Yvet
Doba přípravy
900 minut
Obtížnost

Žitný s kefírem

Průměr: 5 (1 hlas)

Ingredience

1 polévková lžíce kvásek
650g žitná mouka
150ml voda
330ml kefír
2 lžičky sůl
1,5 lžičky drcený kmín
1 lžička koriandr
Postup přípravy

Večer si uděláme rozkvas. 1 pol.lžíce kvásku, 150g žitné mouky, 150 ml vody zamícháme a necháme přes noc zakryté igelitem 8-12 hodin. Ráno přidáme zbylou mouku a kefír promícháme a necháme 50 minut. Pak přidáme 2lžičky soli, kmín a koriandr a hněteme v robotu cca 10 minut. Pak zakryjeme igelitem necháme 50 min kynout a přeložíme opět 50 minut necháme a znovu přeložíme po dalších 50 minutách uděláme bochník dáme do ošatky a necháme 3-4 hodiny kynout. Troubu vyhřejeme na 250°C dáme chleba na vyhřátý plech a dolů na další plech chrstneme cca 1,5 deci vody. Pečeme 10 min potom troubu vyvětráme snížíme na 200°C a pečeme ještě 20-30 minut.

Podobné recepty

Přidat komentář

Omezené HTML

  • Povolené HTML značky: <a href hreflang> <em> <strong> <cite> <blockquote cite> <code> <ul type> <ol start type> <li> <dl> <dt> <dd> <h2 id> <h3 id> <h4 id> <h5 id> <h6 id>
  • Řádky a odstavce se zalomí automaticky.
  • Web page addresses and email addresses turn into links automatically.