakysanou smetanou,šunk.salámem a sýrem.Opravdu je moc dobrý a už není.Jen se potom zaprášilo.Mám radost,že chutnal i naší mladý (synova dívka),ona je vyučená cukrářka.Příště zkusím tu druhou variantu.Neměla jsem sýr nivu.Díky Zdenka J.

Dobrý den Květuško, to se dřív dělalo a určitě se to teď taky dělá. Jak tady mám ty další záviny, tak ty taky mažu máslem. To jenom nebude po upečení takové leské, jako když to potřete vejcem a maximálně to bude vláčnější. Jinak myslím že chuť to nezmění. Tak přeji hezký den. Ivana M

Květa (neověřeno)
25. 9. 2008 13:18:49

Dobrý den, paní Ivanko chtěla bych se zeptat chci upéct tenhle pivní štrůdl a udivilo mne, že už zabalený pomazáváte máslem. Já jsem byla zvyklá pomazat rozšlehaným vejcem. Jsem zvědavá, jak bude chutnat, ze 100%tuku jsem ho taky ještě nedělala, vždycky z Hery.
Mějte se hezky Květa

Líba (neověřeno)
25. 9. 2008 00:18:36

Šťávu z čerstvých jablek nemačkám, ale přimíchám 2 PL vanilkového pudinku (ještě v prášku) - a to je pak pochutnání.
Také ráda vyndavám zmražené nohavice přímo do trouby. Líba

iris (neověřeno)
24. 9. 2008 20:36:12

Ivanko, já jsem se tak trošku zašmodrchala s těma tzv. originálníma receptama, ale bylo to proto, že jsem zapíjela to mastné.Moc zdravím.

Kamila (neověřeno)
24. 9. 2008 16:10:52

Je Ivanko, tak tu jsem nějak přehlédla, napadla mi jen, že ji dělala babička a teď ji dělám i já a někde ji vůbec neznají. Je to pro ně úplně nový recept. Měli přijet manželovi rodiče a sourozenci. Vařila jsem kaši k uzenému a z části udělala nastavovanou, dala jim ochutnat a málem na mne nezbylo. Nikdo už nechtěl obyčejnou a teď ji vaří taky.

Kamila (neověřeno)
24. 9. 2008 13:35:09

Jani H. já dělám z celého piva a kila mouky, rozdělím na 4 díly a co neupeču hned dávám zmrazit. Na štrůdl kupuji to nejobyčejnější pivo a to by u nás asi nikdo nedopíjel.

Kamila (neověřeno)
24. 9. 2008 13:29:09

Iris, tenhle recept mám od své babičky. Ta ho pekla, když jsem byla malá holka. Ten samý jen s přistrouháním sýra jsem dostala někdy v roce 1995 od maminky mé kamarádky na slané tyčinky k vínu. Ivanko. děkuji, že naopak děláš i ty recepty, které si pamatuji od své babičky. Stačí naťuknout a ty hned víš. Co takhle nastavovaná kaše?

Kamila (neověřeno)
24. 9. 2008 13:20:33

Ivanko, máš pravdu, k vínečku je to bezva. Budu péct v pátek na slano. Kamarád nás pozval na ochutnávku vín, tak se těším. Dobré vínečko vždycky potěší.

Jana H. (neověřeno)
24. 9. 2008 12:07:59

Ivo, mě každý říká a diví se, že jídlo nemusím zapíjet. Ani oběd nezapíjím ani když je mastný, když tak perlivkou. Pár loků piva jen vyjímečně. Nerada ho, ale červené vínko nebo nějaký koktejlík to můžu.:-) J.H.

Ahoj Iris, něco už tady originálního je, ale to prostě nejde vařit jen samé originály. To bych tady měla jenom pár receptů. Téměř všechny recepty už jsou vymyšlené, někde kolují a dají se pouze obměňovat. Tak někdo nezná i ty klasické anebo si třeba uvědomí že to dlouho nevařil. S těma receptama kdo ho uveřejnil jako první, tak to myslím že se nedá přesně říct. Recepty kolují, budou kolovat a pokud to někdo nezkopíruje stylem zkopírovat, vložit, uvaří to a dá si to na své stránky, tak myslím že není co řešit. Přeji hezký den. Ivana M

Jana H. (neověřeno)
24. 9. 2008 07:12:38

Štrůdl miluju v jakékoliv podobě. Z kynutého těsta, jogurtového, tvarohového i octového. Jen toto těsto nedělám, protože nemám doma nikoho, kdo by to pivo potom vypil, já ho nepiji. Ale dělala ho známá a vždycky mi kousek poslala. Tedy musela, je moc dobrý . J.H.

iris (neověřeno)
23. 9. 2008 20:04:37

Pivní štrůdl je klasika, je to recept z Dámského klubu F1, myslím, že poprvé zveřejněný v r. 2ooo, ale dobře že jste ho natočila. Já bych uvítala opravdu originální recepty, tak říkajíc z rodinného těsta, tak víte co, vyštourat z rodin ten poklad. Zdravím.

Kamila (neověřeno)
23. 9. 2008 18:13:50

Tohle těstíčko je super i na jiné mňamky. Dělám různě i na slano se špenátem a mletým masem. Kombinuju dvě šišky na sladko, dvě na slano. Používám i na ty už někde zmiňované šneky. Našla jsem a kopíruju.
50 dkg hladké mouky
25 dkg 100% tuku
1/4 l světlého piva
špetka soli
Postup jak nahoře píše Ivanka
1)plát potřu zakysanou smetanou osolenou a opepřenou smíchanou s pažitkou, pokladu šunkou, posypu nastrouhaným eidamem, zaroluju nakrájím na 1 cm kolečka dám na pečící papír, potřu vajíčkem a sypu semínky.
2) plát potřu máslem smíchaným s 2/3 strouhaného eidamu a 1/3 nivy, další postup je stejný, sypu sekanými ořechy
Dělám to jako jednohubky na oslavy, ještě se nestalo aby zbylo.
Kdo nezná určitě vyzkoušejte ! ! !

Věrka123 (neověřeno)
23. 9. 2008 17:14:30

Mám na ní chuť, asi si jí budu muset co nevidět upéct, jedna nohavice z poloviční dávky, se dá sníst. Ještě jsem chtěla říct těm kteří nemají rádi skořici, že je do štrůdlu místo skořice dobrá citronová kůra. To dělá moje sousedka a je to taky dobrý. Věrka.

Přidat komentář

Omezené HTML

  • Povolené HTML značky: <a href hreflang> <em> <strong> <cite> <blockquote cite> <code> <ul type> <ol start type> <li> <dl> <dt> <dd> <h2 id> <h3 id> <h4 id> <h5 id> <h6 id>
  • Řádky a odstavce se zalomí automaticky.
  • Web page addresses and email addresses turn into links automatically.