Mazanec bez vajec
Ivanka
Doba přípravy
150 minut
Obtížnost
     

Mazanec bez vajec

I bez vajec je výborný.
Průměr: 5 (6 hlasů)

Ingredience

55 dkg polohrubé mouky
mouka na podsypávání
10 dkg Hery nebo másla
2,8 dl mléka
2 balíčky vanilkového cukru
4 vrchovaté lžíce cukru krystal nebo krupice
1 lžička soli
2 lžičky sušené citronové kůry
sušené droždí podle potřeby
1 vejce na potření
mandle na posypání
popřípadě rozinky podle potřeby
Reklama

Postup přípravy

Do mísy nasypeme mouku, cukry, sůl, kůru, droždí a všechno rozmícháme. Přidáme rozpuštěné máslo, vlažné mléko a dobře hnětačem vypracujeme. Posypeme moukou, přikryjeme utěrkou a dáme na teplé místo vykynout.
Opravdu to nechte dobře vykynout, někdy stačí hodinka, někdy dvě, opravdu záleží na teplotě.
Dobře vykynuté těsto dáme na vál podsypaný moukou, vytvarujeme bochánek, který dáme ne plech s pečícím papírem. Jestliže budete dělat s rozinkami, tak je lepší když jsou namočené hodinku v rumu. Teď rum slijete, rozinky obalíte v mouce a zapracujete do těsta.
Plech s mazancem necháme dobře dokynout, opět na teplém místě asi 40 minut.
Potom potřeme rozšlehaným vejcem, posypeme rozsekanými mandlemi a dáme do předehřáté trouby na 195 st. na prvních pět minut, potom teplotu snížíme na 180 st. Kdyby se Vám mazanec připaloval, přikryjte ho mezi pečením alobalem a jestli máte problémy s připalováním spodku, dejte dva plechy na se.
Celková doba pečení mazance bude asi 38 minut, ale já stejně do mazance píchnu párátkem a když se těsto nelepí je upečený.
Hodně často mě praskne, ale těsto je výborné.
Za tento recept děkuji Zdeničce

Příprava a pečení 2,5 hodiny

Podobné recepty

Reklama

Uvařili jste tento recept? Pochlubte se nám i našim návštěvníkům :-)

Nahrání fotografie či přidání komentáře je možné po registraci.

Nepřihlášený (neověřeno)
19. 4. 2014 23:04:34

Dobrý den
Jen bych chtěl podotknout , že Váš mazanec bez "vajec" je dost zvláštní ,když vyprávíte že
se to může hodit když někdo nemůže vajíčka (alergie) ale nakonec to opatláte vejcem :D už to nehulte :-)

Nepřihlášený (neověřeno)
31. 3. 2013 11:04:43

Dobry den, vcera jsem delala mazanec, podotykam, ze poprve :D. Uz jsem vyzkousela hodne receptu od Vas, a podle tehle stranky jsem se konecne naucila i kynute testo. Dekuju moc a doufam, ze receptu bude stale vic a vic. Dekuju moc. Alzbeta

ivana
18. 7. 2012 21:48:15

Dobrý večer Šárko, já ho také peču přes rok a pekla jsem minulý týden vánočku a dětem na dovolenou jsem pekla vánoční cukroví, protože u moře jim dlouho vydrží:) Ivana M

Šárka (neověřeno)
18. 7. 2012 19:28:13

Dobrý den Ivo. Tak jsem si skusila ten váš mazanec a je supr.Naší rodině moc chutnal a hned další den jsem ho musela dělat znova.Ikdyž nejsou velikonoce tak se u nás peče mazanec :bigsmile: Musím říct ,že vaše recepty i tahle stránka je supr.Ráda sem chodím a skouším vaše recepty. Takže moc děkuji :-)

ivana
19. 12. 2011 17:03:20

Dobrý večer Stáňo, teď jí jdu zadělat a je to fakt no a asi jí zadělám v pekárně, kterou moc nevyužívám a určitě máte pravdu, že je to lépe propracované. Sodovku nemám, ale dám méně droždí a šoupnu to do studené trouby a pak napíši :-) Jo a ještě můj muž je vánočkový, takže tahle bude na zítřek a pak další upeču na svátky.Ivana M

Stanislava (neověřeno)
19. 12. 2011 11:35:46

Dobrý den Ivanko,
ještě jsem si vzpomněla na jednu věc, to mám od maminky, že s drožním se to nemá přehánět. Ve všech receptech je většinou toho droždí moc, i na tom sáčku se sušeným,
se mi to zdá přehnaný. Ono to těsto je jednak cítit a potom moc pracuje v té troubě a
praská to. Já dávám na 1/2 kg mouky půl kostičky, tj. asi něco přes 2 dkg a úplně to stačí.
Fakt je, že každé kynuté těsto dávám zadělat do pekárny, tak ta je výkonnější, než naše
ruka, tak možná se to víc nadlehčí. A taky přidávám do mléka trochu sodovky, ta nikdy není na škodu. Tak ať se Vám vánočka povede, klidně jí před pečením propíchejte špejlí až k plechu, třeba 4x nebo 5x. Já začnu ve čtvrtech. Mějte se krásně a pečení zdar.
Stáňa

ivana
19. 12. 2011 06:54:41

Dobré jitro Stáňo, tak jsem si se zájmem přečetla příspěvek a Vánočku už budu dělat mužovi dneska a fakt to zkusím :-) Přeji hezký den a krásné a klidné svátky. Ivana M

Stanislava (neověřeno)
19. 12. 2011 00:17:07

Milá paní Ivanko,
chtěla bych se s Vámi podělit o jednu zkušenost, co se týče pečení kynutých těst. Mám to odzkoušené a funguje to. Když se již hotový výrobek třeba vánočka, nebo mazanec před vložením do trouby ještě na několika místech propíchá špejlí, málokdy vánočka praskne. A ještě jednu věc mám vyzkoušenou, kynutá těsta dávám do úplně studené trouby, a peču na 165 - 170 stupňů asi 50 minut na středním roštu. Taky záleží na tom, aby před vložením do trouby těsto dobře nakynulo.
Jinak, Ivanko, moc ráda sleduji Vaše recepty, i když už nejsem nejmladší, ráda se od Vás leččemus přiučím, a z těch kritizantů si nic nedělejte, ti většinou nic neumí a nepřipustí si to. Přeju Vám krásné vánoce a jěště fůru dobrých receptů.
Zdravím Vás Stáňa.

ivana
14. 12. 2011 20:58:57

Dobrý den Libore, tak já jsme tuhle udělala ten křížek a mě to právě prasklo hodně, hodně daleko, tak jsem ho pak radši nedělala, ale když vím že se to stává, tak to je jiná :-) Ivana M

Nepřihlášený (neověřeno)
14. 12. 2011 14:50:17

Dobrý den. Mazanec vypadá i bez vajec velice dobře, také jej někdy zkusím. Když peču podle svého receptu, vždy dělám na vrchu nožem křížek, aby mazanec nepraskl. Pravda, někdy se i křížek víc "rozjede", když je těsto více vykynuté, ale nikdy to není přes celý bochánek. Zkuste také udělat křížek a uvidíte. Hodně úspěchů při vaření! :-) Libor

ivana
11. 12. 2011 11:36:32

Já nechápu, když Vám to nechutná, tak to jde přece napsat nějak normálně a určitě to nebylo tak jak píšete, to bych sem ani nedala, protože každý recept testujeme. Navíc klidně jste to klidně i vy mohla pokazit, takže se napříště zdržte takovýhle výrazů a napiště to slušněji. Ivana M

Přidat komentář

Omezené HTML

  • Povolené HTML značky: <a href hreflang> <em> <strong> <cite> <blockquote cite> <code> <ul type> <ol start type> <li> <dl> <dt> <dd> <h2 id> <h3 id> <h4 id> <h5 id> <h6 id>
  • Řádky a odstavce se zalomí automaticky.
  • Web page addresses and email addresses turn into links automatically.